养生淡旺季

淡者，淡泊、淡远、清淡、恬淡、平淡是也。古往今来，中国人对于“淡”，可谓是情有独钟，别有厚爱。

“淡泊以明志”，这是人生的最高境界;“平淡见天真”，则又是艺术的理想境界;“大羹必淡”，是品味知味的老饕们的美食之谈;而“君子之交淡如水”，则又是谦谦君子们的交友之道了。有道是“灿烂之极归于平淡”，东坡居士在给其侄儿的信中，曾将此阐释得十分透彻：“凡文字，少小时须令气象峥嵘，色彩绚烂，渐老渐熟，乃造平淡。其实不是平淡，绚烂之极也。”其实，人生中的“淡”亦是与之相通的。在痛饮了人生的三道苦茶后，自然就体悟到了“风恬浪静中，见人生之真境;味淡声希处，识心体之本然”。

倘若追根穷源起来，这种以“淡”为贵，“淡”以养生的思路，可上溯到先秦道家学说。老子即已提出“恬淡为上”、“乐与饵，过客止。道之出口，淡乎其无味”，音乐和美食，可以使过往的行人为之驻足，而“道”的表达，却平平淡淡像没有味道。老子的尚“淡”

传说，京城有一位名厨，他擅长烹一款“羹”，博得南来北往食客的赞赏。后来，他收下一徒，传授了众多菜品的做法，唯独没有教徒如何做羹。晚年，回乡之前，徒问：“做羹有何要领?”师答日：“料精、汁浓、味淡，切记一定要味淡!”

何以要味淡?《说文》讲：“淡，薄味也”。淡是相对于浓、厚、重而言的。

淡味，中药学称其为一种“味型”，与辛、甘、苦、酸、涩、成并列，就饮食养生来说，“淡味”则是由“淡”的本义发展而形成的“饮食类型”。

淡味与养生，是人们在饱尝厚味腻食之害以后，出于对浓厚之味的厌恶而加否定的。其实，古往今来对于淡味益于养生的观念，人们从生活实践中早已取得了共识。周秦以后，人们就对浓厚烈味的饮食进行了深刻反思，并受到了庄子“返璞归真”、“恬淡虚无”哲学思想的一定影响。到了晋唐时期，养生学家就已明确提出“淡味饮食养生说”。唐代医药学家孙思邈还曾提出：每学淡食，不欲脯肉盈盆、五味杂陈。“清代美食家李渔

慢 对于老年人，“慢”主要表现在以下四个方面：

①改变体位慢。随着年龄的增长，人的心脏功能会有不同程度的减退，脑动脉弹性降低，不少老年人常常头昏眼花。因此，老人由卧位变成坐位、蹲位，或是坐位变为立位时，不宜动作过快。

②练拳势缓慢。老年人在练拳时，要根据各人不同的体质和健康状况，选择恰当的姿势，做到量力而行。

③进餐慢。食物的消化靠牙齿的咀嚼和消化液的帮助。人到老年，唾液、胃液、胰液和胆汁等消化液的分泌减少，加上牙齿不好，容易发生消化不良。因此，老年人进餐要细嚼慢咽。

④排便慢。老年人由于部分牙齿脱落，咀嚼能力减退，吃含纤维素的食物较少，肠蠕动变慢，常常发生便秘，如果强硬排便，不但可能引起肛裂，更可能导致血压急剧升高，引起脑出血而危及生命。

淡 对于老年人，一个“淡”字说起来容易，但做起来就难了。有许多老年人随着生活环境的改变、身体状况及心理活动的变化，往往会出现自卑、焦虑、抑郁、留恋过去

现代人对于养生保健备受关注，毕竟有个好身体要比什么都强，尤其是一些老年人他们忙绿了一辈子很想有个健康的身体来安享晚年。名人对于这些也是十分关注，今天下班就带你了解一下文学大家孙犁的，看看他是如何养生的。

饮食素淡

首先是孙犁的日常习惯素淡：饮食，一日三餐，家常便饭。一个馒头，一小盘炒菜，一碗棒子面粥。读他的那篇《吃粥有感》：我好喝棒子面粥，几乎长年不断，晚上多煮一些，第二天早晨，还可以吃一顿。冬天坐在暖炕上，两手捧碗，缩脖而啜之，确实像郑板桥说的，是人生一大享受。可以看出，这种朴素的生活，就是他的。

人生雅淡

其次，孙犁懂得宁静致远，淡泊人生，他一辈子远离官场，劳累之余，用自己独有的方法让脑子休息。比如修书：坐在椅子上，静静地擦拭、缝补、包装那些线装古书，他说，每逢我坐在桌子前面，包裹书籍的时候，我的心情非常平静。平时，他还喜欢养花养鸟，把玩字画，闲时哼上几句京戏，听听大鼓书。

遇伤轻淡

有些人，其实眉毛是非常淡的。但是这些朋友发现，自己的父母的眉毛也非常的淡。那么，眉毛淡会遗传么？其实，眉毛比较淡，可能还真的和遗传有关系哦。因为在我们的遗传密码当中，因为先天遗传和肾气，会导致我们的眉毛颜色比较淡。其实，眉毛淡对于我们的身体健康来说并没有任何的影响。

眉毛的浓淡和先天遗传及肾气充足与否有着一定的关系。如果过于浓密，有些时候有可能是体内机能亢进的表现，若突然间出现眉毛干燥、脱落，则有可能是身体出现气血不足、营养失衡、女性经血失调等的反映，可在日常饮食中适当增加大枣等补益气血食物。

孩子眉毛浓密主要取决于遗传因素，存在着个体差异。如果爸妈眉毛好，则孩子的眉毛较好;爸妈眉毛差，孩子的眉毛也会差一些。但眉毛的好坏可以通过后天去改善。

眉毛稀疏或者颜色浅的人，要注意生活有规律，多摄取蛋白质，因毛发本身为含硫的蛋白质，所以毛发健康与蛋白质的摄取有关，而如果眉毛突然间掉落很严重，还是应该

淡奶和淡奶油虽然只差了一个字，但是差别还是很大的。甜品一直是很多人喜欢吃的零食，淡奶和淡奶油都是用来加工甜点的，但是味道差远了，淡奶味道要比淡奶油好吃多了，有一股股淡淡的奶香味。而淡奶油，相信大家吃过蛋糕，蛋糕边缘一层奶油就是淡奶油，吃起来是不怎么甜的。

淡奶油是从牛奶中提取的，奶脂量在30％左右，通常生产厂商会在cream里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发。

淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。

淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。需要留意的是，坊间的一些所谓淡奶，其实是植脂奶，且含对人体非常不健康的反式脂肪。淡奶是将牛奶蒸馏除

夏季到了，这个季节是吃海鲜的时候，到了沿海地区，海边到处是卖海鲜的，价格比较低，而且还可以吃到美味的新鲜的海鲜，夏季吃海鲜的旺季，吃什么样的品种比较好呢，下面就来介绍几种吧。

鲅鱼

当今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛，盛渔期在5至6月份。在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节。

海螺

海螺的产期大概在5～8月，这段时期海域水温较高，适宜海螺等生活繁衍。海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。这样的食材一般都有卖的，营养丰富，而且价格比较低，最好就是和辣椒一起翻炒，味道美，而且营养价值高。

海虹

贻贝，也就是我们常说的“海虹”，它是一种食用价值和药用价值都比较高的海产佳品。早在2000多年前，我们的祖先就开始

立秋之后天气由热渐凉，初秋由于盛夏余热未消，气温仍然很高。加之时有阴雨绵绵，湿气较重，天气以湿热并重为特点，常有“秋老虎”出现。

上海市著名丁学平医生说，夏之后有一个长夏，长夏是指从立秋到秋分的时段，这是中医学的范畴，又被俗称为“秋老虎”。正如著名明代大医学家张景岳所说：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”

时令 湿邪侵袭

“长夏应脾而变化”。湿为长夏主气，人体的脾脏与之相应，古人指出“长夏防湿”。中医认为湿为阴邪，好伤人阳气，尤其是脾阳。由于脾脏喜燥而恶湿，一旦受损，则导致脾气不能正常运化，而使气机不畅。表现为消化吸收功能低下，临床可见脘腹胀满、食欲不振、口淡无味、胸闷想吐、大便稀溏，甚至水肿。

长夏时节由于天气闷热，阴雨连绵，空气潮湿，衣物和都容易返潮，甚至发霉、长毛，人也会感到不适。若穿着返潮的衣物，容易感冒或诱

夏季是水果蔬菜的多产季节。特别是桃子，现在是满大街都有桃子的影子。桃子的种类很多，该如何来挑选是一门学问。小编就比较喜欢脆脆的能够离核的桃子，但是老人家都比较喜欢吃多汁的软桃。下面就一起来看看好吃的桃子是如何挑选出来的。

现在正是桃子上市的季节，一个个诱人的桃子让人垂涎三尺，况且桃子富含多种维生素、矿物质及果酸等，纤维成分果胶颇多，有缓解便秘的功效。它的含铁量居水果之冠，为苹果和梨的4～6倍，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。据说还有延寿的功效，怎能不让人食指大动。

如何挑选桃子?

首先，看果型大小，着色程度，以果个大，形状端正，色泽鲜艳者为佳。其次看果肉，果肉白净，粗纤维少，肉质柔软并与果核粘连，皮薄易剥离者为优。反之，果肉色泽灰暗，粗纤维多，果肉硬，果核易剥离者为次。

桃子表面的绒毛不易清洗，洗桃也是需要小窍门的。窍门一：先将桃子用水淋湿，抓一撮细盐均匀涂在桃子表面，轻搓几下，放在水中浸

在蛋糕店的时候，经常会看到有用到淡奶油，淡奶油不仅仅在做蛋糕的时候会用，做生日蛋糕的时候也会用，外面裹的一层奶油，营养价值是非常高的，所以吃完后容易发胖，不建议正在减肥期间的朋友们吃得太多，尤其是针对一些身体天生比较肥胖的人。

营养成分

(每100g含量)

蛋白质

2.3g

脂肪

36.4g

碳水化合物

3.7g

糖

3.1g

钠

27mg

用途

自制冰激淋

材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。

辅料:糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。

做法:

1.淡奶油分次加糖打发。

2.牛奶加到1里，搅匀。

3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软