在日常生活中,不少人都喜欢走亲访友。而家中来了客人,自然要热情招待一番的。给客人做一桌子地地道道的家常菜,就是中国人最喜欢的招待来访客人的方式。家常菜有很多种,比如说辣炒土豆、大盘鸡、白灼秋葵、葱爆羊肉以及花椒鱼片等。下面,就为大家介绍这几种家常菜的做法。
一、辣炒土豆
土豆去皮洗净切丝; 青甜椒洗净去籽切丝,备用。
热锅,倒入适量的油(材料外),放入花椒爆香后,捞除花椒,再放入干红辣椒炒香。
放入土豆、青甜椒翻炒,再加入所有调料炒匀即可。
这道菜就是要吃土豆的脆度因此土豆千万别炒太久,以免吃起来口感太过松软。
二、大盘鸡
加入花椒粒煸炒出香,接着加姜、蒜翻炒,滴少许醋去腥;然后放入干辣皮、酱油、豆瓣酱翻炒均匀,再加八角和桂皮;
往锅里倒入热水,水量和食材齐平,加盖;煮沸后等三五分钟揭盖,再铺上土豆块,先不翻动;
小火焖煮20分钟,等土豆焖熟后,加入青椒、葱段翻炒均匀,再煮个三五分钟就可以