老年人可适当吃一些肥肉
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有效的不同人群的养生是如何做的呢？下面的内容是养路上网站小编为大家整理的老年人可适当吃一些肥肉，希望对您的养生有所帮助。
很多人总把吃肥肉与得高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起，好像吃肥肉就是人们得这些疾病的罪魁祸首，尤其是老年人更是重要的，但是其实老年人是可以吃肥肉的。
日本曾对数十名百岁老人的饮食习惯调查发现，大多数长寿老人除了爱劳动、爱活动、乐观外，几乎90%以上的人都爱吃炖烂的肥猪肉。而且这些老人没有一个得高血压、冠心病、肥胖症和动脉硬化的。
之后，有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，炖了两个小时以上的肥肉可下降46.5%，达到最低点。而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随烹饪时间的增长而不断增加，在两小时时，达到最高值。这样，相当于让肥肉中对人体不利的因素(饱和脂肪酸和胆固醇)转化为对人体有力的因素(单、多不饱和脂肪酸)，同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分(丰富的维他命B1、蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和必需的脂肪酸)，而且胶质部分更容易被人体消化吸收。因此特别适合老年人食用。
居民在市场上买猪肉时，要挑颜色明亮且呈鲜红色的，摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不粘手的，按一下后的凹印可迅速恢复的，闻起来没有腥臭味的猪肉。
在家中给老年人做这类稍肥的猪肉时，最好使用密封的高压锅，炖起来可以更熟、更烂。在做法上，可以把肥猪肉做成各种菜式，比如汆白肉、酸菜白肉、炖五花肉、红烧肉、蒜泥白肉等。
小编提醒：老年人的健康，饮食是关键因素，所以要注意各个细节营养的摄取，要掌握必备的饮食规律。健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。
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吃零食不是孩子们的专利，近日发表在《美国饮食学会期刊》上的一项研究表明，老人每天吃点零食对身体是有益的，因为零食是老年人每天补充热量和营养物质的重要来源。
这项研究调查了2000名年龄在65岁及以上的老年人，研究发现，84%的受访者每天除了吃正餐外，还要吃零食作为补充。
与不吃零食者相比，吃零食的人每天要多摄入250卡路里热量。研究负责人美国阿拉巴马州奥本大学助理教授克莱尔说：“目前很多老年人摄入热量正在呈现下降的趋势，这跟他们食欲下降有关，从而导致一些老年人面临营养不良和体重下降的危险。”
而零食中的营养物质对老年人十分有益。“建议老人选择水果、蔬菜、鱼及全麦食品等当零食。”中国老人是否也应当吃零食呢?
对此，《生命时报》记者采访了北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟。他说，中国老人也是发生营养不良的重要人群。消化液分泌减少，消化吸收功能下降，使老人的营养摄入相对减少，因此建议中国老人在三餐之外也适当吃些零食，以补充营养摄入不足。
老年人的零食可以选择维生素含量高的新鲜水果，苹果、香蕉、橘子、猕猴桃等，每次一个就好。坚果也是好选择，如葵花子、南瓜子、花生、核桃仁、松子等，但由于热量太高，因此瓜子、花生、松子限制在10粒左右，核桃仁两整个就足够了，不宜过多。
此外，奶类及其制品，各种主食类点心、饼干都是不错的选择，但主食不要超过一两，牛奶不要超过一袋。老人补零食应当遵守“3+3”原则，就是早餐和午餐之间的9点至10点加第一餐，午餐和晚餐之间的3点至4点加第二餐，晚上睡觉前一个小时，或者晚上散步后加第三餐。
但陈伟不建议肥胖的老人加最后一餐，以防肥胖加重。陈伟还强调，肥胖或有糖尿病的老年人，对高糖的巧克力和糖果最好敬而远之。还要保证零食不能影响正餐，每次不能多吃，只要让胃肠保持不饥不饱的状态，营养就能均衡了。
须知老年人各脏器的组织和功能均已出现不同程度的退行性变，且患有某些慢性疾病，因而老年人在健身运动中除需要注意因人而异、循序渐进、持之以恒等原则外，还应注意运动量的自我监测，以防止超量运动带来的负面反应，影响健康，甚至发生意外。
一般来说，老年人在健身运动中，可以从以下几个方面进行自我监测。
一、呼吸频率：
在健身运动过程中，由于需氧量增多，呼吸会稍快一些，属正常现象，但不可过快，呼吸次数以不超过每分钟24次为宜，如运动中出现频繁咳嗽、喘气、胸闷和呼吸困难，则应减少运动量或停止继续运动。
二、心率快慢：
可从测脉搏中获得其反应心脏的负荷，60岁以内的中老年人，如脉搏每分钟不超过120次，说明运动量适宜，假若每分钟达130-140次，则说明已超量，应减少运动量，以免心脏负荷过重。60岁以上的老年人，运动中脉搏应保持每分钟不超过110次，如出现脉搏次数减少或脉律不整齐，应立即停止锻炼，并及时就医。
一般健康老人运动后3-5分钟，最多10分钟，脉搏应恢复正常，如不能及时恢复，说明运动量过大，应予调整。
三、饮食情况：
老年人通过适当运动，可增加胃肠等消化功能，改善食欲，食量稍增。如食欲下降，需考虑运动项目和运动量是否合适，应进行适当调整。
四、睡眠状况：
老年人通过适当运动，一般都会改善睡眠，睡得香一些，若通过一段时间锻炼，反而使失眠加重，且出现腰酸体痛难忍，则考虑运动是否过量，应及时进行调整。
五、疲乏程度：
一般来说老年人在运动后，特别是在开始锻炼后，会有轻重不等的疲乏感，而随着锻炼的经常化，适应性增强，疲乏感会随之渐渐消失。如果老人在健身锻炼一段时间后，不仅不觉得轻松愉快、精神充沛，反而感到困乏越来越重，甚至产生厌倦感，这说明运动量过大，可适当调整。
六、测量体重：
老年人在健身运动过程中，可每周测量体重1-2次，最好在同一时间测量，一般刚开始锻炼的人，3-4周后体重逐渐下降，这是新陈代谢增强、消耗增多、脂肪减少的缘故，随后体重会相对恒定在一定水平上，如果体重呈“进行性”下降，可能是运动过量或有潜在性疾病，应及时查明原因。
一般在我们的日常生活中，在饮食方面，老年人就是要非常的注意，因为随着年龄慢慢的增加，人的口味肯定在慢慢的下降，而且也是特别不容易消化和吸收的，其实老年人多吃一些酸的食物也可以帮助开胃促消化的，所以现在为大家来介绍一下。
对于上了年纪的人来说，不论是在日常的饮食上还是生活方式上都要十分注意，对老人来说，不妨多吃点带酸味的食物，这是因为随着年龄的增加，人的味觉也有所退化，而且在消化吸收上有困难，而酸味食物不仅可以开胃，也有促消化的作用。
不过，要注意的是，老人牙齿不比年轻人，在吃酸味食物时，也要注意把握适当的量，否则，可能会让老人有倒牙之感，甚至产生肝气过旺的情况。一旦感觉肠胃和牙齿出现不舒服的症状，就该暂时停止食用。
首先，老人在吃带馅食物，如包子、饺子、馅饼、馄饨等时，可以同时配些酸的，比如蘸醋、吃酸菜等，可以解油腻，并促进面食和肉食的消化。
其次，可适当做些带酸味的汤，比如西红柿鸡蛋汤。西红柿具有生津止渴、健胃消食的作用，非常适合消化功能欠佳的老人食用。
第三，做凉菜时，可适当多放点醋，能够开胃，并有助于减少盐的摄入。
第四，平时老人可以适当喝些山楂泡的茶，特别适合患有高血脂、高血压或冠心病的人。
酸奶除了适合青少年喝以外，也比较适合老年人食用。但需要提醒的是，酸奶从冰箱里取出后，最好不要直接饮用，应先在室内放置半小时到一小时，以免对老人的肠胃造成刺激。
通过上面的介绍，我们大家都了解了吧，老年人如果是为了自己的身体更加健康，那么在平时的饮食方面可以多吃一些酸的食物，而且这样的话也可以帮助消化，经常吃一些酸的食物也是让自己的胃口慢慢的变得特别的好，而且也可以让身体更加健康的。
老年人的餐桌上应该多加点鸭肉，因为鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，蛋白质含量高，但脂肪含量却很低，同时，鸭肉富含维生素e，能够帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化，并有延缓衰老的作用。
专家说，老年人吃鸭肉的方法很讲究。如果选择不当，对老人的健康作用会减弱。比如市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等，都不太适合老年人，这些做法中加了大量的油，这是因为，鸭肉的脂肪含量少，要想做得“香”，在烹调时就要加入较多的油，像烤鸭、板鸭都是看起来油亮亮的。
而对于老人吃鸭的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鸭肉粥。用鸭肉和粳米搭配做成鸭肉粥，不用放油，在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉，这样一来，老年人的脂肪摄入就会保持在一个最合适的量上。
专家说，其实，对老人来说，鸭肉粥还有一个特别的作用，就是能够利湿消肿。老年人循环能力较弱，有时一觉醒来，会发现“胖头肿脸”，走路时间长了，腿脚也会“变粗”，如果不是器质性疾病造成的，可能就是生理性的水肿，要过一段时间才会慢慢消失，要是天天喝一碗鸭肉粥，大约10天左右，这种浮肿就不会找上身了，因为浮肿大都容易在早晨起床发生，所以鸭肉粥最好在前一天晚餐食用。
同时，鸭肉粥还有养胃的功效，对脾胃消化能力差的老年人，是非常适合的。像在《红楼梦》里，年事较高、颇懂的贾母在元宵节深夜看完爆竹后，面对无数美食，单单点了鸭肉粥。
鸭肉粥做起来非常简便，将250克鸭肉洗净，用料酒、盐煨20分钟，放在清水中熬成鸭汤，然后把100克粳米放在汤中煮成粥即可。做好后可以加点新鲜的蔬菜叶。眼下正是荷叶上市的季节，如果能加点荷叶，就能做成清香美味的荷叶鸭肉粥了。
鸭肉是凉性的，对于有些体寒的老人，如一着凉就腹泻、手脚冰冷，可以在粳米上“做做手脚”，将粳米炒至微微发黄，这样粳米就是性温之品，能够中和鸭肉的凉性，将其保健的作用最大化。
老年人适当吃素食多身体有很多好处，那么有哪些素食最适合老人呢？
适当吃素的人其血液粘度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会因血管阻塞而导致心肌缺血、缺氧，引发冠心病。但长期吃素并不利于健康，而且也是导致冠心病的因素之一。这是因为，在素食中除了豆类食品含有丰富的蛋白质外，其它食物中蛋白质的含量均较少，而且营养价值也较低，不易被人体消化、吸收和利用。长期吃素可造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，导致营养失衡，使机体的抵抗力明显降低，从而使人易患传染病、骨质疏松、骨折等。最重要的是，长期吃素的人其体内还会缺乏维生素B12，这样就会造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。
所以说，适当吃素能预防冠心病，但长期吃素则又有可能成为引发冠心病的危险因素。由此可见，要预防冠心病应做到饮食合理，营养均衡。老年人的日常饮食宜清淡、营养丰富，避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯;少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物;多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物，如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。
核心提示：《广州市老年人优待办法》目前正在修订之中，预计修订后的“办法”将扩大穗老年人的优待范围。
昨日，记者从广州市政府对政协提案答复中获悉，《广州市老年人优待办法》目前正在修订之中，将根据实际情况，研究适当扩大优待范围（包括离休干部凭老干部离休荣誉证享受公交免费优待等问题），逐步提高老年人优待水平。
在今年的省“两会”上，张晓丹等4名省政协委员联名提出提案，建议广州市完善老年人优待政策，给予外地来穗的离休干部及老人享受公交等优惠。
广州市政府在答复中称，近年来，已有公园免费开放，“羊城通”优惠等措施也可惠及到非穗户籍老年人。
答复提到，如果将优待范围扩大至非穗户籍老人，一方面将增加巨大的财政开支；另一方面，对优待服务单位将造成巨大的工作压力。因此，老年人优待的范围，要视广州市财政状况和公共资源承受能力逐步适当扩大。
答复同时透露，目前已成立由市民政部门牵头、各有关部门参与的《优待办法》修订工作小组开展修订工作。
搬个小板凳到电视机前看《大风车》，这是孩子们的爱好。可有调查发现，85.9%的老人也爱看这类少儿节目。
北京安定医院心理科医生西英俊告诉《生命时报》记者：“动画片等少儿节目确实适合老人观看。”西英俊说。首先，成年人的世界偏于现实、沉重，而动画片的情节、故事、人物语言、行为方式都天真烂漫，极具感染力，对经历过许多人生风雨后的老人来说，不但能轻松融入动画片带来的“纯真世界”，他们的心灵还能从中得到真正的休憩。
另外，动画片的内容十分具有想象力，积极向上，这样的体验能带来惊喜和欢愉，对保持富有活力、年轻的心态很有帮助。再则，少儿节目会激发对童年生活的回忆，间接地经历一些想做没有做的事情，通过记忆和想象，修补和完善心底的遗憾。
西英俊强调，如果能与孙儿们一起看动画片，还可以达到更明显的保健效果。
“与孙儿们一起看动画片，能弥补老人交往需要、成就需要的缺乏。”现在的老年人身边很难有子女陪伴，与成年人的交流一般偏于现实，需要陷入思考、理解，并分担对方的负性情绪。而看动画片时，孩子会提出一些天真的问题，老人以自己的知识和经验轻松应答，得到孩子的积极肯定，这种“无条件的积极关注”会让老人感到被需要、有价值，让寂寞的晚年生活得到慰藉。而回答问题时，也会唤起老人大半辈子的成就和经历，获得愉悦和欣慰感。
西英俊最后说：“孩子看动画片，通常都为看个热闹，缺乏鉴别力，如果老人和孩子一起看，对不适合孩子的部分，老人可以及时引导，替孩子把好‘成长关’，更是一举两得。”
很多老人向往精致美好的晚年生活，饮食和生活过于精细，结果反而让自己疲惫不已。其实，日子过得“糙”一些，反而更容易收获健康和幸福。
饮食“糙一些”：糙米杂粮防得病
美国哈佛大学公共卫生学院研究显示，吃一碗白米饭摄入的碳水化合物比两罐含糖饮料还要多，每天多吃一碗，患糖尿病风险提升11%，而在白饭中加入20%的糙米，患糖尿病风险则降低16%。
“主食中富含的碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，这一研究并不是要一棍子打死白米饭，而是提示大家饮食应注意粗细搭配。”中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会委员周春凌指出，近年来国人主食的摄入量在下降，油脂的摄入量却在上升，膳食纤维的摄入水平低下，这种饮食结构会增加肥胖、糖尿病、结直肠癌等疾病的患病风险。因此，应在保证主食摄入量达标基础上，力求食物多样化。
谷类为主是理想膳食模式的重要特征，《中国膳食指南》建议，每天应该摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50克~100克。
北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系副主任钮文异指出，其实，健康饮食“糙一些”还包括在遵循饮食原则基础上的灵活运用，“不要过于纠结一天饮食多样的精确达标，重要的是有健康意识，顺其自然就好。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅还提醒，时下颇为热销的粗粮饼干、粗粮面包、粗粮粉等粗粮的“变身”，其实营养已经变少，远不如原汁原味的粗粮本身。
粗粮饼干。朱毅指出，无论是粗粮饼干还是无糖饼干，归根结底都是饼干，是一种高热量零食。粗粮饼干不会百分之百含粗粮，而是按一定比例添加。因为加粗粮后会影响饼干口感，消费者难以很快接受，因此，粗粮饼干在减少小麦用量的同时，加大了其他配料的用量，如添加大量油脂，从而保证了饼干酥脆、细腻，同时却导致其营养价值降低。所以，购买粗粮饼干时一定要仔细阅读食品标签。
粗粮面包。粗粮面包同样没有多少粗粮。通常来说，自己在家做粗粮面包，如果是以高筋面粉和全麦粉为原料，粗粮的比例一般也不会超过20%；更不用说在外购买的粗粮面包了，所含的粗粮能达到1/3就已经很多了。
粗粮粉。2015年，《美国临床营养学杂志》发表研究指出，燕麦粥和燕麦粉相比，更建议大家食用燕麦粥。因为一旦粗粮被粉化后，细胞壁受损，其中的淀粉会被肠胃快速消化，可能导致血糖升高、发胖等问题。所以建议保持食材成分自然结构的完整性，粗粮最好完整着吃，而不是磨成粉。
粗粮面条。粗粮面条的成分以小麦粉为主，粗粮为辅，粗粮并不占主导地位。不管是绿豆面还是荞麦面等，建议粗粮最好的做法还是用完整颗粒做成米饭或熬成粥食用。
很多人认为坚果会引起上火，所以不爱吃，但其实坚果也有养生功效，老人适当吃点坚果对于身体是有好处的，下面就让小编带你一起来了解老人吃那种坚果好。
老人养生可适当进食坚果
松子
被誉为“长寿果”，含有蛋白质、脂肪、糖类，而且松子中所含的脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于人体健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。松子存放时间过长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食松子。
板栗
栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以变质的栗子不能吃。
葵花子
是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富。每天吃一把葵花子，就能补足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病和中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠、增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
开心果
可谓“心脏之友”，可降低胆固醇含量，减少心脏病。但贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
南瓜子
具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子可较有效地防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子中含有丰富的泛酸，而泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多。南瓜子最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
花生
富含优质蛋白质、脂肪及多种微量营养素，在调整人们（特别是孩子）的营养平衡方面有很重要的作用。最近科学家发现，花生中含有大量的精氨酸及白藜芦醇，前者具有潜在的抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散。因此，花生是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解的作用，故高黏血症者宜去皮食用。人体对花生的消化吸收率较低，过量食用花生会加重胃肠负担，需引起注意。
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