陈皮炸排骨是传统的粤菜,美味可口而且营养价值很高。陈皮炸排骨的做法有很多,比较简单的就是把排骨清洗干净,然后用盐和酒腌制,开锅放油,爆葱姜和蒜,然后把排骨翻炒,最后加入陈皮和老抽,再加入适量的陈皮水,用盐和糖来调味,是最后收汁就可以。
准备排骨一斤左右,准备20克陈皮,准备半斤丝瓜,适量的葱姜蒜,准备绍酒半两,以及其他的调味品。先把排骨清洗干净,然后在碗中放入盐和糖,加入绍酒搅拌均匀,用调味品来腌制排骨。
把陈皮清洗干净,用开水泡发以后,捞出来切碎,另外泡陈皮的水一定要保留,也是非常好的调味佐料,把丝瓜也清洗干净。锅中放油,然后冲姜蒜爆香,加入排骨翻炒,再加入陈皮老抽,再放入陈皮水,加糖和盐,再放入丝瓜,煮30分钟左右,最后收汁。
陈皮炸排骨的第二种做法是,准备猪大排一斤,准备适量的色拉油,冰糖,准备适量的葱姜生抽老抽以及陈皮。先把排骨清洗干净,然后剁块儿,用冷水浸泡,浸出血水,沥干以后备用。
热锅凉油,放姜片爆香,然后放入排骨,炒到微黄,这时加入料酒,老抽和生抽,再放入冰糖和陈皮,加适量的清水,或者高汤,大火烧开以后再煮一个小时左右,直到排骨软烂的时候,再放入盐来调味,最后大火收汁,就可以了。
每次过年过节的时候,大家会购买一些鱼和肉,最主要的是排骨和猪肉是少不了的,在平时排骨可以炸也可以炖,不过油炸排骨会更好吃一些,因为毕竟是油炸食品,很受年轻人的喜欢,排骨一般炸的时间,最好是不要低于十分钟,因为骨头加上肉会比较硬、
炸排骨用7成油温最好,拿手放在油上4公分左右,感觉烫手就可以了下入排骨炸了,不要炸得太过火的比较好,虽然炸得金黄金黄的好像很好看,但是一来不是很健康,二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦,口感就差远了。
【主料】
排骨 500克、 植物油1500克。
【辅料】
鸡蛋 20克、面粉 100克、 白芝麻50克。
【方法】
1、排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
2、捞出沥水。
3、嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀,再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
4、 放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
5、搅拌均匀。
6、锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
7、 放入排骨炸到八成熟捞出。
8、 油烧至九成热、放入排骨复炸。
9、出锅装盘
人从出生的那一刻开始就离不开吃的,我们一辈子要吃的东西有很多,而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人,都是“吃”出来的。所以,吃的好,不仅能美容养颜,而且还能够预防疾病。而下面,小编就来介绍一下炸蒸排骨这道菜的做法。
2.1放入干淀粉用手抓匀,太干的话,往上面淋少许水,让淀粉糊浓一些
3.2将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟
4.1锅里油烧热,用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡,然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中,中火将排骨炸制金黄捞出控油
5.2让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了
6.取一个大碗将炸好的排骨放入
7.将葱切段和生姜片一起放到排骨上
8.将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中,喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱,豆豉酱;放入蒸锅中大火开锅后,改中小火蒸1小时左右,知道排骨酥烂,可以用筷子扎一下,很轻松的就扎进去就好了
9.蒸好后取出来,倒扣到盘子里就可以了,如果倒扣做不好,会将汤汁洒掉,可以先将盘子扣在碗上,将碗里的汤汁滗出去,再将排骨倒扣到盘子里,然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可
不管你曾经是否喜欢做菜,或者不会做菜,现在你已经看了炸蒸排骨的具体方法,你肯定有所收获的。所以,收起你的担心,现在就去行动吧。
健康的生活当然离不开营养的美食,营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭,烹饪技术才会越来越好 ,那么今天小编就为大家来介绍生炸排骨的做法,赶快来提高一下你的烹饪技术吧!
2.12加入葱,姜,蒜
3.21准备好调料
4.121加入生抽
5.212加入盐
6.料酒
7.细砂糖
8.蚝油
9.花椒粉
10.五香粉
11.淀粉
12.鸡蛋清
13.蜂蜜
14.拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3个小时以上
15.腌制好的排骨,小火炸制,炸熟后,再大火炸10秒就OK了
16.丫丫说,真好吃
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着生炸排骨的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。
大家对排骨还是非常熟悉,在生活中很多人都有自己做过排骨吃,虽然排骨上面的肉比较少,但是非常的好吃,营养十分的丰富,深受很多人的喜欢。排骨在制作的时候方法比较多,生炸排骨就是受到大人和小孩子们十分欢迎的一种做法,炸完的排骨香气扑鼻,咬一口唇齿留香。
炸排骨的做法
食材:排骨
制作步骤:
1.首先呢需要把排骨洗净泡水,在这个泡水的过程中要多次换水,主要是把排骨中的血水给泡掉,记得要有耐心哦,在泡水的时候可以放上葱姜哦。把洗净的排骨放上适量的盐、生抽、料酒、姜再进行搅拌腌制。
2.配料准备:准备好适量的脆炸粉,先放在盘子里,在脆炸粉上倒入适量的十三香粉再进行搅拌。把鸡蛋打散做成蛋液。
3.把腌制好的排骨裹上脆炸粉。粘上准备上的蛋液。再裹上一层脆炸粉。裹好后放入盘子里。如果喜欢吃厚厚的脆皮,可依个人口味,再重复粘上蛋液和裹上一层脆炸粉,就是重复上面的步骤,注意顺序哦。
4.在锅里倒入适量的油,一定要盖过排骨哦,再把油锅烧热后,放入准备好的排骨,调至中火,炸至表皮变成漂亮的金黄色即可。最后捞出锅淋油。全都炸完后,稍稍降降油温,再炸多一次。
炸排骨的特色
外酥里嫩,不硬不软,块块不连,香甜咸淡适口。
排骨的食用禁忌
1,不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一块食用;
2,湿热痰滞内蕴者慎服;
3,血脂较高者不宜过量;
4,食用排骨后不宜饮茶;
排骨的功效
1,排骨具有补中益气的功效。排骨中的营养物质具有补中益气的作用。
2,排骨具有滋养脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲汤喝可以起到滋养及保健脾胃功能的作用。
3,排骨具有对贫血有很好的改善。排骨能够有效的促进铁吸收半胱氨酸以及可提供血红素(有机铁),对缺铁性贫血有极好的改善作用。
4,排骨具有强健筋骨的效果。排骨中富含大量的铁、锌等微量元素,对我们身体有着强健筋骨的作用。
5,其他功效与作用。增强体力;补充钙质;补充营养;滋阴壮阳;
带鱼是我们经常食用的鱼类,带鱼的肉质十分的鲜美。滋味十分的独特,是人们餐桌上最常见的美食。 带鱼含有丰富的营养,含有一定的蛋白质和脂肪,还含有一定的不饱和脂肪酸,具有一定的滋补的效果,可以起到强身健体的作用。很多的人对于如何炸带鱼不了解,我们来看一下。
带鱼制作的方式是多种多样,可以用于煎炸、清蒸以及炖带鱼都是不错的选择,很多的人比较喜欢炸带鱼那种酥脆的感觉,金黄的颜色更好的调动人们的食欲。
如何炸带鱼?带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克)。制作方法1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香。
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
以上的内容就是对于如何炸带鱼的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以进行煎炸带鱼,在做的时候需要选择优质的带鱼,同时避免使用牛油或者是羊油进行煎炸,以免影响口感,对于身体也是不利的,需要引起我们的重视。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何炸排骨》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生排骨汤”专题。
饮食养生
运动养生