饺子馅韭菜肉馅怎么做
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有效的饮食养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“饺子馅韭菜肉馅怎么做”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
韭菜是不少男性眼中的壮阳菜，因为韭菜对于补充男性身体中的肾气亏损具有明显作用。虽然在大部分的人的眼中看来，韭菜的味道较为刺激吃了之后容易形成口臭，但是也不能够忽视韭菜在日常餐桌上起着的重要作用。其中包饺子过程中韭菜肉馅是许多人都会选择的一种饺子馅料，所以韭菜肉馅应该如何制作?
用料：熟油 面粉 猪肉馅 韭菜 盐 饺子馅调料 生抽 香油 料酒 水
1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好)，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放，这样不出水)
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
温馨提示：
1、选肉馅的时候选择肥三瘦七的比例即可。
2、搅拌的时候，要顺着一个方向，搅拌到上劲，这样更好吃。
3、韭菜最后放，这样馅不容易出水。
拓展资料
猪肉韭菜饺子是一道传统小吃，属于年节食品。韭菜猪肉饺子的简单做法，真的就非常简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，韭菜的量要比猪肉多很多，毕竟是菜饺，主要还是吃蔬菜，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉。
Ys630.com相关知识
饺子，无论是南方人还是北方人，大家都喜欢吃。饺子，可以说是我们中华名族的一道伟大发明的菜肴，更是我们每个中国家庭里桌子上不可缺水的一道菜了。当然，不同的地方，都有不同的方法来吃饺子。有的地方喜欢煎饺，有的地方喜欢蒸饺，有的地方喜欢煮饺子，还有的地方喜欢吃炸饺子呢。无论哪一种吃法，都是深受大家的喜爱呢。当然，饺子最重要的就是饺子馅了。最出名也是最受大众所喜爱的饺子陷可以说是非韭菜猪肉饺子陷不可了。
韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
猪肉韭菜饺子是一道汉族传统小吃，属于年节食品。韭菜猪肉饺子的简单做法，真的就非常简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，韭菜的量要比猪肉多很多，毕竟是菜饺，主要还是吃蔬菜，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉。
韭菜猪肉饺子的做法
1.猪肉加工剁成肉馅，避免力度不够剁不断，可以和我的习惯一样，先切小块再剁，剁得差不多就加盐加味精继续剁匀
2.韭菜洗净切小粒，切好后直接放入炒锅里，撒上适量的盐，如图的量我一般加一勺半，还有味精，韭菜还需要加点油一起搅拌，把韭菜与盐、油搅拌好后，再和刚才的肉馅拌匀，饺子馅就好了
3.先拿一张皮，圆周涂上一层水，用勺子装上适量的饺子馅
4.先提起中间的皮，捏好中间
5.右下角用拇指和食指也一样捏起来
6.然后要闭合右边了，右手拇指放在对自己的这一侧，食指和中指一起放在另一侧，轻轻一捏，就闭合了
7.左边也同样，捏起来
8.接下来的工作就是把所有饺子都包起来
9.电磁炉100度大约8分钟即可，煤气炉小火，时间上也一样
10.装盘，开吃
韭菜猪肉饺子的简单做法，真的就非常简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，韭菜的量要比猪肉多很多，毕竟是菜饺，主要还是吃蔬菜，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉。
怎么样，不知道你有没有学会这简单而美味的韭菜猪肉饺子呢？当然，你一次性可以包很多的饺子，可以放在冰箱里慢慢吃，想吃的时候随时都有得吃了。如果你冰箱实在放不下的话，你就可以用一块纱布，把饺子一个一个地放好，盖上纱布，这样也是可以保存几天的，当然是在天气比较凉的情况下。
饺子是中国名气非常大的一种美食几乎在全世界都享有盛誉，饺子的吃法多，做法也多，几乎所有的蔬菜都可以用来制作饺子馅，而最经典的饺子馅还是韭菜肉馅，这道韭菜饺子传承了几千年经久不衰，下面就来看看韭菜肉饺子馅做法怎么做吧。
1.切好剁碎的猪肉馅，加入适量香油和酱油，顺同一方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味2小时以上；韭菜择洗干净后，控干水。
2.韭菜切碎后，加入1大勺花生油，搅拌均匀，使每一片韭菜碎都沾裹上一层油；木耳水发后洗净，切碎备用。
3.面粉中慢慢加入凉水，先用筷子搅成雪花状；再下手活成均匀的面团，这时面团比较粗糙;盖上湿布或保鲜膜静置，时间越长越好，至少1小时。
4.醒面期间，打开面团揉面2到3次，每揉一次，面团就会更光滑、更筋道；醒好后的面团表面非常光滑，有筋性。
5.将肉馅、木耳碎和韭菜碎一起放进大碗，顺原先拌匀肉馅的方向，混合均匀；加入适量盐、适量鸡精和少许糖，仍顺原来搅拌的方向搅拌均匀；拌好的饺子馅呈非常粘稠的状态，并能抱团上劲，如果馅中出水，则失败。
6.醒好的面团按扁；切下一条；搓成细长圆条。
7.均匀下剂；按成小圆饼；擀成饺子皮。
8.水要宽，待水沸腾后下入适量饺子，立即用锅铲沿锅边抄底推动饺子，以免巴锅底，盖上锅盖;适时打开锅盖，再次推动饺子；饺子浮起并沸腾后，点入适量凉水，盖上锅盖，等待再次沸腾，如此反复点入三次凉水，此为传统煮饺子的“三点水”法。
9.最后一次点水沸腾后，打开锅盖，保持沸腾2、3分钟；饺子出锅即可。
豆角除了可以直接烹煮成为饭桌上的菜肴之外，也可以作为一些馅料包成饺子或者是包子，而豆角馅的饺子，相信大家也可以经常吃得到，吃饺子也是比较传统的一种饮食文化，而以下就是豆角馅的饺子做法。
一、猪肉豆角水饺
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，葱姜水，生抽，蚝油，香油，精盐
做法
1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。
5、葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。
6、豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。
7、豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
8、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。
9、擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。
10、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
二、材料
原料：豆角，猪肉，木耳，面粉
配料：花生油，葱，姜，花椒，盐，鸡精，酱油，生抽
1：面粉加热水，用筷子搅拌成须状
加花生油揉成面团，饧半个小时
2：趁饧面时将豆角洗净，用开水焯一下切碎丁
3：猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅
4：花椒制成花椒水倒入肉馅，加酱油稍腌片刻
5：木耳洗净切碎末
跟调好的肉馅、豆角丁加花生油、鸡精、盐、生抽拌匀
分几次加水，按同一个方向搅拌
6：将饧好的面再次揉匀，搓成长条
切成剂子后擀皮，再包入适量的馅料
7：包好成型，笼布浸湿放入蒸屉
将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可
三、小诀窍
做馅的豆角最好要挑那种细的
做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干
猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃。
饺子是中国传统美食，在传统的节日里吃饺子是一种习俗，而饺子的馅料可以根据个人的喜好来调和，不同的馅料会使饺子做出不同的味道，最常见的饺子馅食材是虾仁，猪肉，牛肉等食材，每一种食材做出的饺子都别有风味。
西瓜皮饺子馅
饺子馅料：
西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。
制作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；
2.最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。
饺子特点：
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
温馨提示：
西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。
素三鲜馅
原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个
做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
韭菜猪肉饺子馅做法
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；
鳕鱼很多人都会用来炖汤或煲粥，还有比较常见的就是香煎鳕鱼，鳕鱼中的骨刺少，肉质鲜嫩，在平时可以入药，还可以拿来给儿童和老年人食用，鳕鱼在平时除了做这些比较麻烦的，食物以外还可以直接来包饺子，鳕鱼加上猪肉，还有虾仁包饺子，不仅仅口感好，营养价值也很高，同时用鳕鱼包出来的饺子别具特色，可以让不爱吃饺子的人爱上吃饺子。
鳕鱼和虾可以一起包饺子
鳕鱼和虾包饺子步骤如下：
水饺皮：面粉300克，清水180克
鳕鱼馅：鳕鱼400克，虾粒100克，香菜少许
调味料：糖6克，盐10克，芝麻油15ml，胡椒粉少许，葱姜各10克，清水100克
方法/步骤
1，制作葱姜水：葱姜洗净切段、块，放入榨汁机中，倒入100克清水，榨完后过滤就成葱姜水。
2，鳕鱼去皮、去刺，切碎，把切碎的鳕鱼和和虾粒放在盆里。
3，加入盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入葱姜水拌匀（葱姜水要分次加入，顺同一方向搅拌上劲）。
4， 加入切碎的香菜末，加入芝麻油搅拌均匀，鳕鱼水饺馅就做好了。
5，面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团（水要逐次加入）
6， 把面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮，放上馅，包成水饺。
7， 锅中放多一些的水，水开下入水饺，沿锅边推开，水再开时加入小半碗凉水，中间大约共加入3、4次凉水，煮开后捞出，正好配前段时间腌的腊八蒜。
鲅鱼饺子
材料
面粉、蛋清、鲅鱼、五花肉、韭菜、大葱、料酒、胡椒粉、生姜、牛奶、香油、盐
做法
1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。
2、鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。
3、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉剁成肉泥。
4、鱼肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。
5、加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅。
6、倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶。
7、加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲。
8、加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。
9、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。
很多地方都喜欢吃饺子，在北方，过春节的时候都离不开饺子，饺子是民间美食，也是现在家家户户都会做的一种食物，而饺子来自于千古文化，在古代开始就有人吃饺子了，而饺子里面的馅的做法确实千奇百种，做的时候很多人会放入猪肉，也有的人喜欢放鸡肉，鸡肉比猪肉更有营养，那么这个肌肉饺子怎么做呢?
做法一
食材明细
面粉200克 南瓜70克 鸡肉200克 香菇适量 葱适量 姜适量 食盐适量 胡椒粉适量 味精适量 芝麻油适量 酱油适量 蚝油适量 十三香适量
1. 鸡肉洗净剁小块备用。
2. 加入葱姜一起，剁碎。
3. 将剁好的肉馅放入碗中。
4. 香菇切细条，放入开水锅里焯水。
5. 将焯好水的香菇放入冷水里冰一下，捞出沥干水分，剁成香菇末备用。
6. 将香菇末放入剁好的肉馅里，加入食盐、十三香、味精、胡椒粉、芝麻油、蚝油、十三香、酱油一起调匀备用。
7. 南瓜一份，蒸熟放入碗中。
8. 用勺子碾成南瓜泥备用。
9. 取面粉放入大碗中。
10. 将南瓜泥放入面粉里。
11. 先不放水，用南瓜泥和面粉一起混合。
12. 视面团的软硬程度再继续加水和面。
13. 饧好后的面搓成长条。
14. 切成小面剂备用。
15. 将小面剂擀成面皮备用。
16. 包成小饺子。
17. 所有的饺子包好备用。
18. 锅内加入清水，水开后将饺子下锅煮，煮熟后装碗食用。
19. 这样的小饺子适合给小孩子吃。
做法二
做法一
材料：香菜25克，花生油，精盐，黄酱适量，葱末，姜末，香油少许。面粉500克，鸡胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法：
1、用冷水将面粉和成面团。
2、将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎，香菜切成末。
3、将鸡肉剁成末，加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀;在肉馅中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌匀。
4、将面团搓成长条，下成60个剂子，包上馅，待水开后煮熟即可。
做法三
材料：鸡脯肉250克，大白菜100克，面团500克，盐6克，味精8克，白糖8克，麻油少许，生粉少许。
做法：
1、鸡肉洗净剁成蓉，大白菜洗净切成碎末。
2、所有调味料与鸡肉、白菜一起拌匀。
3、取一面皮，内放20克馅料。
4、将面皮从外向里折拢。
5、将饺子的边缘捏紧。
6、再将面皮捏成花边，即成饺子形生胚。
7、饺子包完后，放锅里煮熟即可。
以上给大家介绍的各种鸡肉饺子馅的做法，大家很快就可以学会了，而鸡肉味的饺子馅吃起来也更香，关键是鸡肉是一种容易消化的食物，适合小儿老人吃，家里面有老人和小孩的时候，做饺子的话添加这个鸡肉馅的无疑是最好的， 关键是吃了鸡肉馅的饺子还比较能够得到丰富的蛋白质。
到了过年我们应该都会吃饺子吧，在平时的生活中大家也应该都会经常吃到饺子吧，饺子有各种各样的馅，不同的饺子馅的味道都是不一样的，有很多人应该都喜欢吃芹菜馅的饺子吧，芹菜是一种价值很高的蔬菜，而且降血压的效果很好，我们可以经常吃一些芹菜，下面看看芹菜饺子馅怎么做。
芹菜大肉饺子
材料
猪肉馅，香油，葱末，姜末，老抽，盐，芹菜，植物油
做法
1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末
2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分
3.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
芹菜猪肉饺子
材料
面粉，芹菜，猪肉
做法
1.芹菜和猪肉拌馅，。如果是青菜馅的，青菜洗净后一般都要用开水汆烫一下，或者剁碎的时候加点盐，目的就是去点一些青菜里的水分，不然馅里水分太多不好包制。不过不要去的太干净哦，青菜汁还是要保留一些，不能把营养都丢掉啊
2.和面，要想快，面就和的软一些，不然饧的时间长，早晨可能来不及
3.擀皮包馅，要捏严实了，不然煮的时候会露馅哦，就成片汤了
4.煮熟了，捞起开吃吧
芹菜猪肉饺子
材料
芹菜、猪肉馅、葱 姜 蒜 生抽 料酒 老抽 鸡蛋一个 胡椒粉 五香粉
做法
1、搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中；大葱和姜切成细末；全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好，今天我是搅了30分钟左右。把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀，即可。
2、包饺子咯：这个就不多说啦，就是擀皮儿、包馅儿，直接看图吧。
3、准备几扳大蒜切成末
4、蒜末里放上生抽 芝麻油 就成了 饺子蘸料.
5、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住，依次包完。
6、煮饺子：水烧开后下饺子，等水再次煮开，到凉水继续煮，大概三次，就可以出锅啦 ，煮饺子可以放点盐。也可以冲酸汤或者什么底汤的饺子。
芹菜饺子馅怎么做，大家是不是学会了芹菜馅饺子的做法了呢，很多人不喜欢吃饭店的饺子，找不到那种原汁原味，因此我们就可以自己在家学着做饺子，喜欢吃什么馅的就可以做什么馅的。
饺子大家都是很爱吃的，因为饺子吃起来的味道好，而且其中的馅料选择也比较多，牛肉饺子馅就是其中不错的一个选择，很多人对牛肉饺子都是比较爱吃的，不过要说具体牛肉饺子馅应该如何制作，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
牛肉可做饺子馅吗
牛肉本身就是可以作为饺子馅的，在传统的饺子做法中，就有牛肉馅的做法，准备好牛肉之后，用刀把牛肉剁成肉末就可以了，这样制作出的牛肉饺子馅味道和口感是比较好的，是很家常的一种饺子馅料做法。
怎么做牛肉饺子馅
制作牛肉饺子馅的时候需要注意，首先我们要挑选出新鲜优质的牛肉，新鲜的牛肉是鲜亮色的，而且闻起来的时候，会有一种腥味儿存在。之后把新鲜牛肉的筋膜全部去掉。我们把牛肉用清水洗干净之后，用菜刀把牛肉剁成细细的肉末，之后放入碗中备用。在牛肉中需要加入少量的苏打粉、料酒以及姜片。搅拌均匀之后，放置起来腌制上半个小时。与此同时要把白萝卜洗净去皮，然后用菜刀切成片，之后再把萝卜片切成小粒。把洋葱需要切成细末。
我们把萝卜和洋葱一起放入装有牛肉末的碗中，之后再选择加入一勺的精盐、一勺酱油，还需要一勺味精和一勺香油，最后再放上一些干淀粉和鸡蛋液。用筷子均匀的搅拌好。就制作成了牛肉馅。然后我们开始包饺子就可以了，如果吃饺子的时候，喜欢吃带有汤汁的饺子，那么在牛肉馅中放上少许的清水，之后把牛肉馅放到冰箱的冷冻室中，冷冻上一个小时之后再拿出来包成饺子吃，这样就可以制作成带汤汁的饺子。
牛肉饺子馅怎么做多汁
吃牛肉饺子的时候会发现，有时候吃起来的口感不是很好，本身牛肉吃起来的口感就是有些硬的，是不太容易咀嚼的，所以说我们用牛肉来包饺子吃同样可能有这样的情况产生，所以在制作牛肉饺子馅的时候需要多下些功夫，主要是因为牛肉本身的肉质就是比较硬的，所以在制作牛肉饺子馅的时候，必须在其中加入一些调料。
首先在牛肉饺子馅中需要加入一个鸡蛋清，然后再在其中加上一点水就可以了，也可以在其中加入一些鸡蛋清，这样同样是可以让牛肉饺子馅吃起来口感好，可以让牛肉饺子馅吃起来更多汁。在制作牛肉饺子馅的时候，牛肉需要挑选新鲜优质的，同时在牛肉饺子馅中不能放太多的调料，尤其是十三香、五香粉一类的调味品，放少量就可以了。
在制作牛肉饺子的时候，需要对牛肉饺子馅多进行搅拌，搅拌上劲之后再开始包牛肉饺子，这样吃起来的口感会比较好，而且可以让牛肉饺子馅吃起来的味道和口感好，可以有鲜嫩多汁的感觉出现。
牛肉饺子馅的营养价值
牛肉饺子馅的营养价值是非常丰富的，首先在牛肉饺子馅中含有非常丰富的蛋白质存在，而且其中氨基酸的组成也是非常接近我们人体需要的，是可以有效的帮助我们提高人体的抗病能力，对于正处在生长发育以及病后调养阶段的人群来说，牛肉饺子馅是特别适合吃的，是可以帮助补血益气的。在平时我们选择吃牛肉饺子馅，实际上还可以有暖胃的作用存在。
实际上牛肉饺子馅还有补中益气、滋养脾胃的效果，而且吃牛肉饺子馅是可以发挥出强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效存在。所以是很适合给中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩的人群吃的一种食物，可以帮助我们改善身体多种不适情况。
吃牛肉饺子馅的滋补效果是很强的，尤其是补血益气的效果很出色，如果说身体素质比较差，或者存在有贫血等问题出现，这时候都是可以通过吃牛肉饺子馅的方法来帮助我们缓解的，对解决这类身体不适情况效果非常好，是很适合给血虚、骨折的病人吃的。牛肉饺子馅还可以有补血、养肝、明目的效果，这样对于存在夜盲、产后血虚、面色萎黄的病人来，是进补的好选择。牛肉饺子馅还可以起到养血理血，滋阴润肤的效果。所以牛肉饺子馅对女性来说，这是非常好的一种滋补食物。
上面给大家介绍了牛肉饺子馅的情况，能够发现制作牛肉饺子馅是需要注意方法的，牛肉饺子馅的做法并不算困难，只要我们能掌握正确的方法，这样就可以帮助我们制作出美味的牛肉饺子馅，所以上面介绍的这些做法大家应该有所了解才行。
韭菜饺子馅是常见的饺子馅种类，受到很多朋友的欢迎和喜爱，其中韭菜具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分。而且，韭菜饺子馅还可以搭配不同的食材制作出口味不一样的饺子馅，可以根据自身喜好和口味决定制作，接下来就给大家详细介绍韭菜饺子馅的具体做法。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法：1.将韭菜处理，清洗干净后，切成较小的段状。
2.把鸡蛋打到干净容器中，均匀搅拌。备好虾皮，还可以增加饺子馅的鲜味。
3.把葱清洗干净后切成葱末。
4.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末爆香，倒入鸡蛋液，不停地翻炒，以免糊锅。
5.加入虾皮，均匀翻炒后，放入适量的盐和味精等调味品，搅拌均匀，即可盛出。
6.把韭菜末和炒好的鸡蛋和虾皮混合搅拌即可。
韭菜猪肉饺子馅的做法：1.把新鲜的五花肉清洗干净后，放在开水中过血水，捞出沥干后，剁成肉馅。其中最好选择肥瘦相当的五花肉，若是喜欢吃瘦肉也可以购买全瘦肉。
2.将葱和姜分别清洗干净后，切成葱末和姜末。
3.将韭菜洗净后，切成碎末状。
4.在干净容器中加入剁好的猪肉馅，放入韭菜末，以及姜末和葱末，加入适量的盐和味精等调味品，还可以适当打入鸡蛋，均匀搅拌后，即可。
以上就是关于韭菜饺子馅的具体操作方法，食材常见，可以根据自身喜好进行制作，方法简单易于操作，相信你经过上述介绍一定能够制作出美味好吃的韭菜饺子馅，不过也要适量食用，否则韭菜吃多会引起肠胃不消化的现象，快快尝试制作吧！
饺子，可以说是被人们从小吃到大的吧，无论你是南方人还是北方人，饺子有几个人感说没有吃过呢。尤其是在北方，过年要吃饺子，生日要吃饺子，结婚要吃饺子基本上是干什么都要吃饺子才对。而且，饺子的馅料也是异常的多变，家里面有什么菜都可以用来包饺子。其中，韭菜猪肉陷的饺子，可以说是最受南北方人的喜爱了。
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区[1]?每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。 有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰"金线穿元宝"。
原料：
猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。
猪肉韭菜馅饺子做法：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可。
提示：
1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；
2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃；
3、韭菜要擦刀切，不容易出水；
4、包饺子的面要和得软一些。
当然，还有其它的饺子陷。各个地区的人就地取材，创造出了很多的美味可口的饺子呢。什么虾仁陷、羊肉陷、香菇陷等等等等，一般只有你想不到的，没有饺子包不了的陷。现在想想，你最喜爱的饺子是什么陷的呢？
小孩子都爱吃饺子，最受欢迎的是虾肉饺子，因为里面有虾仁，淡淡的海鲜香气，做出的饺子口感会非常不错，在做饺子的时候也需要放少量的猪肉，因为猪肉和虾仁搭配在一起才能成型，只是用虾仁原材料会比较奢侈，而且饺子的外观也会不太饱和，色泽上也会有影响。
虾肉煎饺
简介 煎的酥香的皮配上鲜嫩多汁的虾肉内馅，连小朋友也要吃上10颗才会过瘾
材料
水饺皮 30张,猪绞肉 200g,虾仁 100g,葱花 100g,高丽菜末 150g,盐巴 0.5小匙,面粉水 适量,酱油 2大匙,香油 0.5大匙,糖 0.5小匙,五香粉 0.5-1小匙,姜汁 1大匙,米酒 0.5大匙
做法
1、猪绞肉加入酱油、姜汁、米酒搅拌至水份被吸收出筋后，加入香油搅拌均匀，接着加入虾泥、五香粉再搅打至有粘性（最好放一晚入味）
2、高丽菜切末后，用盐巴抓过静置20分钟后，挤干水份备用
3、要包饺子前才加入步骤二及葱花至肉馅中搅拌均匀即成饺子内馅。接着放入适量的内馅于水饺皮上包成半月型
4、起油锅，热锅后依序摆入包好的饺子，淋上适量面粉水（或太白粉水）转中火盖上锅盖，煎煮至没有水声，接着打开锅盖再转至大火将底部煎至金黄色，即可起锅
虾仁饺子
材料
主料：虾仁500克，草鱼肉150克
调料：少许盐，姜末。
做法
1、先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2、虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。
3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
港式虾肉煎饺
材料
虾肉，肉糜，煎饺皮，蛋清，葱花，姜末，料酒，膳府酱油，柠檬汁，糖，胡椒粉，鲣鱼调味料
做法
1、把新鲜虾仁去虾线，大的一切二，小的就整个。
2、然后和新鲜肉糜混合，加入料酒、蛋清、膳府酱油、海盐、柠檬汁、糖、胡椒粉、鲣鱼调味料、葱花、姜末搅拌均匀，再加一些牛尾骨高汤用筷子顺一个方向继续搅打起筋即可。
3、煎饺皮是买现成的
4、接下来平底锅放油，放入包好的煎饺。
5、用一个小碗放点水和淀粉混合均匀后（这样做法是为了饺子底皮香脆）倒入平底锅，盖上盖子中火慢慢煎至饺子熟。
6、待底皮成焦糖色，表面撒上葱花和白芝麻即可出锅装盘，蘸上醋和辣椒油和老干妈混合的调味料，太棒了！
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