河津十大小吃还是非常有名,也是因为小吃比较多而导致这个地方变得更加出名一些,比如说灌肠,这道美食其他地区的人们都是不懂得该如何去制作,就算是做出来灌肠这道美食味道上面也是相差甚远,这是由于配料方面选择不是那么全面,而且还要注意调味料的比例问题,这也是很关键。
在晋中、晋南等地有一古老的风俗,孩子做满月,外婆家或亲朋好友总是提一包崩脆的“疤饼”前去祝贺。这种松脆酥香的疤饼,食用方便,易于消化,产妇吃后既多产乳汁,又增加食量,滋补身体。这种疤饼,又叫石子饼,用油和面,将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上,慢火烤熟,形成凸凹不平的疤痕,因而得名。其中繁峙疤饼最为有名。
是流行于晋南、太原一带的风味小吃。以红米为原料,大火蒸熟,冷水冲好,搓开米粒,按不同季节不同用量,放入醪糟曲搅拌均匀,入缸封口,发酵即成。喝时加水和白糖,烧开打进鸡蛋,黄白相间,酸甜清香,具有健胃、助消化、润肺、活血等医疗功能。
又名灌肠,是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托,以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切,或以挠爪,切成条状,浇上蒜醋调味,或冷食,或油炒热吃,利滑爽口、味美异常。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头,随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多,俗叫“炒灌肠”。
继承我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧,选料精细,工艺独到。以配料、拌面、揉扎、制饼坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成,甜而不腻,软而不皮,香甜湿润,为旅行、探病的绝好佳肴。
是一种包馅食品,为山西八大名点之一,有“国式糕点”之称。用白面、蜂蜜、小磨香油、柿子糖锡、红白糖等为原料,经过制馅包皮、油炸,放入糖饧、蜜、糖制成的糖汁中浸泡,最后再沾一层芝麻而成。用手掰开时,可拉丝二、五寸不断,吃起来酥沙香甜,且越嚼越香。贮放百日不变质。
人们如果是想要去一个地区旅行,总是会先了解其中所包含的美食,尤其是本溪这个地区,是有十大小吃之多,最负有盛名的就是榛子,这其实是属于一种干果类,大家总是会当成休闲小吃来食用,不过榛子的原产地就是这个地区,这也就说明了只有当地的榛子味道才是最为新鲜好吃。
海城馅饼香酥可口,味道鲜香,倍受人们的喜爱。除海城外,沈阳、鞍山等地也有海城馅饼铺店。1906年,海城县回民马德昌和汉人毛香伦,分别在县城火神庙街经营馅饼。马德昌经营牛肉馅水扎面馅饼
榛子是产于辽宁而驰名中外的干果。由于辽宁地处亚热带及北温带之间,自然及风土条件均适于榛子林的生长,榛子林几乎遍布全省各地。
黒蒜采用精心挑选的优质新鲜大蒜,净选并经发酵激活液浸泡后,放置在第三代发酵设备中,以高温高湿的环境对其进行不低于60天的发酵,大蒜在激活液的靶向作用下自然发酵成为黒蒜。
1、菜类: 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿(tong hao)菜、大头菜(甘兰)、豆芽菜
2、副食类:宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐(南方的可以用豆腐皮代替哈)、豆皮(跟南方的豆腐皮不一样,南方的豆腐皮在抚顺叫干豆腐)、丸子、海带结、方便面,还有麻花(当然是最便宜的啦)。
3、调味料:辣椒酱(建议用老干妈油辣酱,全国各大超市均有销售)、麻油、白糖、醋(最好是陈醋)、盐、鸡精(味素也可),淀粉(加水稀释)、芝麻,孜然、芝麻酱(少许,与淀粉水搅拌均匀),花生酱(简单的说就是花生打成小块或者粉末状,这个有点困难,所以有条件的朋友可以加点,会让你的麻辣拌变的很香)。
准备一大锅水,将其烧开,放少许盐。然后把土豆下锅,等2分钟后将其他菜类下锅,盖上锅盖,等1、2分钟后,待水再次沸腾,将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动,使其完全变熟。(最后下泡面)
呼市也就是呼和浩特市这是内蒙古的首都,在这个地区存在有着非常多的特色小吃,比如有风干牛羊肉、奶豆腐、奶皮子或者是马奶酒以及奶茶、血肠等等这些都是呼市的十大小吃。对于来过呼市吃过这十大小吃的人其有很大的吸引力,对于那些没有吃过的人来说更是格外有诱惑力,下面来详细介绍一下呼市十大小吃是什么?
1、风干牛肉干
详细介绍:说到草原上的美食,那么牛肉一定是少不了的,牛肉干也是非常具有代表性的,闻起来香,吃起来有嚼劲。
2、奶豆腐
详细介绍:奶豆腐是用牛奶、马奶或者羊奶等发酵制作的美食,因为制作完成之后的形状很像豆腐而得名,味道吃起来特别酸甜,有一股很浓的乳香味。
3、奶皮子
详细介绍:奶皮子是非常具有特色的内蒙古乳制品,不仅味道可口鲜美又醇香,营养成分也是非常丰富的。
4、马奶酒
详细介绍:马奶酒是内蒙古非常具有特色的饮料,是将马奶发酵变酸然后逐渐成为透明的状态所形成,是很典型的草原美食。
5、奶茶
详细介绍:内蒙古的奶茶和我们平时在外面买的奶茶是有所区别的,它的味道会更加正宗,奶香味也会特别浓郁,最大的差异就在于蒙古的奶茶是咸的,有一股淡淡的幽香。
6、血肠
详细介绍:血肠是蒙古族非常具有代表性的美食之一,实用血汁、牛肉和香料混合作为馅料,吃起来香味很浓郁,营养也丰富。
7、烤全羊
详细介绍:在内蒙古,只有在招待贵客或者是隆重场合的时候才会有烤全羊,制作完成之后的肉质特别鲜嫩,外皮也是酥脆清香。
8、酸奶饼
详细介绍:酸奶饼是内蒙古最常见的小吃之一,也是当牧牧民的特色早餐,吃了起来酸酸甜甜的,还有一定的的苦涩口感。
9、蒙古包子
详细介绍:蒙古包子制作起来比较特殊,它的面皮是没有经过发酵的,肉馅通常是羊肉或者牛肉,有些时候是百叶或者腌酸菜,吃起来非常香非常鲜美。
10、黄油饼
详细介绍:黄油饼是蒙古族非常具有特色的美食,也是当地比较常见的早餐之一,是用酸奶发好面之后用黄油煎熟,吃起来又酥又香。
湖南是属于我国靠南的一个城市,湖南以米粉所出名,不仅湖南的米粉美味可口,而且地方也是非常优美,深受现代人群的喜爱,而湖南也有十大特色小吃,令人回味无穷,除了米粉之外还有远近闻名的臭豆腐和剁椒鱼头等美食,挑战味蕾,美味可口,而且营养价值也很高。
湖南十大小吃
糖油粑粑原料:水磨糯米粉,糖汁;在湖南尤其是长沙一直是最受热捧的小吃之一。据说早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。
臭豆腐:“闻起来臭吃起来香”的湖南臭豆腐早已成为湖南小吃一张名片。长沙市南门口名气甚高,确实口味极好的高爹、五娭毑、四娭毑臭豆腐,一般都是排长队购买;火宫殿、蓉园宾馆就餐环境较好,口味不差;河西湖大计专旁“臭名远扬”、八一桥附近臭豆腐、淘淘街罗家臭豆腐。
常德米粉是湖南全省闻名的一种地方风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史,早在清光绪年间,常德就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长。长期以来,常德人不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来的客人,也以能品尝常德米粉为一大乐事。
麻辣小龙虾,湖南最有特色的经典小吃。生长在南方的河湖池沼中。色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。是人们夏夜街边啤酒摊的必点菜品。 随着湖南人遍布全国推广湘菜,口味虾可谓风靡全国。麻辣味浓,味道鲜美,可是越吃越来劲哟~
剁椒鱼头,据说清朝时期雍正年间,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条 剁椒鱼头河鱼,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美。回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。
据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南,然后进入常德的,聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上,根据常德人自身的口味,通过技术改良,推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列,酱板系列在经过特制的卤水浸泡,吃起来的那种感觉必叫终身难忘。
邛崃这是四川地区四大古城其中的一个,是历史悠久的一个地方是旅游的一个好去处,每年都会有许多的人到邛崃旅游。人们去邛崃旅游不仅仅是为了观看那些人文景观,还因为邛崃有许多的小吃,邛崃十大小吃就是很有名的,比如奶汤面、钵钵鸡、凉糕等等,下面就来详细介绍一下邛崃十大小吃是什么。
一、奶汤面
奶汤面是我县地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤,将其盛入碗内,配以佐料,加入煮熟的水叶面即成。民国时期,经县人麻子(本名艾春廷,因身体肥胖,生性随和诙谐,好与人开玩笑,故称。)经营发展,已有60多年历史。
二、邛崃凉糕
邛崃凉糕一款传统特色小吃,其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。
三、过江鸡
用香料微火慢炖的鸡肉,煮熟后撕碎装盘,再取其秘传调料边吃边沾,先不说有多香,鸡肉的口感已完胜。
四、钵钵鸡
从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
五、甜皮烧鸭
皮脆肉嫩、香味四溢的烫油鸭通常被邛崃人称为烧鸭子,是一道十分受欢迎的家常菜。
六、尹荞面
荞面是由营养最高的谷类荞麦制成,含有丰富的蛋白质、矿物营养素、植物纤维素等,经常食用能够降血脂、糖尿病、高血压的保健功效。因此荞面也被邛崃人封为“长寿小吃”,深受国内外游客的赞美。
“尹荞面”已有近百年的历史, 选料精良,制作工艺独特,采用特制木质工具制作而成。面条清爽有嚼劲,肉酥笋脆,配以豌豆尖、芹菜,淋上特制肉臊,一碗色泽鲜艳、麻辣鲜香的“尹荞面”展现在您面前,食后令人回味无穷。尹荞面在省内外的美食比赛中屡获殊荣,多次获得省、市优秀“传统名小吃”称号,并被提名为“四川省老字号”招牌。
七、平乐河水豆花
采用平乐本地生态黄豆加上白沫江清水,经手工磨制而成,具有鲜、嫩、甜、香的特点,是健康美容的最佳食品。
八、邛崃黑猪
邛崃黑猪是邛崃山脉饲养的主要地方猪种之一,曾是川西“家家都有的黑毛猪”,主产于邛崃。是我国48个优良地方黑色猪种之一,适宜生长于四川盆地西部低山丘陵地区(这些地区海拔一般在400-800米,气候温和,雨量充沛),根据产区发掘出的东汉墓内殉葬品石猪及浮雕等文物考证,已有1800多年历史。
国家现在非常重视邛崃黑猪的保护和开发,首批列入了《中国畜禽遗传资源名录》,该名录是我国根据包括中国在内150多个国家共同签署的《生物多样性公约》和联合国粮农组织关于编制《世界动物遗传资源状况》要求历时数年编写完成)。
九、邛茶
邛崃是世界上最早产茶的地方之一,邛茶以历史悠久,资源丰富,产区宽广,品种优良著称于世。据《古代的巴蜀》一书介绍茶叶时,称:“汉有杨雄,司马相如……之徒皆饮焉”,说明2100年前成都、邛崃一带民间饮茶蔚然成风。
十、邛酒
邛酒是四川省邛崃市所产浓香型白酒的总称,是国家地理标志保护产品。邛崃,在藏语里表示“盛产美酒的地方”,是中国最大白酒原酒基地。邛酒历史文化悠久,“文君酒”是迄今为止见诸于中国典籍记载的最古老、最确切的“名酒记录”,可追溯到西汉初年。邛崃具备水质好、土质好、气候好、生物多样性等酿酒优良条件,加上邛酒酿造工艺精湛,得到国内外专家同行的赞许,具有较高的知名度和美誉度,鼎盛时期邛崃拥有白酒生产企业1600多家,原酒产量占全国的近70%,年外销省外原酒约占出川原酒的80%,邛酒成为邛崃特色优势产业之一。
在我国的滕州市有很多比较美味的小吃,特别是滕州人都比较喜欢大碗喝酒,大块吃肉,这样的性格和内蒙人的性格是非常相似的都带着一种豪爽,因此滕州地区的小吃也像滕州地区的人民一样,深深的吸引着全国各地的人,去到滕州之后一定不能够错过的就是小吃,那么滕州十大小吃都有哪些呢?
滕州的名吃很多。
滕州羊肉汤 说到滕州美食,最具特色的就是分布于城区和乡村的羊肉汤。滕州的羊肉汤,汤浓肉香。汤,白的像牛奶一般;肉,是大块大块的,十分符合滕州人“大碗喝酒,大块吃肉”的性格。从营养学上讲,羊肉汤极富营养,利于吸收,羊肉在中医学上属温性,适于一年四季进补。
滕州羊肉汤历史久远,城区内的鲁寨羊肉汤久负盛名,南沙河仓沟、鲍沟辛集、羊庄、山亭、级索等地的羊肉汤后来居上,遍布城乡各处的羊肉汤馆也大都各有的妙处,生意都好得很。位于西环路上的五里香羊肉汤是多年的地方风味名吃,尤其该店的调羊杂更是一绝。他们做出来的羊杂,配上芫荽、辣椒末等调料,风味独特,营养丰富,叫人吃了还想吃。
菜煎饼 山东大煎饼随着解放战争的一些趣闻轶事名声大噪,而滕州菜煎饼更是一绝。在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜,加热熟透,卷上几下,再分成几块,用洁净的纸一包,捧在手里,香气扑鼻,让人胃口大开。菜煎饼营养丰富,吃起来方便快捷,既可当早点,也可作正餐,真可谓滕州汉堡包。
早 点
滕州的早点品种很多,并且包容性极强,南北风味俱全。白粥就油条、柴记手擀面、小笼包子、麻火烧、肉夹馍、豆腐脑、馄饨、汤圆,其中很具地方特色的是辣汤泡馓子。辣汤用面筋作主料,加入香菜、海带、胡椒、花椒等等,黏稠如粥,酸辣可口,泡上刚刚出锅的馓子,那个香啊,
张汪板鸭
“煮熟的鸭子飞起来”这句话在滕州就是特指张汪板鸭。张汪板鸭用本地麻鸭作原料,采用与南方板鸭不尽相同的制作工艺和配料,口味极符合本地消费者的习惯,同时也非常适合天南地北各色人等的口味。加工出来的板鸭,咸度适中,肥而不腻,的确是用餐、下酒之佳肴。现在张汪板鸭已经有了真空包装,打入了全国各地的市场,深受广大食客青睐。
滕州市的美食佳肴实在太多,像微山湖鲤鱼、西岗辣乌鱼、炒甲鱼、大坞卤香鹅、羊庄牛肉、孙记烧烤等等,不一而足,挂一漏万,拘于版面所限,不能一一道来。位于善国中路的名吃居,集中了张汪板鸭、大坞狗肉、王开猪头肉等滕州名吃
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