炎炎夏日,许多人都觉得天气炎热没有食欲,大多数人都爱在夏日里吃些清凉可口的东西,所以大家也就理所应当的认为汤汤水水那些热乎乎的东西不适合夏天。然而在夏日里滚烫才是去湿气的圣品,而且滚汤方便快捷,营养损失较少,在营养摄入方面比较全面。今天小编为大家介绍一款操作简单的解暑圣品:冬瓜滚花甲汤。
夏日炎热,最适合喝滚汤,清清爽爽,解暑生津。冬瓜滚花甲汤就是这样一道亦汤亦菜的靓滚汤,味道清甜,还可以清热解毒,且做法简单,不妨常喝。这款冬瓜滚花甲汤具有清热祛暑、润肠通便和排毒美白的神奇功效。花甲是蛤蜊的一种,在市场的水产部有售。蛤蜊在日本被很多怀孕书籍推荐为极具营养价值孕妇食物,理由是蛤蜊中含有丰富的钙、铁、锌元素,可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应,而且也可以为宝宝供给优质的营养。
首先需要准备的主料有:花甲500克、冬瓜500克。另外葱、姜、麻油、盐这些辅料也是必不可少的。
接下来就要为大家介绍具体的操作方法:
1. 冬瓜去皮去瓤,切薄片;
2. 花甲冲净;烧开一锅水,放花甲汆水20秒捞起,利于吐沙;
3. 葱洗净,切成丝;
4. 将清水倒入宽口锅,煮沸,放油、姜片和冬瓜煮开,转小火煮10分钟;
5. 倒入花甲,再煮2、3分钟,放麻油、葱花和盐调味即可食用。
这款汤操作简单,老少皆宜,并且具有极高的营养价值,大家可以利用双休日的时间在家里亲手为家人煮一款冬瓜滚花甲汤。其实夏天多喝这样的滚汤对身体也有特别大的好处,能有效祛除身体里的湿气。以后小编会继续为大家介绍这样的防暑汤,请大家继续关注我们的稿件。
一到了冬天,很多人就喜欢吃点牛肉,约上几个好朋友,团聚一桌,再配点小酒,那真叫个惬意!那么,牛肉有哪些做法呢?除了金针肥牛、香辣孜然牛肉条、牛肉菠菜粥、豌豆炒牛肉粒、牛肉芥菜三角饼等等之外,今天特地给大家介绍一下冬瓜炖肥牛的做法。冬日里,喝点热热的汤,再吃几口牛肉,想必是极好的了。
冬瓜炖肥牛做法一:
美食材料:冬瓜600克、牛肉350克、姜1块、八角1个、料酒1勺、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。
美食做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切块备用。
2、牛肉,加入姜、适量清水,大火煮开。
3、撇清浮沫,加入八角、葱白,转文火煮50分钟。
4、加入冬瓜块,改旺火煮10分钟。
5、最后加盐、葱末、胡椒粉调味即可。
冬瓜炖肥牛做法二:
食材:牛肉(牛肋条等)冬瓜 枸杞子 姜 葱 香菜 盐 料酒 胡椒粉
方法/步骤:
1、牛肉洗净,切成方块,用加了姜片、葱段的水飞过,再用清水冲洗几遍,去除血沫;
2、冬瓜洗净去皮、去瓤,切薄片,枸杞子用温水清洗控干;
3、砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末后,加姜片、料酒、葱段大火烧开后关小火煲1小时以上;
4、下入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、香菜末即可食用。
以上是冬瓜肥牛汤的两种做法,大家看清楚了么?还要告诉大家一个秘密,冬瓜肥牛汤不仅自身热量不高,而且还能够有效地抑制糖类的转化,减少脂肪的增加,对于防止身体发胖很有益处,辛苦减肥的美眉们有选择了,如此只吃不胖的美食去哪里找?
牛腩炖跟冬瓜营养价值是比较高的,牛腩富含丰富的蛋白质氨基酸等,这些营养物质具有补中益气滋养脾胃的效果,而冬瓜可以增强免疫力,帮助消化利尿排毒,所以搭配在一起也是比较营养健康的。
一、材料
主料:牛腩一斤 冬瓜一个 姜片5片 蒜头4瓣 配料:蒜末、姜末、
葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉
1.买回来的牛腩洗干净,空干水分,切成2CM左右的小块备用,锅中少许油,
七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜,翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开,撇去浮沫转为小火,慢炖1小时。冬瓜去皮切块,一小时后加入,同时加入两茶匙盐,继续炖煮20分钟即可。
2.四川的吃法是牛肉和冬瓜蘸调料吃的,所以你可以自己调制适合自己口味的调料。
3.分别加入:蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。
二、营养
1、牛腩
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、冬瓜
增强机体免疫功能:冬瓜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;帮助消化:冬瓜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;帮助营养物质的吸收:冬瓜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
海米可不是生长在海里面的大米,而是指一种提醒比较小的虾米,因为自身就带有一定的咸味,所以常常可以用来搭配其他的食材一起吃,味道相当的鲜美。尤其是熬汤的时候,可以适当的放入一些海米提升美味。在生活中,很多人都喜欢喝冬瓜汤,那么,海米炖冬瓜怎么做?
海米冬瓜是是一道美味可口的特色传统名菜,属于浙菜,制作原料主要有冬瓜、海米、香葱等。此菜汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。将海米和冬瓜一起烧,海米可以给冬瓜鲜美的味道,而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。
做法
海米冬瓜的做法比较简单,为了满足不同口味的朋友们,下面我就把这道菜的三种不同做法介绍如下:
方法一
冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。将冬瓜削去外皮,去馕,洗净切成片,用少许精盐腌10分钟左右,沥干水分待用,用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;锅内放油,烧至六成热时,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;锅内留底油,烧热,爆香葱末,姜末,加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。
方法二
冬瓜500克,海米50克,绍酒1茶匙,水淀粉1茶匙,葱末、姜末各1茶匙,盐、鸡粉各适量。将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成片,用少许盐腌10分钟左右,沥干水分待用;将海米用温水泡软。炒锅置旺火上,放油烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。炒锅留少许底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。
方法三
将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片,用少许精盐腌10分钟左右,沥干水分待用。炒锅置旺火上,放油烧至六成热时放入冬瓜片,待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。将葱花、姜末入油锅爆香,烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒,加入精盐、味精精盐调味,用水淀粉勾芡,撒上香菜叶即成。
提醒:冬瓜片不要切得太薄,否则口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。.海米已是很鲜的原料,所以这道菜可不放鸡精。
相信很多家庭主妇对于冬瓜炖鸭子这道汤并不会感到陌生,尤其是在夏天做的更多,是很好的养生汤,可以调理虚弱的身体、有效减轻水肿、滋养女性健康,与此同时,冬瓜炖鸭子鲜香的味道也是另不少人为之垂涎三尺、念念不忘的。那么,冬瓜炖鸭子到底怎么做更美味?下面来一起了解下吧。
冬瓜炖鸭子做法一:
原料:光鸭一只(重约750克),冬瓜1500克、火腿粒25克。
调料:生姜5片,大葱1棵,精盐3茶匙,味精2茶匙,绍酒0.5汤匙,胡椒粉1茶匙,上汤3杯,二汤3杯。
做法:将鸭用常法宰杀,洗净,鸭背劈开,去内脏,敲拆四柱骨,去清鸭肺、毛仔,放开水中氽过,捞出洗净,去黄衣,放入炖蛊中,加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条,加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤,改成蝴蝶形或秋叶形,放入开水锅中焯过,再放入冷水中冷。
冬瓜炖鸭子做法二:
材料:鸭,姜片,冬瓜,盐,鸡精
做法:
1.鸭剁成块,洗净。
2.将鸭放入锅中,倒入合适的水量,姜片。
3.锅中炖烂,再放入切好的冬瓜片,烧滚闷一会儿,放盐鸡精即可。
以上是介绍了两种冬瓜炖鸭子的做法,大家可以动手做做,很简单,不过需要注意的是,鸭子和冬瓜都是偏凉性的食品,非常适合夏天吃,但是在寒冷的冬季,尽量要少吃为好。同时,大家还要格外注意,食物的相克作用,鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食,冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
排骨怎么做好吃呢,很多人不会做菜,因为觉得会比较麻烦,其实自己在家做菜才更加的有家的味道,东北人一般都喜欢把排骨和其他的材料一起炖,这样的味道会更加的香,一般炖的食材有很多,有着最美蔬菜的称号的香菇,一直炖汤的佳品,下面我们就介绍排骨炖香菇冬瓜的做法是什么。
材料:
排骨500g斩段,冬瓜800g切块,发好的香菇四朵,姜4片,小葱一把(打成结),料酒1大勺,盐、鸡精、水适量。
做法:
1、排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。
2、沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜、香菇继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞,反正也是好东东
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
功效:
冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。
香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5"-乌苷酸等核酸成分。
学习了这道菜的做法,是不是有种马上要冲回家给大家做饭的冲动了,香菇有很大的药用价值,很多的药材都是从香菇当中提取出来的,为了使得排骨更有营养一些。适当的加上一些小青菜是很有好处的,也能够使得蒸道菜变得更加的美味一些。
新鲜美味的冬瓜,既可以减肥又可以美容养颜,俗话说得好,每天吃冬瓜胜过白富美,有不少爱美的女性为了能够让自己的身材能够变得漂亮,挺拔,俏丽,就会拼命的吃很多冬瓜,不过俗话说的好,想要把冬瓜做的好吃,那么还是非常有讲究的,下面就来为大家推荐一道冬瓜炖猪蹄怎么做的方法,一起来学习一下吧!
材料
猪蹄:600克;
冬瓜: 1000克; 枸杞子: 少许;
食盐:适量; 花椒:适量; 姜:1小块;
冬瓜猪蹄汤的做法
1
买回约600克猪蹄,出水并清洗干净
2
冬瓜约1000克,削皮洗净,切方块,待用
3
把猪蹄放砂锅里,加入适量的水,加几颗花椒(也可加胡椒,但比较燥热)和一小块生姜,大火烧开,改文火慢慢煲约2个小时
4
最后加入冬瓜和适量的盐巴,中火煮约15分钟,出锅,装入汤钵,撒几颗枸杞,ok了
600克猪蹄,出水并清洗干净
冬瓜约1000克,削皮洗净,切方块,待用
把猪蹄放砂锅里,加入适量的水,加几颗花椒(也可加胡椒,但比较燥热)和一小块生姜,大火烧开,改文火慢慢煲约2个小时
最后加入冬瓜和适量的盐巴,中火煮约15分钟,出锅,装入汤钵,撒几颗枸杞,ok了
以上的文章当中为大家介绍了冬瓜炖猪蹄怎么做,方法很简单,首先我们要先将猪蹄放到锅上进行炖煮,然后再加入冬瓜,不然的话冬瓜容易在锅中化掉,要记得放上几个枸杞,还可以有效地调理身体的气血。
排骨是生活中的一种美味食物,尤其对于喜欢吃肉的朋友来说,排骨的做法千变万化,但是万变不离其宗的就是排骨的香味以及丰富的营养。就拿猪排来说,人们更喜欢吃炖猪排,再搭配其他的美味食材,就算不喜欢吃肉的人也会吃很多。那么问题来了,红烧排骨炖冬瓜怎么做?
原料
主料
排骨、冬瓜、葱姜
辅料
食用油、生抽、白糖、盐、鸡精
做法
1.排骨先用清水浸泡一小时,中间最好换换水,然后焯水,洗净,放入砂锅里,加入足量的清水,加入葱姜,少许的花椒大料还有白糖炖熟即可
2.我喜欢将清炖好的排骨连同汤汁一起盛放,待到凉透了放到冰箱使那层油脂结晶起来,然后去掉,这样的排骨汤不腻
3.将冬瓜去皮儿切成自己喜欢的形状。因为我的排骨是事先炖好的,所以切薄片 葱姜蒜切末
4.炒锅加热加入适量食用油后加入葱姜蒜末爆香
5.加入冬瓜翻炒片刻
6.加入老抽,继续翻炒一会儿
7.将排骨连同汤汁一起倒入锅里,加一点儿白糖,再根据情况酌情添加清水,大火烧开后小火慢炖至冬瓜熟烂即可
8.调味儿出锅上菜啦
冬瓜营养
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纤维 0.9 g,钾 65 mg,钠 0.2 mg,磷 14 mg,镁 5 mg,铁 0.1mg,维生素C 27 mg,维生素E 0.02 mg,核黄素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。
研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。
大家都吃过排骨,而排骨也有着很大的营养价值,不管是哪类的人群,都是可以适合吃的,而且做法有很多种,一般可以做汤,或者是红烧等,东北人喜欢吃大锅炖,排骨炖冬瓜玉米就是比较常见的菜,玉米虽然是一种粗粮,但是却可以促进我们肠胃的蠕动。那么排骨炖冬瓜玉米怎么做才比较好吃呢?
做法一
食材准备
排骨、胡萝卜、玉米、枸杞、红枣、火麻油、盐、
制作步骤
1、准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好、洗净。
2、排骨切块、清洗干净。
3、将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。
4、最后出锅前加入盐、2到3滴亦舒堂火麻油调味即可。
小贴士:玉米排骨汤,选材一定要新鲜,记得加入2到3滴火麻油,这样煲出来汤更鲜美。[1]
做法二
食材准备
玉米、猪肋排、葱、姜
制作步骤
1.将排骨剁成块状,长短随意。2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片。
4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮半小时。
6.煲熟,加入少许盐调味即可。
做法三
制作步骤
1.猪骨砍成块,玉米棒切成段,胡萝卜去皮切成块,生姜去皮切片,红枣洗净。
2.锅内加水,待水开时,投入猪骨,胡萝卜,用火煮透冲净。
3.用瓦煲一个,投入猪骨,胡萝卜,玉米,生姜,红枣,注入清汤,绍酒,用小火煲1小时后,去掉姜,调入盐,味精,鸡精粉,再煲20分钟即可。
不要看排骨炖冬瓜玉米做法简单,这些菜中有很多的营养物质,对人体有很多的好处!所以多吃一些这样的蔬菜非常重要,但是在炖的过程中要把握好时间和火候,这一点会使得营养物质丢失。自己制作的食物,不仅味道好,而且还会给您的餐桌带去更多的快乐和欢笑!
大家都吃过排骨,而且排骨有很多的蛋白质和营养物质,不管是小孩还是老人都是很喜欢吃,也很容易去接受的,排骨的做法五花八门,但是要说起营养风分高,还是炖排骨汤最有营养,传统的做法,味道也是很享受的。下面我们就交给大家做排骨炖萝卜冬瓜,也是一种很普遍的家常菜。
排骨汤炖白萝卜
常见 家常菜, 萝卜汤,有很好的降暑消渴的作用。
在挑选萝卜时,应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜,萝卜皮越细嫩光滑,做汤的口感也越好
2菜品特色
1、 萝卜还含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。
2、 白萝卜有 赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
3、有萝卜清香味, 排骨肉好吃,汤鲜好喝。
4、 排骨的营养成份:
每100克 排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
3制作材料
猪排1000克, 白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
4做法
1、 猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒 面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨; 白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
2、锅内煮的 排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
注:关火后再放盐.盐放早了 白萝卜就会变黑有苦味.
特点:
有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨炖萝卜冬瓜怎么做?如果您不会做也没有关系,按照上面小编给大家的介绍步骤就一定不会错了。刚开始可能味道有差别,时间长了一定会让人们刮目相看的,都来试一试吧。不要吝啬你得厨艺。既能给自己带来营养,又能得到美食的享受,何乐而不为呢。
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