麻山药豆怎么吃
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“麻山药豆怎么吃”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
麻山药豆可能很多人们都不知道这是什么样的东西，其实这种物质是属于山药的一种，含有的营养物质也和我们平常所吃的山药比较相似，会具有非常明显的食补效果，另外还可以有补肾补气和益心安神的效果，因此当人们感觉到自己的处在亚健康状态的时候就可以食用一些麻山药豆来滋补。
山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”，有食补作用。其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
一.油炸山药豆糖雪球
做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。
糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。
二.山药药膳汤
配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，)
再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。
三.山药糖葫芦
做法：山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。
四.冰糖山药豆
做法：
1.山药豆洗净，穿在竹签子上;
2.准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅;中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀;
3.把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉。
五.山药粥
做法：像平时煮粥一样在大米粥里加上山药和适量冰糖，清香可口。
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山药豆除了营养价值高之外，其实通过不同的制作方法，也可以给你带来不一样的美味享受，其中可以做成黑椒芝士山药豆，而且自己动手制作的食物，更加的美味健康。
做法一、
黑椒芝士山药豆
个人口感：面面的山药豆，伴着芝士的香味
材料：
山药豆一小碗、芝士2片、黑胡椒碎粒、高汤
做法：
1、山药豆洗净，放入鸡汤中煮沸后，转中小火继续煮10分钟左右，关火，自然晾凉
2、捞出沥干水分，放入耐高温的容器里，盖上芝士片
3、放入烤箱，中层200度10分钟左右，表面金黄即可
4、趁热撒上黑胡椒碎粒
后记：
1、山药豆上可以用牙签扎上些许小孔，会更入味
2、如果没有高汤，可以用清水，加少许盐，只是味道会清淡些
3、如果煮制山药豆的时间延长至煮熟的话，就可以减少烤制的时间，只是芝士融化就即可。
4、不喜欢黑胡椒碎粒的味道，也可以不加。
做法二、
山药豆200克、白糖60课克、水28克、面粉少许、白米醋4滴
【做法详解】
1.山药豆捡掉杂质。
2.山药豆倒入干净的大盆里倒入面粉泡5分钟漂洗干净。
3.把山药豆捞起来沥干水。
4.倒入蒸屉内，放入电饭煲内里，盖上盖子。
5.启动蒸煮键大概蒸15分钟即可。
6.取一不粘锅，倒入水和白糖。
7.开大火待白糖融化，转小火煮到糖桨放入水里立刻结块即可。
8.倒入山药豆。
9.快速倒入白米醋翻拌均匀。
10.糖浆变凉了以后就会变成糖霜的。
麻山药是山药中的一个品种。与铁棍山药不同，铁棍山药更适合要用，而麻山药更适合食用，同其他品种的山药一样，麻山药同样具备丰富的营养，而且味道非常可口。麻山药种含有丰富的淀粉，氨基酸以及各种矿物质和微量元素，对于人体健康大有益处，麻山药的做法是很多的，桂花山药就是不错的食谱。
无论是健康人，还是体质虚弱的人，都适合吃麻山药，每天吃适量麻山药，对于维持身体健康很有好处，脾胃不和的人更要掌握一些麻山药的做法，并且要多吃一些麻山药，这样对虚弱的脾胃能够起到很好的滋养作用。
桂花山药
材料
麻山药，桂花糖。
做法
1.将山药洗净，去皮。将去皮后的山药切成长条状。
2.汤锅烧开水，水量以刚能没过山药为宜。
水开后放入冰糖与山药。大约煮10分钟关火。
继续在锅里闷一会儿，让它自然凉透。
3.将山药捞出，装盘，然后淋入桂花糖即可~
山药酿豆腐
主料
冷冻五花肉6片，有机青菜150克，麻山药1小段约50克，嫩豆腐1盒，王米笋3-5根，蛋黄3个，盐，鸡精1小匙。
做法
1、山药去皮，和玉米笋一起放入滚水中汆烫一下，捞出切丁，混合拌匀成馅料。
2、嫩豆腐放入碗中捣碎，加入调味料拌成豆腐糊;冷冻五花肉洗净。
3、青菜洗净，均匀放入适量馅料，涂上一层豆腐糊，分别用一片五花肉卷起来，放上蛋黄，移入蒸锅中，以小火蒸7-8分钟，即可端出。
白糖麻山
原材料：麻山药，白糖，食用油。
做法
1、首先，麻山药洗净，去皮，切段，注意：一定带上一次性手套,不然很可能过敏。
2、麻山药放入锅里蒸熟
3、这时候炒糖汁，油温七成热的时候下糖，炒到变色冒泡的时候就关火，别过火，当时手太着急就没拍糖汁的成品
4、麻山药和糖汁一起倒入锅里煮，有高压锅的可以用高压锅。等糖汁收得差不多，入味了就可以装盘了，最后一张装盘后淋了一些糖桂花。
麻山药适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。
山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，其中淀粉酶分解淀粉，所以补而不滞。
麻山药的营养价值非常高。
这是因为它含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分，同时还含有一些维生素以及微量元素。
因此，每天吃一些麻山药对身体是大有好处的。
尤其是，它蒸煮之后，口感绵软，利于咀嚼、吸收，更适宜像老人和孩子这样牙齿不好的人食用。
麻山药不只清肺，还助消化。麻山药可以入药，是一种补益药，它入肺及脾胃经。
因此，有清肺、润肺、补脾之功效。
麻山药还能实脾，脾胃健则促进消化吸收。
除此之外，它还有去湿去蚀的作用，对于浮肿病人、妇女产后、儿童腹泻也有一定的治疗作用。
山药酿豆腐以及桂花山药是麻山药的做法中的两种，山药酿豆腐结合了豆腐和山药的营养精华，含有人体需要的8种氨基酸和丰富的蛋白质。桂花山药口感香甜，甜而不腻，非常符合小孩子的口味，对于小儿积食以及消化不良，治疗效果是非常好的。
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1、山药可以配枸杞一起吃。
山药可以起到滋补的作用，而且，如果将山药和枸杞配在一起吃，比如，可以用小米来和山药、枸杞来熬粥，则能起到更加滋补的作用，可以发挥补肾益精，清热解渴的功效。
2、山药可以配莲子同食。
山药能补肾，这是大家都非常了解的功效，特别是对于老年人，应该多食山药和莲子，这种同食的方法，能够起到补肺益肾的效果，而且，莲子还有固精止泻的作用。
3、山药可以炖排骨。
我们知道，排骨是具有滋肾益精的作用，而且如果山药和排骨一起炖，能起到滋润的作用，让我们的心肺和肾等得到较好的调理。
4、山药来配杏仁也不错。
杏仁和山药一起吃，能够起到很好的降气清火、补充中气的作用，山药搭配杏仁，是益肾健脾的良好搭配，具体可以将山药和杏仁煮成粥，能滋润脏腑、固精补肾。
5、山药来配桂圆一起吃。
桂圆也能喝山药一起吃，能够固肾补精，养护肌肤，而且还能补血安神、强健机体，这种吃法我们学会了，就可以滋补强身、保护我们的肾。
6、山药搭配核桃一起吃。
山药不仅味道比较好，而且具有补肾健脾的作用，除了能够健脾、补钙、养胃的作用以外，还可以益肾填精。通过润肠通便、健身补脑意外，还可以与核桃搭配食用，补中益气。
麻山药也是属于人们经常吃的山药当中的一种，很多地区的人们就会将山药这种食材叫做麻山药的，其实种类是一样的，这种食材在摄入的时候人们就会感觉到对自己的胃肠道非常好的，尤其是当自己出现腹泻情况的时候就更加应该要吃这种食材来缓解的，但是必须要去皮后才可以去吃的。
脾虚腹泻(包括慢性肠炎，消化及吸收不良)
山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细粉。每次以2～3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l～2次，连续服用，有效。
人参山药芡实汤- 主治 -遗精
鸡皮糙山药，芡实，麦冬各15克，人参10克，五味子3克,水煎取汁，每日一剂，分2次服。益气养心，健脾固涩。适用于遗精。[3]
糖尿病，口渴，尿多，善饥
山药15克，黄连6克，水煎服。或山药、天花粉等量，每日30克，水煎分服。
冻疮，丹毒，痈疽肿毒初起
鲜山药捣烂涂敷于患部，干即更换，数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。
咳嗽痰喘(包括慢性气管炎，老人慢性支气管炎)
鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和匀，炖热服之，一日z次。
项后结块，赤肿硬痛(包括淋巴结炎肿、项背痈疽等)
鲜山药一段(去皮)，蓖麻子2～3粒(去壳)，同捣烂研细和匀，贴于患部，一日更换2次
肾虚梦遗，脾虚便涪，老年阳虚，小便频数
山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30～60克，煮熟去皮，加白糖少许，临睡前服之，胜如山药。
肺病发热咳喘，自汗，心悸，便溏
山药60～120克，煮汁饮服，或每日适量煮食之
一、山药萝卜粥
山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化。
材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片
做法：
1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。
2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。
3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。
4、放山药，热水，内胆放入电压锅中。
5、加盖按下营养饭-煮粥健。
6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。
二、玫瑰山药泥
这款甜点做法简单，但是味道很好。山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容养颜。
原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。
做法：
1、山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。
2、趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。
3、放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可 。
麻山药，这个词大家听了也许会犯糊涂，认为是山药的另外一个品种，其实麻山药就是山药的另外一个称呼。大家对山药了解多少呢？今天小编的小编就来为大家一一讲解山药的好处及功能，一起来看看吧。
麻山药可以食用，也可以药用。山药的好处有很多的，它可以健脾养胃，促进消化。山药还对儿童腹泻有一定的治疗作用，也可以减肥的。
麻山药的营养价值
1、健脾益胃助消化
麻山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2、滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、降低血糖
麻山药还可以降低血糖，它可治疗糖尿病，所以患有糖尿病的人可以多食用一些山药。
4、延年益寿
麻山药有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
麻山药的功效与作用
1、麻山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
2、麻山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
3、麻山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
4、麻山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
麻山药的存储
若麻山药买来后并没有切开，那就直接放在阴凉同分的地方就可以了。但是要是已经切开了就用湿布盖着，分开放在袋子里，然后再冰箱保鲜。
麻山药的选购
在选购麻山药的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
西红柿炒山药
材料：麻山药、西红柿、大葱、植物油、糖、盐、味精。
做法
1、锅内倒入适量植物油。
2、油烧开后放入葱花爆锅。
3、将切好的西红柿倒入锅内煸炒。
4、炒至西红柿成为浆状，加入切好的山药片煸炒几下，然后加入适量的水，盖上锅盖稍住片刻，开锅后放入盐，味精。
麻山药粥
麻山药粥：生山药，研为细末，大米煮粥食用。治糖尿病、腹泻、消瘦。
功用：养心阴，止烦渴。用于糖尿病心阴虚者，可见有心烦口渴、多饮多食、小便频数量多等表现。
总结：通过小编的上文的介绍，大家都知道麻山药是什么了吗？大家对麻山药的价值有了了解了吗?大家知道麻山药的功效了吗？麻山药的功能有很多的，大家可以一起试试，对身体养生很有好处的。
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营养价值
山药豆中含有丰富的黏液蛋白、碳水化合物、淀粉、维生素C、钾、钙、铁等矿物质。
1、山药豆中含有的黏液蛋白能够能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。
2、山药豆中丰富的维生素C，能起到很好的美白祛斑、延缓衰老的作用。
3、山药豆中含有的淀粉其中一部分能转化成糊精，以帮助身体消化。
4、山药豆中含有的矿物质，钾元素能够帮助维持神经健康，降低血压；钙、铁能补充身体所需，一定程度上预防缺钙、缺铁。
营养功效
山药蛋有类似于山药的营养价值，味甘、性平，入脾、肺、肾三经，具有补肺益气、健脾补虚、固肾益精、益智安神等作用，有很好的食补价值。
1、促进消化吸收
山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，因此，山药豆属于补脾养胃的药，临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。
2、补肾宜精
山药豆含有多种营养素，具有强身健体的作用，尤其是对肾脏的滋补作用明显，大凡有肾亏遗精，妇女白带多，小便频繁等症状，都可服用山药豆。
3、润肺止咳
天气干燥，适合滋肺润肺，山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的润滑和滋润效果，能宜肺气，对治疗肺虚痰多，咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。
4、降低血糖
山药豆含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统中脂肪的沉淀，保持血管的弹性，降低血液中的糖分的含量，对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果。
5、延缓衰老
山药豆中含有大量的维生素C，比山药中的维生素C的含量高出很多，人体内部的自由基是造成衰老的主要原因，维生素C具有强抗氧化作用，能有效的消除机体内部的自由基，延缓人体的衰老。
6、缓解更年期症状
山药豆中含有的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。
7、增强骨骼
山药豆中含有的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。
山药豆，对于普通人来说有些陌生。其实山药豆当中富含丰富的营养价值，而且在农村很多。可是对于农村人来说，他们并不能真正的体会到山药豆的养生价值，很多人都会浪费掉这种食材。其实只要通过正确的烹饪方法，可以让山药豆的营养价值被人体更好的吸收，达到养生保健的效果。那么，山药豆怎么吃最有营养呢?
1、山药豆具有较高的营养价值，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、叶酸等多种营养物质，对人体的健康有较多的好处。山药豆具有健脾补肾、补肺益气、益心安神、宁嗽定喘等功效，是一种药用性较好的食材。
2、山药豆的食用方法多样，可以清蒸、可以煮汤、可以入菜，无论是哪种吃法，都具有较高的营养价值。但是如果想要原汁原味保留山药豆的味道和营养成分，清蒸、煮汤是一种不错的食用方法。
3、由于山药豆比较小粒，食用去皮时可能比较麻烦。但是如果是采用清蒸山药豆的方法，可以删掉去皮这个步骤，只需把山药豆连皮清洗干净，放到盘子里，直接上锅蒸就可以。山药豆蒸好后，直接拿来吃，能够吃到山药豆的原汁原味。
4、山药豆还可以煮汤、煮粥，这样的做法也能较好地保留山药豆的营养成分。煮汤、煮粥时，为了有更好的口感，可以选择把山药豆的皮去掉，方法是把山药豆清洗干净后，放在热水里煮汤一下，然后倒出来，放在冷水里，这样能够较方便地剖掉山药豆的皮。
5、山药豆还可以入菜，连同排骨等一起炖煮，味道也不错，就像排骨炖土豆那样。另外，也可以把山药豆加入白糖、淀粉、鸡蛋清等，调匀后加面粉摇成球，放入油锅炸熟。这样的吃法口感较为特别。
6、山药豆的营养价值高，具有一定的食疗效果，适合一般人食用，尤其是特别适宜消化不好的、腹胀的、病后虚弱的、糖尿病患者、慢性肾炎患者等人食用。但是也有一些人是不太适宜食用山药豆，例如，上火的、大便燥结的人不适宜食用山药豆。
山药是我们常吃的一种蔬菜，山药的营养价值很高，近些年来也备受人们的推崇，经常吃山药有很好的补虚的作用，它有一定的防癌抗癌的效果，是非常好的一种养生食物，虽然山药非常不错，但是在吃的时候也要了解一些禁忌，比如说生山药是不能吃的，对于过敏性体质的人士来说，在吃山药的时候一定要注意一些内容。
吃山药豆的禁忌
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
4、山药不能与基础药物一起使用
山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。
5、山药和猪肝不能一起吃
山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。
吃山药有哪些好处
1、健脾益胃、助消化
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。
2、滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富、具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。
3、益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
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