细长辣椒怎么做好吃
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的细长辣椒怎么做好吃，相信能对大家有所帮助。
辣椒是一种非常美味的蔬菜，在南方和内陆地区人们将辣椒作为烹饪中不可忽缺的部分，食用辣椒已经成为了人们的重要饮食选择。辣椒的种类较多，常见的辣椒如青椒，比较细长而且全是绿色，味道鲜脆爽口。这种细长辣椒的烹饪方法也非常多，下面就来看看细长辣椒怎么做好吃呢？
油焖青椒
1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁。
2、炒锅烧热放油，转小火放入青椒微煎，上盖焖2分钟左右，翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软，放适量盐，生抽，加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可。
虎皮青椒
1、青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；
2、炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。
青椒肉丝
1、辣椒切丝
2、里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。
3、油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。
4、倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）
5、用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。
6、最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟。
炒红青椒凤梨
1、红椒 青椒切成丝状凤梨切成块状。
2、热锅加油（少）放入红椒青椒炒。
3、加入凤梨盖锅闷。
4、焖到软了加入梅子粉调味即可起锅。
青椒炒薯丝
1、马铃薯削皮后切丝后洗净，备用。
2、将青椒切件后去核再切条；干葱头切粒，备用。
3、烧热油镬，爆香干葱粒，将薯丝略炒，捞起备用。再一起炒。
4、放入青椒条略炒，再放入薯丝，加入调味料炒匀，即成。
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制作辣椒末的时候需要准备好红色辣椒或者黄色辣椒，颜色方面不是重要的，重要的在于食欲，红黄的搭配看起来会更有食欲，让人也有胃口大开的冲动，需要准备一些新鲜的大葱和生姜，白糖最好是选择绵白糖，白醋可以选择上海产的白醋，这都是有讲究的，因为这些地区的白醋会更加的正宗，辣椒沫的做法取代了传统，我们吃到的辣椒酱口感是那种带偏甜和偏咸的。
1、辣椒:2斤，要求:红色辣椒(加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。)，非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。
2、大蒜:0.5斤。
3、姜: 0.5斤，最好鲜姜。
4、干黄酱:0.5袋(1斤装)，最好六必居的。
5、味精:0.2斤。
6、白糖:0.5斤，最好棉白糖。
7、白醋:0.5斤，最好上海产的白醋。
8、梨: 1斤，最好雪花梨或水晶梨。
9、盐: 0.5斤，加典精盐。
注:成本15元左右。
制作方法:
1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎;
2、大蒜去皮去根，绞碎;
3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除;
4、梨去皮去核去籽，绞碎;
将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中(此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶)盖严，放置阴凉处，即食即取。
此辣椒沫食用方式:
1、日常小咸菜;
2、吃饺子的佐料;
3、作鱼的佐料;
4、腌制辣黄瓜、辣白菜;
5、等等，个人可充分发挥其他食用方法。
剁辣椒就是把辣椒剁小放到坛子里腌制的食用品，剁辣椒主要多见于南方，基本家家都会做，而且剁辣椒可以单独配饭吃，还可以作为其他菜的配料，用它搭配做出来的菜，酸辣美味。但是许多人用剁辣椒做菜只会局限于几种，今天小编给大家整理了几种关于剁辣椒怎么做好吃的食谱，供大家参考。
1、剁辣椒炒莴笋
材料:剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉
做法:莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀。烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒（瘦肉片要少，不超过10片），瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。
2、剁辣椒蒸鱼头
材料:一个胖头鱼没有也可以草鱼头 剁辣椒 大葱的葱白 姜丝
做法:胖头鱼的鱼头撒上剁辣椒和姜丝及黄酒腌半个小时。在盘子上铺几个大葱，把鱼头放上去。旺火蒸8分钟，倒掉盘子里的水。在鱼上浇一些生抽，然后把热油淋上就可以了。
3、剁辣椒炝炒红菜苔
材料:红菜苔500克 姜蒜适量 剁辣椒适量 盐
做法:把洗净的红菜苔斜着片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎（红菜苔斜着切段，这样菜段和调料接触面比较多，菜容易熟并且易入味），把菜叶和菜段分开放置。把铁炒勺烧热，然后加入油，待油热了，先放入姜段，等姜煸炒焦黄色，再加入蒜，等蒜变成淡黄色，把红菜苔段放入油里，要用旺火（就是大火，急火），快速翻炒。红菜薹变色，并且有点透明了，就熟了（也可以用筷子扎菜薹的菜段，一扎就能穿过去就是熟了），当然要在9成熟的时候（一扎不是那么容易，还要用点力才能扎透），把剁辣椒和红菜苔的叶子一起放入锅里。待叶子也炒的，变软了，关掉火，加入盐翻炒入味盛盘（要关火放盐，这样会避免，太热把盐里面的碘蒸发了）
辣椒是全国各地都有养殖的一种蔬菜，在味道上其独特的刺激感可以很好地激发人们的胃口。而辣味主要来源的辣椒素，可以起到抗癌的作用，同时对于抗氧化也能起到很大的帮助作用。绿辣椒含有大量的维生素c和叶素等等，食用辣椒在一定的程度上可以起到吃水果的作用。那么绿辣椒要怎么做才好吃呢？
红绿辣椒酱豆干
材料
红辣椒3条，绿辣椒(不辣的)6两，溼豆鼓1汤匙，豆干6片，橄榄油3大匙，酱油膏适量，盐适量
做法
1、红、绿辣椒洗净，拔去蒂头，切丁。
2、白豆干切丁，先煎成金黄色，洒一点点盐。
3、锅里下橄榄油，放红、绿辣椒丁炒1分钟。
4、然后加入溼豆鼓炒香。
5、最后放豆干丁拌炒，调味即可。
磁粑辣椒
材料
辣椒，大蒜，蒜末，盐，味精
做法
1、大蒜剁碎备用，辣椒洗净控干水。
2、炒锅中火烧热，不放油，把辣椒切长段倒入翻炒至表面起虎皮纹，辣椒变软后铲起，用刀剁碎（最好戴上手套，不然可是辣手呢）
3、炒锅洗净，放油，油量要比平常炒菜多，油热后倒入蒜末炒香，然后倒入剁好的辣椒翻炒，最后加入盐（盐的量也要稍多些）、味精调味即可。
4、起锅放凉后，装入玻璃瓶放冰箱保存，吃的时候舀出一小碟来，送饭非常的棒！
辣椒鸡
材料
鸡腿2 支,辣椒罐1/2 罐,姜片4~6 片,杏鲍菇2 根,香菇6 朵
做法
1、鸡腿切块后以滚水川烫好备用。杏鲍菇切块、干香菇泡软备用。
2、将川烫好的鸡腿跟姜片、杏鲍菇、香菇、辣椒汤汁（可依先加一些，再试汤头决定要倒入的量）倒入滚水锅中煮约30分钟。
3、起锅前5分钟加入剥皮辣椒及些许调味后就可起锅了。
螃蟹富含高营养，吃起来味道也很好，螃蟹的做法也比较多，对于吃货来说只会吃不会做那有违吃货的称呼，螃蟹做起来也比较简单，很多人都很爱吃螃蟹，特别是辣椒跟螃蟹一块做，那一火辣辣的刺激真是吃起来飞一般的感觉，辣椒蟹怎么做好吃？接下来我们来看看吧。一.备料梭子蟹或大闸蟹 (一只)，辣椒螃蟹酱包 (一包)，鸡蛋 一个，小嫩葱 适量，水 适量。二.步骤1， 辣蟹的做法非常的简单，就和做川菜差不多。炒锅内加适量的油，在烧油的时候，打开辣椒螃蟹酱包，里面会有两小包。一包是辣酱，有点像豆瓣酱;另一包是调料包。待油烧至七成热时，倒入辣酱包，迅速翻炒。2，待辣酱炒出香味以后，加入大闸蟹，继续翻炒，使大闸蟹均匀的裹上辣酱。注：大闸蟹在炒制之前要经过处理，主要方法是清洗干净外壳，然后去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然后剁成两块。3，等炒到蟹壳变色以后，加入适量的水，以刚盖过大闸蟹为佳，然后转大火，继续翻炒入味5至10分钟左右，具体的时间以大闸蟹的大小而定。4，然后将‘辣椒螃蟹酱包’中调料包，倒内小碗内，用冷水调开。5，将处理好的调料汁，倒入炒锅内，稍微翻炒以后，转中小火盖上锅盖焖2~3分钟。6，趁锅内还有少量汤汁的时候，转大火，将鸡蛋打成蛋液倒入锅中成碎蛋花就可出锅。盛盘以后，撒上切成小碎段的嫩葱点缀更佳。三.螃蟹营养价值螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。1、螃蟹肉质洁白，清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。2、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。4、通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
青辣椒是很多人都喜爱吃的，这类食物含有的维生素比较多，而且吃青辣椒，对人体健康也是没有人会危害的，主要青椒对消除人体全齐有着很好的帮助，而且青辣椒可以直接食用，但是在直接吃的时候，要适量进行，这样对胃部也是有着很好的保护，那青辣椒怎么做好吃呢?
很多人对青辣椒怎么做好吃并不是很清楚，这样食物在吃法上，也是有着很好的方式，因此在对它选择的选择的时候，都是需要对这样问题进行很好认识。
青辣椒怎么做好吃：
干煸青辣椒
材料
主料：青尖椒250克，
调料：香油5克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，豆豉5克
做法
1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
青辣椒火腿片
材料：青辣椒3根，火腿6片，黑木耳1朵，盐1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙。
做法：
(1)将青辣椒洗净沥干切成约0.3公分薄片备用，火腿每片切成九等分(横切2刀、直切2刀)，黑木耳洗净后切成小片状备用。
(2)将作法(1)及调味料一起搅拌均匀入味，即可上桌食用。
青辣椒炒西红柿
材料：西红柿，青椒，生姜，蒜，小葱，花椒粒
做法：
1、西红柿、青椒、姜、蒜分别切末，待用;
2、热油，将花椒粒炸出香味后捞出不要，放入姜末炒香，再依次放入青椒、蒜翻炒，最后放入西红柿，调中火加热至西红柿烂软;
3、放入盐、鸡精调味，出锅后撒上葱末。
以上就是对青辣椒怎么做好吃详细介绍，在对青辣椒吃的时候，按照以上方式制作，都是可以使得品尝到青辣椒独特口感，在南方这样的食物是很多人每天都要选择的，这样对人体潮气有所消除，青辣椒对人体健康帮助是很大的。
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