兔子肉有着鲜嫩的肉质,鲜美的口感,以及丰富的营养价值,正因此,近年来兔子肉已经成了越来越多人喜爱的食物。兔子肉的做法有很多种,比说兔肉煲汤、兔肉火锅、煮兔腿,都是比较经典的烹饪方法。那么,这几道菜的具体制作步骤是什么么?下文将为大家一一进行介绍,供有兴趣的烹饪爱好者参考。
一、兔肉煲汤
原料:兔肉300g、红枣50g、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、姜片适量。
做法:
1.准备好兔肉和大枣,将兔肉洗净,斩成块。
2.用清水泡至1小时,将兔肉焯水。
3.把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。
4.大火烧开,转文火,煲至1小时候加入红枣,继续煲30分钟。
5.将煲好的兔肉汤盛入碗中,加入盐鸡精胡椒粉调味即可。
二、兔肉火锅
原料:净兔肉750克,白菜500克,湿粉丝250克,绍酒巴25克,盐10克,姜2片,葱结1只,熟酱油50克
做法:
1.将兔肉切成4厘米见方的小块,入开水锅中略焯取出,清水洗净,然后放入炒锅,加清水撇去浮沫,加酒焖烧至兔肉熟。
2.将白菜切成5厘米长的小条,入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。
3.火锅中先放入白菜与粉丝,再放入熟兔肉块,倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克,作添加沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟,供蘸食。
三、煮兔腿
原料:兔后腿500克,松籽仁50克,干辣椒1个,大枣50克,酱油25克,熟豆油500克(实耗40克),料酒25克,葱段10克,芝麻油15克,姜片10克,白糖100克,大蒜头5克,味精1克,鸡汤750毫升,辣大酱20克。
做法:
1.将兔后腿剔出骨头,切成长条,洗净,用酱油拌匀,腌渍4小时,使其入味。
2.炒锅烧热,倒入熟豆油,烧三成热,把兔腿条投入锅中,炸成金黄色,倒入漏勺,沥油,余油倒出。
3.原炒锅留余油15克,把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味,倒入鸡汤,放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖,用小火煮一个小时,拣出葱、姜、蒜、辣椒,再用旺火煮开,煨浓,淋上芝麻油,出锅。
4.食用时,每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。
要说这个世界上什么动物的寿命最常,恐怕就是乌龟了。而且在深海当中,甚至还可能存在千年乌龟,真乃是乌龟界的爷爷辈了。其实乌龟不仅可以用来观赏,同时也可以用来食用,尤其是在中医当中,乌龟就是一种中药材,可以帮助人们治疗疾病。那么乌龟怎么煮才好吃?
黄芪薏苡仁乌龟汤
黄芪薏苡仁乌龟汤的制作材料:
主料:乌龟500克
辅料:黄芪30克,薏米15克,杜仲10克
调料:姜5克,盐3克,味精1克
黄芪薏苡仁乌龟汤的做法:
1. 将黄芪、薏苡仁洗净,凉干水后略炒;
2. 杜仲洗净;
3. 乌龟用开水烫,去龟壳,肠脏,洗净,斩件;
4. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量;
5. 武火煮沸后,文火煮1小时,放代盐调味即可。
健康提示
健脾益肾消肿;
慢性肾炎脾肾虚弱者,症见反复浮肿,尿检常有蛋白尿,尿量偏少,食欲不振,倦怠无力,头晕耳鸣,腰膝酸软等;肾病有外感者不宜饮用本汤。
食物相克
乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
乌龟生物学特性
本种为我国常见龟类。常栖于江河,湖沼或池塘中。吃蠕虫、螺类、虾及小鱼等动物,也吃植物茎叶及粮食等。4月下旬开始交尾,傍晚进行;5~8月为产卵期,每年产卵分三、四次完成,每次一穴产卵5~7枚;产卵前雌龟用后肢在向阳有荫的岸边松土处掘穴,将卵产于穴内,产毕复将松土覆盖于卵上。卵长椭圆形,坚硬,灰白色,卵径27~38毫米×13~20毫米。在自然条件下经50~80天孵出幼龟,幼龟出壳后即能人水,独立生活。乌龟孵出的雌雄性别由温度控制,当温度为25℃时孵化之幼龟为雄性,温度在28℃以上孵出的幼龟为雌性。
虽然说山药对人体所起到的营养补充以及药效作用都是十分显著的,但是大家在吃山药的时候就会发现其实山药的味道十分寡淡,如果单独吃山药的话,实在不是一种特别好的吃法。因此在煮山药的过程中就需要选择正确的方法,才能够将山药发挥出更好的味道。那么山药煮的过程中如何煮才会更加好吃?
吃山药这四种方法最养人
清蒸山药
如果是大病初愈的人群,因没有什么胃口,可以选择最简单的清蒸方法。将山药去皮,切成小段,放入锅中蒸熟,再蘸白糖食用,口感清甜软绵。这种吃法因软烂,还适合慢性病患者食用,列如:高血压和胃病患者。而一些体虚的女性也可以把山药抄一遍水后,淋上蜜汁,起到滋阴养血的效果。
山药煲粥
煮稀饭的时候放入山药块,再加上几颗红枣,孩子和老人都爱吃。因为这两类人群的牙口都不是很好,并且消化系统也比较弱,而山药粥有助于消化。并且,脾胃虚弱和消化不良的人可以适合喝山药粥,不仅可以做红枣山药粥,还可以做花生山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药
山药炖土鸡,健脾养胃,适合秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块压成三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水过滤以一遍洗干净,在放到锅中煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料调味,用中火继续熬15分钟即可。
炒山药
炒山药是最营养美味的一种,山药切成片下锅爆炒,因为加热时间短,那么所含的营养成分,维生素C等丢失的也少。山药爆炒的方式有山药爆炒木耳、西红柿炒山药、山药炒肉片、虾仁等。
夏天天气炎热,很多人的食欲都会受到影响,所以粥成了夏季人们喜爱的一种主食,不过很多人认为煮粥很简单,无非就是把米洗干净后加水煮,水比焖饭的水多加一些就可以了。但是相信大家都清楚,每个人煮出来的粥口感和味道都不太相同,其实煮白粥也是有技巧的,掌握这些小技巧,最普通的白粥味道也很好哦。
一、食材
电饭煲 水 沙拉油
二、煮粥的制作步骤
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
三、注意事项
1、煮粥的时候水要加得适量:大米与水的比例分别为:全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。
2、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。
3、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。
大家大家平时只是用西红柿来炒鸡蛋,或是做西红柿鸡蛋汤,对于西红柿怎么煮才好吃还是不太清楚的,其实用西红柿煮粥再好不过了,既能充分的发挥它的营养价值,连汤一起喝掉,不会让营养流失,而且更易吸收和消化,对人体健康的好处还是很有多的。
一、番茄煮粥
主料:番茄一个、米55克
辅料:食油、盐、肉松
做法:
2、 番茄洗净切小块;
2、锅中放入足够的清水,放入淘好的米;
3、盖锅盖煮,把米煮沸;
4、沸了,开盖,搅拌一下,免得粘锅
5、倒入番茄;
6、搅拌一下,继续煮;
7、快好的时候,加点盐,搅拌一下;
8、加点肉松;
9、搅拌一下,即可出锅。
二、番茄鸡翅粥
原料:翅中5个,番茄200g,大米400g
配料:食盐10g,白砂糖5g,小葱三根,五香粉5g
做法:
1、先将鸡翅剁块,用冷水加盐、五香粉浸泡5个小时以上,鸡翅会更入味,肉质会更嫩些。
2、高压锅加冷水,把大米、鸡翅倒入锅中,开盖煮沸腾后搅拌下,再盖上锅盖压上5-6分钟。
3、另起锅烧热水,把番茄去皮,切丁。
4、开盖放入西红柿丁煮2分钟 搅匀,加适量的食盐 白砂糖
5、盛出撒上葱花即可。
三、西红柿鱼粥
主料:鱼肉一块、西红柿半个、大米粥一小碗、小白菜适量
辅料: 高汤适量、植物油适量
调料:食言、料酒
做法:
1、鱼肉蒸熟,去刺压成泥
2、青菜洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎,番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎
3、将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成
当大家知道西红柿怎么煮才好吃之后,不妨自己尝试一下哦,其实很多的美食做起来并不难,关键要看有没有用心去做,而且平时适当的吃点西红柿还是很不错的,尤其是美眉们,吃西红柿还能起到美容养颜及瘦身的作用。
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