每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下家常焖面的做法。
2.1蒜薹切段。
3.2豆角洗净斜切成段。
4.12黄豆芽掐掉根部,洗净沥干。
5.21猪肉切丝,加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。
6.葱姜蒜切末,准备干辣椒段适量,八角1个。
7.锅中加适量油,油热后倒入肉丝划散至变色。
8.1下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。
9.2下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。
10.加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。
11.倒入热水,水量以刚没过菜为宜。
12.汤汁烧沸后,转最小火,将面条松散地铺在菜上,盖上锅盖焖5分钟。
13.5分钟后,将面条整体翻个儿(不要动下面的菜),再焖5分钟。
14.将面条和菜拌匀,最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的家常焖面。
炒面是我们熟悉的佳肴,炒面制作简单,吃的时候也比较容易消化,对这样食物在吃的时候,可以放心的进行,不过在吃炒面的时候,也要注意在晚上的时候,要适当的进行,晚上活动少,过多吃炒面对身体也会产生影响,那豆芽炒面的做法如何呢,下面就详细的介绍下。
豆芽炒面的做法:
食材和调料:豆芽 面 料酒 盐 酱油 葱 肉 辣椒酱(不加也可以) 胡萝卜
做法:
一、 面条下锅
二、 豆芽洗净,胡萝卜切丝,切好葱花,肉末装盘备用
三、 面条煮熟后,捞出马上过凉水,控干面里的水分,再加点植物油搅拌,这样面条就不容易黏在一起了
四、 在锅中放入适量的油,待油热后,放入葱花炒香后,放入肉末,炒至大部分肉色变白加入料酒略炒
五、 按顺序加入胡萝卜,豆芽,再加入盐,酱油,辣椒酱,翻炒到熟
六、 下入熟面,为调整颜色,可以再加入些酱油,炒至面条上色均匀,即可关火
小贴士:
豆芽的功效
绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
通过对豆芽炒面的做法了解,在制作豆芽炒面过程中,需要注意它的火候不宜过大,而且制作豆芽炒面的时候,也要助于它可能水分比较多,这个时候可以在最后的时候,让火候大些,使得水分减少,吃的时候味道也不会受到影响。
羊肉在我国基本都是遍布全国的,羊肉的肉嫩味美,虽然有一点羊膻味但其营养价值却十分高。羊肉有益气补虚、补肾壮阳、补血温经等功效,常吃羊肉还可以提高抵抗力。羊肉的做法有很多,羊肉焖面就是其中一种,它是很多人都很喜欢吃的一道菜。那么羊肉焖面有什么家常做法呢?
一、羊肉面条怎么做好吃
1)、羊肉汤面
材料:面条100克、熟羊肉55克、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法:
1、将熟羊肉放在案板上切成片,待用;
2、锅置火上,加入一些清水煮开;
3、随后,下入面条煮开,煮上3——4分钟;
4、接着,合入切好的熟羊肉翻动一下煮开;
5、然后,加适量的生抽、盐、鸡精,调味翻匀;
6、最后,盛出装入碗中,搁入葱花,即成。
2)、葱香羊肉面
材料:羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法:
1、羊肉切成小块,加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
2、小油菜洗净备用,大葱切成段;
3、热锅入油烧热,放入肥羊肉煸炒至出油;
4、加入葱段爆香,然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色,稍炖煮一会儿;
5、添入适量汤水烧开,将切面表面的防粘生粉冲掉;
6、放羊肉汤里面煮熟,加盐调味;
7、油菜入沸水锅里,少加点盐和油烫熟;
8、将面条盛入大碗,加上羊肉汤,放上焯好的小油菜即可 。
3)、红焖羊肉面
材料:羊肉、面条、洋、胡萝卜、糖、盐、豆酱、生抽、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、枸杞、葱姜蒜片、青菜
做法:
1、羊肉切小四方块,焯水备用;
2、热锅凉油下葱姜蒜片炒香,加入羊肉块翻炒;
3、再加入切片的胡萝卜和洋葱,因为要炖,所以洋葱最好切成月牙形的片状;
4、加入糖,盐,料酒,生抽,和用水化开的豆酱,翻炒均匀;
5、加入温水或等量高汤,量以淹没羊肉为准,倒入高压锅;
6、把八角,桂皮,花椒,香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内;
7、大火上汽3分钟,转小火,炖15分钟关火,让锅自行冷却放气;
8、面煮好,放入碗内,加入闷好的羊肉和汤汁,再附上开水焯过的青菜叶,即可上桌。
鸡腿大家都吃过,一般都是炸鸡腿,也有家庭会用煮鸡腿、酱鸡腿,吃法很多,也很常见。想要鸡腿做的好吃,还是需要提前将鸡腿腌制,这样子鸡腿才会更入味。很多人想要尝试做蜜汁鸡腿,因为早已听闻蜜汁鸡腿非常的好吃,蜜汁鸡腿的做法相对比较简单。除此之外,鸡腿也很适合做焖面,是将鸡腿以及鸡汁同时焖入面内的一种做法。
鸡腿焖面的做法
1.所有的料炒制好了
2.加水,水要超过菜
3.十五分钟后,面放在笼上一起蒸
4.蒸十分钟后,把年拌在锅中的菜里,让他们融合
5.收汁后就可以享用了
烹饪技巧
焖面比较干,一般可以配个汤来吃,今天做的是最普通版的,希望大家不要嫌弃,继续加强
黄焖鸡的做法步骤
1. 鸡腿去骨,切块,去骨主要是我老公吃起来省力,他习惯大口的吃
2. 锅中放水烧热,去血腥,放入黄酒和生姜
3. 鸡肉乘出沥水
4. 青红黄椒切块
5. 香菇切块
6. 起锅,冷油放冰糖溶化,期间要不断翻炒,起泡泡以后快速放入鸡块翻炒,让其裹上金黄色,放入干辣椒少许,后放入清水小火煮透,让其鸡肉入味,15分钟以后放入香菇翻炒
7. 小火煮10分钟左右放入青红黄椒,百叶,金针菇翻炒,
8. 煮熟后出锅,水不要烧的太干,
9. 色香味具全的黄焖鸡来啦,留口水了,再配上白米饭,好吃
小贴士
冰糖不要放多,甜了不好吃
焖面是北方的特色小吃,焖面通常是加入自己喜欢的食物和手擀面一起用大锅闷熟了食用。吃的面食已经吸收了放入食材的味道,非常的可口。生活中有些人比较喜欢吃鸡蛋焖面,但是店铺是考虑大众的口味,所以不会单独卖鸡蛋焖面。大家可以在网上收集方法自己做,具体鸡蛋焖面的家常做法如下。
食材:
面条300克、四季豆适量
做法:
1、小编做的是鸡蛋豆角焖面,把豆角择好去丝,清水泡一会儿放入盘中,准好鸡蛋四个,葱、姜等辅料切好准备稍后使用。专门使用的焖面面条,这种面很筋道,不容易断。
2、打开火,在干净锅内倒入适量的食用油,等待一两分钟,油烧热。把搅拌好的鸡蛋液从碗里慢慢倒入锅中,一个大大的蛋花形成,先不要翻炒。把葱、姜、红辣椒等调味食材倒入锅中,和鸡蛋搅匀大火翻炒,同时倒入适量食盐入味,鸡蛋炒碎,香葱炒香。炒好后,先把鸡蛋炒香葱从锅中倒入碗里。
3、然后把焖面的面条放在蒸锅开始焖,盖上盖子,面条上可以撒一点清水或料酒,这样的作用是使面条滑嫩,吃着不太干。面条焖的同时,锅中放上八角、花椒、葱花,小火用铲子煸炒一遍出香味。然后把四季豆倒入油锅,微微煎一遍,倒入适量酱油出颜色。
4、在倒入少许香油,香油放一点即可,不然香味太浓反倒不好吃。调味料都加好后,铲子不断翻搅炒匀,炒至四季豆微微变色。把炒好的鸡蛋和四季豆倒入焖面条的锅中,铲子不易搅拌,就用筷子把鸡蛋、四季豆、面条三者搅拌在一起,盖上锅中,开始小火焖,焖大概十分钟即可出锅。焖面出锅,盛入碗中,吃着很香很滑。
面对现在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵挡不住诱惑的,但是有很多食品是不干净的,那么面对这种情况,其实我们可以自己在家学做菜的,那么先给大家演示内蒙家常焖面的做法。
2.21手工面是自己做的
3.锅中放入平常炒菜的油量,油热,放入花椒干辣椒小火炒出香味。倒入土豆改大火翻炒几下
4.放入已泡好的干豆角,没有时可以用鲜豆角替代。加老抽,姜面后翻炒
5.加凉水,没过菜,大火烧开后改小火,加锅盖约十分钟
6.豆腐易烂,放锅中后不要搅动。切好的面条放入蒸锅,覆加在主材料锅上仍小火蒸五分钟至多数水分蒸干
7.将面条从蒸锅中取出,放入主材料锅,加入葱花,香菜,鸡精,盐搅拌均匀后盖锅盖焖两分钟,ok.
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知内蒙家常焖面全部做法的你,可以真正改变自己了。
大家 在平常的饮食上,都应该吃过豆角吧。豆角是我们平时餐桌上常见的蔬菜之一,酸豆角更是我们平时常吃的配菜。今天呢,小编主要是想和大家分享一道家常美食——豆角焖面的做法,以及在做这道豆角焖面的时候的一些注意事项,大家不妨可以做来尝一尝,味道不错哦。
主料
四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面(幼面)300克。
辅料 折叠
大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(没有亦可)、清水350毫升。
制法
1、五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;
2、锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;
3、倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;
4、盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
小贴士 .
1、豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食,南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,中途还要挑动一下面条,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。
2、面条最好购买市售的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用干面,这样做很容易烂在锅里;幼面是新加坡的叫法,意思就是比较细的新鲜面条。
3、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟,否则容易食物中毒。没有经验的朋友们,建议提前将豆角焯烫一遍。
4、最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用,最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可,不要切的很细,这样之前加入的蒜末容易糊,而最后撒的生蒜也没有口感和香气。
以上呢,就是小编今天要和大家分享的关于家常菜——豆角焖面的做法,大家可以看一看。豆角焖面是很不错的一道家常菜,不仅成本不高,而且做法也很简单,大家不妨可以在有空的时候做给家人或者朋友吃,小编相信大家都会喜欢的。
当我们拥有健康时,一定要学会珍惜,而注重日常饮食是维护健康的一个重要方面,应重视起来,很多家常菜既健康又美味,可供人们选择食用,传统家常焖面的做法十分简单,花少许时间很快就可以做出来 了。
2、切成细丝。
3、面上锅蒸十分钟,过冷水,把打结的撕开,沥干水分。
4、里脊肉切丝。
5、肉丝倒入料酒,盐,淀粉,油,抓匀
6、热锅冷油,油比平时炒菜略多一点!倒入蒜片葱丝。
7、倒入肉丝翻炒,肉丝稍变色撇到锅一边
8、倒入豆角翻炒。
9、炒至8成熟加盐拌匀。
10、把沥干水分的面铺在豆角上。沿锅边撒一圈水。中火。
11、盖盖儿焖到滋滋响。
12、打开锅盖搅拌均匀即可关火。
常吃快餐速食,不利于身体健康,容易出现肥胖症状,传统家常焖面的做法方便健康,建议多下点醋,多吃醋少吃盐,是保持健康的关键。
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