鸡爪煲这种食物的做法可能很多朋友都没有吃过,因为很多朋友是不太喜欢吃鸡爪的,鸡爪是没有什么肉的,而且比较难啃,但如果我们能够对鸡爪进行好好的利用,沃尔玛就可以制作出容易吃的鸡爪,而且味道是很香的。鸡爪就是将鸡爪进行加工后的结果,它的味道是很好的,而且对于我们搭配米饭是非常哈斯和的。
鸡爪煲的做法是比较简单的,只要我们先准备好砂锅和鸡爪,在将鸡爪和冬瓜、土豆等进行切片,然后放在一起慢慢的煲就好了,最后在加上一些调料可以让鸡爪煲的味道变的更香,更加诱人。
鸡爪煲的做法
1 先将材料都用水冲洗干净。
2 将冬瓜 土豆 切片 豆腐干对切成三角形 黑鱼去骨切成黑鱼片 明虾背后划一刀(更好入味)。
3把土豆 鸡爪 冬瓜 豆腐干 放调料 放一起 慢慢煮。
4把黑鱼 明虾先下油炒一下 。
5把炒好的黑鱼 明虾 放土豆 豆腐干 冬瓜上面 再煮一下。
6直接连锅把煮的上桌 放葱花 辣椒 在浇点油就可以了(油要烫的)。
烹饪技巧
1、红枣核上火,所以煲汤前需要把核去掉,用剪刀剪开然后把核取出即可。
2、花生最好用红衣花生,补血效果比较好。
3、这个汤因为加了红枣和花生一起煲,所以汤色是暗红色的。
鸡爪:
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
山药:
1、健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖:
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
以上是关于鸡爪煲做法的介绍,我们希望大家可以花点时间去学习它的做法,这对于你们在生活中制作一份美味的食物给你们的家人食用是很好的。如果你们是家人是喜欢吃鸡爪的,我们建议大家可以在没事的时候去尝试一下文章介绍的方法。
平时大家要经常吃虾,特别是孕妇和小孩子吃虾都是很好的,不仅营养价值高还会让宝宝更聪明,虾的吃法和做法都很多,今天介绍的是明虾鸡爪煲,是一种很独特的做法。
一、明虾鸡爪煲
做法:
1、把虾、鸡爪洗净,锅里放水烧开后,把虾、鸡爪分别汆一下,盛出备用。土豆、莴笋洗净切块。
2、锅加热后放油,放入适量郫县豆瓣酱入锅翻炒。
3、放入土豆和鸡爪翻炒之后,加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂。
4、等土豆和鸡爪熟烂得差不多了,再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟。
5、一道美味的明虾鸡爪煲出锅了。
二、美食延伸——自制明虾煲
材料
鲜活大虾,大蒜,土豆,冬瓜,年糕,金针菇,豆腐干,百叶,鸡爪,
生姜,葱白,朝天椒,料酒,祁县豆瓣酱,花椒粒,花椒粉,胡椒粉
做法
1:剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
2:大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
3:锅里加入适量食用油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、花椒粒小火炒香;
4:放入土豆鸡爪冬瓜豆腐干翻炒均匀后放入豆瓣酱后拌匀翻炒加水没过食料加盖大火煮。待冬瓜变色后加入百叶年糕煮5-8分钟后加入洗净的金针菇煮3-5分钟。
5:另起锅放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒加花椒粉出锅;
6:将炒好的虾铺在面上大火1分钟撒上胡椒粉葱段,起锅即可。
小诀窍:
1: 活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2:虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
3: 虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
4:根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5:虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
三、美食延伸——鸡爪栗子煲
材料
鸡爪4个,板栗10颗
做法
1.鸡爪烫洗干净,剪去趾甲,斩断过开水捞出;
2.放入深盆中,加两片姜,加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时;
3.加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了,吃前调盐味~
小诀窍
pS:不是直接在火上煲的,取隔水蒸的办法更加保持了它们的营养不流失哦~揭开锅盖的那一瞬间,香味迎面扑来~ 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。
大家在生活中都很喜欢吃鸡爪吧!因为鸡爪上面很多部位都是软骨吃起来香香脆脆的,有一些人喜欢吃鸡爪,并不是因为爱吃肉,而是喜欢啃鸡爪的过程,其实鸡爪不仅可以啃着吃,还可以用来煲汤喝,鸡爪煲出来的汤剂不油腻,营养价值又高,那么鸡爪汤要怎么煲才好呢?
现在爱吃零食的人越来越多了,但是我们知道的一般的零食对人的身体都是不好的,好多人就会选择去吃鸡爪,其实选择吃鸡爪是一个不错的选择,因为鸡爪中富含有很丰富的胶原蛋白,能够是皮肤变得光滑有弹性,从而可以达到延缓衰老的作用。
为大限度的保留鸡爪里面的胶原蛋白,用鸡爪炖汤是好的。鸡爪汤的做法大全里面根据配的食材不同,做法也不尽相同。
其实对于鸡爪汤来说好配些蔬菜在里面,因为鸡爪里面严重缺乏维生素,长期单独食用容易造成营养不良,而且鸡爪皮里面的胆固醇较高,不利于健康。鸡爪汤的做法大全里面的鸡爪玉米土豆萝卜汤是道不错的营养汤。
材料:选用鸡爪15只,胡萝卜2根、土豆两个和两颗玉米以及两个花生,外加少许料酒和葱姜蒜。
鸡脚玉米土豆萝卜汤
1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切,花生洗净后浸泡2小时。
2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒,出血水。
3.沥干血水后,再次放入姜片,葱结,料酒。下水在烧开后转小火。
4.等到汤滚一个小时之后再把土豆和胡萝卜以及花生一起放下去,在滚半个小时左右再把玉米放进去,等到它们一起煮沸40分钟之后就可以起锅了。
5.稍微加盐调味即可吃。
其实鸡爪汤的做法大全里不仅这道汤营养美味,还有许多汤也是很滋补的。比如说薏米莲子鸡爪汤有去湿气,健脾胃,美容养颜的功效;板栗杜仲鸡脚汤有降血压、安胎、补肝肾的功效。大家有时间的时候可以尝试着做。
如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开,但是注意干湿分切,先切蔬菜再切鸡脚。
鸡翅鸡爪煲这是以鸡翅和鸡爪为主要原材料,煲出来的一种美食,因为其口感非常的不错而比较受人欢迎。在日常生活中有许多人也会购买一些鸡翅和鸡爪来制作鸡翅鸡爪煲,然而做出来的却总是差了一些味道,面对这种情况就需要人们能详细地掌握其做法,然后用用心才能做好,下面就来详细介绍一下鸡翅鸡爪煲做法大全。
做法一:
1准备材料:年糕新鲜的,一条条分开泡在水里。薄百叶打成百叶结(也有现成的卖的),鸡爪从中间切开,指尖剪干净。
2土豆切块,藕和胡萝卜切片
3金葱和生姜切好备用。
4锅里放冷水,放鸡翅、鸡爪、葱姜、料酒,水烧开后马上关火,捞出鸡翅鸡爪洗净血沫。鸡翅鸡爪放入电压力锅,再加葱姜,水没过鸡翅,选择鸡肉档,上气之后再闷10分钟左右,这样肉比较酥烂,也可以跳过这步。鸡翅鸡爪好了之后水倒掉待用。
5油热,下葱姜煸香
6鸡翅鸡爪下锅翻炒几下
7加入所有调料,老抽两大勺,海鲜酱两大勺,豆瓣酱两大勺,甜面酱两大勺,十三香粉两小勺,盐一小勺,糖三小勺,炒均加水烧开。(如果没用压力锅压过鸡翅,这步就要加水把鸡翅烧一阵)
8水烧开后加入其他配菜,水加到菜量的八九分,大火再次烧开后转小火,闷20分钟。土豆七八分熟时,加入年糕再烧7~8分钟,发现汤汁不够的话及时加水。
做法二:
1.先将配料洗净切块备好。
2.将鸡翅,鸡爪洗干净切块,然后用花生油,酱油,盐,蚝油,料酒腌制十五分钟。
3.砂锅中倒入花生油,然后放入配料爆出香味。先放半只洋葱,剩余半只洋葱等鸡翅鸡爪焖熟后再放。
4.倒入腌制好的鸡翅鸡爪,再加入适量的生抽,蚝油,还有清水,搅拌均匀后中火焖煮半小时。
5.焖半小时左右再剩余的半只洋葱倒进锅里。
6;倒入的洋葱断生后,撒上葱花即可出锅食用。
鸡爪螃蟹煲是比较美味的一道菜肴,主要的材料有鸡爪,有螃蟹,也可以准备卤肉料,可以准备适量的土豆等食材来进行制作,鸡爪要先清洗干净,要放到温水里面浸泡一段时间,为了更好的入味,要首先腌制一下,下面我们就来了解一下鸡爪螃蟹煲的具体做法,我们来看一下。
鸡爪螃蟹煲的做法
用料主料:鸡爪14只辅料:卤肉料半包、料酒三大勺、生抽五大勺、红烧酱油一勺、冰糖10块、生姜五片、食用油适量、水适量
1.自然解冻鸡爪,洗干净,给鸡爪剪指甲,有黄色茧的地方也剪掉,收拾好了泡入凉水中。
2.烧开水,下鸡爪煮五分钟,去腥去脏,捞出后过凉水,控干,把没有柄的鸡爪剁成两半,有柄的就不剁开了。
3.卤料是买的现成的料,干料没有料包,配上冰糖待用,热油锅,下生姜煸一会儿,下料和冰糖小火翻炒,至冰糖融化,一定要小火,炒过的料更香!
4.煸香干料后,下入控干水的鸡爪翻炒,加入料酒,生抽,红烧酱油等,小火煸炒上色。
5.煸好的鸡爪里加入清水,水要没过鸡爪再略多些,想吃软糯的,待锅里水开之后,将全部材料倒入砂锅,大火煮20分钟后,加入两小勺盐调味,然后关小火,为使鸡爪不碎,千万不要盖盖子,如果想吃筋道的,可直接在炒锅中加水,煮至用筷子可以穿透鸡爪为止出锅!
6.尽量减少翻动,怕粘锅可以用筷子轻轻搅动,再煮五十分钟,出锅即可,热乎的好吃,冷的也不错!
烹饪技巧
记得给鸡爪剪指甲,可以更好的入味,切记不要不停的翻动,卤鸡爪时可以加入豆泡,藕片,海带,腐竹,花生等一切你想吃的卤味一起煮,如果不急着吃,煮好了可以在汤里再泡久一点,满满的胶原蛋白,就爱这口糯!
螃蟹鸡爪煲味道非常的鲜美,吃起来口感非常不错,比较适合在夏天的时候当作下酒菜,可以准备梭子蟹,准备适量的明虾,准备鸡爪,也可以准备年糕,豆腐,白菜,冬瓜,土豆等等,把以上的食材清理干净,准备适量的材料,就可以进行制作了,下面我们就来了解一下螃蟹鸡爪煲的做法。
螃蟹鸡爪煲的做法
主料:梭子蟹两只 ,明虾一斤 ,鸡脚半斤 ,豆腐 ,年糕 ,土豆,冬瓜,白菜
辅料:海鲜生抽 , 蚝油 ,麻辣鲜,鸡精
肉蟹鸡脚煲的做法步骤:
1. 鸡脚剪脚趾剁开,下锅煮到水开加料酒多煮一会
2. 螃蟹杀好切小块,均匀的沾摸上生粉,虾去头(从背上划开,好入味)
3. 土豆冬瓜切厚块,豆腐切成三角形
4. 锅放油,油辣放鸡脚,虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油,蒜瓣,姜,葱白,要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒,蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜,鸡精(不用放盐了,豆瓣本来就有点盐,还有生抽和麻辣鲜就有咸味)然后蔬菜内的都放进去,注意年糕后放,不然容易糊锅,汤浓后就可以起锅放葱花了!味道全跑汤里了,汤泡饭味道才叫一个好啊,多吃了一碗
做法二
材料主料:螃蟹500克,辅料:粉丝100克,调料:虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克做法1.螃蟹洗净,去除腮部剁成4大块,大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端;2.处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用;3.粉丝煮熟捞出冲水沥干,加虾酱、蚝油拌匀;4.用一油锅爆香葱段,炒粉丝后盛起置入砂锅;5.蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后,洒下葱花淋入香油即可。
食物相克: 螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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