茄子是一种非常有营养的东西,多吃能够清热止血,消肿止痛的,在嘴巴里长疮的时候也可以多吃一点茄子,会有所缓解的,众所周知豆腐的营养价值也是比较丰富的,他是由黄豆制成的,可以清热降火,脾胃不好的人也可以多吃的,因为入口即化,很多牙齿不好的人也可以吃,那么茄子烧豆腐怎么做呢?
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,本身没有什么味道,但是含有高蛋白质,可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国,拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。
制作步骤
1 茄子冼净
2 切条在水里泡一下
3 豆腐切块
4 锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油
5 放入茄子炒一会
6 放豆腐
7 倒生抽炒一下
8 加入红椒
9 最后放点自制辣椒酱后拌匀起锅
其实茄子烧豆腐的做法也是很简单的,按以上的步骤就能做出来了,这两样食材搭配在一起也是非常好的,都很有营养,而且也会很开胃,炎炎夏日,做几道可口的菜,和家人边吃边聊,是一种很好的感觉呢,特别是吃自己亲手做的菜,会格外的开心点。
豆腐营养丰富对于我们身体很有益处,再搭配上味美的香菇,食用起来既营养又可口,那么今天小编就为大家分享一款美味的食谱--香菇烧豆腐,让你在美味中享受健康,一起来看看吧!
一、原料:
1.主料:豆腐400 克,水发香菇50 克,笋片20 克,熟油、菜叶10 克。
2.调料:料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱丝、湿淀粉、素鲜汤。
二、制法:
1.把豆腐切成块,放锅中加清水煮一段时间,捞出用刀切成小块。
2.锅烧热放油,油烧热后用葱丝炸锅,加汤、笋片、香菇、酱油、料酒、白糖、豆腐,旺火烧沸后,改为小火煨烧,烧至豆腐入味,点入昧精,用湿淀粉勾芡出锅装盆。
按:此菜以益气和中、生津润燥、清热解毒的甘凉之品——豆腐,配益胃补气、降血脂、抗癌的香菇,经烹制而成补气生津、降脂、抗癌的保健菜肴。常可作为病后体虚、脾胃虚弱、气短食少以及高血压、高血脂、冠心病和癌症患者的辅助食疗品食用。
通过上面的分享,大家学会了香菇烧豆腐的步骤了吗?在今后的操作当中大家要细心的一步步进行烹饪,对于方法要逐步的进行掌握和熟练,这样才有更大的收获哦!
变色龙是动物界的百变小生,懂得用改变自身颜色的方法来保护自己。而豆腐则是厨艺界的百变女王,能煎,能炸,还能炖,用各种烹调方式来取悦人们的味蕾。单是它自身就能做出许多口味来,更不用说和其他种种食物合作了。今天小编就要给大家介绍豆腐和茭白合作出的美味。
材料:茭白3根、胡萝卜小半根、老豆腐250克、葱姜、盐、鸡精、食用油
制作流程:1.所有食材准备好,茭白胡萝卜洗净,切成薄片,豆腐洗净,切成薄片备用。
2.炒锅加热倒入食用油,放葱姜爆香,倒入茭白片翻炒片刻。
3.翻炒2分钟左右,加入适量的盐,用小半碗水沿着锅边往下淋。
4.茭白变软后,加入胡萝卜片翻炒
5.大约半分钟左右,倒入豆腐。
6.利用锅内的余水来微煮豆腐,不用大力翻炒。大约1分钟左右,所有食材差不多熟后,加入少量鸡精拌匀,即可关火装盘。
茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。而豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
嫩嫩的豆腐配上脆脆的茭白,口感必定会好。而且二者的颜色都偏白,让人眼睛都觉得凉爽。茭白烧豆腐,不需要任何肉,也能让味蕾满足。当若是加入一些肉粒,相信味道会更加丰富,油而不腻,爽滑可口。还在等什么?快让嘴巴满足一下吧!
今天给大家推荐的菜系都是与鲤鱼相关的,现在给大家说一下鲤鱼烧豆腐的做法希望大家能喜欢这道菜,鲤鱼豆腐汤吃腻了可以换一种口味呢,豆腐的做法也有很多种,一种食物百种做法口感和营养都有大不同,鲤鱼烧豆腐的做法也是十分简单,加入一些花椒和香菜能做到味道更加香,香菜的加入要看个人喜好了,有的人不喜欢吃香菜的。
主要食材
鲤鱼,豆腐
口 味、 咸香味
食材明细
主料: 鲤鱼一条 豆腐一块
配料: 姜一小块 香菜一棵 葱白一段
辅料: 花椒一小撮 豆瓣酱一大勺 指天椒四到五个 食用油一大勺 盐适量 白酒一小勺
制作
1.准备材料:鱼去鳞剖洗干净备用,豆腐切块,放入盐开水中氽烫,姜切片,香菜切段,指天椒切斜刀,葱白切段。准备的材料没有全部拍下来,不介意吧。
2.大火热锅倒油,油热后火稍微调小一点,放入姜片,将鱼放在姜片上面煎
3.水开后下入氽烫过的豆腐,继续烧,如果味道不够可以加盐,趁烧的时候将香菜的粗茎放在碗底,然后关火,鱼肉、豆腐连汤一起盛入放了香菜的碗中,最后将香菜叶撒在上面,完成,开饭喽。鱼煎至两面金黄,放入指天椒、花椒、豆瓣酱、葱白、白酒,加适量水稍微炖一下。
如上所述大家知道鲤鱼烧豆腐的做法了吧,很简单呢希望大家能学会这道菜做给家人和小孩子吃,还能拌饭也是不错的,鲤鱼烧豆腐,或者是鲤鱼豆腐汤都是色香味俱全的一种食物,豆腐多吃美容对身体也有很多好处,豆腐可以选择炸一下因为这样比较香呢。
白玉菇烧豆腐,这道食物不仅营养美味,同时还可以起到补中益气,清热润燥的效果,但是对于白玉菇烧豆腐如何制作,相信很多人都不了解的,那么现在我们来具体了解一下这种方法。
一营养分析
豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
二、食材明细
豆腐 适量白玉菇 适量瘦肉 适量淀粉 适量大蒜 适量油 适量盐 适量酱油 适量
做法
1.准备食材
2.食材处理。
3.肉丝用湿淀粉抓匀。
4.温锅温油先煎豆腐。
5.豆腐煎到表面微黄时拨到一边,放入肉丝煸炒。
6.放入洗净的白玉菇煸炒。
7.倒点酱油。
8.水淀粉勾芡。
9.放入大蒜。
10.搁盐炒匀即可出锅。
小贴士编辑
放入豆腐后先不要翻动,等豆腐定型后再动就不会碎。
今天,我们要介绍的是一道受到非常多的人的欢迎的食膳——豆腐烧黑木耳。这道豆腐烧黑木耳是家家户户都知道的一道食膳,在中国的大大小小的餐馆里也都可以看得到,是人们喜爱的一道食膳。虽说豆腐烧黑木耳大家都非常喜欢,但还有很多人不知道这其中的具体内容,接下来,通过资料来了解一下。
为中餐的一道家常菜,主料为木耳和豆腐。木耳脆嫩,豆腐软滑,黑白相间,好看好吃。黑木耳....15 克
花椒.....1 克
豆腐.....60 克
辣椒.....3 克
葱末.....15 克
菜油....200 克
蒜末.....15 克1、豆腐切成3厘米见方的块备用。
2、干木耳用开水涨发后去掉老根、洗净后备用。
3、葱、姜切末备用。
4、锅中做水,水开后将豆腐下入焯2分钟后捞出控水备用。
5、锅中做底油,5成热时下入葱姜末爆出香味。
6、烹入黄酒、酱油,加入上汤烧开后下入处理好的木耳。
7、下入盐、糖调好味道后下入豆腐推匀。
8、盖好锅盖大火烧至锅中的汤汁发浓后勾芡。
9、淋麻油出锅即可。
豆腐先切丁,然后飞水,再行炒制,不但成形不碎,且无豆腥异味。1、先将豆腐焯一下不但可以消毒,还能使豆腐更加“结实”不易碎。
2、先调好味道再将豆腐下锅烧制也是保证豆腐完整的方法。有人说它是“素中之荤”。尤其可贵的是新近发现黑木耳中有一种抗凝
血作用的物质有防治冠心病的效果。
以上就是关于美味的食膳豆腐烧黑木耳的
说到红烧肥肠,相信大多数人还是没有吃过的,没吃过没关系,今天就是要跟大家一起分享这道红烧肥肠的做法。它是一道川菜,所以还是以麻辣为主,但是这道菜的特点是肥肠不但肥而不腻,而且还很柔软爽口。说到这里,我们还是快来来看看它是怎么做的吧。
食材用料:
肥肠600克(超市的半熟肥肠) 蒜5颗 老姜1块 干辣椒1把 花椒1小撮 小茴香1小撮 八角1颗 三奈1颗 郫县豆瓣1大勺 红辣椒油
制作方法:
1.将肥肠内壁上的白色油去掉,反复搓洗干净(我买的是半熟肥肠,如果是生肥肠,还得加大清洗的力度才行)
2.肥肠切成2厘米左右长的的小段,姜、蒜切片,干辣椒剪段
3.锅中放油,烧热,下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈,炒香
4.下肥肠块,翻炒几下
5.加入郫县豆瓣,继续翻炒两分钟
6.加入水,没过肥肠一些,加入适量的辣椒
7.大火烧开,小火40分钟左右(如果是生肥肠,还要加长时间)
完成了以上的步骤,这样一道香喷喷的红烧肥肠就做好了。怎么样,你想动手试试吗?它可不仅美味可口,而且还具有补气血,改善便秘和痔疮,对身体比较虚的人也有一定的保健功效,的确是一道健康又营养的美味佳肴。
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