养生怎么做

2019-10-07 │ 养生怎么做 四季养生粥怎么做的

四川豆花怎么做

四川地区的特色小吃是非常多的,因为四川地区的城市多,导致每一个城市的特色小吃都不同。来到四川地区有一个特色小吃一定不要错过,那就是豆花。虽然豆花的外形和豆腐有些类似,但是豆花却具有豆腐完全不一样的口感,豆花吃起来是更为细嫩爽滑的。在家中制作四川豆花的话应该如何制作?

豆花的营养价值

豆花营养丰富,蛋白质含量蛋白质含量很高,据测算,人体对豆花的吸收率可达92%~98%。除此之外,豆花还含有多种维生素和矿物质,吃豆花预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

做豆花的技巧

1.黄豆越新鲜越好,时间太久做出的豆花量少,而且吃起来不嫩。

2.点制豆花要用盐卤水,不能用石膏点制豆花。

3.点制豆花要慢,让盐卤水慢慢的放入锅中,这样做出的豆花才越绵软细嫩。

怎么做豆花

材料

黄豆1千克(根据人的多少来定,人多可以增加到2到3千克),辣椒油,盐卤水,葱,纱布口袋

步骤

◆第一步

准备好黄豆,去除黄豆中的杂质及劣质黄豆。

◆第二步

将黄豆放盆中,加入冷水浸泡三、四个小时。

◆第三步

用打浆机或者豆浆机将黄豆打成浆,黄豆与水的比例大约是1比5。

◆第四步

将打好的黄豆浆倒入锅中(锅要大一些,否则煮开之后容易漫出),用大火烧开。

◆第五步

烧豆浆的过程中,一定要不停的边煮边搅拌,这样的目的是让泡沫散去,不至于让豆浆漫出锅。

◆第六步

泡沫完全散开之后,再煮两到三分钟,将豆浆用瓢舀入沙布口袋,把豆渣滤掉,留下豆浆。

◆第七步

滤掉豆渣之后的豆浆装在盆里待用。

◆第八步

将盆里的豆浆倒入锅中准备做豆花。

◆第九步

将盐卤水倒入碗中,小半碗即可(根据豆浆的多少来决定),可以适当多倒一些,没有用完再倒回瓶里。

◆第十步

开小火加热,将盐卤水慢慢的放入锅中与豆浆搅拌混合均匀。

◆第十一步

豆浆开始凝固之后,用少量的卤水,在没有凝固豆浆表面搅拌,直到白色的豆浆全部凝固,水变清为止。

◆第十二步

固定成形,把米箕放豆花上,舀去多余的水,让水刚好淹着豆花即可。

◆第十三步

用米箕在锅的四周轻压豆花,让其结实、绵软。

◆第十四步

用菜刀将豆花划成五厘米见方的方块。

◆第十五步

将豆花轻轻铲入盆中,又绵、又软、白白嫩嫩的美味豆花就大功告成。

◆第十六步

配上辣椒油,添上一碗米饭,就可以吃到美味的豆花了。

做豆花的时间能比起其它菜品要长一些,但是豆花的材料少,主料就是黄豆,相对来说还要简单一些,而且营养丰富,不比其它菜品差,所以豆花在四川非常受欢迎,有些人是每天早上必吃一碗豆花。怎么样,赶紧按照上面的方法做一顿美味的豆花吃吧!

扩展阅读

四川豆瓣酱


众所周知的事情就是,做菜一定要放调味品,否则做出来的菜很难吃,换句话说是没有味道。但是每个人的口味不同,所以每个人做菜的风格也不同。比如,有些人喜欢吃咸的,就会在做菜的时候多加点盐;有些人喜欢吃甜的,就会多放糖;有些人喜欢吃辣的,就会多放点辣椒;这都是看个人口味的。

现在的学生学习压力大,所以很多人都喜欢吃辣的,因为辣的比较下饭。而且有些人甚至会选择在饭里面也加点辣酱,这样就更有味道。一般人喜欢加的有:老干妈以及四川豆瓣酱。下面就来详细介绍下四川豆瓣酱。

豆瓣适用于做川菜.豆瓣的生产已有一百多年的历史,其特色是:味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵魂”。特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等,具有浓郁的四川风味,被公认为是川菜家常味中的代表作。

制作方法如下:

料配比是:胡豆44斤,鲜辣椒105斤,面粉11斤,食盐24斤,可出 成品135斤至140斤。

步骤:将胡豆收拾干净、去壳,在96度至100度的 沸水中煮一分钟,捞出放入冷水中降温,淘去碎渣,浸泡三至四分钟,然后捞出豆瓣 拌进面粉,拌匀摊放在簸箕内入发酵室进行发酵,控温在40度左右。经过六至七天长 出黄霉,初发酵即告完成。再将长霉的豆瓣放进陶缸内,同时放进食盐11.5斤,清 水50斤,混合均匀后进行翻晒。白天要翻缸,晚上露放,但注意避免雨淋。这样经过 40到50天,豆瓣变为红褐色,加进碾碎的辣椒末及剩下的盐,混合均匀,再经过3 至5个月的贮存发酵,豆瓣酱方完全成熟。

营养成分

豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽,特别四川豆瓣酱特别有名,而四川郫县的豆瓣更有名所以郫县豆瓣统称美名。味鲜稍辣,主要原料是蚕豆。

豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素,可延缓动脉硬化,降低胆固醇,促进肠蠕动,增进食欲。豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功,同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂,并含有丰富的胆碱,有健脑作用,可增强记忆力。此外,豆瓣酱也是抗癌食品之一,是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。

相比起老干妈,四川豆瓣酱已经有了超过百年的历史,在四川豆瓣酱的制作方法上也都有了很大的改善。现在的四川豆瓣酱面对的是更多的人,所以它不仅变得更加美味,还在其中加入一些具有养生功效的物品,所以会更受人们的青睐。

做四川豆瓣酱的方法


从超市中会看到各种各样的豆瓣酱,有的以咸为主,有的以辣为主,而比较受欢迎的一种就是川味豆瓣酱,也就是四川风味的酱,除了辣还有香的特点。制做四川味豆瓣酱的方法是怎样的呢?四川风味的豆瓣酱所需要的配料还是很多的,比如香料有香叶,桂皮,白寇,砂仁等,具体做法大家还要多了解一下。

自制川味豆瓣酱

主料:霉豆瓣3斤,二荆条辣椒15斤,小米辣5斤,

辅料:盐共5斤,菜籽油4斤以上,高度白酒2斤,矿泉水2斤(煮香料用),香辛料(也可以直接用十三香代替)

制作方法:

1、香辛料:香叶,桂皮,白寇,砂仁,草果,香果,沙姜,花椒,八角,茴香。若是觉得不想熬香料水,可以直接用十三香粉代替。

2、将香料放入干净的汤锅里,加入矿泉水2斤,大火煮开转中火,煮20分钟,关火放凉,过滤取香料水用。

3、霉豆瓣,四川用的是胡豆瓣(即蛋豆瓣)发霉。通常是端午节后开始做。如果不会自己做的,可以买现成的霉豆瓣,买的豆瓣需要用清水淘洗一下再晾干水份。自己家做的很干净,一般不用清洗。放入大点的盆,倒入白酒和香料水,刚刚没过就可以了。拌匀后盖上盖子发酵一天。不想用油的可以全部用矿泉水或香料水代替,仅限晒的豆瓣酱才这样做。

4、豆瓣酱要买细长的二荆条,特别适合做酱,皮薄水份少,没有的其他红辣椒也可以。清洗干净后去蒂,晾晒干水分,晴天大约2,3个小时就可以。

5、将辣椒切段剁细,我这个算是中粗,粗细随意

6、剁好的辣椒放入酱缸,加4斤盐拌匀

7、盖上纱布,放晒楼上晾晒半天

8、第二天早上,将之前发酵好的豆瓣倒入酱缸,干的青花椒,姜蒜末(可不加),余下的盐

9、然后用力拌匀,翻拌从底往上翻,很费体力的

10、倒入生菜籽油拌匀,垫2根筷子在酱缸上,盖上玻璃晾晒。每天早上翻拌1次,中途切忌不要动,会变质发酸。大约晒1个月,当然晒得越久越香哦。晒好后密封保存就好,取用时用干净无水的勺子盛取。

小贴士:

1、做豆瓣酱,下酱的日子有讲究的,要日干属“金”的那2天下酱,其次属“火”,最不好的是“水”日,切忌。不懂的可以老黄历查询或问家里长辈。

2、辣椒酱过程中全程不能沾生水,菜刀,菜板提前晒干。如果是阴制豆瓣酱,特别要注意这点。

3、豆瓣酱中的辣椒和豆瓣比例5:1或6:1,辣椒越多酱越红,也越辣。最少1斤豆瓣配4斤辣椒。

豆花怎么做


豆花不仅味道鲜美,口感嫩滑,而且含有大量的蛋白质,具有丰富的营养价值,对人体发挥积极有效的作用,深受广大朋友的喜爱和欢迎。在早上喝上一碗豆花,配上油条或者是油饼,简直是人间美味,接下来就给大家介绍豆花的制作方法。 首先,购买优质颗粒饱满的黄豆,将其清洗干净后,放在凉水中浸泡。取出沥干后放到搅拌器中,加入适量的温水,进行搅拌,可以多搅拌几次。接着,在干净容器上铺一层滤布,把搅拌好都倒在滤布上面,过滤出来比较纯的豆浆,滤布最好孔比较细,否则会出现一些豆渣,影响豆花的口感。
然后,在干净的锅中倒入过滤出来的豆浆,大火煮开后,换成小火,用小勺子取少量的调制好的碱水,慢慢地均匀划过豆浆的液面,重复几遍后,会发现豆浆中出现比较略微浓稠的絮状物,继续加入碱水,直至表面呈凝固状即可停止,一定要迅速关火,否则豆花会变老。
最后,制作卤料。将制作好的豆花盛出来,根据自身的喜好可以加入辣椒油、姜末和蒜末等等,进行搅拌食用。或者还可以在锅中炒制一些肉末,加入一些其他的配菜,作为卤浇在豆花上,也是很好吃的做法。
鲜美嫩滑的豆花的做法就介绍完成了,其实制作方法比较简单,只是需要足够的细心,能够把握住控制好火候和时间。可以在家尝试制作,能够根据自己的喜好和口味进行调制,而且还比较干净卫生,过程也是自己控制,快快行动吧!

四川豆瓣鱼的做法是什么?


在四川有很多当地具有特色的美食,如今已经流传海内外,比如四川火锅,非常令人向往。当然,四川的食物都是以辣为主,所以说喜欢吃辣的朋友旅游肯定是需要去四川的。在四川地区,除了火锅之外也有一种比较有特色的美食,也属于一种传统名菜——四川豆瓣鱼。那么,四川豆瓣鱼的做法是什么呢?

做法一

主料:活鱼

辅料:青、红辣椒、

调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、花椒、鸡精、豆瓣酱、水淀粉

制作:

鱼去鳞,鳃,五脏后洗净,用刀在鱼身两面划数刀,抹上少许盐,葱切细花,姜蒜均剁成末,豆瓣酱剁碎;炒锅内放油烧至六成热时放入鱼,待两面煎成浅黄色时,用锅铲将鱼拨在锅边,下豆瓣酱,姜蒜及葱花炒到出香味油呈红色时加酱油及汤,随即把鱼推入汤中,盖上锅盖,在小火上慢烧约五分钟(在烧的过程中加白糖),一直烧到鱼入味,把鱼盛入盘内。锅内的汤汁用水淀粉勾芡,待汁浓亮油时放醋和葱花拌匀,将汁淋在鱼上即成。

做法二

材料:

鲈鱼一条,皮县豆瓣2汤匙,姜末适量,蒜2粒剁碎,小米椒2只,香葱少许,糖少许(约3克),料酒1汤匙,醋1汤匙,油适量

步骤:

1 鲈鱼洗净去鳞去内脏,擦干血水备用,同时剁好姜蓉、蒜蓉和豆瓣酱

2 锅里烧开水,放入鲈鱼水再次烧开即可捞起鱼备用

3 锅里烧热少许油,放入切碎的豆瓣酱,小火炒出红油

4 加入姜蓉蒜蓉,翻炒出香味,有高汤的加入高汤,没有高汤的加入一碗清水也可以

5 加入少许糖,放入料酒,再倒入醋(其实醋也可以在差不多收尾的时候加入,那样醋香味更浓郁,我不喜欢太酸,只想要保留少许醋酸味即可,所以提前加入了)

6 烧开酱汤后,放入鱼焖煮大约15分钟,视鱼大小定,因为鱼是没有炸过的,所以放下以后不要随意翻动,中途翻一次就可以啦

7 我木有不粘炒锅,用了平底锅,鱼无法大部分的浸泡在酱汤里,所以中途需要开盖子浇浇汁到鱼身上!我中途还给鱼翻了一次身,让鱼肉彻底入味

8 最后收汁浓稠的时候,加入切碎的小米椒和小葱,略煮一会即可出锅,出锅的时候一不小心头断了,刚好,我本来就为这鱼头往后仰不好拍照而烦恼着呢,这头断了从新组合一下就漂亮啦!

四川豆瓣酱制作方法


四川豆瓣酱这种东西在生活中是比较常见的,它主要是用于制作食材配料的,希望大家可以了解豆瓣酱的搭配食材,并且了解豆瓣酱的制作方法,这样方便大家在生活中食用豆瓣酱。豆瓣酱主要是采用霉豆瓣进行晒干储存一段时间后发酵而成,具体的做法可以看看文章的内容。

一、主料:新鲜红辣椒和新鲜生姜

二、主要原料--霉豆瓣.

霉豆瓣可以在任何季节制作。晒干以后可以储存很长一段时间。在四川,夏季是制作四川豆瓣酱的最佳季节。霉豆瓣的制作比较复杂。

1、需要将豆瓣泡开发酵,然后晒干待用。

2、拌入少许白酒,盐水及调味料要用开水冲开,并凉凉,然后拌入到豆瓣中,让豆瓣充分发涨变软。

3、挪到太阳底下凉晒2个小时左右,增加热量便于发酵,同时去掉盐水中多余的水分。期间,要不断搅拌,均匀受热并泡涨。

三、辣椒清洗干净,去蒂,凉去水分,待用。

四、辣椒凉去水分后,用搅馅机打碎。不要太碎,成块状口感更好。打碎后用食盐腌制.

最后,将凉去水分后的豆瓣、腌制后的辣椒、醪糟、白糖混合。

放入容器中,上面用生的豆油封顶,起到隔菌的作用,同时,发酵的气体可以将生豆油变成香美的辣椒油,以后凉拌菜可以直接从上面舀取即可。密封后等着发酵,大概一个月后就可以吃了。

四川清汤火锅怎么做?


在四川和重庆一带,流行做各种各样的火锅,但是大部分都是麻辣味的火锅,因为云贵川地区的人都特别喜欢吃麻辣的食物,与此同时,为了健康着想,建议大家多吃一些清汤火锅,清汤火锅的口味比较轻,其实味道也比较好,而且具有很多滋补作用,下面介绍四川清汤火锅的流行做法。

四川清汤火锅怎么做?

准备:将香菇、金针菇、葱、姜、大枣、清洗干净

将香菇切块、葱切段、姜切片准备

调锅底

锅中加水3.5斤,加入蜀县菌汤膏100克,调味粉、三鲜火锅油

在调好的锅底里放入姜片、葱段、大枣、枸杞、香菇、金针菇,大火烧开即可

美美的一锅清汤菌汤锅底就做好啦。可以烫菜了。

清汤火锅

做法

食材

主料(5人份)

毛肚、鸭掌各250克,牛环喉100克,牛肉、猪肉、午餐肉各200克,鸭肠150克,黄豆芽200克,蘑菇、大葱、水发粉丝各150克,菠菜、平菇各100克,冬瓜300克,豆腐皮300克,土豆250克。

辅料

鸡肉、猪排骨、猪骨各500克,老姜25克,鸡脯肉75克,猪净瘦肉100克。

调料/腌料

盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。

制作工艺

1.制卤水

将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净。然后放入锅中,掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

2.用料加工

毛肚洗净,撕去筋膜,开段,起片,剞梗,水漂。牛环喉水泡,撕膜,剞花,开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀,要片得大而且薄,不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟,去净粘液,用水反复清洗,并翻出有油的一面,用竹筷方头将油刮去,入开水中快速烫一下,捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净,去粗皮。冬瓜去皮,切片。各种蔬菜洗净,沥干水,整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中,放在火锅四周。

3.吃法

吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意烫食。

小贴士

1.在烫吃的过程中,要注意添加原汤和盐等,以保持味鲜而浓。原料可随食者爱好变化。

2.此法是清汤火锅的标准制法。一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作,但味道较差。以上用料可购买加工好的,直接入锅烫食。

四川炸土豆怎么做?


土豆是再熟悉不过的食物了,因为土豆实在是太常见太常见了,不论是街边的小商店还是大型超市、市场都可以看到新鲜的土豆。而且土豆的做法是非常容易的,甚至直接削皮切块之后就可以上锅蒸,或者用油锅炸,味道都是很不错的。那么问题来了,四川炸土豆的做法是什么呢?

狼牙土豆糖醋味在四川叫花洋芋,准备土豆小葱香菜大蒜小米椒,小米椒切圈,香菜切段,小葱切末。

大蒜拍碎切末,土豆去皮切成狼牙状,切的这个超市有卖还可以刮土豆丝的,也有一种专用的没有用刀切成长条,放水里洗去淀粉。

锅烧干倒适量油,炸5分钟捞出吃脆的时间短点,吃软点就时间长点,但这种做法脆点好吃,炸熟捞出,放入小葱大蒜辣椒。

盐适量!醋两勺,酱油两勺,花椒油一勺花椒粉也可以,白糖半勺,红油辣椒适量,拌放入香菜,前面的调料可根据自己回味调整,拌匀装盘。

一般新鲜马铃薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg。

马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

四川小吃油茶怎么做?


在四川不仅有十分迷人的景色,关键是这里还有非常多的美食。尤其是四川小吃,如今已经遍布全国。就拿油茶这种食物来说,虽然在很多地区都可以吃得到,但是四川油茶却具有一种特别的味道。不过想要吃四川油茶不至于飞去四川,其实在家也可以自己做。那么,四川小吃油茶怎么做呢?

四川油茶是川渝地区特有的名小吃,属于川菜系,当做早餐,和北方的油茶不是一个东西,麻辣香香的,非常好吃。传统的米糊糊需要先磨米粉,普通的大米就可以,然后用水调开,放开水里煮成稀稠合适的米浆。

用料

黄豆、榨菜、面粉、鸡蛋

花生、馓子

大米

植物油、盐、酵母、泡打粉、油条膨松剂、辣椒油、花椒面、味精

做法

1、黄豆前一天晚上洗净,用清水泡好,第二天早上炸成酥黄豆,具体做法: 将黄豆沥干水,倒入油锅,一边炸一边翻动,直至表面金黄酥脆即可盛出待用。

2、 大米淘净,放入豆浆机里,加入适量的水,约750克左右(或成米饭的碗7-8碗水)以不超过豆浆机四分之三高度为准。喜欢更浓稠一点的米浆,可以先把大米泡上2小时。

3、面粉里加上酵母、泡打粉、油条膨松剂、盐、和匀,中间掏个洞,打入鸡蛋,用筷子搅散,倒入一点油,再缓缓倒入适量温水,用筷子将面粉调好,以筷子能调成团,状态稀稀就成,手抹点油,把面往下压一压,压平后,抹上植物油,醒15分钟左右就可以炸了。

4、锅里倒入适量的植物油,将醒好的面揪下一小块,用手压平后,用手捏住两头,拉一拉,抻一抻,丢入油锅,两面炸得金黄酥脆即可。

5、葱切成细细的葱花。四川大头菜或榨菜切成小细颗。

吃法

取一碗,盛入适量米糊糊,放少许盐、花椒面、味精、辣椒油、大头菜或榨菜颗,将薄脆捏碎撒到迷糊上,再放上一调羹酥黄豆,撒上几颗葱花,和匀就可以食用了。

四川凉拌面怎么做


四川凉拌面是比较出名的,很多人都爱吃,尤其是在夏季的时候,凉拌面一直是备受青睐的食物和凉拌面的制作,其实并没有那么复杂,细薄的面条还有常见的一些香油,葱醋,辣椒油,花椒粉等这些调味料,都可以让你轻松简单的做出美味的凉拌面,而下面则是不同的方法介绍。

做法一、

主料: 细薄面条250克, 掐菜(绿豆芽去根)100克。调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克。

1、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。

2、用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透。

3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成。

做法二、

细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。

提前制作酱汁:酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬3分钟即可,待凉。

1、面条下入开水锅中煮熟,捞出,摊在大盘里晾凉,上香油,用筷子挑拌均匀,装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟,捞出,用凉开水冲一下,沥于水分,放到面条上面。

2、将鸡肉丝撒在豆芽上面。

3、蒜捣成蒜泥,葱切成末,芝麻酱用水打开。

4、最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁,麻辣酱等调料一起倒入面条碗,咸淡要合适。用筷子拌匀即可食用。

四川红萝卜烧肉怎么做?


在四川地区,有着非常多的秀丽风景,当然在四川也有着非常美味的食物。尤其四川的火锅以及麻辣烫,更是闻名全国。正是因为四川有着非常多美味的食物,所以川菜也就成为了中国最具特色的菜系,而且其中都是以辛辣为主,不能吃辣的朋友就不要轻易尝试了。那么,四川红萝卜烧肉怎么做?

所需食材

五花肉、红萝卜、高汤、盐、酱油、糖、味精、香料。

制作方法

1、将红萝卜洗净切滚刀备用;

2、五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用;

3、萝卜焯水备用;

4、起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好;

5、炒至五花肉变焦黄时,再放入瘦猪肉同炒,炒至颜色变白后放入冰糖煸炒;

6、冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒;

7、炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒;

8、倒入适量酱油,倒入少量料酒;

9、撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟;

10、开大火收汁,撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅。

食用须知

红萝卜含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

排毒美容

《本草经疏》记载:“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明:萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物的排出,对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

抗病毒

现代医学证明,萝卜有较好的抗病毒作用,正常人体细胞中有一种干扰素基因,在诱导剂的刺激下,能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞,而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂,动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时,萝卜内含有纤维木质素,能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能,从而加强了人体抗病毒的能力。研究证实:生食雌性红萝卜抑制病毒能力最强,青萝卜次之,白萝卜再次之。熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用,所以洗净后带皮生吃效果最好,榨汁是一种明智的吃法。如果在茶余饭后经常摄食一点萝卜,定会受益无穷。

研究表明:每天生嚼100克萝卜就可以产生很多干扰素,它可以干扰我们体内的疾病,抵制疾病的发生。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《四川豆花怎么做》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。

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