芹菜是生活中比较常见的一种蔬菜,平时去菜市场买菜的时候,经常可以看到有芹菜在卖,芹菜的另一个名称叫胡芹,这种蔬菜的营养非常丰富,比如富含碳水化合物和蛋白质,还含有丰富的微量元素,大家都知道吃芹菜具有降血压的作用,另外还能够润肺止咳等等,下面教大家用海米和芹菜炒来吃。
海米炒芹菜的做法:
烹制材料
主料:芹菜350克。
辅料:海米30克。
调料:大葱10克姜10克淀粉(豌豆)10克花生油30克。
烹制工艺
1、芹菜去根、叶洗净,切成3厘米长的段,入沸水中略焯捞出,投凉沥净水。
2、锅内加油烧热,放入葱末、姜末炝锅,烹入料酒,放入芹菜、海米、精盐,翻炒至熟,加味精,用湿淀粉勾薄芡,出锅装盘即成。
菜品特色
色泽碧绿,脆嫩爽口,咸鲜味美。
虾米炒芹菜的注意事项
用虾米做菜的时候,先用清水洗一下,再放到温水里跑软。虾米本身是咸的,所以做的菜和平时相比,要少放一点盐。
芹菜和虾米都是容易熟的食物,油锅热了以后,把这两种菜放进去,快点翻炒,加一点盐、味精,喜欢油腻再加点麻油,就迅速出锅了。
这道菜虾米味比较重,如果不喜欢,也可以改成肉炒芹菜。在放芹菜之前先炒用料酒、盐腌制好的肉。等肉炒熟后再放芹菜,放一些酱油上色,就可以出锅了。
通过这个规律,可以自己做出虾仁炒黄瓜、西红柿炒鸡蛋、肉片炒冬瓜等等家常菜。
芹菜叶也是可以吃的。烫过之后切碎,可以放在凉拌菜里,或者用油炒过,放在一些比较油腻的肉菜上,能够让菜变得更爽口。
海米炒芹菜的做法
1.芹菜择叶去,洗净切段。
2.海米淘洗一下,用水略泡一下。
3.准备好葱花。
4.锅里油热后放葱花和海米爆锅。
5.放芹菜翻炒。
6.加适量盐调味。
7.芹菜变翠绿后,加适量味精提味,翻匀后盛出即可。
想必大家都吃过芹菜,最常见的就是炒青菜来吃,比如芹菜炒肉丝是大部分地方的一道家常菜,一般人都可以放心吃芹菜,这种蔬菜含有丰富的维生素,另外还有钙磷铁等丰富的微量元素,芹菜具有很多食疗作用,比如能够辅助治疗咽喉疼痛,今天介绍的美食是芹菜炒鱼块,下面是详细做法。
芹菜炒鱼块的做法:
1草鱼块,自己炸的,根据需求决定用量。
22准备香芹,光闻着就有食欲,煮出来味道更美。
33准备辣椒,蒜,姜。辣椒可根据喜辣程度来选择。
44芹菜切段,备用。
55辣椒,蒜,姜,切好备用。
66蒜苗一根切好备用。
77热油,煸蒜后加入姜和辣椒翻炒。稍微翻炒后加入鱼块继续翻炒。
88辣椒稍微变色后加入芹菜炒。
99翻炒数下后加入盐,再倒入清水,水不用太多,因为芹菜容易熟,鱼块本身就是熟的。盖锅盖煮2-3分钟左右。
1010水快要煮干时加入蒜苗和少许酱油,鸡精调味。稍微翻炒后即可出锅。
1111出锅装盘。
香芹烧鱼块的做法
11.新鲜鱼去鱼鳞,去鱼鳃,杀好后去内脏,去黑膜,(这鱼头用来做剁椒鱼头不错)
22.鱼身洗干净切成块,用盐,料酒,生抽,胡椒粉,腌15分钟左右。(盐要掌握好,太咸了就不好吃了,宁可少放不可多放)
33.锅内放油烧热,切一块姜用刀拍扁,放入油中炸出香味,然后把生姜捞出不要,(忘记拍了)再放入鱼块。
44.香芹摘掉叶子,切掉根部,要洗干净泥沙。
55.慢慢的抖动锅,翻的时候小心点,不要翻烂了,两面颜色稍微带黄色时,开最小的火,少油慢慢煎,油多就可以先倒在碗里。
66.这时可以准备,小米椒切丁,生姜切丝,蒜头拍碎,芹菜切段,
77.鱼煎好后,把鱼捞出,
88.剩下的油用来炒小米椒生姜大蒜加适量盐,炒出香味放入煎好的鱼块,(如果有自己做的辣椒酱放点更好吃)
99.放入芹菜翻炒,加调料,用手撒上少量水就行了,收汁装盘。(不是加水倒入)
1010.鱼吃起来香酥中又带辣又有芹菜的香味。
牛肉炒芹菜这种食物在生活中是比较常见的,主要是因为牛肉这种食物很受大家的欢迎。芹菜炒牛肉,我们要注意的是牛肉的韧性,一般不能炒太久,炒太久会让牛肉失去它原有的韧性,所以我们应该要先芹菜炒熟之后,再将牛肉放进锅里面翻炒,并且要及时的添加一些食物的作料等。
芹菜具有一股特殊的芳香,这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用,香味更是浓郁。牛肉补脾胃,芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩,又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法,变色即捞出;而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味,又可以去除芹菜中多余的水分,减少炒制的时间。
牛肉炒芹菜,嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
做法
1.将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时
2.炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
文章详细的为我们介绍了芹菜炒牛肉的制作方法跟营养价值,这对于大家食用芹菜炒牛肉这道菜式是有一定作用的。芹菜含有比较多的纤维素以及它还有降低体内胆固醇的作用,对于高血压的患者,你们在平时是可以适当的食用一些芹菜的。
猪身上的肉有很多分类,这其中就包括猪皮,想必大家都吃过各种各样的猪皮美食,猪皮含有丰富的胶原蛋白,所以吃了对皮肤有好处,另外猪皮还有很多食疗作用,比如能够辅助治疗咽喉疼痛,还能够治疗低热等等,今天介绍的美食是猪皮炒芹菜,这是一道非常美味的家常菜,下面是详细做法。
猪皮炒芹菜的做法:
材料
主料:猪肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克
辅料:姜片10克
调料:料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻
做法
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。
4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。
6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;
7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。
据现代科学分析,每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素p等,长期以来既作食用,又作药用。芹菜性味甘凉,具有清胃涤痰,祛风理气,利口齿爽咽喉,清盱明目和降压的功效。此外,芹菜中含有丰富的挥发性芳香油,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的食疗效用。
中医认为,芹菜性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用,水煎饮服或捣汁外敷,可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
芹菜炒西红柿,虽然都是家常的一种食材,但是家常的食物同样也可以有不一样的美味享受和体验,那么如何你去动手制作完成这一些美味食材呢,可以参考下文介绍的方法。
一、主料西红柿适量鸡蛋适量
方法/步骤
1把买好洗干净的芹菜切成小段,然后在切成片状。
2 把西红柿洗干净,然后切成片状。
3菜也切好了,然后锅里放适当的油,待油七分热时把芹菜放入锅里小炒片刻。
4 拿几个鸡蛋打开放入碗里进行均匀的搅拌。
5将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅里炒一分钟左右,然后把刚才切好的西红柿倒入锅里轻炒,放入适当香盐。
6将切好的荪还有葱倒入锅里,在放些香料,然后小火炒片刻。
7 经过小火炒片刻,美味的菜就做好了。
二、步骤
1.芹菜摘去叶子
2.把芹菜切成段
3.西红柿洗干净
4.把西红柿切成条状
5.锅中放入适量的豆油
6.把西红柿放入锅中翻炒
7.避免糊锅可以加入适量温水
8.当西红柿果汁出来更多的时候,可以把芹菜放入
9.加入适量的盐和酱油,翻炒五分钟左右
10.盛到盘中,可以开饭了
三、小贴士
芹菜不想炒的太烂的,那就晚些时间在放。西红柿可以烂,那样果汁出来的更多,酱油也少放,颜色才更正点。
现在的年轻人比较喜欢喝酒,而且在喝酒的时候经常控制不住自己,一不小心就喝多了,大家都知道,喝酒多了会伤肝伤胃,酒后会出现恶心呕吐以及头晕等症状,这时候要多吃一些解酒的食物,这里为大家推荐芹菜,芹菜不仅能够帮助醒酒,而且能够保护胃,今天介绍的美食是海参炒芹菜,具体做法如下。
海参炒芹菜的做法:
1.
准备好食材,吃,芹菜洗净,切成小段
2.
锅里放油烧热,放入葱爆香
3.
放入海参一起翻炒一会
4.
加入适量的开水或者高汤煮制
5.
煮上3分钟左右,加入盐,耗油,酱油调味
6.
放入切好的芹菜
7.
后放入水淀粉,再次煮开即可
芹菜炒海参内筋/更多做法
11.海参筋切段。
22.西芹切丝。
33.锅加油烧热,下入葱花炒时香味。
44.下入海参筋翻炒。
55.下入芹菜丝翻炒至断生。
66.调入花椒粉。
77.调入生抽。
88.调入盐。
99.翻炒均匀即可出锅。
营养成分
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素p,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
1、芹菜镇静安神芹菜的作用
从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
芹菜炒木耳,大家有了解过它的一些简单的做法吗?因为在生活当中其实这些食物都是经常会吃得到的,但是如何做才可以有更加美味的口感,那么也要注意了解一些技巧,而下文就是具体的做法介绍。
一、原料:鸡蛋、水发木耳、芹菜、葱末少许。
调味料:料酒、盐各少许。
做法:
1、鸡蛋打散,木耳洗净。
2、芹菜去根和叶后,洗净斜切成段。
3、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞起沥干水分。
4、起油锅炒散鸡蛋,装盘。
5、另起锅,锅内放油烧至六成热,倒入碎葱炒出香味,再把芹菜倒入翻炒几下,再放入木耳、鸡蛋和盐炒片刻。
6、放味精翻炒匀后出锅装盘即成。
二、材料:
木耳、香芹、青椒、姜蒜末、盐
做法:
1、木耳提前用水泡发,香芹去掉叶子洗净备用
2、香芹和青椒切丝备用,姜蒜切好
3、锅中放油烧热
4、下入姜蒜末炒香
5、下入香芹木耳和青椒一块儿炒
6、菜炒上一分钟加盐拌匀即可
三、食材:芹菜、木耳、油、盐。
做法:
1.芹菜洗净,摘叶后撕成约3-4cm的条,备用。
2.木耳用冷水泡发,摘去根后撕成小块。
3.热锅放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒几次后,放一点水再炒至熟。
4.起锅前,依个人口味喜好,放盐装盘。
青椒和芹菜都是生活中常见的食物,这两种食物大多作为配菜,具有调味效果。青椒炒芹菜也可以作为一道主菜。青椒炒芹菜的做法很简单,炒法和调味正确的青椒炒芹菜的味道也会很棒。
1.做法
青椒炒芹有的正确做法是先炒青椒,先把青椒炒至口感变软后,再投入切好的芹菜段大火翻炒几下,炒至芹菜段的颜色变深就关火,加盐和鸡精等调下味道就可以起锅了。
这样做出的青椒炒芹菜是最好吃的,既能炒出的青椒的鲜辣味道,同时还能让芹菜保持最鲜嫩脆爽的口感。
2.烹饪技巧
用芹菜炒菜的时候切忌久炒,只要芹菜段的颜色变深就可以关火了,再继续炒下去就会让芹菜变得软面,失去应有的鲜嫩和脆爽口感。芹菜本身就是可以生吃的蔬菜,我们根本不需要担心它炒不熟。为了让青椒炒芹菜更加美味好吃,我们可以先放些干红辣椒爆香,或者放点肉丝炒香,然后再按顺序放入青椒和芹菜大火爆炒。
3.营养
芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
芹菜常被用来和肉搭配,芹菜炒肉片就是其中的一个典型。肉被切成薄薄的小片,携带着自身的美味和芹菜结合在一起成为一道美味的料理,这不禁让看着这道佳肴图片的我们口水直流。那么芹菜炒肉片虽然制作简单,但是具体的制作方法又是如何呢?小编这就来教教大家如何制作。
主料:猪肉馅100克 水芹菜1把
辅料:红尖椒2个
调料:色拉油适量 食盐4克 姜1片 蒜2粒 料酒适量 生抽适量 老抽少许 淀粉1茶匙 芝麻油少许 白糖2g
1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,做法见:芹菜叶糊塌子),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
2.蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用
芹菜炒肉末的做法:
3.炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散
4.将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香
5.把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀
6.将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘
营养功效
1、芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
2、水芹在韩国很盛行,常和香菜一起作为调味佐料。“《大长今》里韩尚宫告诉长今,水芹菜有特殊的清香味,可以让人增进食欲,还可以健胃、解毒。因此在料理河豚的时候,必须要加水芹菜来提味解毒。而且对于消渴的患者特别有益。”
3、芹菜芹菜是高纤维食材,是一种理想的绿色减肥食品。
知道了芹菜炒肉片的做法后不知道大家是不是有所了解有所领悟了?赶紧系上围裙带着这道菜谱来到厨房制作看看吧,在饥肠辘辘的家人面前端上刚出炉正冒着热气的美味菜肴吧令大家大吃一惊吧。
芹菜粉条炒肉,主要的用料就是芹菜、粉条以及猪肉,猪肉的话尽量选择五花肉比较合适,且除了可以给我们享受美味之外,其实也利于营养的补充,下文则是具体的做法。
做法一、
用料:芹菜200g、粉条(干)150g、五花肉100g
调料:食盐适量、酱油适量、味精适量、调和油适量
粉条芹菜炒肉片的做法”
1.芹菜洗净,切成寸段。
2.锅中加水,放入芹菜,焯五分钟捞出。
3.放入凉水中晾凉。
4.粉条放入锅中焯十分钟。
5.也捞出放在凉水中晾凉。
6.五花肉切片。
7.锅中加入油,烧至七成热时,下入肉片煸炒至断生,放入酱油。
8.放入少许水,稍微炖一分钟。
9.下入芹菜和粉条。
10.一起翻炒片刻,加入少许的盐。
11.炖三分钟,点入少许味精,出锅装盘即成。
做法二、
主料西芹一棵猪肉50g
方法/步骤
1所有食材准备好,芹菜摘掉叶子洗净,胡萝卜洗干净。
2把猪肉切成丝,加一匙干淀粉、五香粉、酱油腌十五分钟。
粉条用热水泡软,用刀切一下备用。
3芹菜从中间剖开,再切成寸段,胡萝卜切粗丝。
4锅中放油,油热后下腌好的肉丝炒至变色,放盐、葱、姜炒香。
5放胡萝卜丝炒一分钟,放入芹菜翻炒。
6芹菜炒至七八成熟的时候把粉条放进去,翻炒一会儿关火。
利用余热再翻炒一会儿,出锅。
芹菜炒腊肉是比较特色的一道食物,芹菜和腊肉的荤素搭配,营养丰富美味,而且芹菜的鲜甜脆嫩的,是备受喜爱的,因此平时在生活当中,对美食比较钟爱的朋友,可以多了解它的做法。
一、菜品特色
香芹炒腊肉荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。香芹鲜甜脆嫩,腊肉咸鲜,味道浓郁,两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。
二、原料
熟腊肉250克,芹菜200克,花生油50克,盐2克,味精1克,料酒10克,鲜汤适量。
做法
1、将熟腊肉去皮,切成长方片;芹菜去叶,择洗干净,切成段;
2、将锅架在火上,放油烧至七成热,先下入腊肉片快速煸炒,边炒边淋少许鲜汤,炒出香味后烹入料酒,下入芹菜后再同炒几下,见芹菜转绿即放盐和味精拌匀,出锅装盘即成。
三、营养价值
柔软脆嫩,香浓味鲜。色香味俱全!
日常生活当中,有很多的食物都具有保健的功能,那么芹菜和海带就是其中的两种,芹菜可以起到降血压的功效,海带当中含有了丰富的碘元素,可以预防甲状腺肿大,芹菜和海带也是可以搭配在一起的,那么下面小编就详细的为大家介绍一下,芹菜炒海带怎么做呢?希望能给大家带来一些帮助。
菜谱简介
夏日炎热,海带清火,芹菜降血压。两种菜拌成凉菜,开胃解暑。
材料
干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
做法
1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。
2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。
3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。
小诀窍
1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
基本内容 编辑
原料:
芹菜200克, 水发海带200克,水发黑木耳50克
配料:
酱油20克,白糖5克,味精2克,麻油30克。
制法:
(1)将海带洗净,切成6厘米长的细丝。木耳洗净切成细丝。芹菜择去老皮与根,洗净,放沸水锅中烫熟,取出挤去水分,切成3.3厘米长的段,放入盘内。
(2)将海带、木耳放入沸水锅内,小米烫泡约5分钟,至热透回软,捞出沥干水分后,趁热放入芹菜盘内,加酱油、白糖、味精、麻油拌匀即成。
特点:
色美味鲜,清爽可口。
多吃一些对自己的身体有益的食物,可以起到预防疾病的作用,芹菜和海带是两种天然的食物,对身体不会产生副作用,那么除了这两种食物之外,还有很多的食物也会给身体带来众多的优点,生活当中养成一个好的饮食习惯是非常重要的。
芹菜是一种对人体起保健作用的绿叶蔬菜,芹菜可以降血压,补充人体高蛋白,各种维生素等,芹菜可以炒吃,也可以做成饺子馅或者包子馅,芹菜也可以榨汁喝,起到排毒养颜的好处,肉片木耳炒芹菜是我们日常比较常见的家常菜,肉片木耳炒芹菜怎么做?接下来我们来看看吧。
一.备料
香芹、木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。
二.步骤
1.香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝。
2.肉切丝后用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油,湿生粉充份拌匀,腌制十分钟。
3.锅内热油,七成热,倒入鸡丝迅速翻炒至肉丝变色即起锅备用,另起锅油热后,葱花爆香后,依次倒入胡萝卜丝、香芹、木耳丝,翻炒几下放入适量盐。
4.最后放入炒好的肉丝,翻炒片刻,出锅前加入少许鸡精成盘即可。
5.最后放入炒好的肉丝,翻炒片刻,出锅前加入少许鸡精成盘即可。
三.注意事项
芹菜不但营养丰富,而且有药用价值。历代医学文献都有论述,认为芹菜有“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。
四.芹菜功效
1.芹菜具有一定药理和治疗价值。
现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用。
2.由于芹菜的钙磷含量较高,
所以他有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼,预防小儿软骨病。
常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。芹菜可炒,可拌;可熬,可煲;还可做成饮品。
3.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分,对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。
4.镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
5.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。
6.养血补虚
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
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