排骨是我们生活中非常好的一种食材,以排骨为主料烹饪的美食可谓数不胜数。其中,排骨煲板栗汤是比较经典的一种做法,具有养胃健脾、补肾强筋的功效,重要的是口感非常好,深受人们的喜爱。如果喜欢排骨煲板栗汤的话,可以详细了解做法,在家动手进行烹饪。下面咱们就来详细看看做法吧。
做法一
栗子含丰富的淀粉、糖份、蛋白质、B族维生素等,而它所含的维生素C比番茄还高,矿物质也很全面。栗子历来被认为有补肾健脾、强身壮骨之效,因此有“肾之果”的美名。本菜适合老年人食用,但要注意的是,栗子生吃难消化,熟食又易滞气,因此一次不宜多吃;另外糖尿病人应忌食,以免影响血糖的稳定。
美食原料:
主料:排骨(10两)、瘦肉(四两)、栗子(50克)
调料:盐(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、姜(3片)
制作方法:
1、生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用开水浸没,盖上锅盖;5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,去衣。
2、将瘦肉以及排骨洗净,切除多余的肥肉以备用。
3、用瓦煲烧滚清水,下猪排骨、瘦肉以及栗子,开大火将汤水煲滚约半小时,改文火煲约1小时。
4、汤煲好后,可将瘦肉、排骨捞出切块,再倒回汤内,加1/3汤匙盐,1/2汤匙酱油调味后,装碗即可食用。
板栗排骨汤的做法菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 工艺:炖板栗排骨汤的制作材料:主料:猪排骨(大排)150克
辅料:栗子(鲜)50克
调料:盐3克,料酒5克,酱油4克,大葱5克,姜3克
板栗排骨汤的做法:
1. 将排骨洗净,用开水焯一下后捞出;
2. 板栗剥皮待用;
3. 坐锅点火,加入开水和排骨,再放进葱、姜煮1个小时左右;
4. 捞出葱姜,放入板栗再煮30分钟,加入精盐、料酒、酱油调好口味,起锅盛入碗内即成。
做法二
原料
鲜栗子250克,排骨500克,胡萝卜1条.
调昧料
盐l小匙.
做法
1.栗子入沸水中转中小火煮约5分钟,捞起剥皮.
2.排骨放入沸水中氽烫,捞赶、冲净,胡萝卜削皮、冲净,切块.
3.将所有的材料盛锅,加水全盖过材料,以大火煮开,转小火续煮约30分钟,加盐调味即成
板栗排骨汤是一道做法简单,而且营养丰富的汤品,味道好,而且非常的下饭,不妨在我们工作之余和家人一起来品尝一下,做法也是非常简单易学的,主要是食材非常的简单,只需要去超市购买就可以买到的。
板栗排骨汤的营养价值
板栗排骨汤里面还有非常丰富的维生素和矿物质,不仅能够养胃健脾,而且能够补肾强筋,有活血和止血的功效,同时也有抗衰老和延年益寿的作用,对于补充钙质也是很有好处的,而且无论小孩子和老年人都非常适合,几乎适用于我们所有的家庭。
板栗排骨汤的功效作用
【板栗】
1.养胃健脾:有非常好的养胃健脾的作用,与其它几味中药一次使用,可以治疗反胃和吐血症状,而且效果是非常明显的。
2.补充维生素:板栗里面含有很多的维生素b2和核黄素,经常食用的话可以治疗我们的口腔溃疡,同时可以促使皮肤和毛发正常生长,提高我们的视力,也可以缓解眼睛的疲劳感。
3.预防疾病:经常使用粒子可以补充维生素和矿物质等等,能够有效地防治冠心病和高血压,还有动脉硬化的形成,同时可以增强我们的免疫力,对大脑也很有好处,还能够缓解关节炎的症状,是非常有营养,而且功效明显的。
4.保护牙齿和牙龈:栗子里面含有非常丰富的维生素,这些物质可以保护我们牙齿和牙龈的健康,同时能够预防很多疾病。
5.延年益寿:经常食用栗子可以延缓衰老,同时还可以治疗糖尿病,缓解糖尿病的很多症状,老年朋友经常食用对我们的身体健康是有很大好处的。
6.健脾胃:我们只需要将风干之后的生栗子直接食用,就可以对我们的脾胃有非常好的保健作用,而且可以用栗子和米一起煮粥,这样吃起来可以缓解慢性腹泻的情况,对于消化不良也有很好的改善效果。
7.如果我们经常感到腰膝酸软,筋骨疼痛和乏力,可以食用一些板栗,它能够有效地缓解这些症状,有舒筋活络的功效,而且使用方法比较简单,但是要注意的是无论生吃还是炒食,我们必须细嚼慢咽,这样才可以起到更好的效果,让它的功效和作用发挥到最大。
【排骨】
1.补中益气:排骨里面的物质有补中益气的作用,同时还有滋养脾胃的效果,不管是煲汤喝还是炖排骨都有这种功效。
2.缓解贫血:经常食用排骨对贫血有很好的改善效果,尤其是对垂体性贫血有非常好的作用,排骨里面含有的成分能够促进铁吸收。
3.增强体质:排骨里面含有大量的铁和锌等微量元素,对我们的身体有非常好的强健作用,经常食用的话可以补充钙质,补充营养,同时还有滋阴壮阳的效果,对提高免疫力也有很好的效果。
【板栗排骨汤】
无论是板栗还是排骨都是非常好的美食,放在一起做汤有很好的功效,可以缓解很多的症状,也可以让我们的身体补充很多的营养成分,是很值得做一下的。
板栗排骨汤的做法
排骨一百五十克左右,栗子50克,盐、料酒、酱油、大葱、生姜适量,首先需要将排骨洗净,用开水焯一下以后捞出,把板栗剥皮待用。
锅里加入适量的水烧开,倒入排骨,加入葱姜,煮一个小时左右,捞出葱和姜,然后放入板栗,再煮30分钟左右,加入适量的精盐和料酒,酱油,调好口味以后就可以出锅了。
板栗排骨汤的烹饪技巧
1.在选购排骨的时候,一定要选择肉色鲜亮,用手摸起来肉质紧密的排骨,而且闻起来没有腥臭味的是最好的,排骨泡水的时间不宜过长,在烹饪过程中一定要保证排骨炖烂。
2.购买板栗的时候可以用手捏一下,一般饱满的板栗外壳非常坚硬,也可以把板栗放在耳朵旁边,轻轻的摇动,如果没有听到声音的话证明是比较新鲜的,而且注意购买的时候不要挑选到有虫眼儿的,在烹饪过程中一定要一次性加入足够的水,不然会使汤的味道变淡,无论是盐和味精都尽量少放,食用过多的盐和味精,对身体是没有好处的,火候的掌握主要是看我们的食材,一般来说排骨炖烂即可。
板栗排骨汤的禁忌人群
适宜人群:老年人经常食用可以有效地延缓衰老,爱美的女性朋友也可以经常使用一些可以使我们的皮肤变得非常好,对于中年朋友也可以经常食用,因为经常食用,可以防治很多的疾病。患有口腔溃疡的人也可以食用,因为可以补充核黄素,有效地缓解口腔溃疡。
禁忌人群:产妇、糖尿病人、脾胃虚寒的人、小孩子都要注意,尤其是患有糖尿病的人,如果食用过多会影响血糖的稳定,肥胖和血脂较高的人不宜多食用。
虽然说板栗排骨汤的营养价值非常高,功效和作用也非常的明显,但是在选择食材的时候一定要注意一下,还是不可以与板栗和排骨一起食用的,而且如果我们血脂比较高的话还是不要多吃,以免影响我们的身体健康,毕竟健康对我们来说是非常重要的。
大家在生活中知道的排骨一般都是猪的骨头吧,其实羊排骨也是很好吃的,只不过羊排骨对于猪排骨来说,个头比较小,如果是比较地道的山羊排骨,山的味道是特别浓的,采用红烧的做法,吃起来特别香嫩可口,那么红烧羊排骨怎么做呢?下面小编来给大家详细介绍
步骤 1
羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,加入少量蒜瓣、一片香叶,和少量料酒,烧开后入羊排撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。
步骤 2
锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
步骤 3
加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽和生抽炒至羊排呈酱红色。图片里的是羊肉专用的去膻味的草。
步骤 4
添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣、香叶、桂皮、鸡精以及上图的羊肉去膻味草同煮。
步骤 5
大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,夹掉香叶、桂皮和蒜瓣,最后在大火收汁,洒入少许孜然粉和少许盐调味后翻炒出锅,放点香菜即可。
小贴士
1.羊肉焯水的时候,水里加蒜瓣、料酒和一片香叶可以去除一部分羊肉的臊味。2.炒糖色最好用冰糖,效果比白砂糖好很多,冰糖可以多一些,味道会很棒!老抽只要几滴就好,多了颜色就太黑了。3.那款羊肉去膻味的草只要放一点点就好啦。
红烧羊排的做法详细步骤
1. 将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段;大葱洗净切段;姜洗净切块;
2. 锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。
3. 炒锅注油烧热,下葱姜爆锅,放入辣椒酱、红枣、酱油、白糖、胡椒粉、料酒及适量清水,放入羊排骨烧开后,再放入煮过的萝卜,用慢火烧至熟烂,放入盐,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,翻匀出锅即可。
红烧羊排的做法小贴士
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
板栗作为一种坚果,它不仅可以在日常生活中当做零食食用,其实板栗还可以加入很多菜中一起食用。例如板栗烧鸡就是一道使用板栗制作的最常见的菜肴,但是除了拿板栗和鸡肉烧在一起,红烧肉也可以一起炖制板栗。并且红烧肉炖板栗也属于川菜系,不知道它的做法的人就应该一起来学习一下红烧肉炖板栗的做法。
板栗红烧肉是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红, 肉松软,板栗酥,适合冬季食用。
做法一
食材准备主料:带皮五花肉750克,板栗300克辅料:湿淀粉25克,葱姜少量调料:精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤
制作步骤
1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;
2、葱姜入锅
板栗红烧肉稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;
3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开
;4、移至小火烧,板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;
5、最后加入湿淀粉即可
注意事项
1. 五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸;
2. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
做法二
食材准备五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖
制作步骤
1、板栗剥皮,放开水氽一下,去除表面的毛膜。
2、五花肉洗净,切成均匀的块状,沥水待用。
3、葱切段,姜切片待用。
4、先把肉依次放入平底锅,用小火煎,等到肉两面金黄为宜。
5、再依次放入适量的老抽,葱段,姜片,茴香,桂皮,冰糖,最后倒入板栗。
6、下完料,翻炒均匀,然后倒入准备好的开水,量为淹没肉为适。
7、用中火煮开,小火慢煮,最后大火收汁,就可以出锅了。
做法三
主料:板栗、五花肉
辅料:姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖
步骤:
五花肉切成大小适中的块状(不要太小,不然焖到最后会“缩水变成“肉丁”的)
五花肉飞水去血泡
锅中注水,放入八角桂皮花椒,煮沸后加入飞水后的肉块,中火煮10-15分钟,使其入味
捞出肉块,锅洗净,放少许油,舀3大勺白糖(口味根据个人喜好添加,还有肉的分量)
小火慢慢把糖熬成焦糖色后,下姜片跟蒜头,煸出香味,把肉全部倒入
翻炒均匀后,加3碗水,等其沸腾后,加入洗净的板栗
加入味精,盐、翻炒调味(如果颜色觉得上得不理想,可以加点生抽)
中火煲干水份,倒入电高压锅焖20分钟,即可!(如果不用高压锅,可以一直加水翻炒至栗子熟透)
肉焖得软软的,入口即化,口感不是一般的好!
栗子也甜甜粉粉的、这道菜可以说是老少皆宜,有牙无牙全部通吃!
一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好红烧板栗凤爪的方法。
2.2鸡爪洗净后剪去指甲,板栗去皮后备用。
3.1放入鸡爪炒一会儿,趁热烹入料酒。
4.2锅内油热后,加适量生姜和冰糖。
5.加适量一勺豆瓣酱,适量生抽、鱼露、一点陈醋炒上色。
6.加水没过鸡爪。
7.移入砂锅,把两瓣大蒜、适量花椒、一个八角放入调料器中,把调料器放入汤中。
8.水开后煮5、6分钟,把板栗放入同煮,煮一会儿后根据实际情况加适量的盐。我的板栗较小,约煮了15分钟后板栗熟透,汤汁收干,再滴入几滴醋即可起锅。
红烧板栗凤爪对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。
红烧排骨是一道家常菜,它也是川菜里面的代表,红烧排骨的做法比较复杂,每个地区的做法都不相同,但是在四川地区比较专业。红烧排骨多选为猪骨头,再加上土豆红薯或者加一些香菇,杏鲍菇等蔬菜,经过各种调料的配置就可以做出美味的红烧排骨,但是尽量要用砂锅,这样会更加鲜美。
红烧排骨,是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
做法一
原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用
。
步骤1
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦
。
步骤02
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
步骤03
4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可
。
做法二:
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香
红烧排骨的制作
叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
做法三
材料:排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
制法:
1、先将材料准备好、清洗干净
2、把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水
3、锅中放入少量火麻油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油,大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
做法四
辅料:酱油200克, 精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)
制法:
1.葱切段,姜切片;排骨剁成4 厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出;
2.将排骨放入锅 内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成;
特点:味道香咸,排骨酥 烂,色泽金红;
制作关键:排骨挂上淀 粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好。
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关红烧板栗鸡块的做法吧。
2.21放入清水锅内。
3.1剥去外皮。
4.2水沸腾后煮五分钟。
5.剥好的板栗备用。
6.鸡肉切块。
7.焯水后备用。
8.油锅烧热,下入鸡块。
9.翻炒片刻,加入料酒和适量的酱油。
10.炒均匀后,加入适量的水。适量的糖,生姜片,干红椒,花椒,大料。
11.慢火煮半小时后,倒入板栗。
12.小水慢炖,至鸡肉软烂,加入适量的盐,大火收汁即可。
一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的红烧板栗鸡块,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。
日常的忙碌的工作,是不是让你感到很累?常年的加班,你是不是已经很无奈了?下面,就和小编一样一起做板栗焖排骨来放松一下,顺便慰劳自己。
2.氽汤好的排骨捞出沥干水份
3.将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)
4.将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可
5.煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)
6.轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了
7.锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色(糖色熬制方法详细请点这里)
8.将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色
9.倒入老抽和料酒,放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒
10.放入剥好壳的板栗快炒,再倒入少许醋和生抽
11.翻炒均匀的食材转入砂锅煲中
12.加一碗半的水加盖中小火煮,煮至排骨和板栗入味即可关火,焖一会儿再揭盖
板栗焖排骨做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下排骨蒸板栗的做法。
2.排骨洗净,控干水份!
3.准备好葱,姜,蒜!
4.葱姜蒜切碎!
5.准备好八角,油,盐,料酒,生抽,老抽,鸡精,豆豉酱
6.开火,油入锅,烧至油热,放入八角,生姜,大蒜入锅,适当来回翻炒即可关火!
7.把鞭炒好的葱姜蒜八角倒入排骨盘中,并适量添加盐,料酒,生抽,老抽,鸡精以及豆豉酱,搅拌均匀,腌制15分钟!
8.将板栗与排骨混合一起 适当搅拌均匀 即可入锅蒸
9.放置腌制好的排骨和板栗入电饭锅,启动开始按钮,等待出锅!
10.时间到,揭起锅盖,香味四溢啊…
11.排骨蒸板栗,美味就是这么简单!
小编相信大家看完上面的介绍排骨蒸板栗,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。
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