红烧板栗凤爪的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红烧板栗凤爪的做法”，相信能对大家有所帮助。
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好红烧板栗凤爪的方法。
2.2鸡爪洗净后剪去指甲，板栗去皮后备用。
3.1放入鸡爪炒一会儿，趁热烹入料酒。
4.2锅内油热后，加适量生姜和冰糖。
5.加适量一勺豆瓣酱，适量生抽、鱼露、一点陈醋炒上色。
6.加水没过鸡爪。
7.移入砂锅，把两瓣大蒜、适量花椒、一个八角放入调料器中，把调料器放入汤中。
8.水开后煮5、6分钟，把板栗放入同煮，煮一会儿后根据实际情况加适量的盐。我的板栗较小，约煮了15分钟后板栗熟透，汤汁收干，再滴入几滴醋即可起锅。
红烧板栗凤爪对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
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十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关红烧板栗鸡块的做法吧。
2.21放入清水锅内。
3.1剥去外皮。
4.2水沸腾后煮五分钟。
5.剥好的板栗备用。
6.鸡肉切块。
7.焯水后备用。
8.油锅烧热，下入鸡块。
9.翻炒片刻，加入料酒和适量的酱油。
10.炒均匀后，加入适量的水。适量的糖，生姜片，干红椒，花椒，大料。
11.慢火煮半小时后，倒入板栗。
12.小水慢炖，至鸡肉软烂，加入适量的盐，大火收汁即可。
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的红烧板栗鸡块，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
板栗红烧鸡肉是比较有名的特色菜，它属于江苏菜的一种做法，这道菜味道吃起来非常鲜美，而且营养价值非常的高，我们知道鸡肉营养价值就不用说了，这里面还有板栗，板栗不但味道鲜美，对于强健筋骨，健胃消食方面都能发挥很好的作用，是非常好的一道养生保健菜。
板栗红烧鸡肉的做法
所需食材
主料辅料
栗子 鸡腿
葱段 姜片
料酒 酱油
白砂糖 盐
五香粉 鸡精
制作方法
做法一
材料：
嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。
制作：
①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
②将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
③烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
④将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
做法二
主料：豆腐(南) 250克
辅料：玉兰片 50克 木耳(水发) 50克 栗子(鲜) 15克 油皮 50克 淀粉(蚕豆) 20克
调料：盐 5克味精1克 胡椒粉 1克 白砂糖 15克酱油15克料酒15克 姜 2克 花椒 1克 花生油 30克小葱3克 香油 3克 各适量
素红烧栗子鸡的做法：
1. 将嫩豆腐切成小块，用沸水焯烫取出，沥干水分，碾成泥状;
2. 水发玉兰片、水发木耳洗净，均切成丝;
3. 淀粉用清水泡好;
4. 将以上原料加入精盐、料酒、味精、葱白、姜丝、花生油、清汤，调拌均匀，制成馅;
5. 将粗麻布用沸水烫洗挤干水分，摊平在大盘内;
6. 在粗麻布上平铺豆腐皮，并将制好的馅料摊压在豆腐皮上，连同大盘上屉蒸熟;
7. 蒸熟取出后翻扣过来，掀掉大盘和粗麻布，即成白色“鸡肉”，再切成菱形块;
8. 将栗子外皮切一小口下锅煮，待小口裂开后，剥去外皮和内衣将栗子煮熟;
9. 将栗子和“鸡肉”分别放入碗内;
10. 再将清汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉勾兑成汁;
11. 将勾兑好的汁浇在碗内，放入屉中蒸熟，扣在海碗内;
12. 取铁锅一只，洗净置火上，加入花生油，油热后将花椒放入炸出香味，捞出花椒;
13. 再将蒸“鸡肉”的原汤倒入锅内，调好口味，浇在海碗内的“栗子鸡”上即成。
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关板栗红烧猪蹄的做法吧。
2.飞水后捞出。
3.板栗去壳皮，洗净，用水泡20分钟。
4.开大火，炒锅加菜油烧热，老姜洗净、拍碎，放入炒锅，炒出香味。
5.加入猪蹄，加酱油，再加入少量醋、白糖、五香粉翻炒。
6.加入少量水，烧开后关小火，继续烧30分钟。
7.加入板栗再烧30分钟。
8.至汤汁将收干时，用鸡精、淀粉加水勾芡倒入锅中，待汤汁变稠亮油关火。
9.加入香油拌匀，盛入盘中即可。
板栗红烧猪蹄这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
可能有很多人不了解板栗是有什么作用的，其实板栗对于人体来说是可以帮助人体有活血的功效的，如果是女性朋友食用的话，还可以减轻痛经的情况。板栗红烧肉是非常多朋友喜欢的一道美味，因为板栗的香味会完全融入红烧肉里面，让人流连忘返。有兴趣的朋友可在下面学习一下的。
板栗红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红， 肉松软，板栗酥，适合冬季食用。五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。而栗子既养人、又好吃，但孕妇每一次不可进食过多，因为生吃过多，会难以消化;而熟食过多，会阻滞肠胃。
食材准备
主料：带皮五花肉750克，板栗300克
辅料：湿淀粉25克，葱姜少量
调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤
制作步骤
1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;
2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;
3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开;
4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;
5、最后加入湿淀粉即可
注意事项
1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;
2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
在上面的知识，和大家清楚的解释了关于板栗红烧肉的做法，相信大家在阅读的时候就觉得非常美味了。板栗加上肉的搭配，是很多人都垂涎的美味。这道美味菜肴的材料购买是比较方便的，如果大家有时间的，都可以自己动手制作。
板栗是一种的营养价值和食用价值都非常高的食物，具有很好的养胃健脾，补肾强筋，或者止血的功效，我们都吃过糖炒板栗，味道是非常好的。而如果将板栗与红烧肉结合在一起，将会是一种什么样的味道呢。下面我就来讲讲红烧板栗的具体做法的吧，喜欢的朋友可以学学哦。
一.主料：
五花肉500克 ，栗子20粒
辅料;
酱油30毫升，红糖10克，八角1个，桂皮1段，盐8克 ，姜3片，干辣椒4个
栗子红烧肉的做法步骤：
1. 炒锅烧到3成热，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色，微微焦黄;
2. 放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味;
3. 五花肉上色后，加入开水，水量没过肉的1/2处即可，然后加上盖子，用大火烧开;
4. 汤汁烧开后转成中小火，然后放入剥好的栗子，继续加盖焖煮，大约半小时至四十分钟，直到栗子和五花肉都熟透后，开大火，将剩余汤汁收干，仅仅的裹在肉上即可。
二. 栗子的营养成分:
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
三.现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
通过对上文对红烧板栗的具体的相关介绍，我们可以想象这是一道多么美味的食物啊。而且板栗含有丰富的营养成分，能有效地预防和治疗高血压和冠心病，并还有抗衰老的功效，因此特别适合老年人。另外板栗是一种秋天食物，特别适合当季吃。
板栗在日常生活中的吃法是非常多的，煮着吃，炒着吃，煮稀饭等，还可以做成很多美味的菜肴食用，味道都是非常鲜美的，板栗的营养物质是很丰富的，在秋冬季节吃板栗具有滋补身体的功效，红烧板栗排骨是常见的一道家常菜，主要是用板栗以及排骨制作而成的，做法也是非常简单的。
红烧板栗排骨怎么做?
做法一
排骨400克、大葱半根、蒜瓣5个、洋葱半个、姜片4片，料酒、番茄酱、冰糖、老抽和盐各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水适量。
1、排骨洗净控干水，用生抽腌 1小时。
2、洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。
3、往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。
4、等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。
5、放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。(不喜欢番茄酱的可以不加，最后汁不能收的太干哦，那样排骨就比较柴了。)
做法二
主料：猪小排
辅料：鲜栗子、姜、生抽、水
调料：老抽、料酒、淀粉、食油、白糖、食盐
1、排骨切成段，加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。
2、搅拌均匀，放一边腌制30分钟。
3、锅内放入适量的水，烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用。
4、锅内放入适量的油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。
5、再加入板粟翻炒片刻。
6、然后再调入少许生抽、糖、蚝油翻炒均匀至入味。
7、取出装盘即可。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
爪子在酒桌上应该是最常见的吧,很多人都喜欢那它来当下酒菜,至少我也都是这么做的.以至于现在市面上也有很多种卤料店,什么洪濑鸡爪,周黑鸭,其实这些东西外面的店多多少少都是不卫生的,好吃是好吃,但是我们也可以自己去做这道菜.下面让我来教你怎么做.
用料:鸡爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒适量,生姜适量,大蒜适量,冰糖适量,老抽适量,鸡精适量,葱适量,料酒适量.这边说的适量,其实就是根据你自己的口味加这些调料的.
步骤:1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花;2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色;6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些).
小贴士:1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.
如何让把这道红烧凤爪做好吃,都掌握在你手里,调味料固然是香的,但是不能贪吃放太多,要注意它所需要的时间,步骤.当然,这些你不会的话是不用担心的啦,上面都把步骤给你讲的很清楚,相信你会做出一道美味又营养的菜.
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