酸辣土豆丝什么时候放调料
1、土豆,一个快有1斤了。
2、去皮,切丝。到现在这次是我切的最好的一次。
3、切好的土豆丝放在水中泡30分钟。
4、捞起,沥干水分。
5、辣椒,蒜头切好。
6、热锅放油,炒香蒜头。
7、倒入红辣椒。
8、倒入土豆丝不停翻炒。
9、变色变软加放盐炒匀。
10、土豆丝炒到8分熟醋从锅边倒入翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝的一般做法
酸辣土豆丝做法一
1、所有原料准备好,清洗干净。
2、土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3、葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、放入土豆丝。
6、加入盐。
7、再加入陈醋。
8、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
酸辣土豆丝做法二
1、所有原料准备好,清洗干净。
2、土豆去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
3、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
4、放入土豆丝,加入盐、陈醋。
5、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
酸辣土豆丝做法三
原料:土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。
制作流程:
1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。
酸辣土豆丝的由来
马铃薯自古就有,支撑人类的生存数千载。马铃薯的原产地是南美洲,至今已成为世界各国饮食和烹饪文化不可或缺的一部分。马铃薯是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦,稻米和玉米,并广泛地种植于全球约125个国家。
大约公元前200年,秘鲁印加古国的印第安人最早开始种植马铃薯。印加人还用马铃薯测量时间,用煮马铃薯需要的时间做为单位时间。南美洲安第斯山脉地区是“爱尔兰”白马铃薯的发源地。
西班牙殖民者1537年首先在安第斯山脉的村庄里“发现”了马铃薯,并将马铃薯带回欧洲,然而马铃薯在欧洲并没有很快得到认可。后来,在普鲁士,法国和英格兰领导者和思想家的帮助下,马铃薯才迅速在整个欧洲得到广泛应用。
土豆丝饼什么时候放调料
1、将土豆洗干净去皮。
2、香菜洗干净切成末。
3、土豆用擦丝器擦丝。
4、将香菜末倒进去。
5、再加入盐。
6、加入适量面粉。
7、加入两个鸡蛋。
8、用筷子搅和成糊,如果看着干就再加些清水。
9、电饼铛预热刷上油。
10、用勺子将土豆丝糊糊一勺一勺舀进去,边上散开的土豆丝用勺子给弄整齐些。
11、一个饼铛我做了五个饼子。
12、看到背面变成金黄色就翻个个儿,另一个面也变金黄色了再焖一会儿就熟了出锅开吃。
土豆丝饼的一般做法
土豆丝饼做法一
材料:土豆2个、鸡蛋1个、洋葱1/4个、小茴香6克、干辣椒3克、黑椒3克,香菜、盐、橄榄油各适量。
1、准备所需材料。
2、土豆去皮洗净,擦成丝。
3、将鸡蛋打入土豆丝内。
4、再加入盐、葱花、黑胡椒粉。
5、然后拌均匀。
6、锅内加入食用油烧热。
7、放入拌匀的土豆丝。
8、用小火煎至两面金黄色即可。
土豆丝饼做法二
1、土豆切成丝泡在冷水中泡上几分钟;
2、捞出后沥干水分, 加入红萝卜和青椒丝;
3、在里面加入适量的盐,胡椒粉和辣椒粉等调味,再加入两大勺面粉;
4、搅拌均匀即可;
5、电饼铛上下底盘上刷层油, 打开电源;
6、将准备好的土豆丝平铺在烤盘上, 盖上盖, 煎上十分钟;
7、再翻上一面,加盖五分钟;
8、取出放在案板上, 用小圆模具按压成小圆饼;
9、摆放在盘中。
土豆丝饼做法三
1、土豆1个洗净去皮擦成丝。
2、往土豆丝里加点香葱末。
3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。
4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分,面粉如果没加多,是不需要加水的)。
5、锅里放油,取适量土豆丝糊,用手稍微握成形,放锅里慢火煎。
6、一面煎至成形微黄后,翻面继续将另一面也煎熟即可。
土豆丝饼的由来
马铃薯原产于南美洲,它既是粮食,又是蔬菜,也是重要的经济作物,在世界人民生活中占有重要地位。最初,马铃薯受到人们的青睐不是因为它的营养丰富,而是它那妖娆的枝叶和它艳丽的花朵。人类栽培马铃薯的时间已很久远,但它在世界各地广泛传播,仅仅有400年历史。
干煸土豆丝什么时候放调料
1、准备两个土豆,削皮。
2、切细丝(炒时越细越容易相互粘连在一起)。
3、放盐抓匀,静等土豆丝十分钟左右后入盐,这个时候可以去做做其他家务事。
4、锅中烧油,油温入菜时不要太高。将土豆固定成一个圆形,压实,开小火炒黄再轻轻翻过来(这就最考验耐心和技术了)。如果压实得好,也有足够的耐心让土豆丝粘连在一起,翻过来就成一个面饼一样的东西了。而我每次家常的做法也时时试图做出那种效果,通常都很失败,但也有成功的时候。
5、最后撒上干辣椒面、花椒面,葱花和味精出锅。当然没有或者不需要放干辣椒面和花椒面也可,家常的做法也很好吃。
干煸土豆丝的一般做法
干煸土豆丝做法一
1、备料:准备好待用的食材,调料等(花椒颗粒一定要有哦~~)
2、裹粉:土豆去皮切条,泡水,沥水,晾干,裹干淀粉(大盆抛裹后效果图)。
3、油炸:油锅烧至七成热,下裹粉完得土豆条,中火大约炸3分钟
4、出锅:炸至土豆条金黄色(可以根据个人口味选择出锅程度,硬一点还是软一点的都可以:),土豆条易熟滴~)。
5、待用:锅中留底油,中火,下花椒颗粒煸出香味,再依次放入干辣椒,蒜瓣,姜末,青椒条爆炒。
6、回锅:最后放入炸好的土豆条,混合煸炒片刻,加食盐,鸡精调味,出锅即可。
干煸土豆丝做法二
1、将土豆去皮洗净切成条状。
2、葱洗净切成段。
3、切好的土豆放在水里泡一下,洗掉淀粉。
4、锅里放油,油热后放入红辣椒爆香,再放入土豆丝,放些盐,醋,翻炒出香味。
5、加入葱段,翻炒均匀即可。
干煸土豆丝做法三
1、首先将土豆切丝,泡入清水中、葱白切段。
2、准备小半锅油,烧至七成热,倒入土豆丝,炸至颜色金黄,捞出。
3、锅留底油,下入干辣椒、花椒粒,煸香,再入葱段,煸炒数秒,接着将土豆丝倒入锅中,加少许白糖、半勺盐,均匀翻炒调味,撒上白芝麻、胡椒粉提鲜味,即可享用。
干煸土豆丝的由来
土豆原产于南美洲,它既是粮食,又是蔬菜,也是重要的经济作物,在世界人民生活中占有重要地位。最初,马铃薯受到人们的青睐不是因为它的营养丰富,而是它那妖娆的枝叶和它艳丽的花朵。人类栽培马铃薯的时间已很久远,但它在世界各地广泛传播,仅仅有400年历史。
青椒炒土豆丝是属于中国的传统家常菜,食材简单,做法也很明了。但是对初学者来说,把握做菜的火候,以及调料的均衡放置,都需要仔细琢磨。想要做出一盘美味的菜品,还需要多看看菜谱,并且认真练习。炒土豆丝时,除了必要的配菜,以及基础的调料,还需要哪些佐料呢?我们来了解一下。
做法
做法一
原料:
土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量
中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)
制法:
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
2、把土豆细丝放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中,撒上葱花即可。
做法二
原料:
土豆400克、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、胡萝卜5cm
中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)
制法:
1.土豆切丝,用水洗洗,洗掉淀粉,炒的时候就不很沾锅了。
2.炒锅放入适量油,炒葱花,炒出香味。
3.放入土豆丝炒,如果太沾锅就放点水。加盐。
4.炒熟后放点蒜末,再翻炒两下,出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。
做法三
原料:土豆400克,葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
(1)土豆去皮洗净切细丝,氽烫后捞出沥干;葱洗净切末。
(2)热油锅炒香花椒、葱末,放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点:也可加少许的糖,味道更加香醇。
做法四
原料:土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒(十三香)、味精、鸡精各适量。
做法:
1.将土豆去皮洗干净,切细丝后放入凉水清洗捞出备用。
2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。
3.锅内到少许植物油,烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。
4.放入西红柿翻炒,待西红柿炒成汤汁即可盛盘。
注:喜欢吃醋可以多放些醋,提味。
注意事项
1、土豆丝切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆。
3、这个菜如果不放生抽,可以加米醋或者陈醋,变成酸辣土豆丝。
4、加糖是为了提鲜,所以要后放,不要加太多,否则菜发甜。
醋熘土豆丝简介
马铃薯的别名: 土豆、洋芋、洋山芋、山药、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。我们这一般叫洋芋,洋芋特别适合黄土高原的土质,开的是白花。十六世纪中期,马铃薯被一个西班牙人从南美洲带到欧洲,那时人们总是欣赏它的花朵美丽,把它当作装饰品。
世界上所有的马铃薯品种都可追溯到秘鲁南部的一种野生品种。因此可以说,秘鲁是马铃薯的故乡。大约7000多年前,秘鲁南部的当地人率先改良野生马铃薯品种,使其成为最早的种植马铃薯。烹饪土豆可以成丝、片、块、球,泥等等,今天我就说一下我家吃土豆丝的几种做法:
切土豆丝特别能练刀工,切丝的土豆我一般选用个头比较大的土豆,一个足有七八两重。新土豆用不锈钢勺子一刮就把皮刮下来了,老土豆就得用削皮器把皮削掉。要想把土豆丝切细切片是关键,片切薄了丝才能切细。炒土豆的丝不能切的过细,那样炒不来出脆爽的感觉,也不能太粗那样不容易炒熟,在锅内的时候炒的时间长了就会把土豆里的淀粉炒出来,土豆丝会黏黏忽忽不好吃了。刚切好的土豆要尽快放入清水中把沾在上面的淀粉洗干净,要不土豆丝遇到空气会变色。还要把水控干,要不在锅中就水分过多,炒出来的土豆丝就不好吃了。
做醋熘土豆丝放什么调料
1、土豆切丝,放入水中浸泡,尽量洗掉淀粉。然后捞出控干水分。
2、在油锅内放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒几下,再放入土豆丝翻炒一会加入盐和花椒粉,炒几下临出锅前放入白醋炒匀即可。
醋熘土豆丝的常见做法
做法一:
土豆洗净,去皮切片,在切成丝,放入清水中浸泡一会,冲洗几次,除去多余的淀粉。青椒洗净切丝,蒜切片,葱姜切丝,备用。炒锅烧热,倒入适量油,放入花椒粒,炸香后捞出花椒籽。放葱、姜、蒜和干辣椒,炒香。倒入切好的土豆丝和青椒丝,不断翻炒。依次加入适量醋、白糖、盐、鸡精,继续翻炒一分钟即可。
做法二:
将土豆去皮洗净,刮成丝。将土豆丝用清水冲洗几次,去掉多余的淀粉。将辣椒和蒜都切成末备用。炒锅烧热,入油,放入切好的辣椒末和蒜末炒香。倒入土豆丝,大火翻炒5分钟左右。加入适量白醋和盐调味,炒匀即可
醋熘土豆丝的食物相克知识
土豆+石榴:会引起中毒。
土豆+西红柿:会致消化不良。
土豆+螃蟹:会刺激肠胃、不利消化。
土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。
土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良。
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。
土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒。
土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑。
土豆+香蕉:一起吃面部会生斑宜搭。
土豆+黄瓜:可利于身体健康。
土豆+豆角:可除烦润燥。
土豆+香蕉:可防癌抗癌。
土豆+豇豆:豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满,所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎,还可以防治呕吐、腹泻等病症。
我们在平时制作瘦肉或者炒肉的时候是很喜欢加入白醋或者料酒的,因为白醋跟料酒可以增加肉片的味道,而且可以软化肉质,对于无法炖烂的肉是应该要加入一些白醋的,一般都是在中途加入的,而且我们要注意加入的量,不然会影响到食物的味道以及会导致食物出现变质的情况。
1、炖肉放醋容易炖烂
炖肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例),这两个东西都是可以软化肉质的,遇上不容易炖烂的肉,一般都需要加一些。
2、炖肉好吃烂熟的技巧
炖猪肉:盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以要后加盐。中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬。火候以保持水沸微开为好。这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软。由于大开大滚,促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水。
炖牛肉:如果是老牛肉质地粗糙,很不易煮烂。可先在肉上涂一层芥末,放6-8小时,用冷水冲洗干净,即可制熟。经过这样处理,不仅容易煮烂,而且肉质变嫩。煮时再放少许酒和醋(1千克牛肉放2-3汤匙料酒、1匙醋),肉就更易煮烂。
炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且不会影响牛肉的味道。或者将切好的牛肉块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,牛肉也容易熟烂。如果煮时再放一些醋,会更快煮烂。
可用姜嫩化牛肉。姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉。假如发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁,又无生姜的辛辣味。
炖羊肉:在水中放一些食碱。
炖鸡肉:在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。
炖鱼:在锅中放几颗红枣,即可除腥,又宜炖熟。
3、炖肉的食疗功效
炖猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
炖牛肉具有补肾益精,强筋壮骨,壮神益智功效。适宜于精神疲乏,头晕目眩,腰膝酸软,遗精健忘,视力减退者食用,
炖羊肉补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。是一种优良的温补强壮剂。
炖肉有助于养生,与油炸,烟熏,爆炒相比更健康。
土豆是日常生活中比较常见的食物,而且土豆的价格又不是很贵,几乎家家都喜欢吃。当然了,土豆的做法是非常多的,而且还能够与很多食材搭配,不论是肉类食物还是蔬菜类食物。一般来讲,人们更喜欢吃土豆丝或者土豆泥,做法又不是很难。那么,醋炒土豆丝的做法是什么?
食材准备
主料:土豆2个
辅料:尖椒1个
调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
制作步骤
1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
醋熘土豆丝?提及醋熘土豆丝大家再熟悉不过了,不论是在上班族午餐的时候,还是日常生活中我们的一日三餐,最常吃的就是醋熘土豆丝。对于很多人来说,这道菜虽然普通,却是非常的美味的。而对于还不会做醋熘土豆丝的人们来说,有必要来学习一下了。因为,很多人都会醋熘土豆丝,你还能够不会吗。
醋熘土豆丝这道菜是人们最常吃的,并且,土豆的营养成分大,很容易被人体所吸收。醋熘土豆丝是土豆系列比较简单的一种,很适合我们列入家常便饭的菜单里。所以,我们就必须来学习醋熘土豆丝的做法啦。
醋熘土豆丝是以土豆为主要食材的家常菜,属于鲁菜菜系,口味酸辣,做法简单,容易上手,适合初学者。
1、土豆和尖椒切丝,土豆丝用水泡着待用(去淀粉),蒜去皮切碎。2、锅热了后放油,到七、八成热时加
蒜爆一爆,然后加土豆丝炒,加盐,炒一分钟。
3、再加尖椒丝炒,如果喜欢吃面一点(看得懂么?我们这里“脆”的反义词,哈哈)的土豆丝就加些水炒,喜欢脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分钟后加醋,醋的分量自己控制吧,喜欢吃醋的就多放点好啦,翻炒几下使“受醋”均匀,加点鸡精最后湿淀粉勾芡,翻几下就出锅啦。
这样炒出来的土豆丝比较油亮好看,绿的绿,红的红,黄的黄,很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做,可以做得更辣,就是样子不怎么好看。
上述就是对醋熘土豆丝的详细介绍,希望能给还不会做醋熘土豆丝的朋友们带来帮助。醋熘土豆丝是一道工序比较简的菜肴,并且,这道菜是广大人民的最喜爱的菜肴之一。因此,我们还有什么理由不去学习醋熘土豆丝的做法呢。
对于很多减肥的朋友老说,想要减掉体内的脂肪,是需要控制日常饮食的。而饮食的控制,更多的是减少热量的摄取。那么,一些低热量的食物就受到很多减肥朋友的喜欢了。大家知道炒土豆丝的热量是多少吗?其实炒土豆丝的热量为107大卡/100g,在食物中,并不是很高。
清炒土豆丝是以土豆作为主料,大葱作为辅料,盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜。具有咸鲜,酸辣的口味。
做法一
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
工艺提示
1.土豆发芽,霉坏不能使用,发芽土豆含龙葵素,遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长,过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽,洗净,切丝备用;
2、土豆去皮,洗净,切丝,放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可,备用;
3、锅内放油,加热至7分热,加葱花等爆锅,将土豆丝从水中捞出,去水分(不要去的太彻底),放入锅中翻炒,然后加入青椒丝,加调料翻炒至成熟即可
小窍门:
1、土豆丝最好是用菜刀手工切,而不是用简单做丝的工具,否则会影响口感;
2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉,否则会影响口感;
3、用清水洗完的土豆丝,如果前去水分的时候不要太彻底,这样炒制过程种无需另加水,土豆丝会脆;
4、除了青椒外,也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料,风味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切丝,放水中浸泡。
2、青椒切丝,葱切丝,蒜切片。
3、炒锅内放油,热了之后放入葱蒜爆香。
4、倒入土豆丝,煸炒,加入醋,盐,继续煸炒,
5、快出锅前加入青椒丝,煸炒几下,加入味精,搅拌均匀。出锅装盘即可。
做法四
1、土豆去皮切丝备用,蒜切末备用。
2、锅中烧开水,倒入土豆丝焯水后过凉水。
3、锅中放油,放入蒜末煸香。
4、倒入土豆丝,加盐翻炒几下出锅。
平的土豆买的太多,几乎每天都在吃炒土豆丝,可是炒土豆丝的时候,一次两次是觉得很美味的,但是每天都吃会觉得非常的烦躁,而且会觉得很累,炒土豆丝想要做的既好吃又美味,而且最主要还吃不腻,这关键的问题是土豆丝怎么做才能更好吃,关于炒土豆丝的做法也有很多,可以做另类土豆丝。
炒土豆丝是一道灰常常见的家常菜,
有些人对这道菜简直是爱你一万年,
虽然经常吃,就是吃不腻。
可是如果炒得软趴趴的,可就不好吃啦~
炒土豆丝时加点醋,口感会更加哦!
还有哪些窍门一起来看看吧~
更营养:
只需把土豆削去薄薄的一层皮即可。因为土豆皮下面的汁液中含有丰富的营养素,用钢丝球揉搓去皮更佳。
防糊锅:
炒土豆丝经常糊锅与淀粉有关。翻炒之前先用清水浸泡10分钟,再冲洗2-3次去除多余淀粉,炒出来的菜根根分明。
防变色:
土豆冷水浸泡后,冲洗2-3次,可防止土豆变褐色。土豆丝尽可能切细,冲泡1-2次,大火快炒也可避免糊锅。
提鲜味:
适用于煮炖土豆时。在汤里加点茴香会让味道更为鲜美。
不喜欢茴香的也可以在最后撒一点糖,一点点就可以,不然会发甜。
不易烂:
烹煮粉质土豆的时候,往汤或菜里倒点醋,土豆会更完整,不易碎。
小火煮:
急火快烧,不利于均匀受热,外面虽熟,里面夹生,还浪费水电煤气费,小火炖煮更好。
炒土豆丝你会了吗?
土豆的每一种做法都很好吃哦~
多学几道让家人们多的口福吧!
凉拌土豆丝
天气渐渐暖和,
正适合做一道凉拌小菜,
搭配大蒜、花椒食用,
开胃解火清爽可口。
材 料1个土豆切条、4瓣大蒜切碎、半茶匙盐、2汤匙食用油、半茶匙花椒、2-4个干红辣椒
步 骤
1、水煮沸后放入土豆丝,直到煮透捞出沥干水分;
2、再放入清水中冷却5分钟捞出;
3、将土豆丝盛入大碗中,放上蒜蓉,撒盐备用;
4、平底锅用加热,倒入油,油热后放入花椒、红辣椒炒香,变成暗褐色后捞出;
5、将热油浇在土豆丝上,拌匀即可。
土豆饼
用土豆做菜觉得太过平常,
切成细条做成面饼,
搭配小菜、粥类食用,
可以让我们一整天能量满满。
材料2个大土豆切条、半杯淀粉、半茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半汤勺食用油、1茶匙辣椒酱
步骤
1、将土豆丝放入大碗里,加盐、胡椒粉、五香粉、淀粉拌匀,搁置5分钟左右;
2、在平底锅里刷一层油,倒入土豆丝混合物,用中火煎1-2分钟直到变成棕色;
3、再煎另一面,可以将火慢慢调小,不断翻面,直到土豆饼变熟;
4、出锅后切块,搭配辣椒酱食用更佳哦。
土豆炖牛肉
牛肉富含的蛋白质能提高机体的抗病能力,
对于需要调养身体的人来说最为适合,
搭配土豆则可以增加膳食纤维,
两者结合可营养互补。
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