豆腐血块的做法大全
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“豆腐血块的做法大全”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
豆腐血块这一食物，其实和真正的豆腐并没有多大的关系，它是使用猪血凝固出来的一种食物。因为猪血在凝固之后是成固体形状的，所以这种形状和豆腐有一些类似，也被人们叫做豆腐血块。秉承着吃哪里补哪里的说法，多吃豆腐血块的话有助于补充气血，而吃豆腐切块的方法又有哪些?
营养价值
猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。
溃疡病虚寒型 头晕 神疲乏力 遇寒加重 遇温则减 痛时喜按 纳差 腹胀 胃部隐痛 心悸
做法
材料
猪血200克，马勃30克。
制作过程
1、猪血放碗内凝块，马勃研细末。
2、将猪血凝块，放开水中煮熟，取出后切块。
3、将猪血块放锅内炒焦，与马勃末调匀。
4、用糯米汤送服，每日1-2次，每次5克。
扩展阅读
豆腐是家常菜谱当中非常常见的一种，大家都知道豆腐种含有很多的植物蛋白，是为数不多的含有蛋白质的素食，所以受到很多素食爱好者的青睐，事实上，豆腐如果烹调的合理的话，的确是非常可口的，甚至可以跟肉类媲美，豆腐有很多种做法，那么，怎么做豆腐才能更好吃呢？来学一学豆腐的各种做法吧！
原料：
豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。
制作：
1、豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。
2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。
功效：
补钙，补充蛋白质
这道油菜海米豆腐羹，不仅可以补充钙与蛋白质，而且可以帮助咀嚼不方便的老人更好的食用，那么你学会了吗？
吃豆腐有哪些学问
其一，吃豆腐不能过量，每天最好控制在100—150克，否则可能导致以下健康问题：
1.消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
2.促使肾功能衰退。植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。
3.促使动脉硬化的形成。国外曾有报道称，豆制品中丰富的氨基酸可转化为半胱氨酸，被人体摄入后会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化的形成。
4.促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
其二，吃豆腐还要注意搭配，以免出现以下麻烦：
蛋白质利用率低。豆腐所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低。解决办法：搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，能使整个氨基酸的配比趋于平衡，有利豆腐中的蛋白质被充分吸收。
导致碘缺乏。大豆含有一种叫皂角苷的物质，它能使人体内碘的排泄过盛，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解决办法：吃豆腐时别忘搭配一些含碘丰富的食材，比如海带。
形成结石。豆腐含钙量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，会生成不易被吸收的草酸钙，可能生成结石。解决办法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，减少其中的草酸含量。
大家都知道豆腐是非常常见的一种豆制品，因为豆腐里面最主要的原料就是豆子，所以豆腐含有的蛋白质含量非常的高，而且它吃起来就会有一种豆子味道，但豆腐制作出来之后塌的吃法还是多种多样的，有一种吃法是豆腐丁，一直比较受女人和孩子的欢迎，那么豆腐丁的具体做法是什么呢?
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g 做法：1、准备好所有的食材，青豆开水煮至3分钟过凉，西红柿炒烫去皮。 2、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。 3、炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。 4、再放入青豆继续翻炒，加入盐，味，然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。 5加入蚝油，淋入水淀粉，汤汁浓稠关火。
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1、准备好的辣酱，豆腐切块 鸡蛋打好 2、将豆腐和鸡蛋放入锅中蒸10分钟至熟 3、蒸好的豆腐鸡蛋 的汤汁倒入锅中加辣酱调料等 4 、浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
宫爆豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、香油、花椒、豆瓣酱、淀粉适量
做法：1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。 2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，倒入一汤匙料酒，倒入少许香醋(1/2汤匙)，倒入1/2汤匙香油，调入适量精盐， 倒入少许清水调成味汁备用。 3 、豆腐切成1厘米见方的小丁。 4、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制，等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。 5、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。 放入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入姜末、葱段，炒香，倒入调好的味汁，炒匀，倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。 6、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
鲜虾蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽、香葱、料酒适量
做法：1、鲜虾去掉头去壳去虾线，洗净后剁成靡状 ，放入碗里加料酒拌匀以去腥味，香葱切成小葱花备用。
2、取出的豆腐切成两公分左右的方块 ，把虾蓉放在豆腐上及碟子周围，上锅蒸十分钟。 3、上桌前淋生抽撒上葱花即可。
其实相信大家在平时的生活中的时候对于绢豆腐的做法应该是非常陌生的，根本就是不会做的，有可能在餐厅里面吃到这道菜肴，而很好吃的，那么下面我们就一起来了解一下绢豆腐的做法大全。
原料
豆腐、 新鲜松茸、 芦笋、 沙拉酱。
做法
1. 买来的绢豆腐，不要打开包装盒，上笼小火蒸10分钟消毒。冷却后，放入冰箱中冷藏5小时左右。
2. 芦笋刨皮，洗干净，只要笋尖部分。汤熟冷却后待用。
3. 新鲜松茸不要洗，用手剥去菌柄外皮，切除根蒂。用干净的湿毛巾，擦拭菌盖和菌柄，然后切厚片。
4. 起锅，锅内不要放任何油，干煎松茸片，煎至二面微黄，让松茸的香气充分发挥出来。
5. 用少许和风沙拉酱，然后放入步骤4的干煎松茸片，加少许水、蘑菇精，包上保鲜膜上笼蒸45分钟。取出，冷却后取出松茸片，成凉拌豆腐调味汁。
6. 从冰箱中取出步骤1的豆腐，改刀成方块，放入韩式圆型味碟中。放一片步骤4干煎松茸片，放一根步骤2芦笋尖，最后淋入步骤5的松茸调味汁。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下绢豆腐的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，其实自己就可以在家里面进行制作的，更加的要干净卫生的。
有些人喜欢吃豆腐圆子，也有一些人不喜欢吃豆腐圆子，不喜欢吃的原因大概是做的功夫不到家吧！要是吃到好吃的豆腐圆子，你都会爱上它了！不过也有好多人在纳闷，如何才能做出好吃的豆腐圆子呢？下面就给大家介绍一下豆腐圆子的做法，希望能够帮助到大家。
豆腐圆子是有名的小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。
豆腐圆子的原料：
主料：豆腐(北)1000克，糯米150克，猪肋条肉（五花肉）200克，草鱼150克。
辅料：虾米10克，鸡蛋60克。
调料：盐2克，酱油10克，小葱25克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克。
豆腐圆子的做法步骤：
1、将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；
2、将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；
3、将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；
4、肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；
5、将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；
6、虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；
7、将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；
8、拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；
9、最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；
10、将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
11、将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
12、蒸笼上旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。
豆腐圆子的制作要诀：
1、豆腐搅碎前，要撕去外皮，现出白质；
2、豆腐调制糊状时可慢慢加入各种料，至豆腐糊能上手止。
豆腐圆子的特色：
圆子软嫩松泡，鲜嫩可口，入口消融，口感丰富。
要想吃到好吃的豆腐圆子的话，不妨可以按照上面的步骤来进行操作，如果第一次做的不好吃的话，没有关系，可以再重新做一遍，直到做到好吃为止，相信大家是最棒的！更多的做法可以随时关注小编。
臭豆腐，相信很多人都是吃过的。但是一般人吃到的臭豆腐基本都是一样的，那就是油炸的。其实，关于臭豆腐的做法大全是有很多的。臭豆腐的本质和豆腐是一样的，但是它闻着是非常臭的，但是吃在嘴里却是香的，而且好的臭豆腐还会在口中留有余味。通常比较有名的要数湖南长沙的臭豆腐了。
湖南长沙的臭豆腐是我们伟大的领袖毛泽东做亲笔题词的，所以备受人们喜爱的，很多外国人也是慕名而来的。当然我们中国的臭豆腐在世界上也是相当有名的，而且臭豆腐的吃法也是多种多样的。下面就来说说臭豆腐的做法大全。
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中，绍兴的臭豆腐在明清时期，被皇宫御赐为“贡品”，其制作工艺别于其他任何制作方法，全部纯手工制作一直流传至今，成为非遗传承产物，使吃过的人念念不忘。其中绍字坊臭豆腐已被列入中国非物质文化遗产项目。
麻辣臭豆腐的做法
主料：臭豆腐5片
辅料：青豆1大匙、红萝卜少许、猪肉馅50克、水3杯
调料：香油少许、辣椒酱2大匙、辣椒油1大匙、白糖少许
1.将蒜末爆香，再放入2大匙辣椒酱拌一下，加3杯水煮开后，放青豆仁、绞肉、红萝卜丁及切好的臭豆腐煮滚约10分钟，转小火再焖10分钟入味即可起锅。
2.同样的方法也可以用蒸的方式。但材料必须放入深盘，调味料要盖过臭豆腐，蒸30分钟。
油炸臭豆腐的做法
主料：臭豆腐6块
调料：色拉油5毫升、甜面酱少许、辣酱少许
1.将臭豆腐表面蘸上色拉油
2.将Airfryer预热至180度约5分钟
3.把蘸上色拉油的臭豆腐，蘸上甜面酱或辣酱即可食用
XO酱油炸臭豆腐的做法
主料：臭豆腐
调料;孜然海鲜酱
1.一锅油大火烧热后，放下臭豆腐下去炸，直到臭豆腐中间鼓胀两面金黄起硬壳，便可捞起来。
2.洒上孜然粉，涂抹上海鲜酱。
3.最后把三块臭豆腐叠加，插上牙签，加一点李锦记XO酱。
上面介绍的麻辣臭豆腐和油炸臭豆腐都是我们中国人比较喜欢吃的关于臭豆腐的做法，而那个XO酱油炸臭豆腐却是很多外国人喜欢吃的一种臭豆腐，其实这也是可以理解的。臭豆腐是我们中国的物质文化遗产以及美食遗产，所以我们国人要把这臭豆腐很好地传承下去。
西红柿是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素较多，吃的时候对人体健康也是没有任何损害，但是在选择这类食物，也是要注意不能空腹选择，否则对身体损害很大，那西红柿豆腐也是以西红柿为主，所以在购买这类食材的时候，需要注意它的新鲜度，西红柿豆腐的做法大全中，都有怎么样的做法呢?
很多人对西红柿豆腐的做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，因此在制作前，也是需要对它的制作方式进行了解，使得制作的时候，都是可以知道如何制作最佳。
西红柿豆腐的做法大全：
西红柿烧豆腐
材料：豆腐250克，西红柿2个，干香菇3朵，花生油，葱姜末，盐，白糖，花椒粉，湿淀粉，鸡精适量。
做法
1.将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分
2.香菇用温水泡发后洗净
3.将豆腐切成小块
4.香菇切去根蒂后，切成片
5.西红柿洗净切成块
6.炒锅注油烧热，下葱姜末炒香
7.放入香菇翻炒片刻
8.加入西红柿
9.放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了
10.放入豆腐块焖烧约3分钟
11.待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可
豆腐炒西红柿
材料：豆腐，西红柿，香葱，盐，鸡精。
做法：
1、准备食材：豆腐、西红柿。
2、将西红柿清洗干净，豆腐用水轻轻的冲洗，然后让它放到碟里出水。
3、西红柿切小块，香葱切碎。
4、豆腐切小四方块，放入热油锅里，大火煎两面金黄。
5、然后放入西红柿，加盐、鸡精把西红柿炒到8成熟。
6、将炒好的豆腐西红柿上碟，洒上香葱即可。
以上就是对西红柿豆腐的做法大全中，它的一些制作方法详细介绍，不同的制作方式，使得它在口味上都是不同的，而且制作流程也是有着一些区别，因此在对这类佳肴制作的时候，也是需要注意这点，这样吃的时候，利于身体健康发展。
魔芋是属于蔬菜的一种，它的做法有很多，魔芋豆腐就是其中的一种。豆腐是属于豆制品，食用它的好处是可以帮助我们增加蛋白质的营养元素，每个人的身体每天都需要吸取不同的额营养成分，才能让身体的营养得到平衡，不然就会出现亚健康的状况。所以才出现了很多种食物混搭的状态。
为了使每个人都能够得到营养的全面吸收，我们才会去尝试着做出同种菜不同的款式出来，因为只有这样才能更大程度上去满足消费者的需求。对于魔芋也是同样的道理，魔芋是属于粗娘的一种，那么魔芋豆腐的做法有哪些呢？
做法一
食材准备
菜品魔芋片500克 大米(或玉米)250克
制作步骤
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。
3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。
做法二
食材准备
魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克
制作步骤
1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。
磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。
2、凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。
(1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。
然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。
(2)直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。
(3)蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，上面抹平，厚度以3～5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，直接加热成型，待其完全蒸透、凝固成型后，起出冷却，或置清水中漂洗即可。
魔芋豆腐的做法上面介绍了两种，不过相同的就是它们的选材都是使用魔芋和豆腐这两种，不同的是手法和技巧方面，我们知道只有拥有正确的方式方法才能做出正宗的魔芋豆腐出来。掌握住它的做法就可以自己尝试，那么食用它就可以有效的帮助我们解决食物堆积的问题。
相信大家在平时都有吃过豆腐罐头吧，这些就是腌制的豆腐做法，大家喜欢吃腌制豆腐可以学习它们的做法。腌制的豆腐可以保存的比较长时间，而且腌制的豆腐味道比较好，但是腌制食品不能吃太多的，因为腌制豆腐会产生亚硝酸盐是一种致癌的物质，吃太多很容易引发肿瘤的，不建议大家经常吃。
做法一
食材主料老豆腐 600g
方法/步骤
准备豆腐
豆腐用清水冲一下，切成四方块
蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。
蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。
准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。
沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。
两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1：1)。
盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。
一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块 (余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可)。
把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。
注意事项
1、腌制豆腐前，把豆腐切块放在蒸锅上蒸10分钟。
2、装豆腐的玻璃瓶要干净无油。
3、腌好的豆腐块取出时，取豆腐块用的用具要干净无油。
4、放入生抽老抽后，存放期间可以轻轻晃动瓶子但不要让汁液流出。
盐腌豆腐
材料：豆腐，盐。
做法：
1、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。
2、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块。
3、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。
小贴士：放盐的量如果把握不好，也可以撒一点盐在手掌上，把豆腐在手上滚一圈。
豆腐大家都非常的熟悉，除了自身就可以做菜以外，豆腐还有很多其他的做法，其中豆腐盒子就是一款很受人欢迎的菜肴，是有豆腐和一些其他的材料做成的，是属于山东的一道名菜，制作工程也并不是非常的复杂，自己在家也能做的出来，现在，跟我一起来学习下，怎么制作豆腐盒子吧，了解下豆腐盒子都有哪些做法，怎么才能做出色香味俱全的豆腐盒子。
主要原料
主料： 老豆腐2块，活虾适量，春笋100克，青豆50克，玉米粒30克，
折叠编辑本段做法步骤
豆腐盒子
豆腐盒子
1. 锅中水煮开，剥了壳的春笋放入煮两三分钟（这步为了去春笋的嚎味）。捞出沥干水分后切成小丁备用。
2. 锅子烧热，放色拉油，把卤水老豆腐切成四小块，放锅中煎到表面金黄。
3. 煎好的老豆腐，装盘，用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞，下手温柔点，注意别把豆腐挖穿了。
4. 活虾剥壳去虾肠，用一点点盐，料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红，捞出备用。
5. 滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右，然后把春笋丁倒入翻炒均匀。
6. 再把处理好的虾仁倒入，加一勺海鲜酱一起翻炒均匀后出锅。
7. 把炒好的馅料填入豆腐盒子中，入锅大火蒸10分钟左右。
8. 蒸好后盘子里会有些汤水，把这些汤水倒在干净的锅子中，放少许海鲜酱，调个薄点的水淀粉，勾个玻璃芡，浇在豆腐宝盒上就OK了。
泥鳅豆腐大家一看到这四个字是不是就已经饿了，的确，这事一道非常美味的菜，而且老少皆宜，四季皆宜，让很多人都沉醉于它独特的口感之中，当然豆腐本身所蕴含的营养价值也是非常好的，营养加美味，就是这道菜特有的招牌，那么可能很多人对于铁板香煎豆腐的做法还不太熟悉吧，下面就让我们一起来了解一下泥鳅豆腐的做法了。
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了泥鳅豆腐的做法，我们爱吃豆腐的同志们一定不要错过以上内容哦，相信我们一定都可以做出营养美味的豆腐，希望以上的内容能对大家带来一些帮助。
其实在平时的生活中的时候，大家对于牛肉豆腐应该是非常熟悉的，这样的搭配应该是非常好吃的一道菜肴，但是大部分人却不会去做的，那么下面我们就一起来了解一下牛肉豆腐的做法大全。
主要做法：
1.葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
2.牛肉切成小粒备用
3.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
4.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
5.起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
7.下入葱姜末继续小火煸炒
8.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
9.添加豆腐，烧开后中火收汁
10.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下牛肉豆腐的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也喜欢吃这道菜肴的话，可以学着进行制作的。
其实豆腐的营养价值应该就不用我多说了吧，豆腐里面含有丰富的蛋白质的，所以在平时的生活中的时候，还是要多吃一些豆类的食物的，那么下面我们就一起来了解一些客家豆腐的做法大全。
主要做法：
原料:
豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精
做法:
1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用
2、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀;虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用
3、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆(或者你喜欢加什么)划炒片刻
4、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些客家豆腐的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话，可以学着上面的制作方法进行制作的。
虾皮豆腐是一款以豆腐、虾皮为主要食材做成的一道菜品，属于私家菜。很多人都喜欢吃虾米烧豆腐,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的。豆腐非常的美味，有人说豆腐香甜滑口，老人幼儿都会吃的动，都会那它与肉媲美。虾皮大家都知道，虾皮属于海产品，是补钙的高手，那虾米和豆腐怎么在一块做呢，请看虾米豆腐的做法大全。
虾米煮豆腐的做法
1.锅里倒入油爆香虾米盛起待用。
2.锅里倒入油爆香虾米盛起待用。
3.把切成粒状的豆腐加入翻炒，放少许鱼露、生抽、盐、白糖。
4.把切成粒状的豆腐加入翻炒，放少许鱼露、生抽、盐、白糖。
5.把大蒜叶也放入然后添一点水煮片刻。
6.最后放胡椒粉，勾生粉芡即可上碟。
豆腐炒虾米的做法
1.豆腐切条
2.葱准备好
3.辣椒清洗干净
4.切丝
5.锅烧热放油
6.虾米提前泡掉杂质
7.豆腐下锅炒
8.出现金黄色边缘就可以放入虾米和辣椒了
9.翻炒一会儿就可以加盐出锅
其实虾米豆腐的做法还有很多，但是由于时间关心，先向大家献上这两种，以后一定还会为大家带来美味的虾米豆腐其他的做法。请大家就拭目以待吧。豆腐是清热养生食品，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的作用。对于热性体质、肠胃不清、热病后调养者更具有使用效益。虾米呢，虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。大家没事就学学吧。
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