怎样制作冰棍
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎样制作冰棍”，但愿对您的养生带来帮助。
在夏天的时候我们经常吃冰棍，冰棍有很好的消暑解热的作用，平时在家中也可以自己来制作冰棍，想要制作冰棍需要几种必需的食材，那就是牛奶或者是奶粉，另外还要准备糖和其他的一些食材，当然也可以做水果冰棍，这时候需要准备一些新鲜的水果，下面我们来了解一下怎样制作冰棍。
自制冰棍如何取出
简介 冰棍很容易制作，无任何添加剂，口感很好，在炎热的夏季，吃上自己做的冰棍，放心。配料正好能做两组共12根。
材料
牛奶2袋(每袋200ml)，糖30克，蛋黄3个，葡萄干适量，奶油40克
做法
1、牛奶加入糖烧开，把蛋黄打散。
2、烧开的牛奶慢慢冲入打散的蛋黄中，快速搅拌均匀后再回到炉上，小火烧开，离火。
3、稍凉之后加入奶油，充分搅拌均匀。
4、模具里放入几粒葡萄干，倒入奶液。
5、冻硬之后脱模即可食用。
小诀窍
1、烧开的牛奶一定要慢慢加入蛋黄中，否则就成蛋花了。其实，也可以不必回炉烧开，主要担心蛋黄是生的，烧开心里踏实。
2、糖和奶油的量根据自己的喜好，适量增减。
做法二
材料
2根香蕉
150克巧克力
0.5杯杏仁碎
做法
1.香蕉剥皮，切两半，插上小棍，放冰箱冷冻5个小时以上或者冻硬了为止。
2.巧克力掰成小块，隔水化开，将冻硬的香蕉冰棍从冰箱拿出来，裹上一层巧克力，再沾上杏仁碎即可。(这个步骤需要动作特别快才行，不然巧克力一下子就凝固住了。。。)
~~冷冻的香蕉口感很好，配上巧克力和杏仁，好吃的像冰激淋一样!
做法三
材料
樱桃，蜂蜜
做法
1.材料：樱桃，蜂蜜
2.樱桃去蒂洗净入锅，加冷水一起煮开。(水不要加太多，只要不煮干就行，保证煮出来的樱桃汁颜色不会太淡)
3.小火煮至樱桃发白，汤汁变红且稍有些粘稠即关火放凉
4.放凉后的樱桃汁用细筛网过滤一下，滤去煮烂的细小果肉
5.加蜂蜜调味(冰过之后甜度会有所降低，所以樱桃汁可以调的甜一些)
6.调好的樱桃汁倒入冰棍模，入冰箱冷冻成形即可(到8分满即可，冰冻之后会有一定的膨胀，脱模的时候只要在自来水下冲几遍就很容易脱模了)
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一到了炎热的夏天，有很多人就需要吃一些冰棍来解暑。市场上卖的冰棍大部分都含有色素和糖精。这些冰棍吃起来不够卫生也不够健康。就像有些说是水果味的冰棍，但是其实只是用色素勾兑出来的。这个时候就需要自己学会制作冰棍。下面就教大家芒果冰棍的制作方法。
芒果棒冰的做法
芒果肉打成泥，入模，冻一夜。
红豆奶油冰棍做法
1. 红小豆适量提前用冷水泡2个小时，加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次。
2. 将焖好的红豆捞出，加入10克白糖拌匀。
3. 牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。
4. 中小火，边煮边搅拌将牛奶混合液煮至粘稠，将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌匀。
5. 将做好的冰棍糊放凉后，装入冰棍盒内，盖上盖，放冰箱冷冻过夜即可。
火龙果酸奶冰棍
原料：火龙果、芒果、酸奶
1. 将火龙果去皮切小块，放入榨汁机杯中倒入一盒酸奶，榨成果汁。
2. 芒果对半切开，用勺子挖去果肉，放入榨汁机中加入酸奶榨成芒果汁。
3.将酸奶果汁倒入冰棍儿模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上即可食用。
紫薯雪糕
原料：紫薯2根、炼乳5克、牛奶150克
1. 紫薯放入锅中煮熟，切大块。
2. 将所有材料投入榨汁机打匀。
3. 打匀的液体倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻即可。
芒果酸奶冰棍
原料：芒果、酸奶
1. 芒果去皮，取果肉，切块。
2. 放入酸奶中，拌匀。
3. 用勺子将酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷冻即可。
相信大家对于冰棍肯定是非常熟悉的吧，冰棍不但外观非常好看而且吃起来味道也是很不错的，我们通常都是在市面上直接购买冰棍来吃，但是想要吃到更加营养和更加健康的冰棍，我们还是需要自己动手才行。那么我们应该怎样在自己的家里面自制出冰棍来呢？下文我们给大家介绍冰棍的几种做法。
西瓜冰棍
材料
一大块西瓜
榨汁机，冰棍模具
做法
1、将西瓜切成一块块。
2、把切好的西瓜放入榨汁机里榨成汁，
3、把西瓜汁倒入模具中，放入冰箱冷冻即可。
小诀窍
在冷冻前可以先尝试一口，如果不甜可以放少许糖。
奶油冰棍
材料
牛奶2袋(每袋200ml)，糖30克，蛋黄3个，葡萄干适量，奶油40克
做法
1、牛奶加入糖烧开，把蛋黄打散。
2、烧开的牛奶慢慢冲入打散的蛋黄中，快速搅拌均匀后再回到炉上，小火烧开，离火。
3、稍凉之后加入奶油，充分搅拌均匀。
4、模具里放入几粒葡萄干，倒入奶液。
5、冻硬之后脱模即可食用。
小诀窍
1、烧开的牛奶一定要慢慢加入蛋黄中，否则就成蛋花了。其实，也可以不必回炉烧开，主要担心蛋黄是生的，烧开心里踏实。
2、糖和奶油的量根据自己的喜好，适量增减。
在上面的文章里面我们介绍了什么是冰棍，我们知道冰棍不但可以食用而且还有很好的消暑功效，冰棍有很多种做法，上文为我们详细介绍了冰棍的两种制作方法，相信大家现在都已经掌握了吧。
可能我们都特别爱吃冰棍儿吧，尤其是夏天，可以帮助我们更好地达到解暑降温的目的，尤其是酸奶冰棒棍，酸奶冰棍儿是一种非常美味的冰棍，很多人都特别喜欢吃这种口味儿的冰棍儿也想自己尝试着去做一做，可以依据自己的口味做出来符合自己的口味，下面就让我们一起了解一下酸奶冰棍的制作方法有哪些吧。
做法一：
把水果用搅拌机搅拌成小块，也不要搅拌成碎渣，小块的更美味些
然后加入酸奶，稍微的加上点蜂蜜和白糖，根据自己的口味来。
拿出雪糕机，然后把搅拌好的原料倒入到雪糕机中，动作要慢，不然出流出来。
这样耐性的等待个十几分钟就差不多完成了，可以拿出来吃了，尝一尝是不是很美味
做法二：
1.把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶，加入蜂蜜或绵白糖;
2.开动搅拌机打成酸奶水果汁;
3.从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶;也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶;等待10分钟即可。
做法三：
1、玉米淀粉3勺(一勺=15ml)+1勺白糖混合均匀，用少许清水调成糊
2、滚开的水冲到步骤1中，边冲边搅拌，冲成透明稠亮玉色即玉米淀粉熟透(如没熟，可以放入微波炉中叮一分钟)，晾凉备用
3、2杯(一杯是250ml)酸奶+两根香蕉放入食谱加工机中搅拌成泥
4、将酸奶香蕉泥与玉米淀粉糊充分搅拌均匀，倒入冰棍模子中
5、放入冰箱冷冻，冻上即可。
以上内容为我们介绍了酸奶冰棍儿的制作方法有哪些的
到了夏天，天气非常的热，人们都喜欢吃雪糕来消去夏日的闷热。如今，生活水平的提高，人们吃的雪糕花样越来越多，有奶油的，也有巧克力的，还有其它各种各样的口味的。而且，雪糕的价格也往往不是很便宜。在此，可能再也没有人能记得以前吃过的两毛钱一根的冰棍了。
冰棍是很多人童年的记忆，也是很多人童年里最好的解暑食物。但是，现在是市面上卖的冰棍再也没有以前的味道了。那么，让我自己试着去做一下吧，顺便寻找一下童年的记忆。
山楂冰棍
【材料】：温水、山楂酱、糖、糯米粉适量
【工具】：冰棍模具
【做法】：
1、山楂酱过筛，成细腻的糊状;
2、将2大勺糯米粉用少量温水调开成均匀的粉浆，倒入山楂糊中一起煮开即可，煮时根据口味放糖。(糖要稍放多些，山楂本身是很酸的，而食物冻住后甜味会降低。);
3、晾凉后倒入模具中放入冰箱冷冻，约4小时后即可冻住;
4、从冰箱中取出模具，先在室温中放几分钟，即可轻松脱模。
红豆冰棍
材料：A砂糖50克、蛋黄2个、奶40克、红豆少许、鲜奶油150克
B冰淇淋机.、冰盒、巧克力酱
1、先把巧克力酱包裹在冰盒棍上，放冰箱冷冻，打发蛋黄和砂糖，打发鲜奶油，把牛奶方入锅内加砂糖溶解。
2、把打发好的蛋黄加入，搅拌均匀，加热到浓稠，到入冰淇淋机内，加入打发的鲜奶油，开动冰淇淋机搅拌
3、搅拌好后，倒入冰模具里，舀如红豆，混合均匀，放冰箱冷冻。
以上是两种口味不同的冰棍的做法。从制作工艺上看，两者是大同小异的，就是所加的一些调味的食材不同，所形成了不同的口味而已。你还可以根据的口味需要，增加不同的食材，比如哈密瓜、香蕉、草莓等等。
冰棍儿也就是雪糕，是我们常吃的一种冷饮，尤其是在炎炎夏日的时候，适当的吃一点冰棍儿，有消暑解热的作用，除了购买冰棍以外，自己在家中也可以DIY手工水果冰棍不但味道好，而且吃起来更健康和更卫生，他的做法也是比较多的，下面我们就来简单了解一下几种手工水果冰棍的做法。
1、水果山棒冰制作步骤
原料：青柠、砂糖、苏打水、各种自己爱吃的水果
1. 杯里加青柠汁和砂糖，加入苏打水(可以加含有不同口味的苏打水) 用勺子拌匀，这样就调好棒冰底汁啦~
2. 水果去皮切片或切块 ，平放入模具中
3. 最后倒入调好的底汁
4. 盖好盖子放进冰箱冷冻1晚上就可以吃啦~
2、火龙果棒冰制作步骤
原料：火龙果、青柠、酸奶
1. 将火龙果去皮切小块，放入榨汁机杯中倒入一盒酸奶，榨成果汁。
2. 青柠切成瓣瓣，留下用
3. 将酸奶果汁倒入冰棍儿模具中，
4. 最后把青柠置入
5. 放入冰箱冷冻一个晚上就可以吃啦。
3、芒果酸奶棒冰制作步骤：
原料：芒果、酸奶
1. 芒果去皮，切块(大小看喜好哦)。
2. 放入酸奶中，拌匀。
3. 将拌好的芒果酸奶汁盛入容器中
4. 放入冰箱冷冻一个晚上就可以吃啦。
大家是不是经常看到青柠的出现呢?在那么多的水果棒冰中，青柠就是那匹黑马!因为青柠这个东西简直是不要太好，颜值又高，口感又棒。无论是直接吃还是用来做调味料、摆盘都很合我这个猪猪女孩的心意!
大白糖冰棍是很多人在夏天比较喜欢吃的一种冰棍，有很好的解热消暑的作用，平时可以在家来制作大白糖冰棍，做起来是比较简单的，只要有冰箱就能够制作。如果想让口感更好，可以准备一些鲜奶来制作，也可以用奶粉来替代，下面我们就来了解一下大白糖冰棍的做法。
大白糖冰棍的做法大全
1.淀粉用清水化开。
2.1再放进适量的白糖烧开。
3.2汤锅里放清水烧开，倒进淀粉，边倒边搅匀。
4.1将冷却好的白糖开水倒进冰模里，插上冰棍。
5.2冷却。
6.放进冰箱冰冻室冰冻半天。
7.冰冻好的白糖冰棒脱模即可开吃。
做法二
主料：白糖100
辅料：淀粉适量
具体步骤
第一步
淀粉用清水化开
第二步
汤锅里放清水烧开，倒进淀粉，边倒边搅匀
第三步
再放进适量的白糖烧开。
第四步
冷却。
第五步
将冷却好的白糖开水倒进冰模里，插上冰棍。
第六步
放进冰箱冰冻室冰冻半天
第七步
冰冻好的白糖冰棒脱模即可开吃
白糖的功效与作用
白糖的功效与作用多种多样，在补充营养方面、烹饪方面以及美容方面都有很好的功效与作用，而接下来，小编就来给大家一一讲解清楚，帮助大家重新认识清楚白糖的效用，让白糖发挥更大的功效哦。
1、补充营养方面的功效与作用
人们(尤其是婴幼儿和老人)吃食物时，不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食，以为白糖很容易滋生螨虫，生吃时很容易对身体产生不良的影响。
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳，、解毒醒酒、降浊怡神;可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
所以白糖非常适合肺虚咳嗽、口干燥渴，以及醉酒者、低血糖病人，对这一类病人的病情有所补益，能改善他们的身体健康状况。但是这样的一些病患者需要注意不能吃白糖，比如糖尿病患者、痰湿偏重者、肥胖症患者，同时，我们晚上睡前最好不要再吃糖，特别是儿童，否则牙齿很容易被驻坏。
2、美容方面的功效与作用
白糖中含有丰富的维生素，特别是维C成分更是天然的美白剂，用来美白绝对安全健康。而且白糖中还含有一种多糖成分，它具有抗氧化功能，能够帮助我们的肌肤抗衰老，是女性的好伙伴。白糖洗脸的好处都有哪些白糖中含有一种能够帮助愈合伤口的成分，所以脸部如果有痘痘的话，也能够利用白糖去除痘印，愈合因长痘痘而产生的创口。不过也要注意，白糖由于颗粒较大，可能会对皮肤产生摩擦和损害，所以不宜使用过于频繁
腌鱼是很多地方在冬天必备的一道特色的传统菜肴，不仅是储存方便，而且味道也是非常的独特了，而且很多人都是喜欢吃鱼干，我们制作腌鱼不仅是可以作为小零食，也是可以补充我们身体蛋白质和钙物质，补充身体所需要的一些营养物质，那么，我们该怎么制作腌鱼呢?跟着来了解。
怎样制作腌鱼
我们将新鲜的鱼，在背脊的地方开刀，将这个地方的鱼骨切开了，然后就是把内脏和鱼鳃去掉，很多人都是会用清水清洗，其实不用，我们先用干净的抹布将里面搽干净了，将里面的积血和黑色内膜去掉，然后就是将鲜嫩的鱼肉露出来，然后就是用细盐或者是自己调制的花椒盐，涂抹在鱼肉上，一定是要注意涂抹均匀了，鱼皮上面不要摸。
将鱼的全身摸好盐，在鱼肉身上上面稍微撒上一些酒，这样就是可以保持香醇味道，然后是放在陶盆里面，用瓷坛压制一个星期，然后就是将腌制一周的鱼拿出来，用竹片或者是其他的东西撑开抹盐的一面，将鱼挂在室外晾干，尽可能是风干不要晒，这样的话鱼肉是会更加的好吃一些，我们在吃鱼的时候也是要很好的注意了，是要适量食用，因为腌鱼是比较咸的，我们吃的太多了的话，就是可能会需要喝更多的水，这样就是会对我们的胃部造成一定的伤害的。
家庭晒鱼干方法
方法一：在家里做的话，就是将鱼吸干了，然后就是去鳞，然后就是放入太阳，我们晒干之后可以放在冰箱里面进行冷藏，这样是可以存放一年的，也是可以在阴凉的地方存放，也是可以保存3、4个月的。
方法二：我们如果是批量制作的话，首先就是要寻找一个比较好的晾晒的场地，最好是在周围没有医院和工厂的环境里面，而且最好四周上面全面都是有玻璃了，这样也是可以增加日晒，如果是在塑料棚里面一定是要选择有机塑料，这样是没有毒害的，而且在室内是要安装一些强有力的抽风机，也是要安装紫外线灭菌灯，这样就是可以很好的保证晒制的鱼更少的受到影响和污染。
腌鱼的营养价值
增强食欲，促进消化
我们食用腌鱼是可以很好的增强食欲，因为腌鱼的口感是非常的爽口，而且比较咸能够很好的开胃，所可以让我们食欲大增，而且也是可帮助消化。腌鱼里面是含有我们人工无法合成的氨基酸和多种维生素，对于帮助消化是有一定的作用。
增进菜式味道
腌鱼和一些菜肴一起搭配制作是可以可以恶狠狠的增进菜肴的味道，因为腌鱼是红色的，而且干湿适当，酸度也是比较适中的，所以有很好的组合性，而且腌鱼特有的香气是可以让我们垂涎欲滴，放在菜肴里面能够帮助调节味道，而且看上去更加的卖相。
孕妇可以吃腌鱼吗
孕妇是可以吃腌鱼的，但是一定是要注意尽可能少吃，因为腌鱼是属于腌制食物，里面是含有亚硝胺类致癌物质，所以多吃对身体健康是不利的，而且有些咸鱼是会炸，是会出现烧焦的状况，这样就是会使得里面的致癌物质杂环胺出现，所以，孕在吃了之后对于宝宝和孕妇来说都是会造成一定的伤害的。孕妇在平时是要少吃一些腌制的食物，也不要吃得太咸了。注意饮食的均衡搭配，让身体摄入的营养是更加的均衡一些，及时的补充各种营养物质。
很多人是非常喜欢吃腌鱼的，但是因为腌鱼的鱼干价格是比较贵，所以就是会自己在里面进行制作，而且可以补充我们身体维生素和蛋白质，但是因为是属于腌制品，所以对于一些特殊人群来说，在平时的生活中就是尽可能不要吃了，避免对身体引起一些不适的症状。
在生活中有很多人还是比较喜欢喝奶昔的，而且我们在喝奶昔的时候，能够选择自己喜欢的一些水果口味，也可以自己在家里制作奶昔，因为奶昔的制作方法还是比较简单的，在夏天的时候喝上一杯凉爽的奶昔，也会觉得特别的清爽，能够在炎热的夏日找到一丝清凉，那么怎么样制作奶昔好喝呢?
第一、香蕉奶昔
需要准备好香蕉、酸奶、冰淇淋粉和适量的冰块，先将香蕉的皮去掉切成四块，接着放入酸奶、冰淇淋粉以及适量的冰块一起放入到搅拌机内进行搅拌，搅拌的时间控制在一分钟左右即可服用，要是喜欢口感比较甜的，则可以在里面加入一些糖来帮助调味。
第二、折叠奶昔
需要先把香蕉、酸奶和冰淇淋粉放入到搅拌机里面搅拌成香蕉糊倒入到碗里面，接着用刨冰机来把冰块打碎，做完上述操作以后，需要将其倒入到容器当中，放入香蕉糊搅拌充分以后倒入到杯子里面，最后拿出西瓜打成汁浇在奶昔上面即可，这种奶昔的口感非常好，而且冰凉感特别强，很多人都比较喜欢吃。
第三、葡萄奶昔
需要准备好葡萄、酸奶和少量的冰块，准备的酸奶可以选择原味或者香草味的，做法是先把冰块打碎葡萄清洗干净并且去皮，接着将酸奶和冰淇淋粉等等放入搅拌，时间控制在两分钟即可。操作完以后将其倒出来即可服用，如果希望口感更冰凉一些，就可以多放一点冰块在里面。
奶昔的做法是什么?上面就是三种比较简单的奶昔做法，喜欢吃奶昔的朋友可以结合自己的喜好来选择合适的奶昔做法来做成美味奶昔，如果一次没有吃完，也可以将它放入到冰箱里面冷藏以后再服用，这样可以让它的口感更好。
那些专业的运动员，平时要进行大量的运动，尤其足球运动员的运动量特别大，运动过程中会丢失大量的水分和能量，严重的会出现身体虚脱，所以需要为身体快速补充能量，这时候就可以吃牛扎糖，除此之外，吃牛扎糖可以让情绪变得更好，具有稳定情绪的作用，下面教大家自己制作牛扎糖来吃的方法。
怎样制作牛轧糖？
花生牛轧糖
主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁
1.熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。
2.棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。
3.微好的棉花糖已经融化了。
4.把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
5.搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。
6.趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。
7.在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
8.将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
明胶牛轧糖
原料配方
第一部分：明胶1.41公斤、葡萄糖浆4.54公斤、水4.16升
第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖浆18.14公斤、水5.39升
制作方法
1、第一部分配料：先将明胶浸于水中，葡萄糖浆稍加热后，与明胶一起加入搅擦机内搅擦至洁白；如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。
2、第二部分配料：先将砂糖溶化于水，加葡萄糖浆，熬至145℃，将这部分糖浆加入搅擦机的明胶中，搅擦刚好完成，就可添加0.45公斤可可白脱或其它硬性植物脂与3.18公斤椰子粉。
3、一般可将二分之一的含明胶物料着色（通常为粉红色），批料处理方式可参照蛋白牛轧糖。不同色泽的两种糖料须分清，粉红的部分应尽快的加在白色部分的表面。
大豆和麦芽牛轧糖
原料配方
含大豆蛋白砂糖8.16公斤、葡萄糖浆9.07公斤、水1.36公斤、转化糖浆1.14公斤
制作方法
1、将以上批料熬至130℃，置于搅擦机内将充气糖基体加入，继续搅擦约15分钟。
2、这时加入0.91公斤左右的大豆蛋白与1.81公斤硬脂混合料（数量按口味而变化），继续搅擦，直至整个物料充分搅匀为止。
3、使用的充气糖基体可参阅前面配方，相同数量的砂糖，转化糖与葡萄糖，并使其溶于适量的水中，熬至约118℃搅擦几分钟后，再加蛋白溶液（0.23公斤卵蛋白干预先溶于0.45公斤水内）。继续搅擦，直至获得所需的疏松性。
麦精牛轧糖
原料配方
砂糖13.61公斤、葡萄糖浆9.98公斤、麦精抽提物1.36公斤、全脂奶粉0.71公斤、碎华夫饼干0.45公斤、硬性植物脂肪0.45公斤
制作方法
1、将0.23公斤蛋白干预溶于1.70升水内，也加少量香兰素（如0.03公斤）。
2、砂糖与葡萄糖熬至130℃置于搅擦机内，一二分钟后加入溶解的蛋白液，搅打一经完成，就加进其它成分（连同深化的硬性油脂）。
3、将糖料倒在漆油、撒粉的冷板上，厚度按需要定，达到一定厚度时，切成扁块，备供巧克力涂料。
许多海绵糖与牛轧糖的基本作业因代用麦芽－精精而部分降低蛋白干与明胶的用量。
凉糕是一道很传统的小吃，据介绍，这种小吃最初起源于四川宜宾地区，后来慢慢的流行到全国各地，这种凉糕吃起来口感非常软，而且伴随着浓浓的香甜味，而且吃凉糕有很多好处，比如具有利水消肿的作用，还能够帮助解毒排脓等，想必很多人都不会制作凉糕，所以下面介绍详细的制作步骤。
怎样制作凉糕？
选材
凉糕的选材非常简单，主要原料为有机大米、超深天然井水、天然有机红糖，以此保证凉糕清洁无污染，与原生态的美味。
制作
首先将大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中，精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却；在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余碱分，保证无涩味；漂洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库的温度必须保证在5摄氏度左右，温低则冻，温高则热，要恰到好处，才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。
制作方法
柿饼凉糕
【原料】
糯米140g大米600g柿饼20g松籽粉10g桂皮粉0.5g白糖15g盐1g香油10g大枣20g
【步骤】
1.把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。
2.在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。
3.在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。
绿豆凉糕
材料：绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G
步骤
1.水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化。
2.然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火。
3.将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。
小贴士：可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳。
牛奶红豆凉糕
牛奶红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，冷藏后吃更加清凉爽口。
制作材料
红豆100克
纯牛奶一盒
白凉粉15克
白砂糖10克
制作步骤：
1.红豆先在水里泡40分钟。
2.连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。
3.煮到红豆熟就好了，放置一边备用。
4.准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。
5.15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。
6.用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。
7.纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。
8.牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。
9.不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。
10.倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。
11.1个小时左右至凝固即可拿出。
12.把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。
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