扇贝这种海鲜产品有很多种类,另外也有很多称呼,但总的来说,扇贝是非常受欢迎的鱼类海鲜,扇贝肉吃起来味道非常鲜美,而且其营养价值非常高,经常吃一些扇贝,能够起到健脑的作用,对眼睛视力也有好处,另外还能够健脾和胃等等,扇贝的吃法非常多,下面教大家蒸扇贝吃的方法。
扇贝蒸多长时间最好吃?
扇贝是一种贝类的食物,扇贝这种东西味美鲜嫩,营养价值高,是许多人心头的最爱。但是,扇贝要如何蒸才好吃?蒸的时候有需要多长的时间呢?扇贝这种东西虽然它有许多的营养,味道也是非常的鲜美,但是,扇贝的价格却不是很高。许多的家庭都可以承受的了的。扇贝里面的贝肉看着是非常的好看的,晶莹剔透的,白里透明。想想都口水直流呀。
一、扇贝蒸法
扇贝是一款非常受欢迎的海鲜食品,为了扇贝的味道的鲜美,要怎么蒸才能留住扇贝该有的味道呢?大部分家庭主妇对于扇贝的做法其实是比较陌生的,因此大家一般都会选择去饭店品尝,所有如果不是经验丰富,那么就最好按照厨师交给方法。
二、蒸扇贝时间
蒸扇贝的时间是非常重要的,时间短了扇贝熟不了,时间长了又会影响口感,所有如果想要蒸扇贝,但是又不怎么知道蒸扇贝的时间要多长,这里建议5-6分钟为最佳时间,这是经过广大厨师验证的。
三、蒸扇贝的火候
一道菜的美味与否,最重要的一个环节就是火候的把握,还有的为了留住每一道菜的味道,有时候需要控制住火候,适宜的火候,才可以不至于让食物的味道和它的营养流失。蒸扇贝要温火来闷,这是最好的。
四、蒸扇贝要哪些佐料
蒸扇贝的时候,为它搭配的佐料这也是使扇贝味道美味的最重要的。正确的搭配方法可以提升扇贝的味道,但是不好的搭配则会降低扇贝的味道。蒸扇贝要有大蒜剁碎,香葱等等。
扇贝这种东西想有很多人都喜欢吃的吧,它不仅味道鲜美,肉质看起来那么的让人直流口水。但是,如果想要扇贝能够有绝对的味美的话,那么,在蒸扇贝的时候,就要注意了。蒸扇贝需要有一定的火候,更需要设定一定的蒸蒸的时间。如果在蒸蒸扇贝的时候按照了一定的规则去的话,那么,扇贝的味道会更加的鲜美的。
咸鱼是我们日常生活中比较常见的一种食物,咸鱼的制作方法也非常简单,而且口感也非常美味,而咸鱼不仅储存方便,而且做法繁多,而蒸咸鱼也是十分简单的一种做法,可以将咸鱼放入盘中,放入配菜以及调味料上过蒸20-25分钟左右口感比较好,撒入葱花味道更好。
咸鱼需要蒸多久?
是干咸鱼的话要蒸20分钟左右~如果是泡过的咸鱼15分钟就可以了~蒸咸鱼最好还是要泡一下。不过这个时间还是要根据鱼的薄厚来定的。
土豆蒸咸鱼
材料
咸鱼 1条(约100g),土豆 2个(约500g),香葱 1棵,老姜 1块(约20g),鸡精 1茶匙(5g),油 4茶匙(20ml)
做法
将咸鱼切成2cm大小的菱形块。
土豆削去外皮,切成1cm厚的薄片。香葱洗净切碎。老姜削去外皮,切成薄片。
取一只大碗,将土豆片整齐地铺在碗底,再将咸鱼块放在土豆片上。
将鸡精均匀地撒在咸鱼块上,再放入
姜片。
将油淋入大碗中,再把大碗放入蒸锅中,用大火蒸制约40分钟。
最后将大碗取出,用筷子将咸鱼块和土豆片混合均匀,并同汤汁一起盛入盘中,再撒入香葱碎即可。
小诀窍
咸鱼的味道较重,切配的大小不宜过大,否则吃起来会很咸。
梅香咸鱼蒸猪肉
材料
梅香马交咸鱼60克,五花猪肉120克,大蒜4瓣,生姜5小片,调味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙
做法
1、猪肉切薄片,咸鱼切成小块,大蒜和生姜切片。
2、锅内热少许油,放入猪肉片,大蒜,姜片小火煸炒。
3、煸炒至肉片转色有些微黄时,放入咸鱼块炒。
4、炒至肉色全部转黄色,油脂逼出来,加入砂糖,料酒,生抽。
5、将过程4全部放入盘内,放入电饭锅蒸笼,下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
小诀窍
1、咸鱼本身很咸,所以不要放盐,也不要放太多的生抽,放少许糖综合它的咸味。
2、注意咸鱼和肉的比例,通常是1:2 或1:3,咸鱼太多的话,会太咸。
糯米鸡是广式的一道非常有名的菜品,它的做法比较的费时间和材料,算得上是一道大菜,对于闲暇时间有多或是家中有来客的情况,是一道很好选择的菜品。糯米鸡其实又可以叫做荷叶鸡,它很大的特色是它的最外层是用荷叶包裹,因此做出来的成品会带有荷叶的清香,此外,荷叶也会吸收糯米以及机身上多余的油脂,使得味道不粘腻清爽。
一、做法
主要材料:新鲜大荷叶一片,糯米适量,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。
调料:味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
制作方法:
1、首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。
2、将鸡肉切成块状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出。
3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。
5、最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。
制作要领:要选择好大而新鲜的荷叶,糯米要完全蒸熟,将糯米裹入荷时清蒸时用小火,直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
二、营养价值
糯米鸡,滋补佳品, 糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。 用荷叶制成的糯米鸡,对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。
三、适宜人群
1、老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
2、糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
3、湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。
在制作鳕鱼的时候,大家想要保持住其最原本的味道以及充分留住鳕鱼自身的营养价值,就可以制作清蒸鳕鱼。因为清蒸鳕鱼并不会让鳕鱼自身的味道以及营养价值流失许多,所以给宝宝吃鳕鱼的时候就可以制作成清蒸鳕鱼。但是不少朋友在制作清蒸鳕鱼的时候,都会考虑鳕鱼大概要蒸多久才能够完全熟透?
鳕鱼要蒸多久才好?
这个看你自己的决定了,只要煮熟都是可以,一般蒸15分钟左右就好了,有的宝宝不喜欢很烂的呢,你就煮的时间短点,宝宝要是喜欢很烂的呢,就长一点。
一般来说想给宝宝吃鱼的话最好清蒸是比较好的,因为这样的话营养表保留的成分都是比较多的,一般都是建议最起码是需要十五分钟以上才是可以的。
方法如下:
将鳕鱼清洗干净,在鱼身上摸少许盐,在锅里面放适量的水,可以用个支架,也可以用有帘子的蒸锅,用一个大一点的盘子蒸鱼,先在盘子下面放几大段葱,然后将腌制的鱼放在葱段上,如果可能的话,将鱼剖开,在鱼中间,放少许姜片,将上述在盘子放好的鱼放入锅中蒸熟即可。
给宝宝吃鳕鱼要蒸几分钟才能熟透?
一、小婴儿的做法,宝宝小于1周岁的可以试下:
1、把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!
2、水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去
3、煮熟后,加少许淀粉,稍搅
4、出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了
5、因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。
二、 清蒸鳕鱼的新派做法
用料 鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml 做法 菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。
鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。
取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。
馒头是北方常见的一种主食,馒头首先要发面。发好面以后才能够做出又软又好吃的白馒头,它是我国比较传统的一种面食,一般来说蒸馒头的时间并不长,开锅以后20分钟左右就能够把馒头蒸熟,做馒头的方法也是比较多的,比如说奶香馒头,我们来了解一下这方面的内容。
馒头蒸多少分钟
一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外,蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后蒸十分钟左右即可。
①可以用手轻拍馒头,有弹性即熟。
②撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。
③用手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
主食馒头
根据风味、口感不同可分为以下几种。
(1)北方硬面馒头是中国北方的一些地区,如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
(2)软性北方馒头在中国中原地带,如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
(3)南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食,而以馒头和面条为辅助主食,南方软面馒头颜色较北方馒头白,而且大多带有添加的风味,如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。
杂粮馒头
杂粮有一定的保健作用,比如高粱有促进肠胃蠕动防止便秘的作用,荞麦有降血压、降血脂作用,加上特别的风味口感,杂粮窝头很受消费者常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为主要原料或在小麦粉中 添加一定比例的此类杂粮生产的馒头产品。
糯米饭,相对于我们平常吃的白米饭更加的软糯。所以很多的小孩子是非常喜欢吃的。但是制作糯米饭也是需要经验技巧的。那么,大家知道糯米饭需要蒸多久吗?其实一般来说,糯米饭蒸煮的时间,是和糯米数量有很大的关系的,但是一般来说,和米饭制作的时间相同。
糯米饭是中国传统主食之一,在南方中国人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,各种节日的主食,多为糯米做成的各种食品。
糯米饭也是温州的主食之一,尤其是作为早餐,但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。上海流行糯米饭团加油条当早餐,粢饭是上海传统早点。在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。糯米饭有甑蒸加红枣的糯米饭,染成五颜六色的花糯米饭,元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕,端午节枕头形和三角的粽子,清明的青团,清明粑。贵州省流行各种口味糯米饭,各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。
做法
普通糯米饭
食材准备
红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
制作步骤
1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟
2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟,起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
排骨糯米饭
食材准备
排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤
1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。
4、把排骨捞出,备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。
7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。
菠萝糯米饭
食材准备
新鲜菠萝和糯米
制作步骤
1、菠萝去掉柄和过长的尖叶,再将带叶柄的尖端切下一块作盖子,菠萝肉质剂出剁细。
2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀,填入挖空的菠萝内,加上预先切下的盖子,重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭,外型是一只完整的菠萝,形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团,米饭带有明显的菠萝味,是一种风味独特的食品。
橙子是很常见的一种水果,很多人平时都喜欢吃橙子,橙子不但可以直接食用,还有其他的吃法,还可以做成橙子酱,还可以蒸着吃,橙子蒸着吃可以治疗很多的疾病,很多感冒的人,都可以吃蒸橙子,具有润肺化痰的作用,对人身体健康的好处是很多的,那蒸橙子要蒸多久呢?
盐蒸橙子蒸多长时间
蒸10-15分钟。
盐蒸橙子需要蒸足够的时间才能将橙子皮里面的营养成分析出,蒸得太久又容易将橙子里面的营养成分给破坏掉了,人们经过长时间的验证,觉得蒸10-15分钟是最佳的。
蒸橙子为什么要放盐
辅助止咳化痰。
盐蒸橙子的主料是橙子,橙子有:橙子理气化痰、润肺止咳的作用,而盐有祛痰的功效,将盐放在橙子里面蒸起到一个辅助治疗咳嗽的功效。
也有人用冰糖、蜂蜜替代盐使用,做冰糖蒸橙子或者蜂蜜蒸橙子,疗效相近。
盐蒸橙子的做法
材料:橙子1个,食盐三分之一勺,约2g。
做法:
1、彻底洗净橙子,可在盐水中浸泡一会儿。
2、将橙子割去顶,就象橙盅那样的做法。
3、将少许盐均匀撒在橙肉上,用筷子戳几下,便于盐份渗入,另外用牙签插住橙子固定。静置约5分钟,备用。
4、装在碗中,上锅蒸,水开后再蒸大约8到10分左右,至橙子熟透。
5、揭开盖取出蒸好的橙子,切成小块,取出果肉,装入小碗中,淋入蒸碗中的汤水一起食用。
盐蒸橙子要吃皮吗?
吃皮。
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用。
1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便于盐渗进果肉。
2、把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里。碗里不用加水,直接放进蒸锅,蒸至水沸后再蒸15分钟,就做好了。蒸好的橙子,皮有一定的收缩,碗底还会有汁水流出。
排骨是我们平时经常能吃到的一种食物,它具有很高的营养价值,含有大量的蛋白质而且经常食用还有对身体有很好的补钙功效,但是排骨的吃法也是多种多样的,其中蒸排骨是特别的美味,而且又能保留排骨的原味儿,但是想要把它做的特别美味,我们就要在蒸排骨的时候掌握好蒸制的时间,这样才能使排骨做出美味营养,下面一起了解一下蒸排骨时间需要多久。
蒸排骨时间需要多久
一般蒸排骨都要先进行腌制,这腌制的时间大概需要30分钟左右,普通的蒸排骨时间需要40分钟左右,不过很多时候都是要看具体情况:
1,粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可。
2,粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了。
3,其他大块的排骨看情况吧,但是绝对要40分钟以上。
蒸排骨的窍门
1、排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。
2、 所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。
3、豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4、选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的。
蒸排骨的做法
材料:排骨半斤。
调味料:“A”、糖半茶匙,盐半茶匙,生粉一茶匙,要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙,生油两茶匙。“B”、腐乳一块,炸香蒜末一茶匙,麻油一茶匙,红椒丝少许,玉冰烧一汤匙、上好腩排
制作步骤
1.选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点,这样容易熟,也容易入味。
2.洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可。
3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。
多掌握一些食物的做法,能够让我们日常饮变得更快丰富,上面就是对蒸排骨时间需要多久的介绍,通过了解之后我们知道排骨蒸制的时间也要根据排骨的分量以及大小来进行决定,另外在制作蒸排骨的时候,一定要购买一些新鲜的排骨,这样制作出来才能更加美味和营养。
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