蒸老豆角的做法大全有哪些？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《蒸老豆角的做法大全有哪些？》，希望对您的养生有所帮助。
豆角是生活中比较常见的一种蔬菜，很多地方的人会把豆角称为豇豆，在吃豆角的时候，特别需要注意一个问题，那就是豆角要完全烹饪熟后才能吃，生豆角或者是半熟的豆角都不能吃，豆浆的营养非常丰富，比如含有丰富的胡萝卜素，吃豆角具有健脾补肾等功效，下面是蒸老豆角的制作方法。
蒸老豆角的做法大全：
1.
老豆角掐去两头，洗干净。
2.
把豆角切成两厘米长的段儿，加适量面粉。
3.
拌匀，豆角上都裹上面粉就行了。
4.
蒸锅加水，铺上布，把豆角铺入蒸屉内，尽量铺均匀，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可。
5.
大蒜加少许盐捣成蒜泥。
6.
五分钟时间到了，马上开盖。
7.
把豆角取出放入大碗内，用筷子拨散，加适量盐（豆角基本不会粘到一块儿的，用筷子一翻就散开了。）
8.
适量鸡精。
9.
再放适量香油。
10.
最后放入蒜泥拌匀即可。
农家蒸老豆角的做法：
1.
老豆角洗净控水
2.
切段儿放入适量盐拌匀
3.
放入适量面粉
4.
抓匀
5.
放入蒸屉
6.
大火烧开转中火蒸5分钟
7.
大蒜加少许盐捣成蒜泥，豆角蒸熟后倒入大盆里放入鸡精
8.
放适量香油拌匀
9.
热气散了以后，放入蒜泥和辣椒油拌匀即可
农家蒸老豆角/更多做法
11.老豆角掐去两头，洗干净
22.把豆角切成两厘米长的段儿，加适量面粉
33.拌匀，豆角上都裹上面粉就行了
44.蒸锅加水，铺上布，把豆角铺入蒸屉内，尽量铺均匀，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可
55.大蒜加少许盐捣成蒜泥。
66.五分钟时间到了，马上开盖。
77.把豆角取出放入大碗内，用筷子拨散，加适量盐（豆角基本不会粘到一块儿的，用筷子一翻就散开了。）
88.适量鸡精。
99.再放适量香油。
1010.最后放入蒜泥拌匀即可。
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大家都知道，如果豆角比较的老的话，对于烹饪的时间要求是比较严格的，不然的话，短时间制作出来的老豆角，很容易富含对人体有害的物质。但是有些朋友发现，即使时间足够，但是做出来的老豆角也不好吃。那么老豆角怎么蒸才好吃呢?今天小编给大家介绍一种方法。希望大家在这个季节，能够吃到最美味的老豆角。
现在正是吃豆角的时节，前两天还给我妈妈打电话，她还给我说家里面的豆角都下来了，有的都长老了，问我要不要，所以趁着昨天正好有时间，我就去了老家，然后拿了一点的老豆角，这个老豆角蒸着吃真的是非常的好吃，还记的以前在家的时候，我妈妈蒸的豆角超级棒，每次我都能吃一大碗，我最爱吃的就是等吃到最后了，碗里面会有一些豆角籽和一些小面球，它们也是我最爱的部分。我妈妈蒸好了以后还会炒一下，带上点辣椒，所以豆角会辣辣的，很让人食欲大增。昨天晚上小编也在家里面蒸了老豆角，味道也是很好的。蒸这个豆角很简单，不过里面也是有需要注意的地方的，今天小面就把蒸豆角的做法分享给大家。希望可以对大家有所帮助，那么就一起来看看吧!
我们在蒸豆角之前，在豆角的选择上面也是非常重要的一步，我们蒸的是老豆角，所以那些比较嫩的豆角肯定是要排除掉的，但是这个老豆角也不能选择非常老的，像那种你一拿就非常的轻，然后感觉豆角就剩两层皮了，这样的就是长得太老了，除了这样，我们还可以用手掰一下豆角，只要是那种不能很好的掰下来的，比较有韧劲了，这样也是非常的老了，也是不能食用的。我们这里蒸的豆角就是正处在中间的程度，也是老豆角，但还是有水分的。如果家里面有的话，也就方便挑选了，如果里面没有的，那么我们在超市里面买的时候就看好了。蒸豆角就是一道农家菜，在一般的饭店里面是不常见的，所以你们学会了这道蒸豆角，等于又多吃了这么一道美食。下面我说一下我们需要准备的食材：老豆角、面粉、食用油、盐、干辣椒、大蒜、大葱。
第一步：我们把豆角给检查一遍，看看有没有小虫子，然后我们在用刀把豆角的两头都去了，然后我们再用手掰豆角，在掰的过程中，如果有那这个老丝，我们就顺着把它给去除掉。掰成大小适当的小段，然后放在盆子里面用清水洗干净。第二步：把豆角洗干净后沥干水分，然后把它放在一个干净的盆子里面，接下来就放入适量的面粉，然后用水将其搅拌一下。这一步是最关键的一步，我们一开始不要放太多的面粉，然后水也是一点一点的加进去，我们慢慢搅拌，等搅拌到不粘手的时候，然后豆角上面也都沾上了面粉。就可以了。这个如果水太多的话，蒸好的肯定会很黏，一点也不好吃，不过如果水少面多了一点，这样蒸好的又会很感，也是不好的，所以我们最好的就是慢慢的加面和粉，这样也好掌控。
第三步：我们把豆角拌好了以后，我们接着就端一个电锅，然后加上清水，再把电锅上面的隔离层铺上一块抹布，然后我们就直接把豆角给放在隔离壁上。然后盖上盖子我们就开始蒸就好了。这个等到水开了以后，我们掀开看一下，然后可以适当的用筷子拨散拨散，然后再继续的蒸上二十分钟左右，然后我们差不多就可以关火了。然后我们就把豆角拿出来，然后把它扣进盆子里面，然后把它全都弄下来，然后让它冷一下。第四步：这时候我们就把大蒜给切成蒜片，然后大葱切成很普通的葱花就好，然后干辣椒切成段，这个干辣椒我们要选辣的，如果不辣的话也可以选用红辣椒，因为炒出来的豆角辣的更好吃。这些准备好了以后，我们就开始炒豆角。
第五步：我们拿一个炒锅，在锅中倒上适量的食用油，然后等油热了以后，我们直接把蒜和葱放进去，然后再接着把辣椒放进去，把它们炒一下，炒出浓浓的香气，接着我们再放进去一勺盐，然后我们就再把蒸好的豆角倒进去，然后翻炒均匀，我们就可以直接关掉火就好了。蒸豆角这道菜就算是完成了，如果喜欢吃蒜的朋友，你们可以把蒜撵成蒜泥，然后最后倒进去，炒拌均匀就好了。小编炒好以后不习惯再去放蒜，在炒的时候把蒜炒一下，然后有蒜香就好了。这个菜简单有便宜，或许三块钱就可以让你做一道非常美味的菜肴，所以还在等什么呢?快点买一点老豆角，在自己家里动手蒸一下吧!肯定会让你喜欢上这道非常淳朴的美食的。好了小编的这道蒸豆角就说道这里了，有什么不懂的可以随时留言问我哟!
豆角面制作，就是将豆角作为主要的调配食材做的一种面食，当然也可以根据个人的喜爱适当的放入一些猪肉，那么就会有更好的口感，而且营养也会增加，具体的步骤可以通过以下的方法认识。
一、材料
面条（生）：适量;
五花肉: 适量; 豆角: 适量;
色拉油：适量; 食盐：4克; 白糖：2克; 老抽：适量; 葱：5克;
1面条开水下锅，煮熟，捞出，入冷水中投凉
2豆角切小段儿，猪肉切丁
3锅内油热后，加入猪肉丁，肉炒至发白后，放入豆角段
4炒至豆角变翠绿色后，放入少许老抽，适量盐，白糖
5加入少许开水，水刚没过菜，为佳
6小火慢炖，炖至肉和豆角都熟透后，即可
二、材料
面条（生）：500克; 猪肉馅：200克; 豆角：200克;
葱：5克; 姜：5克; 料酒：5毫升; 白糖：5克; 生抽：10毫升; 老抽：5毫升; 色拉油：适量; 食盐：少许;
1豆角洗净后
2再将豆角去掉筋膜和两头
3切成一厘米左右的小段
4加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看
5锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香
6再倒入豆角段
7加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开
8再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可
炎炎夏日来临了，又到了吃青豆角的季节了，在市场看到那长长的嫩绿色的豆角，很有买回家做着吃的冲动。相信有很多的人都是青豆角的忠实粉丝吧，这个菜的做法多样，可以做炒、拌、炖，还可以腌着吃、晒干吃，每一种吃起来的味道都有所不同，那么，今天就来给大家介绍青豆角的做法大全吧！
一、.豆角炒肉
原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精
做法：
1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。
二、清炒豆角
1 主料:长豆角 500g
2 配料:干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g
3 调料:食盐、鸡精少许
4 做法:将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑，待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
小帖士:
① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的，
② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑
三、豆角肉丝焖面
用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 葱花、姜丝 少许 盐 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 酱油 1汤匙（15ml） 油 适量
做法:
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。
2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
小贴示:面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。
上面给大家说了青豆角的做法大全，当然，只是说了其中几个简单的家常做法，但是吃起来味道是没话说的，看到这个简单实用的方法，是不是心动了，那就行动起来，准备上豆角，为全家老少做上这么一道美味的用豆角做的菜吧！
梅豆角这种食材相信大家在生活中都有看到过吧，它主要是在春季的时候，我们用来炒肉片或者炒鱿鱼等食材。对于梅豆角的做法，我们可以根据自己喜欢的菜式去学习它，而文章接下来是要教我们如何在生活中制作清炒梅豆角以及梅豆角炒肉片，希望持家的你们可以动手去尝试它的制作方法。
步骤
1.梅豆两边去硬边，摘净。清洗。
2.梅豆切斜刀。
3.尖椒，蒜，姜，葱切好，
4.油热后，小花椒，姜，葱花先入锅出香味，尖椒随后入锅。
5.尖椒稍微翻炒出辣味，入梅豆角，入盐。
6.梅豆角炒至熟透，放蒜未，准备出锅。
小贴士：
1、为了保持梅豆角的翠绿色，炒时不加盖，不加酱油类调味品。
2、梅豆角炒熟透才好吃，入口面，香，微辣。
步骤
1.梅豆角两边去硬丝，如果嫩的，就不用了，简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。
2.斜切大片。
3.备料。
4.肉切薄片，勾入淀粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉里，调匀，稍微腌制一会儿，备炒。
5.油热，放入尖椒，肉入锅，入少许生抽，翻炒。
6.基本炒熟，放入葱丝。
7.倒入梅豆片，继续炒。
8.炒的过程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，临出锅前放盐，拍好的蒜未。
小贴士：梅豆角中含有的皂素，所以炒时一定要不心急。一定要炒熟炒透才能出锅。
通过这篇文章对于梅豆角做法大全的介绍，相信你们应该都知道如何去制作清炒梅豆角以及梅豆角炒肉片了。对于梅豆角这种食材，我们在生活中食用它可以补充一些身体所需的纤维素，所以我们建议大家最好是要对于梅豆角的做法有一定的了解。
大家都知道，夏季是盛产 短豆角的季节， 短豆角的肉质肥厚，不论你是炒着吃还是凉拌吃，都很美味，是很多人夏季餐桌上必不可少的蔬菜之一，可是大家知道吗？美味的 短豆角还含有各种维生素和各种矿物质，不止营养丰富，还可以做为食疗。
短豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。它还有理中益气，补肾健胃 和五胃，调营卫，生精髓的作用。
那么到底怎么吃豆角才最美味最营养呢，下面给大家简单的介绍两种方法：
猪肉土豆炖 短豆角做法：猪后臀尖肉切块，焯水；豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片，锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，放入豆角、土豆翻炒均匀；加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮二十分钟即可。
跟正常的猪肉炖 短豆角一样,只不过在炒肉时加入一些黄酱代替酱油和盐.黄酱要炒香再放豆角.出锅时蒜多放一些,味道最棒。
排骨炖豆角，花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟，炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香，下豆角炒至断生，下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫，小火炖30分钟后，大火收汁即可。
中医认为，豆类食物的都有化湿补脾的功效，不过食用时也要注意，吃 短豆角时一定要焯熟，因为它含有皂角和植物凝集素，如果不熟透就食用，会有恶心，呕吐、腹泻等症状，会使人中毒，后果会很严重。
。
猪肉豆角搭配在一起的话，其实是比较美味可口的，而且我们都知道虽然是常见的食材，但是却可以给自己带来更多的营养价值，而详细的制作方法可以通过下文的介绍来参考了解。
一、步骤
1.猪肉切成厚片。加淀粉、油腌制15分钟。
2.豆角摘洗干净掰成段。
3.炒锅放油加热，葱姜、大料入锅煸香。
4.肉片入锅翻炒。
5.加酱油翻炒。
6.豆角入锅翻炒。
7.加适量水，盖上锅盖炖。其间适时翻动。
8.豆角6、7分熟时加盐、味精翻炒。盖上锅盖继续炖。其间还要适时翻动。
9.豆角8、9分熟时加白糖翻炒。盖上锅盖继续炖。其间还要适时翻动。加糖以后容易粘锅，所以要勤翻炒。
10.汤汁炖少了，豆角熟了即可出锅装盘。
二、猪肉炖豆角
材料：带皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖适量
做法：
1、五花肉用水煮下，凉后切成块，锅内下油。把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。
2、待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。
3、盖上锅焖五分钟。期间可以翻炒几次，不要煳锅。
4、起锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。
大家听说过梅豆角吗？有些地方也叫扁豆，外形是长椭圆形，嫩荚时可以用辣椒炒食，也可以和肉一起炒。梅豆角的种子可以入药，但是平时做菜时一起要把它炒熟，否则容易中毒，临床表现为恶心，呕吐等。我们来看一下关于梅豆角的正确做法。
做法
正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。
1.梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。
2.切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色（豆角中含有皂素，如果烹饪时间不足，容易引起食物中毒！！），捞出后过凉水。
3.将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起，放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。
蒜蓉辣酱梅豆角
食材：主料梅豆角300g、五花肉50g
辅料：油适量、盐适量
蒜蓉辣酱适量、味精适量
蒜蓉辣酱梅豆角的做法如下：
1.梅豆角一份长的一份短的
2.梅豆角洗净，去丝，去掉豆子
3.放开水锅里焯一下，锅里放盐
4.凉油放肉炒到发黄
5.放入蒜蓉辣酱
6.炒红
7.放入焯过水的梅豆角
8.翻炒3分钟出锅前放味精
7梅豆角的做法 豆角，怎么做，如何做
大家听说过梅豆角吗？有些地方也叫扁豆，外形是长椭圆形，嫩荚时可以用辣椒炒食，也可以和肉一起炒。梅豆角的种子可以入药，但是平时做菜时一起要把它炒熟，否则容易中毒，临床表现为恶心，呕吐等。我们来看一下关于梅豆角的正确做法。
做法
正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。
1.梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。
2.切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色（豆角中含有皂素，如果烹饪时间不足，容易引起食物中毒！！），捞出后过凉水。
3.将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起，放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。
蒜蓉辣酱梅豆角
食材：主料梅豆角300g、五花肉50g
辅料：油适量、盐适量
蒜蓉辣酱适量、味精适量
蒜蓉辣酱梅豆角的做法如下：
1.梅豆角一份长的一份短的
2.梅豆角洗净，去丝，去掉豆子
3.放开水锅里焯一下，锅里放盐
4.凉油放肉炒到发黄
5.放入蒜蓉辣酱
6.炒红
7.放入焯过水的梅豆角
8.翻炒3分钟出锅前放味精。
食疗一直是大家都愿意接受的一种方式，大家对高血脂，高血压等等慢性病应该还是比较的了解的，我们也知道三高对身体的危害是相当的大的，会造成心肌缺血，降低血液的流动速度，还会引起一些并发症，比如心绞痛，冠心病等， 茄子和豆角一起使用对降糖的效果是非常好的。
食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。
青豆角炒茄子具有降糖，降血压，降血脂，养心，防中锋，养肝，防治贫血，抗衰老等食疗功效。青豆角炒茄子的做法就是您不可多得的美食食谱了，请看小编为大家带来的青豆角炒茄子的做法吧。
青豆角炒茄子的食材：主料：豆角300克，茄子1。调料：色拉油，食盐，姜，蒜，尖椒各适量。
做法:1.青豆角在炒前，洗净切段，泡水;2.再烧一锅水，滚开，放入青豆角，氽至五成熟(豆角稍稍有透明状)，捞出，用冷水冲凉;3.茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了;4.热锅下油(可多些)，放姜丝，蒜片，青辣椒，翻炒十秒，倒入茄子(茄子吃油多，先倒它)，再翻炒十秒，倒入豆角，同炒，加盐;5.翻炒至豆角有八成熟时，就离锅，或茄子已开始透明，但未全透，这时也必需起锅装盘了
青豆角炒茄子的做法小贴士：豆角和茄子都是人们春秋季常吃的菜，也是人们餐桌常备的美味素食。茄子营养丰富，常吃茄子可使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓衷老具有积极的意义。
这道菜是不是做法很简单呢，青豆角炒茄子不光做法简单易学，还材料也是大家平时常吃的蔬菜，所以利用率特别的高，如果你有高血脂高血压之类的烦恼，不妨来试试这道菜。一定会带给你惊喜的。没有三高的人群也可以常吃，做为预防。
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