青豆角的做法大全有哪些
炎炎夏日来临了，又到了吃青豆角的季节了，在市场看到那长长的嫩绿色的豆角，很有买回家做着吃的冲动。相信有很多的人都是青豆角的忠实粉丝吧，这个菜的做法多样，可以做炒、拌、炖，还可以腌着吃、晒干吃，每一种吃起来的味道都有所不同，那么，今天就来给大家介绍青豆角的做法大全吧！
一、.豆角炒肉
原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精
做法：
1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。
二、清炒豆角
1 主料:长豆角 500g
2 配料:干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g
3 调料:食盐、鸡精少许
4 做法:将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑，待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
小帖士:
① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的，
② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑
三、豆角肉丝焖面
用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 葱花、姜丝 少许 盐 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 酱油 1汤匙（15ml） 油 适量
做法:
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。
2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
小贴示:面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。
上面给大家说了青豆角的做法大全，当然，只是说了其中几个简单的家常做法，但是吃起来味道是没话说的，看到这个简单实用的方法，是不是心动了，那就行动起来，准备上豆角，为全家老少做上这么一道美味的用豆角做的菜吧！
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青豆是很好的食品，青豆可以和一些营养的食材进行搭配，但是用青豆做菜的话，先要把青豆进行一下处理，因为青豆比较硬不好处理，就需要提前给泡一下，那么凉拌青豆是很多家庭中的必备菜品，每家的做法都是不一样的，下面就详细的了解一下凉拌青豆的做法大全。
凉拌青豆的食材和调料：
青豆200g 干辣椒3个 辣椒酱1袋(10g) 油2大勺 生抽1大勺 醋1大勺 芝麻油1小勺 糖少许
教您凉拌青豆的家常做法，凉拌青豆怎么做好吃
一、锅中放宽水，水烧开后放入青豆
二、将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用
三、冷却后的青豆中加入生抽
四、再加入适量醋
五、再根据个人口味加少许糖
六、另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味
七、将榨好的辣椒油趁热倒入青豆
八、最后加入少许香油，拌匀即可
家常美食小贴士：
1.青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿;2.油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊;3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量;4.天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。
以上就是凉拌青豆的家常做法，其实做法还是很简单的，如果喜欢吃青豆的朋友不妨尝试用上面的方法进行一下处理，这样做出来的凉拌青豆才更加的好吃，所以不妨去买一些青豆回来，在家做做这样的凉拌青豆。
虾仁制作经过初加工的食物在食物当中是最常用的，尤其是一些风味的特色小吃里面经常会用到质量上好的虾仁，这种食材对于丰富我们的菜肴味道起到了非常重要的作用，虾仁食用的最经典菜肴是虾仁青豆，这道菜用来佐酒再合适不过了，那么，虾仁青豆的做法大全是什么呢？下面就来看看讲解吧。
1、冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好；
2、仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；
3、锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加盐糖，加盖焖片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。
食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
以上就是对于虾仁青豆的做法大全讲解，基本上全面的介绍了虾仁青豆的具体做法，因此，希望喜欢吃风味小吃的人士可以学习一下，虾仁的营养价值非常高，多吃虾仁能够补充维生素和蛋白质等等，是一种上好的食材，也是营养补品。
所谓干青豆即是毛豆经过烘干后的一种说法。干青豆具有香脆可口、营养价值高等特点受到人们的喜欢，干青豆的做法是很多的，下面我们来看一下它的做法。金玉满党的做法。这道菜的特点是寓意喜庆，特别适当在节日或喜庆的时候进行制作，制作也很简单，我们来看一下。
在过年的大鱼大肉后，再来上一盘清淡爽口，黄灿灿的玉米和翠绿绿的豌豆合炒，象满堂的金玉，喻年年丰裕。
材料
大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鲜青豌豆粒，250克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。
该菜品最大的特点就是鲜香扑鼻，让人欲罢不能，青豆也很好的融入了虾仁的味，吃起来特别香郁。这道菜制作时间不长，炒制时间很短，它的营养价值是很高的，青豆和虾仁的营养都很丰富，符合人体营养需求，是一道很好的保健菜品。
豆角面制作，就是将豆角作为主要的调配食材做的一种面食，当然也可以根据个人的喜爱适当的放入一些猪肉，那么就会有更好的口感，而且营养也会增加，具体的步骤可以通过以下的方法认识。
一、材料
面条（生）：适量;
五花肉: 适量; 豆角: 适量;
色拉油：适量; 食盐：4克; 白糖：2克; 老抽：适量; 葱：5克;
1面条开水下锅，煮熟，捞出，入冷水中投凉
2豆角切小段儿，猪肉切丁
3锅内油热后，加入猪肉丁，肉炒至发白后，放入豆角段
4炒至豆角变翠绿色后，放入少许老抽，适量盐，白糖
5加入少许开水，水刚没过菜，为佳
6小火慢炖，炖至肉和豆角都熟透后，即可
二、材料
面条（生）：500克; 猪肉馅：200克; 豆角：200克;
葱：5克; 姜：5克; 料酒：5毫升; 白糖：5克; 生抽：10毫升; 老抽：5毫升; 色拉油：适量; 食盐：少许;
1豆角洗净后
2再将豆角去掉筋膜和两头
3切成一厘米左右的小段
4加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看
5锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香
6再倒入豆角段
7加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开
8再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可
青豆一般都是夏季的时候比较多，而且天气炎热我们在平时多吃一些素菜有益于身体的健康，并且多吃青豆可以补充大量的维生素，虾仁则是可以补充大量的蛋白质，这些对人体的营养方面都是非常有帮助的。大家在买青豆的时候最好是挑一些新鲜的，其实在超市里也经常看到一些速冻的青豆，这种青豆买回来之后还要解冻很花费时间，并且也不那么营养，所以我们尽量挑选一些新鲜的青豆。下面为大家详细的介绍青豆炒虾仁的做法。
青豆炒虾仁的主要原材料有青豆、虾仁、料酒、葱、蒜、盐、火腿。我们先将葱蒜拍扁切碎，放入油锅中爆炒出味。再放入已经处理好了的虾仁，炒到虾仁变色之后加入料酒，料酒不但可以提味还可以去腥，然后炒起来先装盘。
再把油锅烧热之后放入青豆，炒到青豆翠绿翠绿的就可以了，再放入少许的火腿炒均匀，在家刚起锅的虾仁放入一块炒均匀，放盐调味，那么这样一道美味的青豆炒虾仁就完成了。
青豆炒虾仁这道菜口感清甜，入口清香，它具备有当地特色菜的经典。当然了我们可以根据个人口味自行调味，比如爱吃辣的，可以放一些辣椒，虾仁的话喜欢吃新鲜的或者说是速冻的都可以根据自己口味的喜爱自行选择。正在生长发育的青少年，可以适当的多吃一些青豆炒虾仁，富含维生素和蛋白质有助于成长发育。
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