五花肉炖冬瓜大家是否有吃过呢,其实花肉和冬瓜的搭配养生保健价值也是比较高的,但是大多时候对于这些食物的制作,很多人不太讲究,实际上制作方法简单而且实用的食材,家庭生活中都可以拿得到,如果确实喜欢吃,那么大家可以参考下面所介绍的方法。
做法一、
冬瓜 半个 猪五花肉 100克 葱姜碎 适量 八角 1个 花椒 6-8粒 料酒 1勺 酱油 1小勺 盐 适量 鸡精 少许
1冬瓜去皮去籽,洗净,切三角形小块,备用。
2五花肉洗净,放入开水锅中,放葱段、姜片、花椒,倒入1勺料酒去腥,盖锅煮五分钟。
3将煮好的五花肉,切簿片,备用。
4热锅上油,爆香葱姜碎,放入花椒煸香。
5倒入五花肉,炒出油。
6倒入切好的南瓜,加1小勺酱油(应该不加,我因没经验加了)及适量热水。
7加入八角,盖锅炖烧十分钟。
8待汤汁差不多时,调入适量的盐。
9调入少许鸡精,即可出锅。
做法二、
原料:五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。 调料:盐、生抽、八角3粒、鸡精、豆瓣酱。
1、大白菜洗净后用手撕成段,五花肉、大葱1段、姜切片;
2、锅热后倒少许油,放入五花肉,煸炒出油,肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜;
3、白菜炒出水时倒少许生抽炒匀,转倒入砂锅中,开小火,盖上盖,炖十分钟,撒适量盐和鸡精即可。
注:不吃辣的同志可不放豆瓣酱。白菜出水较多,不用再加水。
酸菜炖五花肉这样一道食物,受到很多人追捧的,因为虽然是家常食物,可以是能够起到很好的开胃消食下饭的作用,但是想要做出纯正的酸菜炖五花肉,有更好的口感,必须讲究做法技。
一、原料:
五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。
辅料:葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
小料:芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋。
做法
1、五花肉切片,捞干;
2、酸白菜洗净,切细丝;
3、锅中加水,沸后放入大料、葱姜、辣椒;
4、加入五花肉煮开,然后用小火炖20分钟;
5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟;
6、加入粉丝煮到粉丝软,倒入鸡精即可。
二、营养价值
大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。用特制的高汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻,可口的香气绕屋脊。
三、主料猪肉300克酸菜1000克
方法/步骤
1、选择五花三层肥瘦相间的猪肉,东北酸菜一袋(1000克)。
2、五花三层的猪肉用清水冲洗,切成0.3厘米厚的片(如图),葱姜切碎备用。
3、锅子洗净加热,放入猪油,油热加入猪肉翻炒至轻微出油。
4、锅里加入葱姜碎、花椒面翻炒出香,再加入酱油炝锅,然后倒入适量清水。
5、酸菜用清水浸泡一会儿,用手把酸菜捞出攥出水分放入锅里。
锅里加入适量盐翻炒均匀,盖上锅盖中火烧开小火炖20分钟就可以出锅了,出锅前加入适量味精翻炒均匀即可。
海菜炖五花肉这道菜相信大家是比较熟悉,因为吃起来的味道还是很不错的,而且对我们健康也有一定帮助,所以说大家会对海菜炖五花肉比较喜爱,而且因为海菜炖五花肉这道菜吃起来的味道也不错,所以大家会比较喜爱,那么具体应该怎么做,一起跟着来看看吧。
海菜炖五花肉怎么做
海菜炖五花肉在烹饪的时候,首先需要我们把五花肉切成块,在冷水的时候就可以下锅,煮开之后去掉其中的血沫,然后捞出沥水,给炒锅上火,然后把之前煮好的五花肉进去,中小火煸出五花肉中的油脂,之后煸出油,放入姜片之后炒香,然后我们注入清水,还需要加上生抽以及调味料,之后就可以盖上锅盖,大火的时候烧开,中小火炖上大概1小时,这时候肉味道非常香,海菜应该提前用清水进行泡发,泡好海菜之后直接切成片,撕成条也是可以的,处理好之后就可以就可以放到锅中,然后加上适量的盐进行调味,盖上锅盖,在大火烧开后之后及时转成小火,继续炖30分钟左右的是时间,让五花肉和海菜入味,等到锅里的汤汁渐少的时候,加上两粒冰糖融化,让大火收汁就可以出锅吃了。
海菜和海带的区别
海菜和海带是比较相似的,但是也会有一定区别,首先在形状上有区别,因为海带属于带状的,而且可以发现,海带是有固着器、柄还有带片这么三部分组成的,海菜就是裙带菜,带片和海带是完全不同的,大多数是裙带状的,海带和海菜除了形状上有一定区别,其中的营养价值也有差别。
海带和海菜都属于营养价值很高的藻类植物,而且其中是含有非常丰富的粗蛋白和天然糖类存在,其中含有大量的粗纤维。还有无机盐的存在,而且其中还有胡萝卜素、维生素b的存在,再加上核黄素,也是这两种食材中最主要的营养成分。除此以外,其中都含有非常丰富的微量元素碘,如果出现缺碘的情况,就会有甲状腺肿大的问题产生,因此海带和海菜的营养价值还是比较相似的。
海带和海菜食疗功效同样是比较相似的,都是可以起到预防甲状腺肿大的关系,不过海带中还含有纯天然的甘露醇,是可以帮助人体利水消肿的,还可以有效的预防肾衰竭以及肾功能减退的问题,海菜中甘露醇含量是比较少的,而且对肾炎的问题,也会有预防作用,这是要比海带差不少的。海菜中是含有非常丰富的氨基酸,其中还有大量的粗纤维,再加上丰富的钙元素,对骨骼健康是有好处的。
海菜可以怎么吃
海菜首先要泡发,然后洗干净,剪成段,我们把蘑菇洗干净之后,直接用手撕成块,豆腐也要切成方块,在锅里放上一点油,烧热之后再放些葱,爆香之后就可以倒入高汤,烧开之后我们把之前所有的材料放到锅里煮开,中火煮到几分钟,锅里加盐调味,然后撒上少量的白胡椒粉,出锅吃就可以了。
五花肉怎么炖才嫩
五花肉炖着吃是不错的选择,但是也要注意烹饪的方法,首先要逆着五花肉的纹路去切,这样可以让五花肉炖着吃的味道好。
在炖五花肉之前,可以用生粉选腌上一下,下锅之前,我们用生粉黄酒腌上一下了,可以让味道更嫩滑。而且在炒之前,我们要把肉切好,直接放到器皿中,加上生粉和食用油之后,充分搅拌再下锅吃就可以了,这样炖出来的五花肉味道好。
五花肉应该放在开水中,晃动几下之后,我们把五花肉直接放到漏勺里,让放在开水中,需要晃动上几下,等到肉变色的时候起水,沥去其中的水分,然后放到炒锅中,只需要几分钟就可以熟了,而且可以让味道鲜嫩可口。
给五花肉用啤酒,再加上一些干淀粉,调糊之后再挂上浆,炒出的五花肉吃起来的味道鲜嫩爽口。
五花肉中可以加上一些蛋清,给五花肉切好之后,拿一个鸡蛋,我们给鸡蛋敲上一个小口子,让鸡蛋清完全流出来,之后就可以滴到装肉的碗中,搅拌均匀之后等上十来分钟,继续下锅炒就可以了。
上面给大家介绍了海菜炖五花肉的具体吃法,能够发现海菜炖五花肉烹饪起来不算难,而且吃起来的味道也不错,所以大家会对海菜炖五花肉很喜爱,上面介绍的海菜炖五花肉烹饪方法大家不要错过,我们在家里就可以烹饪出这道菜吃。
五花肉是很常见的,这样的肉吃起来可口,而且含有的蛋白质、脂肪也是比较多,因此对五花肉选择的时候,也是要适量吃,尤其是对微胖的女性,更是要注意这点,五花肉在吃的时候,也是可以搭配一些蔬菜,这样对人体消化,也是有着很好帮助,那五花肉怎么做呢?
对五花肉怎么做呢,五花肉的制作方法也是很简单,不过对它制作的时候,也是要注意不能随意进行,要有一些方式方法,这样制作后,使得它的口感和色泽才会吸引人。
五花肉怎么做:
红烧五花肉
材料
主料:五花肉500克
调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败。
3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。
通过以上介绍,对五花肉怎么做呢,也是有着一些了解,按照以上方法进行制作,使得能够很好的制作出美味的五花肉来,不过要注意的是,它的食材搭配是如何的,都是要按照它的方式来,而且在制作上,火候也是要掌握好。
要是说肉的味道,瘦肉是不如五花肉的味道好,而肥肉又太过于油腻了,对自己的肠胃不好。五花肉是瘦肉和肥瘦的搭配,尤其是在炒菜的过程中,会使得食物的营养价值大大的提升的。莲藕作为南方的一种食物,主要是在水中生长,可以做成多种多样的美食,最为常见的还是炒菜,下面就为大家介绍一道美食。五花肉炖藕的制作方法。
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
营养价值
编辑
营养丰富
做法
1、食材:莲藕,五花肉
2、五花肉厚切
3、五花肉用生抽,腐乳,糖,胡椒粉拌匀腌10分钟左右
4、莲藕削皮切和五花肉差不多大小
5、蒜头切片
6、热油锅放蒜片炒香,放点点盐炒更香。
7、放腌好的五花肉炒香炒出油
8、放入莲藕,加足够的水,1勺酒 大火烧开,改小火焖煮
9、煮到差不多收汁时加少量的老抽,上色用的
10、放了老抽开大火翻炒
11、翻炒到完全收汁即可
五花肉炖藕怎么做,就是以上的介绍了。当然现在的人更加注重日常的健康,肥胖给我们的身体会造成一定的压力,那么平时要少吃肉类,多吃一些健康的水果和蔬菜,但这不代表我们完全不能吃肉类食物,很多的营养物质还是从肉类当中获取的,是任何食物不能代替的。
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