说到菠菜这样的绿色蔬菜,很多人在吃的时候有不一样的做法,比如有的人会在菠菜里面放肉,有的会放鸡蛋,还有的会把菠菜拿来下面条,但是几乎没有人会用菠菜放醋,炒菠菜的时候放醋会觉得很酸,再加上菠菜这样的食物本来就是软软的,究竟在炒菠菜的时候要不要放醋呢?
炒菠菜放醋会破坏营养吗
炒菠菜是我们日常生活中经常吃到的菜肴,而醋更是我们必不可少的一样调味料。那么,炒菠菜的时候放醋会破坏掉菠菜中的营养吗?我们一起来了解一下。
炒菠菜时建议不要放醋之类的东西,会破坏菠菜的营养价值。菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血。因为菠菜中仅有1%的铁在肠道中吸收,90%与草酸结合,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用,所以菠菜不是补血佳肴。
不仅仅是菠菜,炒其他一些绿色蔬菜时也尽量不要放醋。因为青菜中的叶绿素中的镁离子与醋酸发生化学反应,形成脱镁叶绿素,不仅失去原有的绿色,还降低了营养价值。
另外其他一些菜中也同样不适宜放醋:炖骨头汤时不要加醋。虽然加醋炖骨头可以增加矿物质的溶出,但是矿物质在酸性环境中转变成无机离子,影响吸收;烹饪海参不要加醋。
因为海参富含胶原蛋白,烹饪时加醋,会破坏蛋白质的分子结构,影响口感;喝牛奶后不要马上吃醋。因为牛奶是一种胶体化合物,本身有一定的酸度,醋中的有机酸会使牛奶变得不易消化吸收,特别是肠胃虚寒的人,更易引起消化不良。
菠菜对身体有好处,醋也有自己的独特功效,但是两者结合就会发生一定的化学反应,破坏应有的营养成份。
香椿有着特殊的香味儿,到了春季的时候香椿芽是很多人比较喜欢吃的一种美味,香椿的吃法有很多,比如说可以炒鸡蛋,也可以做凉菜,可以做成凉拌香椿,在做凉拌香椿的时候,可以根据自己的口感爱好来放其他的一些调味品,也是可以放醋的,下面我们就来了解一下凉拌香椿的做法,我们来看一下这方面的内容。
香椿拌豆腐做法
用料
嫩豆腐200g、香椿50g、盐10g、酱油1i小勺、香油10ml、味精10g、白醋1小勺、白糖10g。
步骤
1、准备好嫩豆腐一块,切小块。
2、香椿用热水焯一下,焯好的香椿放到冷水中浸泡。
3、撒上盐调味后,放入味精,少量白糖,一点点白醋,淋上适量的酱油。
4、与切好的豆腐一起,淋上少许香油即可。
注意事项
豆腐也是一种营养品,特别在冬天食用,对体质虚的人很有帮助。把豆腐和皮蛋放在一起捣碎,再把切好的香菜放在一起加些调料、也很好吃。
香椿拌豆腐营养价值
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6,香椿含钙、磷、钾、钠等成分。
鲫鱼汤的营养功效是非常不错的,它非常的有助于促进肠胃的吸收和消化,特别适合老年人和孩子和能够补充蛋白质,能够补充矿物质和维生素,而且对于产妇来说,喝一点鸡汤还能够促进乳汁的分泌,在做鲫鱼汤的时候是可以放一点醋的,这样有很好的祛腥的作用。
鲫鱼汤可以放醋吗
做鱼一开始的时候加点食醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。此外,烹调时加入葱、姜、蒜等佐料也能有效去腥。
鱼汤适合哪些人喝
鱼汤可拥有较强的滋补作用,适合中老年人和体能虚弱者,尤其是产妇可以适量多喝一些,对滋补身体有很好的效果。
世上鱼的种类非常多,而且鱼汤的做法也是很多,每款鱼汤的营养价值都各不相同,因此,大家可以根据自己的需求来做鱼汤。
吃鱼汤的好处
鱼汤里含磷多,有助骨头愈合,还有大脑发育也需要磷!补蛋白质 鱼汤特别适合那些因神经紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者在睡觉前喝一碗鱼汤不但补充钙质,还能明显提高睡眠质量。鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的1/5乃至 1/3,特别是鱼汤含有大量生物活性物质,这类物质可有效地预防失眠及心血管疾病。
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”.鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
什么鱼汤可以下奶
在刚生完孩子之后,很多产妇都会面临同一个问题,乳房不出奶。孩子饿了必须要喝母乳,面对自己乳房不出奶很多新手妈妈也非常的着急,于是就会想办法催奶,其中下奶鲫鱼汤的效果就非常的好。
下奶鲫鱼汤是一种汤品,它主要是采用新鲜的鲫鱼、姜片制作而成,有些人为了让鲫鱼汤更加的鲜美,会加入一些瘦肉、豆腐等等。它的营养非常的丰富,特别是蕴含的蛋白质成分非常的高,坐月子的产妇在喝了下奶鲫鱼汤之后,可以缓解暂时无法下奶的压力,它能够有效促进乳腺发育起到催奶的作用。
鲫鱼汤除了有下奶的效果外,它的健脾、益气的效果也非常赞,还具有清热解毒的能力,平常人喝都可以带来非常多的营养。对于刚刚生完孩子身体必须虚弱的妈妈来说它更是一道非常好的滋补品,在整个做月子期间都可以吃。
胡萝卜含有丰富的维生素,不仅可以补充人体内所需要的矿物质元素,而且还有明目减肥的功效。但是炒胡萝卜的时候,最好是不要放醋,不然会损害胡萝卜内的营养成分。平时生活中要多吃胡萝卜和青菜,还应该补充一些人体内所需要的微量元素。
忌放醋
胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体的消化器官后,可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。但是醋能破坏胡萝卜素,如果炒胡萝卜放醋,胡萝卜素就会破坏殆尽。
在日常生活中,并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体,搭配失宜则成疾”。换句话说,食物也有“相克”的时候。
鞣酸与蛋白质相克若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质,会凝固沉淀,形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后,应隔4小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。
纤维素、草酸与铁相克动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃,也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
蛋白质与糖相克牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应,使氨基酸遭到破坏。
鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后,晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。
胡萝卜素与醋酸相克炒胡萝卜忌放醋,是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样,富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。
草酸与钙、镁相克豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,还容易诱发结石症。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员张学杰 适宜搭配的食物 五谷加红枣,胜似灵草; 精粮合口味,粗粮润胃; 豆腐配海带,常吃除害; 白菜萝卜汤,益寿保康; 心虚气不足,桂圆米煮; 口渴心烦躁,粥加猕猴桃。
香蕉是水果之王,在香蕉有很多的美称,香蕉主要产自南方,我们吃到的香蕉都是从南方运输过来的,香蕉糯糯的又能做菜,可以生吃,还可以达到充饥的作用,香蕉中富含的丰富元素可以帮助我们,通常润便又能减肥,香蕉醋可以放白糖,但尽量不要乱吃。
食用香蕉的禁忌 香蕉有“水果之冠”的美称,主产于我国南方,香糯可口,既可生食,又可做菜,还可充作粮食。
它的营养成分富含钾、磷,偏偏含脂肪较低,民间由此常用香蕉治疗高血压、冠心病,成人每天吃3-5根很有益处。而存放和食用香蕉也有一些禁忌。 第一,香蕉忌放于冰箱中冷藏。大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘,因其自身成熟很快,如果成熟时才采摘,味道不好,看上去也不新鲜。
那么香蕉摘下来后,被贮存时的温度要求也较高,一般为11--13摄氏度,而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右,最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中,易被冻坏,放一天就会变黑,且质变软烂,口感也变坏,甚至出现斑块或腐烂。
第二,忌空腹食用香蕉量过多。我们说香蕉可充粮食,但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁,对于正常的人,大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡,对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。 ·
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日常餐桌上一定要注重荤素搭配,才能够有效全面补充人身体所需营养,促进一个人的胃口大开。对于许多人来说都是非常喜欢吃肉,因此肉成为了餐桌上必不可少的食物。在做肉的过程中选择的方法也是五花八门,其中炖肉可以让肉变得软糯,成为了不少家庭的选择。但是炖肉过程中可不可以放醋呢?
1、炖肉能放醋吗
炖肉是能放醋的,由于在炖肉时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟,而且加醋还可以使菜肴减少油腻增加香味。
2、炖肉应选用什么锅好
2.1、砂锅
煲汤时还可选择质地细腻、内壁洁白的沙锅,切莫使用劣质砂锅,因为劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。
2.2、瓦罐
在南方,煲汤以及炖肉可以使用瓦罐居多,因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土,经过高温烧制而成,通气性、依附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煲汤时,瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料,使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。
2.3、焖烧锅
焖烧锅煲汤的风味比沙锅略差,其内锅可直接放在煤气炉上烹调,操作十分简便。
3、炖肉过程注意事项
炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
几种蔬菜炖肉营养价值高
1、莲藕
中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。
2、白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。
3、土豆
土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。
鱼汤的营养价值是非常高的,而且喝起来口感特别美味,对于一些大病初愈和身体虚弱的人来说,喝鱼汤也是非常补身体的,因为鱼里面含有的钙元素和微量元素特别多,所以鱼汤的营养价值自然会提高,而且在炖鱼汤的时候里面还可以加入一些蔬菜,那么鱼汤里面能放菠菜吗?
鱼汤可以和菠菜一起吃吗
菠菜和鱼可以一起吃,营养价值很高也很美味。两个对于补充钙质都是非常的好的,双方富含的钙的含量都是非常的丰富的,结合起来吃的话也是容易吸收的。如果在鲫鱼汤里加了豆腐,那么菠菜就不可以吃了,会阻碍钙的吸收。
菠菜鲫鱼汤的做法
1、备好所用食材,锅里加油下姜爆香,将鲫鱼下锅。
2、煎至鱼身双鱼酥香,再加入开水及鱼泡同煮至出味,菠菜切洗好后先焯一下备用。
3、汤底煮至出味,加入细盐调味,再将焯好的菠菜下锅微煮一下即可。
4、这样子一份菠菜鲫鱼汤就完成了。
鱼汤可以和菠菜一起吃吗 搭配促进吸收
菠菜鱼头汤做法
材料:菠菜100克、大鱼头1个、鲜冬菇5朵、姜3片、水6碗
做法
1、鱼头洗净,剖半,沥干水分;
2、热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,接着下两汤匙油,放鱼头两面煎香;
3、菠菜洗净择好,切段,焯水备用;香菇洗净,去蒂;
4、将6碗水倒入宽口瓦煲烧开,放入煎好的鱼头、姜片和米酒,煮40分钟,加香菇和菠菜再煮5分钟,下盐和胡椒粉调味即可品尝。
菠菜搭配禁忌
1、菠菜不宜与含钙丰富食物共煮。
2、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
3、菠菜忌与鳝鱼同食。
4、不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。
在各种蔬菜中,茄子是我们比较常见的一种,价格也比较便宜,关键是茄子具有丰富的营养 ,对于女性们来说有着较好的抗氧化作用,可以有效保持皮肤的湿润,所以女性们适合多吃。茄子的做法比较简单,但是炒茄子放醋子吗?茄子一般可以做红烧的,而且不用去皮,也不适合放醋。
1、茄子要炒多久
如果在炒茄子时,加去一点水,五分钟左右就熟了。茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前放入热油中稍炸,再与其它材料同炒,便不容易变色。炒茄子时,加入几滴柠檬汁,可使茄子肉质变白。炒茄子时,加点儿醋,可使炒出来的茄子不黑。
2、吃茄子要去皮吗
吃茄子最好不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
茄子可增强体内抗氧化物质的活性,降低自由基,达到抗衰老作用。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。而且茄子所含热量极低,所以老年人和肥胖者不妨常吃。
3、茄子的营养价值
3.1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
3.2、茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3.4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
3.5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
羊肉这种食材在生活中可以用于制作多种美味的食物,我们制作羊肉的时候是不能放醋的,一般是放入生姜等调料,可以去除羊肉的骚味,而放醋会影响到羊肉的药用价值。因为羊肉是温热、壮阳补肾的,加入白醋会降低羊肉的价值,还有有可能出现有毒的物质,所以大家应该要引起注意。
羊肉汤可以放醋吗
羊肉和醋不能同时食用羊肉性温热,具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温,有开胃、活血、杀菌等作用,其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸,与寒性食物相配效果较好,而不宜与羊肉这类温热食品相配。羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用,还会产生对人体有害的物质。
羊肉汤放醋会怎样
《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘;若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病。肝脏有病者不宜大量摄入羊肉。
羊肉焯水时加醋可去膻
羊肉会有膻味,将羊肉切块放入水中,焯水时加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,可去除羊肉膻味。不过,捞出的羊肉最好能用清水多洗几篇,把醋洗掉。
羊肉去膻味的方法
羊肉用醋去膻的话,还得再清洗一遍羊肉,比较麻烦。其实,去除羊肉汤膻味有很多方法,不一定要用醋的。
1、放一小把绿豆到汤里面,和羊肉一起煮,不用另外捞出羊肉,这样去膻味的方法也很方便与快捷。
2、炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。
3、将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。
4、选几个好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。
5、把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。
6、煮羊肉汤时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。
蘑菇是很多人比较喜欢吃的一种食用菌,尤其是在秋天的时候,下过雨常常会长出很多新鲜的蘑菇,在炒蘑菇的时候方法是比较多的,少放一点醋也是可以的,平时经常吃蘑菇有提高免疫力的作用,另外它的钙质也比较丰富,有一定的补钙的效果,对身体的保健功效是非常不错的,我们来看一下这方面的内容。
炒蘑菇放醋吗
炒蘑菇放醋,并且要和蘑菇一起放,可以保持蘑菇的味道和营养。
材料
黄油30克,橄榄油半汤匙,香醋半汤匙,蒜头1个,捣碎,干牛至1/8茶匙,小褐菇500克,切片
做法
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
蘑菇的功效与作用
1.提高免疫力
口蘑的营养价格很高,有很丰富的营养成分,含有大量的蛋白质,维生素及丰富的微量元素,尤其是蛋白质含量特别高,能够补充人体所需要的蛋白质,从而提高人体的免疫力。
2.补钙
口蘑中含有微量元素钙,并且还含有丰富的维生素D,维生素D能够促进人体对于钙的吸收,所以食用口蘑也可以补钙。
3.预防佝偻病
口蘑中含有丰富的维生素D,并且口蘑是唯一一种含有维生素D的蔬菜,而人体如果缺乏维生素D则会患上佝偻病,所以食用口蘑能够补充维生素D从而预防佝偻病。
4.减肥
口蘑中含有大量的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,预防便秘,并且口蘑的热量很低,含有丰富的蛋白质,能够提供人体所需要的营养物质,所以口蘑是一种很好的减肥食物。
醋泡生姜是很常见的养生方式,醋泡生姜对调节养胃,减肥瘦身,预防脱发,避免慢性疾病有着很好的调节效果,同时能提升人体的阳气,姜片不用切得太厚,一定要均匀一些防止会有慢性的疾病,另外也要注意一周可以吃2到3片的新鲜生姜,这样的话对调节身体,预防高血压,冠心病有很好的功效。
醋泡姜的作用
醋泡生姜对于平时所说的男性阳气不足,是非常有效的。所谓的阳气不足,其实就是肝阳不足。如果直接补肝阳,就会上火,根本补不进去。醋泡生姜中的醋是直接走肝经的,肝遇到酸性物质就会收敛。这时候生姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。
醋泡姜的功效
健脾暖胃醋收敛了生姜的热性,让姜的性味和口感都平和许多,所以即使容易上火的人也不用担心。醋泡生姜对于脾胃虚寒、胃胀、消化不良、胃胀、打嗝等都有效。生姜暖胃偏方:优质陈醋500毫升、老生姜100克。将醋倒入有盖的容器里,将生姜洗净切片,放入醋中,浸泡两天后即成。
胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次,每次2~3片,5天为一个疗程。促进血液循环醋泡生姜能促进血液循环,治感冒,增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。次跑生姜起到软化血管的作用,一般来说血粘度稠的人吃, 醋泡生姜能促进血液循环,软化血管,防治高血压。
心脏病跟胃特别有关系,胆固醇从哪儿来的?就是从胃肠来的,痛风从哪儿来的,同样从胃肠道来的,高血压也有关系。因此,我们把胃肠、脾胃搞好,问题就解决了。所以,每天吃醋泡姜对人健康非常有帮助。醋泡生姜不仅养生效果极佳,而且作为一道调味的小凉菜也很不错,东西虽好,但不要贪吃,每日2-4片即可。
原料:生姜一块(最好选鲜姜),米醋或陈醋适量。
做法:1.生姜切片。
2.把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋。
3.醋倒满,没过生姜。
4.取一小块保鲜膜,成一小块。
5.把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6.盖上盖子,密封严实。放入冰箱中一个周即可食用。
食用方法:每日2-4片,早晨吃最好,长期食用效果最好。
60用什么泡姜最好
说起生姜大多数人都是会远离的,因为大家觉得生姜对身体一点都不好,而且吃下去热热的,最主要的是味道很难吃,其实在很多地区有用醋泡姜的习惯,吃醋泡姜不仅可以养生,而且还可以让身体热热的,达到滋补的效果同时,用来调节身体,温暖脾胃,开胃消化,消除炎症都是很好的。
一、生姜的作用:
1、肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位,加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少,抵抗细菌的能力减弱,在有空调的场所容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱,导致致病菌的入侵,出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤,能起到防治作用。科学家研究发现,生姜能起某些抗菌素的作用,尤其对抗击沙门氏菌效果明显。
2、经常处在空调环境中,由于室内室外温差太大,很容易外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤,将有助于驱寒解表,或者用姜汤(加点盐、醋)泡足亦可收到很好的疗效。
3、盛夏酷暑,在空调房里呆久了,肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵袭,特别是老人容易引发肩周炎,遇到这种情况,可烧制一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛。
二、醋的作用:
醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。我们平时说的男性阳气不足,其实都是属于肝阳不足。这时,如果直接补肝阳,就会上火,根本补不进去。而姜是升阳的,醋又是收敛的,您吃一点醋泡姜片,就可以把这个药劲儿一下补在肝上,既升阳气,又疏发肝气。
此外,醋泡姜能促进血液循环,促进消化、治感冒、治胃寒、增加抵抗力,也有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。中医专家认为,醋泡姜能辛温解表,尤其适用于风寒感冒。醋泡姜还是治胃寒的简单良方,胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次,每次2~3片,5天为一个疗程。
不经常腌咸菜的新手,看着视频里别人腌出来的辣椒色香味俱全,看着都口水直流,光看光搀着不如自己做,那么大部分的咸菜腌制都是需要醋的,腌辣椒用不用醋啊,这是大部分人都纠结的一个问题,答案当然是腌辣椒当然不能放醋了,具体的腌辣椒方法下面就介绍一下,步骤如下:
1.红辣椒去头,洗净,凉干。
2.把辣椒切成小指指甲大小,就刀法而言并没有用到剁,剁的话就成馅成泥不合用了,不知道为什么叫“剁椒”?
4.放盐,量要适合,比例大约是四斤辣椒一两盐,还可放入适合花椒和胡椒粉。
6.放糖,少许,一斤辣椒一小勺糖即可。
6.把辣椒、盐、其他作料以及少许白酒混合均匀,然后封装。
7.放在阴凉地方腌制一星期即可。
另外还有些注意事项如下:
1.注意洗的时候坏的辣椒要丢掉,洗完一定要凉干,如果辣椒不干,以后封闭到坛子里会坏掉的。
2.去辣椒头,去辣椒籽(也有不去籽的,那种会更辣),剁椒以及搅拌调料的时候,如果皮肤对刺激物又比较敏感的话,有必要戴上手套,否则手会很辣!
3.在剁制的过程中不要沾生水,腌辣椒的容器一定要洗干净,用开水泡过后凉干,最好倒入白酒消毒后再装剁椒。过去我们家一般是用扬州四美酱菜的玻璃瓶,一次做上好多瓶放在冰箱里,自己家吃吃,送送朋友也就差不多了。
辣椒的腌制方法和四川泡菜的白菜萝卜辣椒豇豆之类的方法不太一样,这个基本上是干腌,而四川泡菜是标准的“泡”好的。口味上两者也不一样,前者咸鲜而后者酸咸,各有各的味道,我都很喜欢。腌辣椒作为平常的小菜也是风味绝佳,盛一小碟,夹两块腐乳,倒一点香油,红黄相见,麻油喷香,看着舒服吃着爽口;或者把香干臭干什么的切成小块,加腌辣椒、花生、香菜或者芹菜什么的一拌,也是上的桌面的一道凉菜;再或者花鲶啊鸦片鱼啊什么的头上密密地铺一层,上锅一阵,就是“全国江山一片红”的剁椒鱼头了。
大家都知道菜花是一种有机蔬菜,它的营养价值是非常高的,很多人在吃它的时候都会将菜花掰成小朵,因为大的菜花特别不容易熟,菜花吃起来口感是脆脆的,炒菜花的吃法是比较诱人的,而且在炒菜花的时候要多加油,这样吃起来口感才好,那么炒菜花能放醋吗?下面跟着小编来了解一下吧!
材料:花菜、鲜肉 胡萝卜
调料:调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡
精、料酒
做法:
1、花菜掰成小朵,鲜肉切成小片活条,胡萝卜切丁,大葱一小段切成葱花,生姜几片切丝;
2、在热锅里倒入适量调和油烧热,将肉划入锅中炒一会(肉是事先用酱油、料酒、生粉码好味的),然后放入葱丝和姜丝炒香;
3、将肉片放入锅中翻炒一会,然后放入少许料酒、米醋、生抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒;
4、将切好的花菜、胡萝卜丁放入锅中跟肉一起翻炒,待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会,待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒,水基本烧干的时候起锅好了,这道菜就这么简单出来啦~~
材料:花菜、番茄
调料:食用油、香葱白、姜粉、食盐、鸡精
、料酒、水淀粉
做法:
1、花菜掰成小朵,过水焯一下,断生即可,番茄切成小块、香葱白少许切成小寸段、姜粉少许
2、在热锅里倒入适量食用油烧热,将切好的香葱和姜粉放入锅中煸出香味,将切好的番茄块下锅(放入少许食盐),炒出红油
3、将焯好的花菜放入锅中,放入少许料酒翻炒一会儿,再放入食盐少许,鸡精少许(适个人口味而定),淋入芡汁,待芡汁收浓即可出锅
软炸菜花
主料:菜花500克
辅料:鸡蛋2个、面粉100克、年奶75克、黄油15克、植物油60克、盐4克、胡椒面少许
制作:
1)把菜花择洗干净,放入锅内加入适量清水,上火煮沸,至八成熟时,捞出晾凉,再用刀切成小朵,撒上盐和胡椒面、腌好待用;
2)把面粉过箩放入一盆里,放上牛奶,盐,蛋黄和适量水,混合均匀,调成稠面糊,把蛋清到一次盆里,用蛋抽子搅拌成泡沫状后,迅速搅打成立状,然后慢慢倒进和好的面糊里,混合均匀即可;
3)用炸锅一个,放入植物油上火烧热,把菜花小朵放入面糊盆里,粘匀面糊,放入热油里炸成金黄色即可,上桌时浇上黄油少许。
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