到了秋冬季节的时候,天气非常寒冷,这时候人们容易出现一些皮肤病,最常见的就是冻疮,该皮肤病会导致患者出现疼痛以及瘙痒等症状,今后大家可以用茄子来治疗冻疮,这算是一种比较简单有效的偏方,另外生活中也要多吃茄子,茄子的吃法很简单,下面的学习家常炒茄子的做法。
家常炒紫茄子的做法:
古早味塔香紫茄子
材料
茄子3条,九层塔少许,辣椒(可免)少许,油适量,酱油适量,素蚝油适量,水适量,香油适量
做法
1、茄子入油锅炸熟(油要热要多)捞起沥油备用;
2、锅中加入水.酱油和素耗油煮滚放入茄子拌一下.喜欢吃辣的加辣椒.再加入九层塔提香.起锅前加入香油。
客家酿矮瓜茄子
材料
矮瓜茄子6条
蒜蓉5瓣
青葱碎2根
咸豆酱1汤匙
食水2/3杯
蚝油
花雕酒
粟粉(勾芡)
#准备好客家酿的腌制肉馅。
做法
把矮瓜洗净切1/3截。每截中间切一刀。
把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。
#一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉,参入豆酱翻炒一炒。
浇入食水添加蚝油/花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。
淋入芡汁成浓稠状。
把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
不油不腻吃茄子
材料
茄子1个,盐适量,香醋2勺,生抽1勺,白糖2勺,料酒1勺,生粉1勺,味精,清水,葱末,姜末,蒜末,郫县豆瓣酱,泡辣椒
做法
1、茄子洗净,皮不要去掉。因为据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高,所以最好连皮吃。切成小长条。
2、锅子烧热,先不放油,倒入茄子条,小火慢慢煸炒。
3、煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些,用盘子盛出。
4、葱姜蒜切末,泡辣椒切碎。
5、锅内倒入适量油,先放入一勺郫县豆瓣,再倒入步骤(4)的配料,煸炒出红油和香味儿。
6、倒入香醋翻炒几下。
7、倒入调味汁:香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+盐和味精适量,生粉一勺+清水适量搅匀),炒匀后焖上3分钟。
8、待调味汁稍微收干入味后,撒葱花,出锅。一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了,吃起来一点都不腻,灰常下饭。
人到了老年之后,血管功能就会下降,比如血管弹性会变得很差,因此老年人容易出现一些心脑血管疾病,另外即便是年轻人,因为经常熬夜以及经常吃辛辣油腻食物等因素,也会导致血管功能下降,这时候一定要改正这些坏习惯,另外平时多吃一些茄子,具有软化血管的作用,下面教大家做炒茄子条的方法。
炒茄子条的家常做法:
材料
茄子200克,青椒50克,红辣椒10克,葱姜蒜,生抽,盐,油
做法
1、茄子、青椒、红辣椒洗净。
2、将茄子切成细长条;青椒去籽切成细长条;红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、炒锅烧热放入油,油热后放入葱、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子条翻炒均匀,直到变软时候加入少许的生抽。
5、倒入青红椒,加少许盐,翻炒均匀即可装盘。
炒茄子条的做法
1.洗干净,把茄子和柿子椒切能条,西红柿切成薄片
2.把切好的茄子放到一个盆里,搁少许的盐,洒均匀,目的是用盐把茄子浸出水来,这样炒的时候就不干锅了大概7分钟就可以了
3.柿子椒和西红柿切好备用
4.锅里放油,油热放葱花蒜末然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软
5.放入西红柿和柿子椒,翻炒一下放入酱油盐
6.看到茄子和柿子椒都要熟了,就可以关火出锅了
7.上菜喽!
炒茄条的做法步骤:
11.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮,不然做不出味道
22然后切成条形
33大蒜切碎
44茄子放油比炒普通菜多放一点油,但是也不要太多了,放入茄子后,会发现油马上被吸干了,别着急,千万不要加油了哦,把火关小一点,然后让茄子慢慢的软化,期间用锅产不断的翻炒,用的时间会长一点
55茄子炒软后放入大蒜
66放入辣椒粉
77放点盐、酱油,鸡粉炒均匀就可以出锅了
88成品
小窍门
茄子放油比炒普通菜多放一点油,但是也不要太多了,放入茄子后,会发现油马上被吸干了,别着急,千万不要加油了哦,把火关小一点,然后让茄子慢慢的软化,期间用锅产不断的翻炒,用的时间会长一点。
茄子是很多人喜爱吃的,茄子含有的营养元素较多,它含有丰富的维生素b和维生素c,常吃茄子对身体维生素c吸收有很好帮助,而且茄子对身体疾病治疗有很好作用,它具体消肿作用,常吃对身体没有损害,炒茄子丝的做法如何呢,制作炒茄子丝也不是很复杂的,下面就详细介绍下。
炒茄子丝的做法:
辣炒茄子
材料:油,辣椒,葱,盐,糖,酱油,茄子
做法
1、把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁,切好后放盐,淹上十几分钟。
2、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉),用葱炝锅,把茄子用劲挤出黑水,放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了,放盐、糖用酱油找色,继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子,可以去掉茄子的一股涩味,而且炒出来后的茄子颜色会很好,再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散,而且不吃油不用放那么多的油。
泰式炒茄子
材料:茄子300公克,红辣椒片1/4小匙,大蒜末1/4小匙,香菜碎1小匙,鱼露1大匙,米酒1/2大匙,椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗净,切成长段后切条,放入热油锅中以中火略炸至变色,捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味,再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀,最后加入香菜碎拌炒数下即可。
在对炒茄子丝的做法认识后,在家里制作炒茄子丝的时候,完全可以根据以上方法进行,不过要注意对炒茄子丝制作前,一定要注意茄子丝切完后,要立即做,否则放置时间太长的话,它的色泽会改变的时候,这点制作炒茄子丝要注意的。
很多的人喜欢吃炒茄子丝,茄子能够很好的保证我们人体所需的营养物质,因此喜欢吃茄子的人可以来学习一下茄子的制作的方法来制作,这样能够很好的保证茄子的美味,所以喜欢吃的人可以放心的食用,那么炒茄子丝该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等茄子炒肉丝怎么做呢?下面将详细介绍茄子炒肉丝的做法:1、将茄子切丝,猪肉切丝,青椒切丝,蒜头切片备用
2、锅中倒油,烧热,下姜蒜,爆香
3、下油放入两勺豆瓣酱爆香,然后下茄子炒,期间喷一点水
4、 茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香,然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了扒饭网温馨提示:在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明 显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。
主料: 茄子(紫皮、长) 300克
辅料: 猪肉(瘦) 100克
调料: 大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大豆油 50克 胡麻油 10克 淀粉(豌豆) 15克 各适量
肉炒茄丝的做法:
1. 将茄子去皮,切成均匀的细丝,用清水泡3分钟,捞出沥净水;
2. 将猪肉洗净切成细丝,用精盐1克,湿淀粉20克(15克淀粉加水)抓匀上浆;
3. 肉丝入四成热油中滑透,倒入漏勺;
4. 锅内留底油30克烧热,放入葱、姜丝炝锅,再烹入料酒,放入茄丝煸炒;
5. 加味精、白糖炒至茄丝嫩热,放入肉丝炒匀;
6. 淋入花椒油,出锅装盘即成。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃茄子的人可以来学习一下上述的制作的方法方法保证身体所需的营养物质,如果喜欢吃茄子的人可以学习上述的制作的方法来制作这样能够很好的保证身体的健康,因此快来尝试制作吧。
茄子是最为常见的一种家常菜,而且它有很多种做法,茄子的做法简单又好吃对人体又是非常好的,因此,人们在做菜的时候经常把茄子作为首要的菜品,清炒茄子也属于茄子的做法中的一种,这种做法是最为常见的,也是最简单的一种。下面就来学习一下清炒茄子丝的家常做法。
方法一:
1.准备好材料,茄子、青椒、生姜切丝,蒜切沫
2.锅子不放油,放茄子丝进去干炒。
3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。
4.锅子烧热淋少许油,放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。
6.放茄子丝进去,炒大概2分钟,放盐调味。
7.最后放大蒜,拌匀盛出即可享用。
方法二:
1.准备一根茄子和一个青椒
2.将茄子切丝,将青椒切丝
3.热锅冷油,先将青椒如果爆炒一下
4.接着将茄丝入锅一起煸炒
5.待切丝炒软后,加入少量水焖熟即可
素炒茄子辣子丝的做法
1.茄子去皮,辣子去籽,洗净
2.辣子切丝,茄子切丝
3.锅中放油油热后大料炝锅,先煸炒辣子丝,而后出锅
4.再放入茄子丝煸炒至熟
5.放入面酱,盐,白糖,味精翻炒均匀
6.再放煸好的辣子丝
7.翻炒均匀,即可关火
8.出锅装盘
方法四:
1首先将茄子切成丝,越细也好,细一点会很入味也爱熟,茄子最好把皮去掉,这样都是茄子肉不会影响口感,如果有条件可以用绿茄子来炒
2将青椒清洗后去仔切成丝,青椒丝也要切的细一些,可以尝一下是否太辣如果太辣可以少放一些青椒
3将油下锅稍微多放一点油,将油烧开然后将葱花放入锅中炒香,然后将茄子丝放入锅中一起炒
4再加入少量的酱油翻炒均匀,炒至茄子微软,酱油不要放入太多只需要提提味道即可,如果加入太多就容易变黑
5当茄子丝炒至发软后将辣椒丝倒入锅中和茄子丝一起翻炒,这时候加入适量的盐,辣椒丝不宜炒太长时间会变颜色,不然没有什么味道了
6炒熟后加入适量的鸡精提味,这时候可以关火,
然后将切好的蒜沫放入锅中和茄子丝青椒丝一起搅拌均匀就可以出锅了,会带有蒜香,和辣椒的清香
生活中很多人都特别喜欢吃地三鲜,地三鲜里面比较受大家欢迎的就是茄子,而且茄子的做法多种多样,并且茄子吃起来口感是特别软的,可以适合老年人吃,茄子的价钱也是比较便宜的,茄子可以用来制作烧茄子,炒茄子,蒜茄子,那么素炒茄子丝的家常做法是什么呢?
素炒茄子丝的介绍:
夏天,茄子和番茄的最佳组合,简单的材料简单的做法,我可以天天吃都吃不腻~~~~
素炒茄子丝的食材和调料:
圆茄子1个(大) 番茄1个 盐2g 姜粉少许 花椒粉少许 生抽少许 鸡精少许 植物油15ml
素炒茄子丝的的家常做法,素炒茄子丝怎么做好吃
一、茄子削皮,切丝后洗净,番茄洗净,去蒂后切块。
二、油锅烧热后,将茄子和番茄一起放入油锅翻炒,加入盐、花椒粉、姜粉、和少许生抽调色,炒匀,将茄子炒软,至几乎透明
三、大火收汁后关火,放少许鸡精调味即可出锅。
素炒茄子丝的做法步骤3
家常美食小贴士:
番茄要酸一点才好吃~~~~夏天很下饭的一款素菜,10分钟搞定,少油少盐,酸口开胃
1将茄子切丝,葱姜蒜切末。
2油锅放入葱姜爆香。
3加入茄子翻炒。
4加入花椒粉调味。
5最后放蒜末、精盐翻炒均匀,稍等30秒左右待茄子熟透后即可出锅。
茄子作为一种常见的食材,不仅口感好,味道佳,而且热量低又具有丰富的维生素和微量元素,适量地食用能够起到美容的功效。同时,又具有丰富多样的制作方法,应该说是家家户户必备的蔬菜。那么,青椒炒茄子丝的做法是什么呢?
首先,购买新鲜的茄子和青椒。可根据自身喜好决定茄子是否去皮,茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。然后,在锅中放入适量的油,等锅内油烧热后,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
最后,将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。茄子在炒的过程中不易出汤,容易糊锅,所以不要大火,中火即可。
茄子和青椒一起炒,两种蔬菜的味道互补,风味有点独特,但是非常好吃。茄子的营养也很丰富,含有维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,我们平时吃茄子会把皮削掉,其实吃茄子建议不要去皮,茄子皮里含有维生素B,常吃茄子,还对延缓人体衰老有作用。
茄子是很多人喜爱吃的,茄子含有的营养元素较多,它含有丰富的维生素b和维生素c,常吃茄子对身体维生素c吸收有很好帮助,而且茄子对身体疾病治疗有很好作用,它具体消肿作用,常吃对身体没有损害,炒茄子丝的做法如何呢,制作炒茄子丝也不是很复杂的,下面就详细介绍下。
炒茄子丝的做法:
辣炒茄子
材料:油,辣椒,葱,盐,糖,酱油,茄子
做法
1、把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁,切好后放盐,淹上十几分钟。
2、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉),用葱炝锅,把茄子用劲挤出黑水,放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了,放盐、糖用酱油找色,继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子,可以去掉茄子的一股涩味,而且炒出来后的茄子颜色会很好,再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散,而且不吃油不用放那么多的油。
泰式炒茄子
材料:茄子300公克,红辣椒片1/4小匙,大蒜末1/4小匙,香菜碎1小匙,鱼露1大匙,米酒1/2大匙,椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗净,切成长段后切条,放入热油锅中以中火略炸至变色,捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味,再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀,最后加入香菜碎拌炒数下即可。
在对炒茄子丝的做法认识后,在家里制作炒茄子丝的时候,完全可以根据以上方法进行,不过要注意对炒茄子丝制作前,一定要注意茄子丝切完后,要立即做,否则放置时间太长的话,它的色泽会改变的时候,这点制作炒茄子丝要注意的。
蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉,捣好的蒜泥里撒盐搅匀,茄子撕开填入蒜泥,摆入容器中,码好一层茄子就撒上一层盐,直至全部码好,将容器放入冰箱冷藏,过3-5天,待蒜、盐充分入味即可食用。夏天,取出食用,切段,撒上辣椒油、味精、香菜,拌匀,入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味,健胃消食,是夏季佐餐的美味小食。今天就来教大家蒜茄子的作法吧。
材料
茄子6根,香菜1两,蒜1头半,青椒一个,葱一小段,辣椒油4-6勺,酱油2勺,白糖2勺,盐2-3勺,味精1勺
做法
1.茄子洗净去蒂,上锅屉蒸15-20分钟左右,蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了,蒸好晾凉待用。
2.把蒜捣碎,葱,辣椒,香菜切碎。(我图省事一起用料理机打碎的)。
3.加入辣椒油4-6勺(多少根据自己喜欢程度酌减),糖2勺(勺都是调料盒中的小勺)盐2-3勺(根据自己口味决定咸度,比平时吃菜咸一点即可),味精1勺,酱油2勺,黄酒1勺(家里没有我没放)。把调料搅拌均匀。
4.把茄子用刀从中间剖开(两边不要切断,就中间切开),把茄子里面的肉弄软了,把调料酱塞到茄子口里面,多塞点塞满了,把口合上即可。
5.把6个茄子都弄好之后,逐个放到保鲜盒里面,每个茄子上撒薄薄的盐,一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6.如果喜欢不放辣椒的,可以做纯的蒜茄子,就只用蒜酱,盐味精就可以了
吃的时候撕开又方便又好吃,很下饭的喔! pS:如果酱剩了,可以把剩下的酱都抹到茄子表面。 做好的可以腌一晚上,明天吃。 另外可以多蒸些茄子,蒸好之后撕成条用蒜酱拌着吃也不错(蒜酱里面有酱油,味素,盐,香油)
茄子是生活中非常珍贵的一种蔬菜,吃茄子具有很多好处,比如茄子里面含有丰富的维生素p,补充这种维生素可以增强人体细胞的粘着力,另外能够增强血管的弹性,所以经常吃茄子可以防治心血管疾病,今天推荐的美食是茄子焖面,详细制作方法如下。
茄子焖面的家常做法:
11.备好茄子,西红柿、猪肉、姜、葱、香菜等洗净
22.茄子切细丝备好
33.肉切薄片,葱切丝,西红柿切小块
44.炒锅中放油适量烧热,放小花椒适量,大茴香1个微炸
55.肉炒至8—9分火,放豆瓣酱适量,翻炒至闻到酱香味,放西红柿和酱油,翻炒至西红柿发软
66.放入茄丝,翻炒
77.翻炒至茄丝发软,入色
88.倒入锅中,加水适量
99.待开锅,小火5分钟,放入面条适量,铺在汤菜上,切勿搅拌
1010.葱切丝,姜切小丁,香菜切碎备好
1111.面条熟了,放入备好的香菜等。淋入香油,醋、味精适量,搅拌均匀
1212.茄子焖面出锅了
注意事项:
1。茄子一定要切丝,丝不要太厚。否则费时较长且茄子不香,焖面口味较差
2。炒好茄子,锅中加水,水一定高过茄子菜,这样不容易糊锅,面条也易蒸熟
手撕茄子焖面
材料
1根茄子,一把面条,一点辣椒,一点胡萝卜条,
一点洋葱。一勺豆豉酱
做法
面条先用热水泡上。茄子用手撕好
洋葱末爆锅,放豆豉酱,加茄子,炒3分钟,加胡萝卜炒2分钟,
加盐,生抽,花椒面,姜末调味
把面条和水一起倒入。焖上。
汤汁差不多时放入辣椒碎。搅拌。出锅。
茄子焖面/更多做法
1.面粉200g里加1g盐和100g水搅拌成絮状;抓捏成团,静置10分钟。然后再来揉几下,让面团再醒上不少于30分钟。这就是醒好的面团。
22.将醒好的面团在案上搓成长条,分成若干小份。每一份搓成条,抺上油,蒙上保鲜膜,静置最少1小时。
33.然后来准备焖面的浇头。
茄子切粗丝,西红柿随意切几刀,大蒜拍碎,青椒洋葱切丝。
44.还切些蒜苗。
55.剁碎的肉末加盐、糖、酱油、胡椒和生姜拌均。
66.现在取一份剂子擀开,并用擀面杖用力压一下,依次做好全部。盖上保险膜。
77.然后来炒菜,首先炒肉末,油热先下小葱,紧跟着下肉末,炒断生即可盛出备用。
88.再来炒素菜,待油热先下洋葱、青椒和大蒜,然后茄子和西红柿入锅。
99.炒变色加盐调味。
1010.加水或高汤适量。大约小半碗。
1111.然后来扯面,捏着两头,慢慢地拉抻长,可以在桌子上甩打两下;从中间压痕的地方撕开成两根。也可以一头扯断,一头连着,面条就会变得很长。
1212.将扯好的面下锅,扯一根下一根。依次下入全部,盖锅焖一分钟。然后将炒好的肉末入锅,盖上锅盖再来焖两分钟。
1313.最后将面抖散开,撒些蒜苗即可出锅。
现在很多人出现了便秘问题,会伴随着比较严重的排便困难,长期如此的话,人的情绪会变得糟糕,肤色也会变得很差,而且会引起其他并发症,比如患有肠癌的概率更高,所以推荐这类人群要多吃白菜,因为白菜可以润肠通便,对促进排便有很好的作用,今天介绍的美食就是素炒白菜丝。
第一、素炒白菜丝
主料
400g白菜
配料
适量油适量盐适量葱适量姜适量蚝油
制作方法
1葱切丝。
2白菜切丝。
3先把葱炒出味来。
4爆炒白菜。
5白菜炒熟后放适量的盐。
6出锅盛盘
第二、素炒白菜心
材料
白菜心250克、干辣椒4个、花椒5、6颗、盐、米醋少许、味精
做法
1、白菜心洗净,从中心斜切开。
2、热油锅下辣椒和花椒,白菜炒断生,少放点米醋,盐和味精即可。
第三、素炒白菜帮
材料
净大白菜5,酱油,食醋,精盐,姜丝,味精
做法
1、选用白菜帮,将白菜洗净,控干水分。顺长切成1寸宽的条,再斜片成半寸片。
2、起武火,入姜丝爆锅,最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、食醋、精盐略炒,加味精即可。
第四、素炒小白菜
材料
主料:小白菜250克,
调料:酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克
做法
1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段;
2.锅中加入植物油烧热,加姜先炒几下;
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟;
4.加入酱油和盐,再炒几下装盘即可。
第五、炒白菜丝/更多做法
1.葱切丝。
2.白菜切丝。
3.先把葱炒出味来。
4.爆炒白菜。
5.白菜炒熟后放适量的盐。
6.放蚝油,翻一翻,即可。
7.出锅盛盘
小贴士
这道菜很好吃,在没有炒之前先把白菜洗好沥干,不要有一点水。白菜下锅之后一定要爆炒,不要放盐。等爆炒熟了后放耗油和盐,快速起锅。
一般人都可以放心吃茄子,尤其是肥胖人群和中老年人,平时多吃茄子有很好的保健养生作用,但也要提醒有些人请注意,比如有些人属于寒凉体质,因为茄子本身就是寒凉的,所以寒性体质的人要尽量少吃,吃多了可能会导致腹泻腹痛等症状,茄子做成的美食非常多,下面教大家做清水煮茄子吃的方法。
清水煮茄子的家常做法:
1.制作此菜很快,因此,先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
22.和鸡粉混合。
33.再舀入适量白糖。
44.和酱油拌匀。
55.最后放入适量的醋备用。
66.锅中放入八角和清水烧开。
77.圆茄子去皮切条。
88.下入开水锅中煮熟,茄子刚刚塌秧即可捞出,不必煮的太烂,捞出后尚有的余热,就会使茄子全熟。
99.茄子捞出控净水份码入盘中,浇上事先勾兑好的汁,撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
1010.手勺中放入花椒和油烧热,把花椒炸香。
1111.趁热,把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。
1212.吃时拌匀即可。
水煮茄子的做法步骤:
11制作此菜很快,因此,先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
22和鸡粉混合。
33再舀入适量白糖。
44和酱油拌匀。
55最后放入适量的醋备用。
66锅中放入八角和清水烧开。
77圆茄子去皮切条。
88下入开水锅中煮熟,茄子刚刚塌秧即可捞出,不必煮的太烂,捞出后尚有的余热,就会使茄子全熟。
99茄子捞出控净水份码入盘中,浇上事先勾兑好的汁,撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
1010手勺中放入花椒和油烧热,把花椒炸香。
1111趁热,把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。
1212吃时拌匀即可。
小窍门
1、最好使用圆茄子较好,使用长茄子也行,长茄子很嫩,可不必去皮。
2、碗汁,还可按自己喜好来调制,蚝油、酱料均可使用。
3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃,如不喜欢直接拌食也可。总之,味道好吃就行。
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