清炒茄子丝的家常做法
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您对饮食养生是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《清炒茄子丝的家常做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
茄子是最为常见的一种家常菜，而且它有很多种做法，茄子的做法简单又好吃对人体又是非常好的，因此，人们在做菜的时候经常把茄子作为首要的菜品，清炒茄子也属于茄子的做法中的一种，这种做法是最为常见的，也是最简单的一种。下面就来学习一下清炒茄子丝的家常做法。
方法一：
1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫
2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。
3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。
4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。
6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。
7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。
方法二：
1.准备一根茄子和一个青椒
2.将茄子切丝，将青椒切丝
3.热锅冷油，先将青椒如果爆炒一下
4.接着将茄丝入锅一起煸炒
5.待切丝炒软后，加入少量水焖熟即可
素炒茄子辣子丝的做法
1.茄子去皮，辣子去籽，洗净
2.辣子切丝，茄子切丝
3.锅中放油油热后大料炝锅，先煸炒辣子丝，而后出锅
4.再放入茄子丝煸炒至熟
5.放入面酱，盐，白糖，味精翻炒均匀
6.再放煸好的辣子丝
7.翻炒均匀，即可关火
8.出锅装盘
方法四：
1首先将茄子切成丝，越细也好，细一点会很入味也爱熟，茄子最好把皮去掉，这样都是茄子肉不会影响口感，如果有条件可以用绿茄子来炒
2将青椒清洗后去仔切成丝，青椒丝也要切的细一些，可以尝一下是否太辣如果太辣可以少放一些青椒
3将油下锅稍微多放一点油，将油烧开然后将葱花放入锅中炒香，然后将茄子丝放入锅中一起炒
4再加入少量的酱油翻炒均匀，炒至茄子微软，酱油不要放入太多只需要提提味道即可，如果加入太多就容易变黑
5当茄子丝炒至发软后将辣椒丝倒入锅中和茄子丝一起翻炒，这时候加入适量的盐，辣椒丝不宜炒太长时间会变颜色，不然没有什么味道了
6炒熟后加入适量的鸡精提味，这时候可以关火，
然后将切好的蒜沫放入锅中和茄子丝青椒丝一起搅拌均匀就可以出锅了，会带有蒜香，和辣椒的清香
ys630.COm精选阅读
很多的人喜欢吃炒茄子丝，茄子能够很好的保证我们人体所需的营养物质，因此喜欢吃茄子的人可以来学习一下茄子的制作的方法来制作，这样能够很好的保证茄子的美味，所以喜欢吃的人可以放心的食用，那么炒茄子丝该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等茄子炒肉丝怎么做呢?下面将详细介绍茄子炒肉丝的做法：1、将茄子切丝，猪肉切丝，青椒切丝，蒜头切片备用
2、锅中倒油，烧热，下姜蒜，爆香
3、下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水
4、 茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了扒饭网温馨提示：在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明 显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
主料： 茄子(紫皮、长) 300克
辅料： 猪肉(瘦) 100克
调料： 大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大豆油 50克 胡麻油 10克 淀粉(豌豆) 15克 各适量
肉炒茄丝的做法：
1. 将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水;
2. 将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克(15克淀粉加水)抓匀上浆;
3. 肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺;
4. 锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒;
5. 加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀;
6. 淋入花椒油，出锅装盘即成。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃茄子的人可以来学习一下上述的制作的方法方法保证身体所需的营养物质，如果喜欢吃茄子的人可以学习上述的制作的方法来制作这样能够很好的保证身体的健康，因此快来尝试制作吧。
生活中很多人都特别喜欢吃地三鲜，地三鲜里面比较受大家欢迎的就是茄子，而且茄子的做法多种多样，并且茄子吃起来口感是特别软的，可以适合老年人吃，茄子的价钱也是比较便宜的，茄子可以用来制作烧茄子，炒茄子，蒜茄子，那么素炒茄子丝的家常做法是什么呢？
素炒茄子丝的介绍：
夏天，茄子和番茄的最佳组合，简单的材料简单的做法，我可以天天吃都吃不腻~~~~
素炒茄子丝的食材和调料：
圆茄子1个（大） 番茄1个 盐2g 姜粉少许 花椒粉少许 生抽少许 鸡精少许 植物油15ml
素炒茄子丝的的家常做法，素炒茄子丝怎么做好吃
一、茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。
二、油锅烧热后，将茄子和番茄一起放入油锅翻炒，加入盐、花椒粉、姜粉、和少许生抽调色，炒匀，将茄子炒软，至几乎透明
三、大火收汁后关火，放少许鸡精调味即可出锅。
素炒茄子丝的做法步骤3
家常美食小贴士：
番茄要酸一点才好吃~~~~夏天很下饭的一款素菜，10分钟搞定，少油少盐，酸口开胃
1将茄子切丝，葱姜蒜切末。
2油锅放入葱姜爆香。
3加入茄子翻炒。
4加入花椒粉调味。
5最后放蒜末、精盐翻炒均匀，稍等30秒左右待茄子熟透后即可出锅。
茄子是很多人喜爱吃的，茄子含有的营养元素较多，它含有丰富的维生素b和维生素c，常吃茄子对身体维生素c吸收有很好帮助，而且茄子对身体疾病治疗有很好作用，它具体消肿作用，常吃对身体没有损害，炒茄子丝的做法如何呢，制作炒茄子丝也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
炒茄子丝的做法：
辣炒茄子
材料：油，辣椒，葱，盐，糖，酱油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。
2、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉)，用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子，可以去掉茄子的一股涩味，而且炒出来后的茄子颜色会很好，再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散，而且不吃油不用放那么多的油。
泰式炒茄子
材料：茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。
在对炒茄子丝的做法认识后，在家里制作炒茄子丝的时候，完全可以根据以上方法进行，不过要注意对炒茄子丝制作前，一定要注意茄子丝切完后，要立即做，否则放置时间太长的话，它的色泽会改变的时候，这点制作炒茄子丝要注意的。
大家都知道，茄子是一种十分常见的蔬菜，具有很高的营养价值和药用功效，经常吃茄子会对我们的身体有很多的帮助，但是茄子性凉，所以脾胃弱，身体弱的人还是要少吃。茄子的做法很多，每一种做法都很好吃，清炒茄子做法简单，基本完全保留了茄子营养，现做就说说清炒茄子的家常做法。
做法一：
食材:
茄子
制作步骤：
1.茄子一根洗净，切片或切条，都可以。均匀撒上盐，（撒盐就是说根据茄子的多少撒盐!一定不要撒多了！小心咸啦！）待用。大蒜瓣，小葱，红菜椒备用。准备好淀粉水待用。
2.大概20分钟左右，看见茄子冒水了，出水很少的，用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了。锅热后，放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒了。开始点水，点水就是倒少许水翻炒茄子，点2-3次水，点水不能多，要不然茄子不好吃哦！
3.最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒，（如果你是重口味,可以加点蚝油味道更佳）熟了后，将准备好的淀粉水加入勾芡。这道菜做好了!装盘，撒上葱花即可开吃。
做法二：
食材：
圆茄子1个、西红柿1个、大蒜适量、葱花少许。
调味汁：
白糖3小勺、生抽3小勺、醋2小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、盐少许。
制作步骤：
1.茄子不用削皮切成均匀的条，撒盐腌个20分钟，然后用手尽量挤掉茄子的水分，听说这样不会吸油太多。西红柿切小块。葱切小段，蒜切片，锅里放油，实践证明挤掉水分后果然省油了~
2.放葱段爆一下，倒入茄子炒炒抄，炒到茄子君已经没有活力蔫了吧唧的时候倒入西红柿继续炒，放盐、鸡精、糖、醋、生抽，炒到西红柿变成泥，放蒜片再炒个三两分钟，勾个欠，出锅即可~~
清炒茄子也叫素炒茄子，这是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且价格实惠，而且还容易消化和吸收，非常适合老人和小孩。随着人们对于饮食的关注，也知道了清炒茄子这是一道对于人体康复有着很大作用的菜肴，所以今天我们就来说一说清炒茄子的家常做法有哪些？
做法一：
主料：茄子、香菇、洋葱、胡萝卜、青椒。
辅料：豆豉、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、花生油、食盐、冰糖、百合、枸杞。
做法：
1.准备一个茄子;
2.茄子切小条;
3.香菇切小块，青椒和洋葱等食材分别切条切片;
4.炒锅加入油,放洋葱炒香;
5.加入胡萝卜；
6.下茄子中火煸炒，加入适量的调味料；
7.加入时候哦两的水焖煮待茄子发蔫，发软；
8.最后加入青椒和香菇焖煮片刻盛出装盘，香菜点缀装饰即可。
做法二：
主料：茄子(一个)
调料：青椒(一个)蒜苗(适量)油(适量)盐(适量)鸡精(适量)醋(适量)蒜粒(适量)
做法：
1、现将茄子切块用水泡一下，可以让茄子不吸油，而且吃的时候更滑；
2、切好的成品，现将锅烧热放入食用油，加入蒜粒倒入茄子翻炒放入食盐翻炒加入鸡精翻炒；
3、加入青椒蒜苗翻炒几下加入醋翻炒几下起锅，成品。
看到上面的介绍，大家是不是对于自己动手做一道这样的菜品有着很大的信心啊，我们发现其实清炒茄子的家常做法是非常简单的，它清新爽口，味道软嫩，而且茄子的营养价值非常的高，对于人体的健康帮助很大，而且每天都吃茄子对于便秘也有很好的缓解作用哦。
茄子丝饼这是以茄子丝为主要原材料，而后将茄子切成丝加入面糊上锅烙出来的一种食品。此类食品不仅口感美味独特、有很强的果腹感而且对于人体也是有好处的。茄子可以有效的预防心血管疾病、预防癌症、降低胆固醇以及延缓衰老等等。那么自己在家中怎么做茄子丝饼呢？下面就来介绍一下茄子丝饼的家常做法。
用料
鸡蛋1只
茄子1根
普通面粉适量
香葱适量
盐、鸡精（根据各家情况可不加）
做法一:
1准备食材
2茄子洗净先切斜片后切丝
3香葱洗净切末
4将茄丝·葱末·鸡蛋搅拌在一起
5加入盐调味
6加入鸡精搅拌
7加入半碗清水
8加入面粉搅拌
9调成稀糊状
10锅热下油·油热下茄丝糊煎制
11注意控制火候的大小·可晃动锅
12一面煎成焦黄色再煎另一面
做法二:
步骤 1准备好各种材料
步骤 2茄子切成丝加盐腌制十五分钟左右。如果时间不够可适当用手抓拌，如图！
步骤 3腌制茄丝的时候把鸡蛋和面粉搅拌至无颗粒可流动的面糊（不要太干，稍微稀一点）
步骤 4把茄丝挤干，这步不可省略。因为茄子本身略有苦味，把水挤干也为了加入面糊后不让茄子的水份使面糊更稀。然后把茄子、香葱加入面糊，加入适量的盐、鸡精和糖调味，搅拌均匀。
步骤 5平底锅放油加热，离火倒入面糊晃动成锅子大小的面饼，因为加入了茄丝需辅助把茄丝均匀摊开，煎至两面金黄即可。
茄子的功效与作用
1，预防心血管疾病
茄子富含维生素p，100g紫茄中含维生素p高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。
2，降低胆固醇
巴西科学家利用动物实验发现茄子所含的纤维素中有一种能够降低体内胆固醇含量的物质——抑角苷。此外，美国一家杂志社在介绍降低胆固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
3，预防癌症
印度药理学家从茄科植物中提取的龙葵素能够抑制消化道癌细胞的增殖，对胃癌、直肠癌有防治作用。
4，抗衰老
茄子中含有丰富的维生素E和维生素C，可以降低血液中胆固醇水平，对防止人体衰老有积极作用。此外，茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子还能美白肌肤呢。
茄子不仅是一种普通的蔬菜，还具有很多药用作用，比如大家都很害怕胃癌，这是一种非常严重的癌症，为了预防胃癌，平时就可以多吃一些茄子，不幸患上胃癌的患者，经常吃一些茄子也有食疗作用，另外吃茄子还具有消肿止痛等功效，今天推荐的美食是蒜炒茄子丝，具体制作方法如下。
蒜炒茄子丝的家常做法：
材料
长型茄子一根，蒜苗些许，蒜头三颗，盐些许，味精些许，酱油一大匙，白胡椒粉些许
做法
1、茄子洗净切粗丝，切好后泡在盐水内使其不易变色。大蒜斜切成蒜苗，蒜头切片。
2、热锅，倒入一匙橄榄油，爆香蒜片、炒香蒜苗，放进茄丝翻炒，撒调料炒至茄丝变软即可。
大蒜炒茄子的做法
1.
茄子3根
大蒜7根
蒸鱼豉油25g
2.
大蒜洗净，去皮
3.
分离蒜头、蒜叶
4.
切去根须
5.
蒜叶切段备用
6.
茄子洗净，掰成段
7.
锅中倒入少许油，大火爆香蒜头
8.
蒜头微微发黄，倒入茄子炒匀
9.
倒入100ml清水
10.
关盖，焖煮至茄子变软
11.
开盖在茄子上面铺上蒜叶
12.
倒入25g蒸鱼豉油
13.
微微转动锅子，不要搅拌，收浓汤汁盛出即可
蒜炒茄子的做法
1.
将黑茄子洗净切块（过水洗一次），大蒜切片
2.
炒茄子要油多，因为茄子吸油。锅内倒入油烧热，放入大蒜爆香。
3.
油烧热后加入茄子翻炒
4.
茄子炒半熟后加入豆瓣酱（郫县豆瓣酱）、少许盐一起翻炒炒熟后捞出乘入盘中。
炒茄子丝的做法
1.
姜蒜末，青椒丝
2.
茄子切丝，入冷水盆加盐浸泡15分钟。
3.
锅里添色拉油，中火烧热，下姜蒜末，红辣椒（可选），爆香。
4.
入茄子丝，青椒丝翻炒。
5.
炒至软蔫入盐，生抽，蚝油
6.
翻炒均匀，出锅前入味精。
7.
装盘。
素炒茄子丝/更多做法
1.茄子洗净切丝
22.葱姜切丝、蒜切片
33.锅内放油，待油热后放入葱、姜蒜炒香
44.放入茄子丝
55.放入花椒面
66.放入盐继续翻炒至出锅。
土豆中富含有丰富的淀粉元素，蛋白质及微量元素，其中的矿物质也是很高的，可以为人体吸收，给人们的身体可以得到充分的价值，而且茄子中也有丰富的营养元素，茄子有素肉之称，口感吃起来很享受，可是茄子比肉更有营养，土豆丝炒茄子的做法简单，营养价值也很高，非常适合这个季节食用。
土豆的营养价值
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆营养成分极高，每100克里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量76（大卡）钾342（毫克）磷40（毫克）
胡萝卜素30（微克）维生素C27（毫克）镁23（毫克）
碳水化合物17.2（克）钙8（毫克）维生素A5（微克）
钠2.7（毫克）蛋白质2（克）烟酸1.1（毫克）
铁0.8（毫克）硒0.78（微克）膳食纤维0.7（克）
锌0.37（毫克）维生素E0.34（毫克）脂肪0.2（克）
锰0.14（毫克）铜0.12（毫克）维生素B10.08（毫克）
维生素B20.04（毫克）
用料
主料马铃薯丁(脱水)300g茄子300g
调料食盐适量酱油适量调和油适量五花肉20g元贞糖适量
炒茄子土豆丝的做法
1.备料：土豆、茄子
炒茄子土豆丝ZT.jpg
2.土豆切丝，茄子切丝。
炒茄子土豆丝iv.jpg
3.五花肉切小块，葱花。
炒茄子土豆丝yt.jpg
4.锅里加一勺油，放入五花肉、葱花。
炒茄子土豆丝DJ.jpg
5.加半勺糖。
炒茄子土豆丝Ko.jpg
6.加少许酱油。
炒茄子土豆丝Oh.jpg
7.翻炒几下。
炒茄子土豆丝VU.jpg
8.加一勺水。
炒茄子土豆丝ty.jpg
9.加一勺盐。
炒茄子土豆丝mj.jpg
10.盖上锅盖闷3分钟左右。
炒茄子土豆丝uy.jpg
11.开盖，翻炒2分钟即可。
炒茄子土豆丝vL.jpg
12.出锅装盘。
我们都知道蔬菜的营养价值高低，与它的颜色有关系，颜色越深营养价值就越高，对于孩子爱吃黑紫色的茄子，在营养价值中名列前茅啊，想给孩子做茄子，但不知道怎么做好吃，还害怕做不好会营养元素流失，茄子丝炒辣椒是不错的下饭菜，孩子一定会喜欢，下面我们来学做一下吧。
茄子丝炒辣椒做法
制作材料：
主料：茄子(紫皮、长)800克
辅料：辣椒(红、尖)20克
调料：胡麻油20克,味精2克,盐5克
特色：酸辣适口。
做法：
1、茄子去皮切丝
2、辣椒洗净切丝
3、先把辣椒用油煸炒断生
4、然后再放油葱花和八角炸出香味
5、再把茄子倒锅里进行翻炒
6、倒酱油
7、翻炒茄子八分熟
8、再把辣子到锅里翻炒
9、装盘开吃
茄子是很多人喜爱吃的，茄子很容易消化，对胃部不好的人群，都是可以经常吃茄子，不过在吃茄子的时候，在对它制作上，都是要选择简单方法，这样使得茄子营养元素不会流失，那茄子丝炒辣椒的做法是很好之选，在提高茄子口感上有很好帮助，而且吃的时候对身体没有影响。
茄子的营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
这道茄子丝炒辣椒，吃的爽口，孩子也会非常喜欢吃，但是茄子的量您一定要掌握好，如果剩下，就不要在次食用了，因为茄子放置时间长，味道和色泽都会变，在吃就不健康了，所以一顿的量就好了，不要过夜哦，既没有营养又不好吃。
茄子是很常见的一种蔬菜，对它的购买比较简单，而且它的价格不是很高，不过在吃茄子的时候，要注意方式方法，制作茄子不能随意进行，否则会使得它的营养元素流失，吃的时候对身体也没有太多帮助，肉炒茄子丝是不错之选，对肉炒茄子丝的做法如何呢，下面就详细介绍下。
肉炒茄子丝：
用料：猪肉100g、紫茄子2～3根、大蒜一瓣、糖少许、盐少许、油适量、酱油适量。
做法：
将肉洗净切丝，大蒜切末
将茄子全部洗净去蒂，切半厘米宽的丝
锅中倒油，烧热，放入少许糖融化(目的是菜色提亮提鲜)
放入肉丝煸炒变色
放茄子丝，炒软
放酱油和盐，炒熟。如干锅可加少许水。
最后放蒜末，煸炒出香味出锅。如需要可直接放在熟米饭上，成为盖浇饭!
小贴士：
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
饮食禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
在对肉炒茄子丝的做法认识后，制作肉炒茄子丝可以根据以上方法进行，不过对肉炒茄子丝制作时间和火候要注意，茄子制作时间不能过长，否则它的口感和色泽都是会改变，吃的时候也不会很好吃，这点制作茄子要注意的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清炒茄子丝的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生
