榴莲在人们的食谱上比较特殊,虽然是一种非常受欢迎的水果,但是榴莲的味道却让人难以忍受。而榴莲内部的果肉香甜可口,营养价值高,是不少人的最爱。榴莲除了直接食用意外,还可以用来制作各种美味的佳肴,下面就来看看榴莲做什么好吃呢?有兴趣的人可以了解一下吧。
榴莲壳炖鸡
1、做汤的时候,一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁状,备用。
2、榴莲籽是好东西,千万不要丢弃,味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去,备用。 把土鸡切成块状,我用的是乌脚鸡,花椒大料备齐。
3、锅内放油,先将它们丢入锅中炒香后,再把鸡块放进去翻炒,然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中,煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归,开火煮上。
4、开始不要放盐,待半小时后即将起锅时,放入适量的盐,再稍微炖一会儿,就可以喝了。
榴莲酥
1、除裹入黄油以外的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好醒20分钟。
2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片,放入保鲜膜内,用擀面杖压成大片,入冰箱冻硬。
3、将面团擀成比黄油片略长,约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间,两边向内折起,两端捏紧。
4、将3擀成长方形薄片,两边向中间折起,再折叠,进行第一次4折,盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)
5、将4擀成长方形薄片,重复上一步,进行第二次4折,再松弛一会儿。
6、重复5步骤,完成第三次4折,松弛后,将其中的一半擀成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷冻。
7、将酥皮边角修一下,均分成6个正方形。
8、将馅等分6份入酥皮内,边缘刷蛋液。
9、沿对角线折叠,小叉子边上轻轻压一下。
10、刷蛋黄液,然后点兵点将,统统点一点黑芝麻装饰。
11、入预热好的烤箱220度,25-30分钟即可。
芝士很早就被发明,它的营养成分与牛奶差不多,可以说芝士是牛奶固体物质的集中,芝士可以直接食用,营养丰富的同时,口感也是具有浓郁的奶香味,芝士可用于制作多种西餐、面点,能够达到牛奶所不能达到的效果,因为芝士的制作成本较高,它的价格也就比较昂贵。
奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%~98%。
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
芝士培根焗土豆的做法步骤
1准备好食材,土豆1颗、培根两片、芝士两片、黑胡椒碎适量、孜然粉少许、孜然粒少许、橄榄油少许。
2烤箱预热215度上下火。
3土豆清洗干净沥干水份,底部放两根筷子将土豆切片,底部不要切断。
4土豆用锡箔纸包裹住
5送入预热好的烤箱进行烤制,215度上下火烘烤25分钟。
6培根切小块、芝士片切小块。
7加黑胡椒碎
8加孜然粉,橄榄油拌均匀备用。
9取出烘焙好的土豆,在切口处夹上培根、芝士。一片培根一片芝士片如此反复,直到所有切口都夹好
10表面刷薄薄的一层橄榄油,即可送入烤箱进行烤制。
11上下火215度烤制5分钟即可。
12美味又营养的“芝士培根焗土豆”出炉啦~无论怎么搭配着食用都是极好的。
小窍门
1、土豆微雨用的小土豆,长直径4.5CM。大些的土豆烘焙时间相对要延长一些,避免土豆不熟哦。
2、表面撒的佐料可以根据自己的口味来进行替换。
菠萝是一种很受欢迎的热带水果。而随着运输条件以及饮食条件的不断提升,人们已经可以越来越方便的吃到菠萝了。而对于最爱研究吃的中国人而言,菠萝不仅可以被当作水果来吃,还可以当作食材,来制作出各种各样好吃的菜肴,比如说菠萝焖排骨、菠萝咕噜肉、菠萝饭。下面就为大家介绍这三道菜的做法。
一、菠萝焖排骨
主料:排骨、菠萝
辅料:冰梅酱、糖、白醋、酱油、耗油、盐、蒜、姜丝
做法:
1.将菠萝切一大半,挖出瓤留用。
2.排骨砍成小块,将菠萝瓤也切小块,蒜、姜切好准备
3.下油,爆香蒜姜,放入排骨,炒微变色放入冰梅酱。
4.然后再将菠萝、糖、醋、酱油、耗油放入翻炒。
5.加入水,直到可以将全部材料浸完,也可以多点,问题不大。
6.将收汁的材料放入烤箱160度,5分钟,让菠萝汁和排骨更融为一体。没有烤箱可以蒸2分钟,也可以不要这一步。
7.完成了。
8.酸酸甜甜,特别下饭。
二、菠萝咕噜肉
原料:猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。
做法:
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成
三、菠萝饭
主料:香米饭(蒸熟)250克,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,熟腰果仁少许,青红菜椒各1/2个,洋葱半个,鲜虾仁100克,葡萄干少许。
调味料:蚝油,油、盐、鸡精。
1、将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器
2、青红椒、切1CM大小的丁
3、锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟
4、锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀
5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精调味
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可
注意事项
1、香米应蒸得稍干一些,这样制成的炒饭才好吃;
2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶,而盐水能破坏其致敏结构,所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
为什么现在越来越多的外国人开始喜欢吃中国菜,其中的原因不仅是食材比较丰富,同时还因为辅助调料的搭配,让菜肴更具有中国特色。常用的调味品包括酱油、醋、咸盐、十三香等等,也包括一些酱汁,当中最常用的就是蚝油。那么,用蚝油可以做什么菜呢?下面教大家用耗油做美食的方法。
蚝油,其实就是由牡蛎干熬成汤,然后过滤浓缩后制成的调味酱料,制作食材的时候加上它,不仅能增加菜品的色泽口感,还有助于提鲜去腥呢!
蚝油功能
单独调味:
可用作炒菜、拌馅儿、烧烤、腌制等。
混合调味:
与蒜末混合调制成的酱汁和白肉类是绝配。
好的蚝油特征
浓而不稠、无结团,色泽红亮、无腥气,细腻鲜甜无异味。
美味蚝油菜谱
蚝油杏鲍菇
材料:
杏鲍菇 大蒜 胡萝卜 青椒
盐 味达美臻品蚝油
做法:
1.所有食材切成片状。
2.不放油中火煎杏鲍菇,体型变小后盛出备用。
3.锅内放少许油入蒜片爆香,再放胡萝卜片翻炒。
4.放入青椒与杏鲍菇片,淋入蚝油。
5.翻炒片刻,入一点点盐调味即可!
营养成分
蚝,又名牡砺。属贝壳动物,形如淡菜。牡蛎广东称蚝,福建称蛎。浙江称蛎黄,北方称海蛎子,蛎肉鲜美,营养丰富。可鲜食,加工干制即成蛎豉,还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产,有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小,广东生产的个头大。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。
营养分析
(食用部分100克的含量计)
北方牡蛎:水分80克 蛋白质11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 钙118毫克 磷178毫克 铁3.5毫克 维生素A133国际单位
硫胺素0.11毫克 核黄素0.19毫克 尼古酸1.6毫克
福建牡蛎:水分80克 蛋白质4.8克 脂肪2.8克 碳水化合物10.7克 钙165毫克 磷11毫克 铁1.0毫克 维生素A1500国际单位
核黄素0.19毫克。
甜面酱是很多人都喜欢的调料品,超市里面也有卖的,但是很多家庭买了甜面酱却不能很好地运用甜面酱,其实,如果甜面酱运用好了是可以做出非常美味的食物的。很多人都认为甜面酱只能蘸着吃,其实不是的,甜面酱还可以用来拌面,味道也很好。下面就具体给大家说说甜面酱做什么好吃。
甜面酱最常用的用法是蘸着吃,比如蘸烤鸭卷饼、蘸什锦生菜等等,所以,凡是可以蘸着吃的东西抑或是没有蘸着吃过又想尝试一下蘸着吃的东西,不妨试试看吧。
除了蘸,甜面酱经常被主妇拿来做京酱肉丝,做法也十分简单,肉丝炒好后拿出,然后将甜面酱放入锅中过下油,再放入肉丝翻炒,注意甜面酱已经比较咸了,所以盐可以不用再放,稍放点糖,孩子们可能会更爱吃。熟后放入准备好的葱丝上,卷上豆皮就可以吃,或者直接吃也一样很下饭。此外甜面酱还可做酱爆肉丁,这次主妇回去,家里人已经发展到用甜面酱来炒一些海鲜,比如小八代鱼,是一种类似墨斗鱼的海鲜,甜面酱炒后也挺好吃。还有,在做烧鸡翅、鸡腿的时候,他们做的酱汁里也加入了甜面酱,这样出来的鸡翅和鸡腿颜色更深,味道也更香甜。看,做菜的智慧是无穷尽的。
当然甜面酱还可以用来做北京炸酱面的炸酱,据说正宗的炸酱面的炸酱是用黄酱炒的,不过主妇喜欢用甜面酱,因为味道更甜一点。炸酱的做法跟京酱肉丝类似,只是炒的是肉馅,肉馅一定炒熟一点,油要放得多一点,这样炸酱出来能看见肉末周围漂着油,拌起面来就很好吃了。
很多人在纠结甜面酱做什么好吃的时候,其实甜面酱的用法已经非常多了。现在社会越来越多的家庭主妇,而很多家庭主妇都喜欢用甜面酱来拌面,或者做菜,味道也非常独特,而著名的美食北京烤鸭也和甜面酱有些非常大的联系。希望可以帮助到大家。
咖喱是印度比较传统的一种香料,印度人经常用咖喱来烹制美味佳肴,咖喱能够做很多比较好吃的菜,最典型的就是咖喱饭,准备适量的鸡肉或者是牛肉,然后准备黄油咖喱粉,准备洋葱胡萝卜等一些食材,就能够制作咖喱饭,另外咖喱土豆牛肉,咖喱鸡肉饭,都是比较经典的咖喱菜肴。
咖喱饭
材料咖喱粉,黄油,洋葱,胡萝卜,土豆,蒜末,鸡肉或牛肉、猪肉,酸奶或适量番茄酱做法1、切碎的洋葱用黄油小火炒成小麦色,注意不要用大火,会炒焦。炒好后出锅,放在一边。2、锅里再放点油,放入咖喱粉小火稍炒,这个很容易炒焦,要小心。3、先后将炒好的洋葱末、大蒜末、切成丁的胡萝卜、鸡肉块或其他肉块、土豆块放入稍炒。4、放水,水漫过材料,用大火煮开。5、煮开后转成中火,直到煮到土豆块酥软。6、放入一小杯酸奶,或适量番茄酱,根据自己的喜好还可以加入菠萝块等。但不要放太怪的东西。做好了。
咖喱土豆牛肉
材料土豆,牛肉,青椒,咖喱,植物油,糖,生抽,淀粉,料酒,盐,葱。做法1。将土豆,青椒和牛肉切成小块状,牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。2。起油锅,放入葱爆香,炒出香味后放入牛肉翻炒。3。牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和青椒翻炒。4。然后加入开水,没过材料,加少量生抽,盐和糖。5。盖上锅盖,中火焖半个小时左右,揭开盖后用铲试土豆,能轻易分开,加入咖喱。6。待咖喱完全融化,汁收得差不多了,炒匀即可关火。
咖喱鸡肉饭
材料主料:鸡胸肉,土豆,洋葱,胡萝卜,辅料:盐,酱油,鸡精,咖喱块做法1.把鸡胸肉切丁,土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大,适中为好,因为大块不好熟),洋葱也切块,适中即可!2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。3.炒锅上火放上适量油,等油八成热时放入咖喱块炒几下,放入洋葱继续翻炒,放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁,加适量水,炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止,这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精,但不要太咸。4.做完后盖上锅盖闷3―5分钟后味道更佳。5.米饭蒸熟盛到盘中,浇上咖喱鸡即成。
豆豉是我国非常传统的一种调味料,据历史记载,这种调味料最初起源于江西的泰和县,后来慢慢的流传到全国各地,而且制作的工艺也在不断改进,豆子流传到日本之后被做成了现在的纳豆,直到今天,豆豉还是非常受欢迎的,下面介绍豆豉非常流行的几种吃法。
第一、豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。
第二、豆豉豆腐
材料
豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。
做法
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块;
2、锅中放少许油,油热后放入豆腐,小火煎至底面金黄;
3、翻面,将另一面也煎至金黄盛出;
4、锅中放油,油热后放入葱花炒香;
5、放入豆豉辣酱炒香;
6、放入煎好的豆腐;
7、放入生抽、白糖翻炒均匀;(因为豆豉比较咸就不用放盐了)
8、淋上一点水淀粉,大火翻炒均匀出锅即可。
第三、豆豉桂竹笋丁
材料
桂竹笋1斤,猪绞肉100g,韮菜花酌量,豆豉(干)2大匙,蒜3瓣,辣椒酌量,酱油1大匙,塩少许,糖1小匙,香油少许
做法
桂竹笋切小段川烫后滤干
猪绞肉炒熟加入蒜末、辣椒、豆豉炒出香气,(干豆豉洗净泡水滤干水分)。
加入桂竹笋、酱油、塩、糖,翻炒入味。
起锅前韮菜花末略炒,淋上少许香油。
现如今上班族因为繁忙的工作经常忽略饮食问题,上了一天的班回来一身的疲惫,很少主动为自己做饭,吃饭的时候总是应付完事,炒菜虽然看着繁琐,其实也算是一门技术,厨师炒的菜为什么好吃?因为他们掌握了其中的技巧,所以就手到擒来。那么,上班族怎么用最短的时间内做出非常美味的菜肴,既健康又不浪费时间?
香辣带鱼
原料:草鱼一条 烧烤料2汤匙(30克)料酒3汤匙(45ml) 油1茶匙(5ml) 盐1茶匙(5克)
做法:
1)将鱼去鳞去内脏后洗净,切成片,沥干水份。
2)将烧烤料倒入碗中,再倒入料酒和油搅拌成稀糊状。将切好的鱼块放入,浸泡1小时。
3)烤盘中铺入锡纸,将浸泡好的鱼块,放在烤架上送入烤箱。烤盘在最底层,烤架在中层,上下火同时加热(不需要提前预热),240摄氏度烤10分钟,再把鱼块翻面烤3分钟即可。
主料: 鸡蛋3个,西红柿150克 辅料: 植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙 教您西红柿炒鸡蛋怎么做,如何做西红柿炒鸡蛋才好吃 1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。
所谓的民以食为天,说的就是饭不但要吃的饱还要吃的好。学会了以上给大家介绍的美味菜肴,在也不会亏待自己的身体了,想吃什么自己动手,总比在外面吃让人放心。还在不知不觉间既省了钱又提升了自己的厨艺,周末的时候就可以为家人露一手。
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