如今,越来越多人意识到饮食对健康有着重要的影响,大家开始认识到饮食的重要性,于是许多人慢慢地会开始自己做饭,这是一件好事,香酥家常烙饼的做法很简单,它所含有的丰富营养成分还能让人更好地保持健康。
2、醒好的面团分同等大小切剂子。
3、然后拿一个面剂子,擀成长饼撒少许盐。
4、用油刷均匀的刷一层油。
5、擀好的面从两面往中间卷,收到一起从两头拉长。
6、拉长后从两头往中间卷。
7、卷到中间叠在一起用手按一下就可以啦。
8、像这样就可以啦,然后用保鲜膜盖上静止10分钟。
9、面板刷少许油,这样就容易擀饼啦。
10、不粘锅加热,放入适量的油,擀好饼放入锅里。中小火慢慢烙制,感觉饼皮略熟定型翻面,直到两面烙制金黄色,这时沿着饼的边缘用木铲拍打,越拍饼越软,层次也分开啦。
11、一面烙至金黄色,然后翻另一面在烙。
12、烙好啦!来吃~~~
13、成品图。
闻到浓郁的味道了没?香酥家常烙饼准备出锅的时候味道特别诱人,把它炖得很烂,味道更加棒,用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。
饼是我们生活中不可缺少的一种食物,尤其在古代社会,那时候只有富人才会吃得上米饭,而穷人能有一张饼吃就不错了。好在现在人们的生活水平都提升了,所以饼自然不是什么富人食物了。想在家里吃到美味的烙饼,也是有一些方法的。那么,家庭烙饼做法都有哪些呢?
做法1
原料:面粉500克,麻油100克,葱花适量,盐,喜欢吃辣的在放点辣椒面。
做法:在皮子上抹些麻油撒上葱花,盐后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;
北方家常烙大饼的方法。
先和面。和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、吸水均匀、富有弹性了,就好了。接下来,将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
将擀好的面上洒上一层盐(适量),然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油,之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热,并涂上一层油的平底锅中。OK,盖上锅盖,开始烙吧。锅不宜太热,太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖,看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是,OK。将朝上的那面涂上一层油,然后再翻面。之后盖上锅盖,再等一两分钟,然后打开锅,再涂上一层油,再翻一次。然后盖上盖子,等大饼开始上酥,并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候,就可以出锅了。
做法2
原料:面粉500克,麻油100克。
做法:①面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;
②在皮子上抹些麻油后卷起来,切成小坯子,再将小坯 子揿扁,擀成圆饼待用;
③平锅上火,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
假如你已结婚,你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家,你该怎么办呢?或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做?这画面会不会很美呢?相信你妻子也特别愿意看到。那么,下面就为大家介绍下有关家常简易薄脆烙饼的做法吧。
2.2和面。将面粉用温水揉到软硬适中的程度,放置一边,饧一下
3.1在擀平了的面皮上,撒如事先搅拌好的葱末,要均匀
4.2当面团全部饧发好了以后,均匀地揪成几个小团,逐个擀平
5.将面皮向里卷起,然后再纵向自然垂直压下
6.压下的面团再次地被擀平
7.在锅中放少许油,等油6成热后,讲面饼放入锅中,用中火双面慢慢烙熟
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了家常简易薄脆烙饼的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
对于以面食为主的地区,肯定少不了做烙饼。烙饼吃起来非常的好吃,而且花样繁多,可以让我们根据自己的情况进行选择。烙饼因为要和面,做法多少会有一些繁琐。因此,很多希望动手自己做的人,就希望有一些简单的方法。那么,最简单家常烙饼做法是什么?下面咱们就来看看吧。
将面粉舀到盆里,取一小碗,兑一碗30度左右的温水,把水一点一点倒入面粉盆里,边倒水,边搅拌面粉,和成软的面团,和好的面团看起来像似一摊的感觉就可以了,然后盖上一块浸湿的笼布,饧30分钟备用。
把点心碎(或烤馒头碎)放在碗里,放入白糖,葡萄干碎,黑白芝麻,再放入3勺蜂蜜,搅拌均匀制成糖馅。
给案板上撒上一些干面粉,把饧好的面团揉搓整理成长条,再切成适当大小的剂子。
把面团剂子擀成一个小圆皮,再把做好的糖馅用勺子舀一勺,放在面皮上,包成包子形状,再用手压扁制成面饼生坯。
平锅放油滑锅,把做好的面饼生坯,摆在平锅里,盖上锅盖,小火烙制。
等看到面饼表面烙的起泡鼓起来时,再把面饼的底面翻上来,把上面翻到底下去,烙制另一面。
等面饼的两面全部烙成金黄色时,表明面饼烙熟了,把烙饼出锅摆在盘子的一边,在盘子的另一边摆上切好的疏菜片,这样香酥可口的糖馅烙饼就可以奉上餐桌了。好吃哦!
在日常生活中电饼铛是比较常用的烹饪工具,使用电饼铛也非常的方便,而大饼也可以用电饼铛来制作,大饼的主要材料是有新鲜的小麦面粉所制作而成不仅,味道纯正,而且营养价值丰富,非常适合现代人群食用,也可以加入一些鸡蛋或者是配菜,味道会更好。
电饼铛饼的做法是什么?
材料
面粉,油,水,肉末(可省略),黄豆酱
做法
1、面粉加水,揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。
2、切肉末。(可省略)
3、面团揉光滑,分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。
4、电饼铛预热,刷油,放入擀好的大饼,盖上盖子。几分钟后,翻面。
5、按照自己喜欢的口味刷上酱料。
电饼铛南瓜饼
材料
主料:南瓜,面粉,糯米粉
辅料:豆沙馅,糖
做法
1、南瓜切块,然后去皮。
2、把南瓜放进锅里蒸熟。
3、把南瓜捣成泥,加入面粉和糯米粉,比例是5:4:1。加入适量的糖,然后和成面团,包入豆沙馅。
4、放进电饼铛煎熟。金黄金黄的,又香又糯的南瓜饼就做好了。
芝麻大饼
材料
材料:面粉(普通面粉或全麦面粉均可)、Yeast(酵母粉)、白芝麻、葱花、盐。
做法
面粉半磅,酵母粉1茶匙拌匀。加入适量水,用饭勺搅拌成面团,醒发10分钟后,再将粘在一起的面团揉至光滑,搁置温暖处发酵成蜂窝状。(天热约1小时;天凉时间稍长)
将发好的面团擀开,抹上少许植物油,盐少许,多多的葱花。将面皮卷成长筒状,按照个人喜好,将面卷切成若干份(每份做一只饼)。面卷两头捏紧,然后压成饼状,醒10分钟,再擀开成大饼(醒过的面团比较好擀开)。
取一平底盘(比大饼直径大一些),盘里放上大量芝麻。
面饼表面抹上少许凉水,以手轻揉表面,使之有粘性,再将面饼放入芝麻盘内按压,使面饼表面沾满芝麻,取出放回面板,将芝麻压实。面饼两面都要沾芝麻。
平底锅内放2匙植物油,放入芝麻大饼,先将一面煎至“吱吱”有声,将面饼翻一面,稍煎片刻,再倒入半饭碗凉水,中火焖至水干,开盖,改大火煎至两面金黄,就可以出锅了。
面包是大家很喜欢吃的一种面食,面包不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,所以面包受到了大家的喜爱,面包里面含有丰富的营养,常吃面包可以起到提高人体免疫力等功效,所以我们有必要学习一下面包的做法,我们自己在家里面做面包可以采用的一个工具就是烤箱了,下文我们介绍一下面包烤箱的家常做法。
1面粉里加适量盐,一小勺白糖搅拌均匀
2温水里加入酵母溶解成酵母水备用
3面粉里加酵母水之后揉成光滑面团,一定要多揉,使劲揉,这样才能出筋,揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去,然后盖盖子醒2个小时
4面团发满容器之后就完成了第一次的发酵
5把面团取出分割成小剂子备用
6香葱末跟鸡蛋黄油,一点点盐搅拌在一起
7面剂子擀成长椭圆形,然后抹上香葱
8把面皮卷起来成筒状,然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟,这个过程可以在烤箱里进行
9面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀,裂开一个口子
10面包表面涂上蛋液
11在口子里填上香葱末
12烤箱预热170度,面包坯放入烤箱中层,上下火20分钟即可出炉。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面食,那就是面包了,我们知道面包不但好吃而且还含有丰富的营养,面包要做法非常的简单,上文为我们详细介绍了面包烤箱的家常做法,相信大家都掌握了吧。
面包是很多人喜爱选择,吃面包对身体没有太多影响,不过在吃面包的时候,一定要注意适量进行,很多人在吃面包的时候,都是没有节制,没有节制的吃面包,会让身体热量过高,这样吃的时候对身体没有任何好处的,制作面包有很多方法,烤箱面包的做法是不错之选,制作起来简单。
烤箱面包的做法:
材料:450克模具
水150克,奶粉12克,玉米油20克,白糖40克,盐2克,鸡蛋1个50克,高筋面粉260克,干酵母4克,葡萄干少量
面包机和面50分钟,烤箱190度30分钟
做法
1、先在搅拌叶上滴几滴油,然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉,面粉上戳个洞,倒进酵母粉。
2、按发面程序,我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵。看好时间20分钟后回来,不能让它发酵了。(面包机当然也有专门的和面程序,可以根据自己的机子程序设置来和面)pS:开盖揉面,机子不会发烫导致面团提前发酵。
3、20分钟到,果断长安开始键,关掉面包机,看看面团。起了点筋哦,继续按和面让它搅。这回10分钟就要关掉面包机,再来看看面团。筋已经不错了,应该属于扩展阶段吧!现在倒入剩下的玉米油,按和面团程序。
4、油进来了,面团变滑,开始有点甩了,开始可以关一下盖子,免得油到处飞。到了10分钟这样,油基本吸收了,把盖子开着搅。
5、这次不用关程序了,让它一直自动。可以不用理它了,一直给它自己走完程序,20分钟和面完后就自己发酵了。
6、程序走完面团是发不到2.5倍大的,现在是12月,气温8度,我多等了1个小时后才来看它的,刚刚好,前面发酵的余温之后还继续可以用的。看看发好的面团,我戳了它一个洞,发好了。
7、接下来就是面包的排气、整形、第二次发酵了。之前我做面包老失败,就是败在排气上,新手往往不注意排气是什么回事,以前我都是把面团用力揉了一会,结果越揉越沾手,一塌糊涂,结果烤出来的面包都是口味发酸,组织是孔状,自己都不想吃。后来看贴发现排气不是用力揉的,而是轻轻拍打,用手背按按,把里面的气泡弄均匀了就好了。别把气泡都弄破,否则面筋弄断就拉不出丝了。
8、分成2份醒发10分钟左右。
9、开始整形了,用擀面棍擀长,手法是从中间往2头擀,并铺上准备好的葡萄干。从上往下卷好放入模具,模具要刷上一层油方便脱壳。
10、放入烤箱开始第二次发酵。我用了2碗开水,期间换了3次水,发酵过程大概1小时左右。水温和时间是根据当时温度来判定的,所以我看有位网友的围脖说的夏天是面包的天下,的确有道理。
11、发酵好的面团宝宝。我一直觉得面团好可爱,白胖胖弹弹的,好像小婴儿的肌肤。
12、水拿出来,把烤箱打开,设置到190度30分钟。时间到要及时把面包倒出来,否则模具会产生水汽影响面包的外皮。我就是拿出来晚了几分钟底部就有水汽了。
13、放置冷却切片装入保鲜袋。
在对烤箱面包的做法认识后,制作烤箱面包的时候,可以根据以上步骤进行,不过对面包制作时间上,都是要掌握好,制作面包时间太长的话,会影响到它的口感,这样制作面包的时候,都是要进行注意的。
说到牛排是很多人不陌生的,牛排在吃的时候,对身体没有任何影响,牛排的热量较低,对一些减肥的人群,都是可以选择它,常吃牛排不会有肥胖现象,尤其晚上的时候,吃牛排更是不用担心,那烤箱牛排的做法如何呢,这样制作牛排也是不错之选,同时制作牛排也是比较简单的。
烤箱牛排的做法一:
材料:里脊牛排175克,橄榄油2汤匙,盐和现磨黑胡椒粉适量,调味用,大蒜8头,捣碎,新鲜迷迭香4根
做法
1.高火预热烤炉。
2.在牛排两面都刷一点点橄榄油-这是为了牛排不会粘在栅格上;再洒上盐和胡椒。在牛排的两面抹大蒜,腌15分钟。
3.把牛排放到预热好的烤炉上,30秒后翻一次(这是为防止这一面烤焦);在上面放少许迷迭香;然后每面烤7分钟,或想吃几分熟就烤几分熟。记住在翻之前要拿掉迷迭香;翻之后再放回肉上。
做法二:
材料:牛排,海盐,黑胡椒,菜油,蒜末
做法
1.烤箱预热375F;
2.牛排洗净,用厨用纸吸干水分;表面撒点海盐+黑胡椒+少许菜油+少许蒜末,喜欢花椒粉的也可以撒点。放置30分钟。
3.铸铁锅加热,放入牛排两面各煎约2分钟;
4.将锅及牛排一起移到烤箱内,两面各烤3分钟;
5.牛排取出,放置5-10分钟后,食用。
我用的牛排厚度是1inch。这样做出来的是9-10成熟。
如果你喜欢5-6成的牛排,两面煎煎就行了。
这两种都是烤箱牛排的做法,制作烤箱牛排可以放心选择这些方式,但是对烤箱牛排制作过程中,对它的时间设定一定要正确,而且制作烤箱牛排后,要立即食用,这样的牛排凉了后在吃,它的味道是会改变的,这点需要注意、
蛋糕作为我们日常生活中的一种甜点。香香酥酥的蛋糕,外酥里嫩。再加上浓浓的蛋黄的味道,实在是美味极了。现在的人越来越关注自己的身体健康状况,为了吃到更健康的食物,不如就学习一下烤箱蛋糕做法吧。
主料
鸡蛋4个
低筋面粉66克
辅料
细砂糖26克
细砂糖(蛋白霜)66克
玉米油40克
抹茶粉2小勺
牛奶40克
做法
1.准备好材料。
2.蛋黄装入无油无水的容器,加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解。
3.再加入牛奶,搅拌30秒左右(可以用水代替牛奶)。
4.加入玉米油,搅拌至均匀(玉米油可以用调和油、色拉油代替,不建议用花生油,因为花生油的味道会覆盖了蛋糕原有的味道)。
5.再筛入低筋面粉和抹茶粉,搅拌至均匀,搅拌后的面糊会有点粘稠,不是稀稀的(如果是稀稀的话,可能是之前加入玉米油搅拌的这一步骤做得不好,没有搅拌均匀导致的)蛋黄糊做好后,此时,烤箱可以预热了,180度,预热10分钟。
6.现在是制作蛋白霜,蛋白装入无油无水的容器(一定要是无油无水的,干干的容器),先用电动打蛋器打至粗泡状态。
7.再加入1/3的细砂糖(糖要分3次加入),转中高速打至细腻的泡沫。
8.再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
9.最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角(如果喜欢有点润润润的口感,打到7,8,9分发即可,即是湿性发泡)。
10.蛋白霜与蛋黄糊的混合,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
11.再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
12.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒(切记要用切拌的方法,千万不要画圈搅拌)。
13.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,8分满就可以了,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来(如果不震泡出来,蛋糕切开后会有很大的洞)。
14.把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火,140℃烘烤50分钟(烤箱的温度和时间仅作参考,根据自己烤箱的情况进行调节)。
15.出炉后的蛋糕要放在桌子上嗑几下,然后立刻倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。
以上就是烤箱蛋糕做法。准备好充足的食材是烤蛋糕的基础,鸡蛋不易放太多,尤其是老年人和小孩子吃的蛋糕,鸡蛋里面含有的胆固醇比较多,会导致老人的高血压高血脂等疾病,糖尿病的患者,也不要放太多的糖。
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