海螺炖茄子的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供海螺炖茄子的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在各种海鲜中，海螺是一种常见的品种，而且可以做菜，可以做汤，海螺炖茄子的做法就比较普遍，两种食物放在一起营养价值也会更高。在做海螺炖茄子时还可以加入各种配料，比如加入一些肉馅、洋葱、香菜以及可以根据自己是否能吃辣来选择加入辣椒。在炖之前，可以先把茄子放放油锅里炸一下。
海螺烧茄子
用料
紫茄子750克
海螺肉50克
肉馅30克
洋葱丝30克
香菜段30克
红椒丝15克
香葱米20克
蒜米20克
红椒米20克
兰花一朵
法香10克
甜面酱15克
海鲜酱10克
十三香3克
大酱5克
一品鲜酱油5克
白糖5克
味精5克
绍酒10克
香油5克
淀粉15克
步骤 1
将紫茄子一切两半，再切成条，下入六成热油锅中小火炸熟，捞出后皮朝下摆在盘中
步骤 2
锅留底油烧至六成热，下葱米、蒜米爆锅，放甜面酱、海鲜酱、十三香、大酱、绍酒、一品鲜酱油、白糖、味精，加汤，将茄子放入锅中，烧制入味，勾芡，加香油，大翻勺，出锅装盘。3、海螺片成片，下入开水锅中飞水，同洋葱丝、香菜段、红椒丝一起炒，摆在茄子上，撒上香葱米、蒜米、红椒米即可
嘎鱼炖茄子
材料主料：嘎鱼、茄子
配料：香葱末
调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒做法1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条;
2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出;
3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
鲶鱼炖茄子
材料
鲶鱼1条(约600g)，长茄子3个(约500g)，干香菇5朵，咸肉100g，老姜片3片，大蒜瓣4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
做法
鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。
大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
放入茄子块，加入热水(水量以没过鱼段和茄子块为宜)，大火烧开后撇去浮沫，加入香葱结，转中小火继续炖15分钟。
放入处理好的香菇和切好的咸肉片，调入盐，继续炖10分钟即可。
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咸鱼和茄子的搭配看起来没有那么搭，但谁也想不到的是却碰撞出想不到的美味，以咸鱼为辅料茄子为主的咸鱼茄子煲，因为其独特的美味而闻名全国了，当茄子吸收了咸鱼的香味，软软糯糯的，让人回味悠长，而茄子性味苦寒，有消肿止痛、治疗寒热、雀斑等的功效，那么咸鱼炖茄子怎么做才好吃了，下面就来说说咸鱼炖茄子的做法。
一、咸鱼茄子煲
材料：咸鱼二两，切粒;茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎; 做法：
1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子)，主要是先控干茄子中多余的水分;
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒;把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
二、西芹咸鱼饭
材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b：红酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调味料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
茄子是我们生活中常常食用的蔬菜，味道很好而且营养也比较丰富，尤其适合女性们每天食用，因为茄子具有较好的抗氧化功能，让皮肤延缓衰老。茄子的做法很多，而且还可以与辣椒一起炖，对于喜欢吃辣的人来说是不错的选择。茄子炖辣椒的做法比较简单，根据自己的喜好添加各种调料。
茄子炖青椒
材料主料：茄子250g，辣椒250g
辅料：盐5克，糖5克，食用油50克
做法
1、把辣椒切成片。
2、把茄子也切成片。
3、起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。
4、另起油锅用25克油，把茄子也翻炒一下。
5、炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟。
6、然后把辣椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可。
炖茄子辣椒合
食材清单
茄子五个辣椒两个
肉馅400g葱姜蒜少许
酱油少许白糖2g
盐少许十三香1g
淀粉2g
烹饪步骤
步骤1
肉馅用葱末。盐。十三香。酱油腌制一会。搅拌均匀。不要太咸。
步骤2
如图。茄子切竖条不要切透。把腌好的肉馅用筷子塞进去。辣椒把根切一圈。拎着蒂扭一下。连着辣椒心就出来了。把辣椒肚子里塞满肉。
步骤3
温锅凉油。用大葱和蒜爆锅。
步骤4
最好是把茄子和辣椒两面煎一下。可是我嫌油嘣得到处都是。就没煎。一样吃。
步骤5
酱油。糖。咸盐。姜。十三香。放完之后。盖上盖子焖10分钟。然后添热水开盖炖 炖到你喜欢的软硬就可以了。我不喜欢吃软烂的。大概15分钟。
步骤6
捞出茄子之后。把水里倒点淀粉。倒入汤里。能使汤更粘稠。不放也行。
步骤7
汤烧完之后浇到茄子上。就可以吃了。
在我们的生活中鸡腿和茄子是两种被大家非常熟悉的食材，并且都含有丰富的营养价值，鸡腿和茄子的做法比较多，不知道大家有没有把鸡腿和茄子放在一起做成菜肴呢？鸡腿和茄子搭配制作出来的菜肴更加的美味，鸡腿软嫩多汁，茄子松耨可口，吃一口唇齿留香，有一种让人欲罢不能的感觉。
食材：鸡腿：2个、圆茄子 ：2个、洋葱：1个、土豆：2个、葱 适量、姜：适量、蒜 ：适量。
制作步骤：将鸡腿切成较大的块，鸡腿块清水下锅。放入葱、姜，盖上锅盖煮。将浮沫撇去，加入少许盐。茄子、土豆和洋葱切成块。锅中放入适量油，葱花爆香。倒入土豆，放入洋葱，最后将茄子放入，翻炒均匀。倒入鸡腿汤，将鸡腿肉放入，倒入少许酱油，翻炒均匀。当汤汁全部吸收进去后，放入蒜碎。翻炒均匀出锅装盘。
鸡腿的功效与作用
益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
茄子的食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子是常见的食材，这类食物含有的维生素比较多，而且长期吃茄子，对消除人体油脂也是有着帮助，茄子的吸油性不错，所以在对这样蔬菜选择的时候，都是可以放心的，茄子的制作方法比较多，在对茄子选择的时候，要对它的制作方式进行了解，那炖茄子的家常做法是不错之选。
很多人对炖茄子的家常做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，步骤并不是很复杂，但是在制作前，也是需要对它的制作方式进行很好认识，使得知道如何制作最佳。
炖茄子的家常做法：
材料：紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许。
做法：
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右;
2、挤去腌出的水分，备用;
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢;
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用;
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油;
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味;
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况;
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀;
9、加入酱油翻炒均匀;
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀;
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了;
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了;
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
以上就是对炖茄子的家常做法一些介绍，这样的制作流程，能够很轻松的制作出烧茄子来，不过对这样佳肴制作的时候，要注意食材的搭配，随意的搭配食材，吃的时候，对人体健康是没有任何好处的，会破坏人体健康。
西红柿是很多人喜爱吃的，这类食物含有的维生素比较多，而且常吃西红柿在预防疾病上有很好帮助，不过要注意的是，吃西红柿不能空腹选择，否则很容易患有胆结石，制作西红柿的方法有很多，西红柿炖茄子是不错之选，这样的佳肴也受到很多人喜爱，具体该如何制作呢?
西红柿炖茄子的做法一：
材料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，葱姜，蒜瓣3个，盐，糖3克，生抽15克，料酒5克，鸡精少许，香油，水淀粉。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮发皱变软微黄。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、加入西红柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和盐。
9、加入适量的清水烧制，让其入味。
10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11、淋入适量的水淀粉炒均匀。
12、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
做法二：
材料：西红柿，茄子，蒜头，盐，白糖，生抽
做法
1.西红柿用开水烫，然后去皮，切成块
2.茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净。
3.据说这是炒茄子的省油法之一，只是我感觉盐撒多了，用水冲了下再挤，是不是代表那20分钟相当于无效了
4.蒜头拍碎，去皮切成蒜粒，锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦
5.倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖
6.最后加入蒜粒，即可
这两种都是西红柿炖茄子的做法，在制作这样佳肴的时候，可以根据自身接受情况，选择适合自己的制作方式，这样对制作西红柿炖茄子的时候，才能够顺利进行，常吃这类佳肴，对提高身体免疫力有很好帮助，因此对它的选择是可以放心进行的。
《鲶鱼炖茄子》的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。
2、清洗干净后放入锅中沸水中烫一下即可捞出，捞出放入凉水中浸泡凉在用筷子刮去鲶鱼表面上的黏液。大的可以切成段，小的整条即可，我买的是小一点的就没有切段
3、这个时间或提前把茄子撕成条状配用
4、高中放入少许油（没有五花肉这个时间可以放一点点猪油）代替五花肉也可，茄子炒软后捞出备用
5、锅中直接加入汤，放入鲶鱼，肉片、茄子、葱丝，姜丝、大蒜，豆瓣酱烧开撇去浮沫，加入适量的盐料酒、用小火炖二十分钟左右
6、鲶鱼炖上后这个时间可以把装鱼的碗或盘子中放入一点醋、鸡精、花椒粉，一点香油撒上香菜即可配用
7、鲶鱼炖茄子二十分钟左右准备出锅
8、成品图
9、在发一下成品图
吃在我们生活中占据着重要的位置，《鲶鱼炖茄子》的做法很容易，同时还可以为我们提供诸多营养，值得推荐。
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