猪脚的皮质丰富,含有较多的胶原蛋白,而且格外容易被人体所吸收,所以可以帮助人体补充足够的蛋白胶原,对于女性来说有相当好的保养作用。猪脚一般含有的脂肪含量也比较的低,所以不会有女性担心的发胖问题,而将猪脚与芋头相结合,在口感上也更加的软糯香甜,同时还可以作为主食食用。
用料
猪蹄 适量
芋头 适量
姜 适量
盐 适量
蒜瓣 适量
鱼露 少许
清水 适量
葱
芋头猪蹄煲的做法
芋头洗净,切成小块,在油锅里过油,微炸一番,捞起。
猪蹄清水洗过,后用温开水重新润洗一遍,捞起,放锅里。
蒜瓣用刀板压裂,去皮,剁碎。
生姜洗净,切丝。
将姜丝、蒜瓣碎丁、芋头一同放入锅里,放入适量的盐 和少许鱼露提鲜。
加入清水,水量没过食材一半,即可煲煮。
成品出锅,装盘,撒上切便的葱花配色,完成。
猪脚芋头煲功效
芋头的功效与作用
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪脚的胶原蛋白非常高,不仅对人们的皮肤有好处,而且还可以使人们的韧带等更加结实。猪脚可以凉拌,还可以炖汤,猪脚炖莲子就是大家餐桌上经常可以见到的美食。猪脚炖莲子不仅营养丰富,而且还可以美容养颜,对女性来说具有更多的功效。那么,猪脚炖莲子的做法是什么呢?
猪脚莲子汤
材料猪脚,新鲜莲子,姜片,料酒,盐,水,味精随意
做法
1.买来猪脚洗净剁块,放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心(也有人不去莲子心的)。
2.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。
3.猪脚放进煲锅,注放足量水,置大火上烧开,再次捞去浮沫,倒料酒,下姜片,转小火煲2个半小时。
4.下洗净的新鲜莲子,和猪脚一起煮,加盐调味,再煮40分钟左右。
5.煮至汤发白,关火即可。(莲子若去衣,汤会牛奶般白,我是没去衣的)
莲子炖猪蹄
用料主料
猪蹄395克
莲子80克辅料姜3克葱4根花椒10粒大料1个食用油3克生抽15克老抽5克白酒10克+10克盐4克薄荷叶2克冰糖5块郫县豆瓣酱8克小青椒2个山楂片5片
莲子炖猪蹄的
做法
1.原料:猪蹄、莲子、姜、葱、薄荷叶
2.莲子清洗干净,浸泡于清水中,待莲子稍微软些时,用针将莲子内残余的莲子芯去除
3.猪蹄清洗干净,开火锅中倒入水,加入猪蹄焯煮,加入白酒,去除焯出的血沫,再用凉水清洗猪蹄
4.锅中加入少量油,加入冰糖,小火熬煮等冰糖融化
5.待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄,翻炒猪蹄,加入郫县豆瓣酱翻炒,待猪蹄均匀上色
6.这是准备好的葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶,小葱打个结,葱切片
7.将猪蹄倒入高压锅中,加入没过猪蹄的水,加入莲子,加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶,加入生抽、老抽、白酒、盐,加锅盖大火烧开,小火烧煮20分钟
8.20分钟后,高压锅开盖,盛出菜品,切小青椒装饰一下就可以上桌啦
9.成品
由于女性的母乳是新生宝宝的主要食物来源,所以在生产完之后,女性的奶水通畅是一个非常重要的事情,而如果女性奶水不通的话,就可以通过食用通草来促进奶水畅通。通草作为一种野生中药材,它可以制作在一些菜肴中让女性食用。例如猪蹄炖通草是一道对生产完女性非常不错的菜,所以猪蹄炖通草的方法是什么呢?
通草猪蹄汤的功效
通草是种植物,是通脱木的茎,它不仅对我们身体的肺和胃有很好的作用,而且可以通乳催奶,还能利小便、治水肿等。所以产妇可以用它来催奶,月经来时胸部胀痛的部分女性可以用它来舒缓胀痛,想要丰胸的少女也可以食用它来帮助胸部的成长。
通草猪蹄汤的做法
1.要准备的食材:猪脚1个、花生50克、通草2钱、红枣8颗;
2.将猪脚去毛洗净,剁成小块,放到锅里加水煮;
3.当猪脚半熟的时候加入洗净的红枣、花生、通草,可以将红枣切开放入,这样的汤汁会更甜;
4.当猪脚炖烂、其他食材熟透后,加少量的盐调味就可以关火了。
使用通草的注意事项
1.通草味道最初可能有点不习惯,但真的有效,所以请产妇为了宝宝不要挑口味;
2.产后不能过早喝通草汤,等宝宝自己吸奶几天后再喝,因为宝宝会帮妈妈把乳腺吸通顺,不然奶水增加了但出不来会让产妇得急性乳腺炎的;
3.产妇如果阴阳两虚、中寒的话不可以服用,另外孕妇不要吃;
另外,豆腐丝瓜汤能增加乳汁、花生黄豆猪蹄汤可以治产后缺奶、猪蹄芝麻汤能治产后奶水不足、猪蹄芝麻汤可治产后奶水不足、猪蹄香菇汤帮助产妇催奶下乳。
天麻是我们生活中比较常见的一种药材,这种药材也被当做调料,在炖菜的过程中使用,有一道比较出名的菜,叫做天麻炖猪脚,它里面最主要的原料就是猪脚和天麻,它被用来当做药膳,因为具有通血脉陈靖滋补的功效,有很多身体虚弱的人都会喝,那么天麻炖猪脚的做法是什么呢?
天麻是一种药材,也是一种美食,生活中用来做天麻美食的不少,比如说天麻炖猪蹄。天麻炖猪蹄是一道传统的药膳炖品,它具有独特的功效,而且天麻和猪脑都是比较滋补的食物,祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。
能够增强脑部的营养,去风寒,治疗眩晕眼花,头风,头痛,缓解神经衰弱等多种功效。这种食品适合用于干需性高血压,神经衰弱,半身不遂,血管堵塞,等多种疾病,而且天麻具有镇静镇痛的作用,降低血压,对于人体是很有好处的,平时也要注意用量,饮食过度的话是会导致发胖的。
做天麻炖猪蹄有两种方法,我们先看看第一种方法。天麻洗净,放入碗内,加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟,取出切片。猪脑放入砂锅内,加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水,大火炖熟。拣去葱段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸后淋入香油即可。
现在是第二种方法,天麻洗净、切片,猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。天麻炖猪蹄有祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。
网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关香菇炖猪脚的做法吧。
2.锅烧开水,放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟.
3.捞起烫煮好的猪脚,沥干水分.
4.猪脚下油锅炒2分钟.
5.盛起炒好的猪脚,把泡发好的香菇洗净.
6.炒锅下油烧热,放入白糖,炒糖色.
7.白糖炒制微黄,放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下,调入盐、生抽、老抽丶鸡精、五香粉翻炒2分钟,关火.
8.把炒好的猪脚倒入炖盅中,加入小半碗水.
9.取一高压锅,放入两大碗水,放入三脚蒸架,三脚蒸架反过来放,即三个脚朝上.
10.把炖盅盖上盖子,整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间.盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
11.35分钟后,关火,等锅下汽,打开盖子,香菇炖猪脚完成了.
12.用勺子把炖蛊里的香菇猪脚搅拌几下,放入香菜装饰,上桌开吃吧!
香菇炖猪脚的做法,已经告诉大家了。自己如果喜欢的话,就准备动手或者有时间了实践练习一下。
很多在孕期的朋友们都希望自己可以吃得好一些,关于有一样的东西有很多比如说,骨头汤,鸡汤,做法也是各种各样的,那么,在接下来的这个文章当中,我们就来了解一下猪脚炖香菇的做法,其实方法一点都不难,学习起来非常的简单。
主料:猪蹄,香菇。
配料:油菜心。
调料:盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。
做法
1.先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块,
2.将发好的香菇用刀片切成片
3.炒勺上火,放底油放入葱、姜、大料炒出香味,
4.放入剁好的猪蹄,烹料酒、酱油,加老汤、盐、味精,烧开后,把香菇放入勺内一同煮20分钟
5.放入油菜心,点明油,盛入汤碗中即可。
主料
猪蹄,香菇。
配料
油菜心。
调料
盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。
制作
先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块,然后将发好的香菇用刀片切成片,炒勺上火,放底油放入葱、姜、大料炒出香味,放入剁好的猪蹄,烹料酒、酱油,加老汤、盐、味精,烧开后,把香菇放入勺内一同煮20分钟,放入油菜心,点明油,盛入汤碗中即可。
文章当中了解的这一道猪脚炖香菇,对于滋补营养有着很好的功效,无论是产妇还是朋友们都是非常合适,还可以起到下奶和补充身体,设计尽快恢复的功效。
板栗相信大家都是不陌生的,在街头巷尾常见的糖炒栗子。板栗这种食物我们在生活中制作它的方法是比较多的,我们还可以用来制作猪脚炖板栗,这种食物制作的时候要注意猪脚的粘性,才可以让我们吃起来感觉猪脚是比较好吃的,希望你们可以尝试一下。
材料:板栗250克,猪蹄一个,清水,姜,葱白,料酒,八角一颗,桂皮一点,冰糖一点点,盐,陈醋,生抽
做法1.猪蹄请商家剁成小块,回家洗净,把毛刮干净。
2.锅里放清水,加两片姜和葱白,水烧开后,把猪蹄放进,倒点料酒,焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里,加几片姜和一颗八角,一点桂皮和一点点冰糖,然后放盐和陈醋,拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后,转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗,再炖30分钟左右,等汤汁变浓稠后,倒点生抽,再焖5分钟就可熄火。
小诀窍小贴士:1)如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄,可以省去步骤(2)。 2)用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅,隔段时间要搅拌一下,尤其是汤汁变浓稠后,要特别注意。
3)因为我用的是新鲜上市的栗子,比较快熟,如果用的是陈栗子,要提前放进锅里同煮。
菜谱简介:板栗无论是做糖炒,还是用来焖肉,炖汤,都非常美味。近日板栗新鲜上市,马上就迫不及待买来尝个鲜。连着喝了两天的板栗汤还是想着它的美味。干脆换个口味,买了猪蹄膀肉和板栗一起红烧,虽然有点油腻,但非常下饭。板栗的营养很丰富,猪蹄则有丰富的骨胶原(当然还有大把的脂肪)。怕肥又想美容,但又超爱栗子的人遇上这道菜,可能会抓狂哦。
以上就是猪脚炖板栗的做法,喜欢吃栗子的朋友们,可以试试看,关于板栗的做法还是比较多的,爱吃板栗的朋友们,都是了解的,不管是甜食还是咸食,栗子都可以驾轻就熟,没错,栗子就是这么的好吃。
很多人在生活当中都非常注意对身体各方面进行调节,这样的话不仅仅可以达到养生的功效,还能避免身体以后遇到的一些问题,芋头是不错的一道蔬菜,比较适合给正在消化不良期间或者正在减肥期间的人吃,其实芋头比较适合用来炖汤或者做粥,还可以煮熟后直接吃,鸡肉炖芋头是怎么做的?
照烧芋头鸡肉
材料
鸡肉半只芋头1颗葱1支蒜头2-3瓣香菜少许白芝麻少许鸡油少许日式照烧酱3-4大匙蒜头2瓣酱油2大匙蛋白1颗米酒少许白胡椒粉少许
做法
鸡肉切块洗净,用醃料醃一至半个小时~芋头去皮洗净切块,先煎过再入大同电锅蒸熟~处理鸡肉有多的脂肪可以炸成鸡油备用(没鸡油可用沙拉油)
用鸡油爆香蒜头,把醃过的肉炒熟,放入蒸好的芋头,最后放照烧酱盖上锅盖闷煮5-10分
起锅前加入葱拌炒一下!
撒上少许白芝麻和香菜就完成了^0^/
芋头鸡肉粥
材料
芋头2x2大小约10块鸡肉片适量高丽菜2-3片米1杯盐少许
做法
米1杯洗净后,加2杯水,和芋头一起蒸。外锅水可多放些。鸡胸肉一块不要完全退冰,趁还有些硬度的时候,用刀斜切约0.2公分的薄片。电锅跳了之后,加入鸡肉、高丽菜和1杯水,再次按下电锅。当电锅再度跳起时,加少许盐巴,就可以上桌囉!
牛肉炖芋头
材料
牛腩,芋头
做法
1.将牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块,入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时;
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮,清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时;
3.吃前调盐味,撒少许鸡精,葱花就OK了!
小诀窍
芋头最好选用小的,乒乓球大小,剥皮会痒手,一定得戴手套;牛腩汤水要一次加足,新鲜得非常鲜美可以不加鸡精。
进入冬季时节,又到了乱炖的时刻了,排骨炖芋头的做法简单容易,准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了,根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等,许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择,这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧!
2、将排骨放入凉水中,开火煮至沸腾,将排骨夹出,控干水分
3、煮排骨的时候,处理芋头:戴个一次性手套,将芋头外皮削去(不戴手套削皮,手会痒的)
4、洗净后切鹌鹑蛋大小的滚刀块
5、葱切斜段、蒜切片、姜拍散
6、锅里油烧热,放入芋头小火煎,给芋头形成一层保护
7、煎至有金黄色时,盛出(大约五分钟),油留锅内
8、将油温加热,放入排骨煸炒
9、排骨呈金黄色时,淋入料酒,翻炒均匀
10、加入糖,翻炒均匀
11、放入葱姜蒜及八角,翻炒均匀
12、加入老抽上色,翻炒均匀
13、加入开水
14、水量要能淹没排骨,大火煮开转小火
15、炖三十分钟时,用筷子很轻易的扎透排骨上的肉
16、将芋头放入,翻炒均匀,使芋头都裹上汁
17、炖五分钟后,加盐调味
18、转大火收汁即可
19、芋头粉粉的、排骨香香的哦~
20、成品图
排骨炖芋头的做法简单,容易学会,而且耗时较短,只要一个休息的空挡,美味即可出锅。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做芋头炖小排这道菜。
2.排骨放开水中氽一下,去掉血水,然后放流动的清水中冲洗干净。
3.芋头去皮洗净,对切成块,生姜大蒜切片
4.将芋头、小排、生姜、大蒜放入电高压锅中,淋入适量黄油、生抽、老抽、蒸鱼豉油,最后放两颗冰糖
5.将所有材料拌均,使芋头和小排上色均匀。
6.高压锅通电煲20分钟。
7.散气后就可以开吃了
8.怎么样?超级简单吧
家人的健康是主妇们最大的心愿,那么,通过小编今天介绍的这道健康美味的芋头炖小排,年是不是也想学学呢?赶快为家人去去动手做一做。
有滋补功效的汤品,在人们的生活中一直是起到了举足轻重的作用的,而在各种对身体健康有益的汤粥中,黄豆炖猪脚可谓是一种四季都能喝的对身体有滋补作用的补品,那么,黄豆炖猪脚的做法有哪些呢?
黄豆炖猪脚属于一款食补汤品,主要食材是黄豆和猪脚,主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美,营养丰富,四季皆宜。
做法一
食材准备
主料:猪蹄适量、黄豆适量
辅料:红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量
制作步骤
1 黄豆泡发5小时
2 猪蹄用水煮开,把水倒出,再次用水煮开,把水倒出,以去浮沫,去腥
3 在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水
4 高压锅大火煮开,小火20分钟左右5 开盖放入鸡精,大火收汁
做法二
食材准备
黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。
制作步骤
1、将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。
2、用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
注意事项
火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。
做法三
食材准备
猪脚 2只 黄豆60克 枸杞若干 胡萝卜1根 大葱 姜1小块花椒15粒左右 料酒2小勺 盐
制作步骤
1、黄豆浸泡过夜泡发。
2、冷水入锅,放入姜片、八角、料酒,再放洗净的猪手除血水;
3、待水开后马上关火捞出猪手
4、胡萝卜切滚刀块。
5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内,加入胡萝卜块、葱段、姜片;
6、再加入花椒和半锅水,大火烧开高压锅上气后转中小火,高压锅25分钟。
7、高压锅自然跑气后,掀盖加入枸杞,放盐,再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。注意事项在去除猪脚血水时要冷水下锅,可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话,肉会突然遇热锁住血水。
营养价值:
猪脚猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少量骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
黄豆现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
总的来说,对于黄豆炖猪脚的做法,大家是可以尝试采取文中的三种方法来进行的,而在日常生活中,大家对于黄豆炖猪脚的营养性也是需要提前予以了解的,可见,经常做黄豆炖猪脚来食用,对我们的健康也是有极大的好处保障的。
大家都知道,如果在吃猪脚的时候,只是单纯的吃猪脚,这样的猪脚吃起来是特别油腻的,所以在里面加入一些青菜,能够有效的缓解油腻也能够做到营养搭配,笋是非常好的炖猪脚的一种蔬菜,我们可以选择比较新鲜的竹笋,也可以选择笋干,那么猪脚炖笋干的做法是什么呢?
笋干炖猪蹄
做法
1.笋干需要提前泡上5~6个小时。
2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。
3.猪蹄用开水焯一下。
4.另起一个汤锅,烧半锅开水,将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后,将冰糖、猪蹄、笋干放入水中,大火烧开后转小火炖1.5个小时。
5.转大火,搁入酱油和盐,烧上5分钟,将水微微烧干即可。
猪蹄的营养价值
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。当猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
1、猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2、猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。
3、经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。
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