桂圆煲汤大全
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供桂圆煲汤大全，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
桂圆是非常好的水果，每天定时定量吃桂圆可以补气血。女性定量吃桂圆还有美容养颜的效果，但是天天吃桂圆也是会腻的，小编建议大家可以用桂圆煲汤，煲汤的话不会腻，比直接吃桂圆还更加有营养。下面是桂圆煲汤的配方，大家可以根据自己口味煲汤。桂圆煲汤大全如下。
1、安神桂圆汤
用料: 红枣20g、桂圆肉15g、薏仁30克、水适量
做法：薏仁用水泡一宿，将桂圆和薏仁，放进沸水中煮20分钟后，放入红枣，再焖煮20分钟即可，若偏爱甜口，适量放入些冰糖。
2、黑米薏仁桂圆汤
用料：黑米100克、薏仁50克、桂圆干15克、红枣20克、冰糖40克
做法：
1)黑米和薏仁淘洗后加入足量清水一起浸泡3-4小时，桂圆干冲洗后用温水浸泡15分钟，浸泡后的黑米、薏仁、红枣和浸泡水一起煮开，转小火熬煮1小时。
2)浸泡后的桂圆干连水一起加入锅中，再加入冰糖煮15分钟即可。
3、红枣莲子桂圆汤
用料：莲子、桂圆、红枣
做法：
1、下班到家先莲子泡上半个小时，红枣清洗干净，桂圆直接使用即可。同仁堂有卖密封包装的莲子和桂圆，一样买上一罐，也不过50块钱，可以吃上大半年。
2、吃了晚饭，把泡好的莲子，桂圆，红枣一起放进电炖盅里，炖上2个小时，期间不用管他，看电视散步去。推荐电炖盅，买了总不能闲着，会强迫自己炖点汤水喝喝，也简单操作。
3、1个半小时左右，加入适量冰糖，看自己喜好。要睡觉了，也炖好了，把电炖盅关掉。睡觉。早上起来，汤也放凉了，倒入乐扣杯中，上班带上，到了单位早中都可以喝，也可以当做下午茶喝，想喝热的微波炉热热，真的很好。
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扁豆的可食用历史十分悠久，而在扁豆的食用过程中，大家也研制出了不同的扁豆制作方法。扁豆的类型主要有青扁豆和白扁豆，青色的扁豆主要被大家制作成炒扁豆。白色的扁豆则经常被大家晒干之后当做一种中药材使用，如煲汤过程中就可以使用到白扁豆。下面就来了解关于白扁豆煲汤的一些做法。
节瓜扁豆田鸡汤
节瓜扁豆田鸡汤有清热消暑、健脾除湿、醒胃消滞的作用。
节瓜为常用的瓜蔬，如《本草求原》说它“功同冬瓜，而无冷利之患;益胃，长于下气消水”。扁豆亦是广东民间夏日常用的煲汤料，具清利暑湿的功效，常用的是炒过的扁豆，因其更能健脾化湿，作用于脾胃虚弱，完谷不化，久泻便溏。田鸡性平，味甘、
咸，能补气益脾，益中和胃，现代营养学认为它含丰富的蛋白质、脂肪酶等。
材料：节瓜500克、炒扁豆100克、田鸡2只、陈皮1/4个、生姜3片。
烹制：节瓜刮净、洗净切片;炒扁豆、陈皮浸泡洗净，并陈皮去瓤;田鸡宰净，去皮。先把节瓜、炒扁豆、陈皮、生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后改文火煲约1个小时，加入田鸡，改为武火煲沸后，转文火煲约20分钟，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用，节瓜、炒扁豆、田鸡可捞起拌入酱油佐餐用。
扁豆薏米煲鸡脚
功效：健脾祛湿、舒筋活血
材料：鸡脚40克，扁豆10克，薏米7克，姜片适量。
做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。
大厨点评：这个汤的材料一定要新鲜。比如鸡脚不能用冰鲜的，因为会影响汤水的味道。此汤总体感觉比较鲜甜。
扁豆猪骨汤的做法材料：
排骨400克(斩件)，猪横舌两条，扁豆50克，芡实25克，果皮一小块。
调料：
精盐少许。
做法：
1、将排骨、猪横舌放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
2、果皮浸软，刮去瓤洗净;扁豆、芡实洗净。
3、把适量清水高火6分钟至滚，放入排骨、猪横舌、扁豆、芡实、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。
汤的种类很多，不同的汤对人体营养补充也是有所变化，所以我们在汤的选择上，都是可以根据自身需求进行，例如身体缺乏维生素，那我们就可以经常喝一些蔬菜汤，这些汤的维生素含量高，而且对提高身体免疫力效果也是非常不错，那煲汤食谱大全中，都有什么样的制作方法呢?
在煲汤食谱大全中，对汤的制作方法也是比较多，在选择的时候也是可以根据自己的喜欢进行，这样对汤喝的时候，也是会很满意，但是对汤在喝的时候，也是要适量。
煲汤食谱大全：
鲜菌鸡腿云吞汤煲
材料：鸡腿1个，鲜香菇3个，金针菇50克，竹荪1根，娃娃菜随意，油菜3小棵，蟹棒2个，鱼丸2个，云吞5个，葱少许，姜少许，花椒数粒，香菜少许，嘉豪鸡汁适量，盐适量，糖少许，料酒少许
做法：
1.准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用
2.讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用
3.砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水
4.嘉豪鸡汁调味汁包装
5.加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底
6.放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火
7.放入蟹棒和鱼丸
8.香菇刻花后放入锅中
9.竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟
10.半小时后放入云吞
11.再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心
12.最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀
通过以上及时，对煲汤食谱大全中，在对这类汤的制作方法都是有着很好了解，这类汤中含有的营养元素丰富，它包含维生素、蛋白质、脂肪，因此对它们的选择也是可以放心进行，它对增强体质，效果也是非常不错，是一个很好选择。
炎热的夏季，人们的食欲都会变得特别的不好，因此很多家庭都会选择煲制一些汤品来增加食欲来抵抗暑气，尤其是一些解暑排毒的汤品更是深受人们的欢迎。那么夏季煲汤到底该怎么做呢？
一、绿豆百合汤
食材：绿豆适量，鲜百合适量，冰糖适量
做法：
1、将准备好的绿豆用清水清洗干净后，放入清水中浸泡，直至泡开。
2、将鲜百合清洗干净，然后用手将其撕成片状。
3、将冰糖放入锅中，并注入适量的清水，大火烧开，直至将冰糖烧化。
4、将冰糖烧化后，再将泡好的绿豆和撕好的百合一起放入锅中，大火煮制15分钟左右即可。
二、酸萝卜老鸭汤
食材：老鸭一只，酸萝卜适量，生姜少许，花椒粒少许
做法：
1、将准备好的老鸭处理好后，用清水清洗干净。
2、将清洗干净的老鸭沥干水分后，切成块状备用。
3、将酸萝卜切成块状备用。
4、将生姜切成片状备用。
5、将备好的鸭子放入锅中，并倒入适量清水，大火烧开。
6、锅烧开后，再将切好的酸萝卜、生姜、花椒粒一起放入锅中，再次烧开后，将其改成小火煲制90分钟即可。
三、冬瓜排骨汤
食材：排骨适量，冬瓜适量，枸杞适量，瑶柱适量，食盐少许，鸡精少许
做法：
1、将排骨用清水清洗干净后放入沸水中焯一下捞出，沥干水分备用。
2、将冬瓜削皮，并清洗干净，去除瓜瓤切块备用。
3、用清水将瑶柱泡软后，撕成丝状备用。
4、将焯好的排骨放入锅中，并注入适量的清水，大火烧开。
5、锅烧开后加入适量的枸杞，煮上十分钟左右，再放入瑶柱、食盐，鸡精、冬瓜一起熬煮半小时左右即可。
对于喜欢养生的人来说，秋冬季节是养生最好的季节，而养生喝汤就是最好的选择，冬季多喝汤不仅可以补充水分，还能滋阴润肺，冬季人体的热量挥发的一般比较快，人体体液损失大，人一般很容易产生疲劳，如果冬季多喝汤，不但可以补充水分，还能补充人体的营养，下面介绍秋冬季节煲汤的做法。
1、核桃淮山煲猪肚材料：核桃、淮山各30克、益智仁15克、红枣10个、猪肚1个、生姜3片。
做法：各物洗净，红枣去核;猪肚洗净，切开翻转用盐或生粉揉擦再洗净，一起与生姜下瓦煲，加入清水2500亳升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。功效：核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效，用核桃配以健脾益肾的淮山、温脾涩精的益智仁、养血滋润的红枣煲猪肚，有补肾涩精、壮腰、养脑的作用，为一款秋冬养生靓汤，尤其对于肾虚精亏而致遗精早泄、小便频数、耳聋、耳鸣等甚有效，并宜常食。 2、核桃红参炖鹧鸪材料：核桃肉80克、红参3-5克、鹧鸪1只、猪瘦肉100-150克、生姜3片。做法：核桃肉洗净;红参切片;鹧鸪宰杀净，切块，置有姜片的沸水中稍滚片刻，再洗净(即“汆水”);猪瘦肉洗净，切块。将各汤料放入炖盅，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖3个小时便可。进饮时方调入适量食盐。功效：核桃能补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、补肝乌发、润肠通便。红参性温味甘、苦，有大补元气、补脾益气、生津、宁神益智的功效。鹧鸪有补虚健胃的作用。三者合而为汤，有温肺益气、补脑益智、补肾固精、养肝乌发的作用，尤宜秋冬交替时节养生之用。
3、栗子莲子猪腰汤材料：栗子60克、莲子30克、猪腰1对、猪碎骨300克、生姜3片。做法：栗子、莲子去芯洗净，稍浸泡;猪腰剖开，挑去白筋膜，用生盐反复洗净;猪碎骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入净水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲约2个小时，再放下猪腰滚熟，调入适量的食盐便可。功效：栗子性温味甘，能补肾强筋、养胃健脾。莲子功能养心、益肾、补脾、涩肠，如《本草纲目》说它能“变心肾，厚肠胃，固肾气，强筋骨，补虚损，利线人”。配以固肾气的猪腰为汤，更可补肾、壮腰、固精。4、白果枝竹冬瓜老鸭汤材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。做法：白果去壳、热水烫去衣、芯;枝竹切段;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。功效：此汤是桂林地区的特色汤，有敛肺气、定咳喘的作用，能有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用。
5、八珍乌鸡汤材料：党参20克，熟地、白术、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，当归、炙甘草各6克，红枣4个，乌鸡半只，生姜3片。做法：各物分别洗净。药材稍浸泡;红枣去核;乌鸡去脏杂、尾部，切块。一起下炖盅，加冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时，进饮方下盐。功效：益气补血、滋阴调经。乌鸡含有丰富的营养，是寒冷的秋冬季滋养进补的上好佳品。
6、胡萝卜排骨汤材料：排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根。生姜1小块，精盐2小匙，味精1小匙。做法：胡萝卜削皮，洗净切小块;玉米洗净切小块;生姜洗净拍松。排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。加精盐、味精即可。功效：胡萝卜为“果、蔬、药”兼用之品，性平味甘，中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为秋令经常食能加强体质、进步免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且补中益气。
花胶煲汤大全
花胶的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、胶质等，是一道非常好的食材。花胶煲汤是很多人都很喜欢吃的菜肴，下面为大家介绍花胶煲汤大全~
做法一：花胶煲鸡汤
食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。
步骤：
1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；
3、煮过后的花胶要剪刀剪段；
4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；
5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；
6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。
做法二：胡萝卜鱼肚汤
食材：鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油。
步骤：
1、鱼肚发透，切成片。胡萝 卜洗净，切成与鱼肚同样大小的片。姜切片，葱切段。
2、将鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水800毫升，武火烧沸，再用火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。
猴头菇炖花胶
材料：花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。
步骤：
1、猴头菇用水浸泡一晚发好。
2、发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。
3、将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。
4、将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。 ...
花胶煲汤的功效
花胶煲汤的做法并不难。大家在看过上述步骤后，就可以自己在家做出美味好喝的花胶汤啦。花胶煲汤的味道鲜美，还具有很好的营养价值，下面为大家详细介绍花胶煲汤的功效~
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
花胶煲汤的宜忌人群
花胶煲汤的主要食材就是花胶，即俗称的鱼肚，亦称“花胶肚”。 花胶是非常好的食材哦，下面为大家详细介绍花胶煲汤的宜忌人群~
花胶一般人群都可以食用。
1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；
2、鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种，质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。
花胶煲汤的注意事项
花胶煲汤的原料也是非常重要的，花胶以广东所产的 “广肚”质量最好，福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚，但也称佳品。下面为大家介绍花胶的注意事项~
花胶的选购：
花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。
选购注意事项：
选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
孕妇可以喝花胶煲汤吗
目前，在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚”。那么孕妇可以喝花胶煲汤吗？
首先可以回答，孕妇是可以喝花胶煲汤的，而且花胶煲汤对于孕妇来讲，是一道非常有营养的食谱哦~
但是孕妇喝花胶煲汤还是需要注意，不要刚怀孕就经常喝这种大补的食品，不然过犹不及。
花胶——又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。从中医上讲花胶具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
花胶非常适合产后血晕者食用，但是孕妈妈们在服食用的时候，需要克制食用量哦~
花胶怎么发可以没有腥味
花胶就是鱼肚，所以也会有鱼的腥味，如果没有清洗好，是很容易影响人的食欲的。那么花胶怎么发可以没有腥味呢？
1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
海龙是比较常见的一种海里生物，它的营养价值也是比较不错的，而且味道比较鲜美，平时适当的吃一些，对身体也是有调理的作用的，尤其用海龙来煲汤，不但味道特别的好，还有很好的促进肠胃消化的作用，海龙煲汤做法也是比较多的，而且也比较简单，因为它本身就比较鲜。
西西里海龙王汤
材料明虾1尾，干贝1粒，乌贼1块，蛤蜊1个，蟹肉0.5g，花蚧蚶1支，新鲜干贝10g，蕃茄酱汁20g，橄榄油10㏄，大蒜10g，洋葱20g，芹菜10g，海鲜高汤150㏄，巴西里末少许做法1.蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序清洗后取出；干贝、花蚧蚶、蟹肉洗净；乌贼将其内脏管囊取出，清洗干净后切成条状或小圈管状备用。2.洋葱、大蒜和芹菜都切成末状备用。3.取一平底锅，倒入适量的橄榄油烧热，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鲜料，再加入蕃茄酱汁拌匀，最后加入海鲜高汤煮至滚沸时起锅，再洒上少许巴西里末装饰即可。
荔香海龙
材料大白虾 10尾,荔枝 10颗,嫩豆腐 半块,葱 2根,莲藕粉 一匙做法1、先将荔枝核挑出成空心状态并冰镇2、再将白虾从中剖开不切断去除肠线后蒸熟3、将嫩豆腐剁碎4、葱剁碎5、将嫩豆腐及葱一同入锅煮6、加入一匙莲藕粉7.完成后将荔枝套入白虾淋上嫩豆腐葱汁完成
凉拌海龙
材料海龙600克，九层塔适量，蒜头4瓣，辣椒3条，酱油4大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，香油适量做法1、起锅烧水。2、蒜头、辣椒切末，备用。3、海龙切小段，洗净备用。4、九层塔茎较粗的部分摘除，洗净备用。5、水滚后放入海龙，川烫约2分钟后捞起冲冷水。6、将九层塔放入同锅水中川烫，约1分钟即可熄火捞起，沥干备用。7、海龙、九层塔、蒜头、辣椒放入小锅中，将调味料(香油除外)依序加入搅拌。8、依个人口味增减调味料，最后再放入适量香油即可。
很多妈妈在做饭的时候都有煲汤的习惯，如果每天给家人和孩子煮上一万热腾腾的汤，不仅暖胃而且还暖心，大家都知道，汤类的食物是最容易消化又营养丰富的食物，一般营养比较好的人，大多数都是长期喝汤的，尤其是孩子在成长的过程中，需要很多的营养物质来帮助身体成长，下面介绍儿童煲汤食谱的做法。
西洋菜排骨汤材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片作法：1、将西洋菜泡水、洗净；2、将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用；3、将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
参须红枣炖鲈鱼材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升作法：1、先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用；2、取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
淮山枸杞炖乌鸡材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片绍兴酒少许、盐适量做法：1、将淮山、枸杞泡水20分钟后备用；2 将乌鸡氽烫后去除血水备用；3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
参须枸杞炖羊肉材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片绍兴酒少许、盐适量作法：1、将参须、枸杞先泡水5分钟；2、等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起；3、将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂；4、再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
川贝母蜜枣瘦肉汤材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升作法：1、将川贝母泡水约10分钟，将蜜枣冲洗好备用；2、将排骨洗净后氽烫，再捞出备用；3、将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
桑杏炖猪肺用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。银耳雪梨炖瘦肉用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。
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