说到马齿苋,可能很多人是不了解的,因为对于一般现代人来说是看不到也是吃不到马齿苋的,这其实主要是因为马齿苋的生长环境的原因。马齿苋可以说是一个野菜,通常是生长在田野之间的,所以很多城市里面的人是没有吃过马齿苋的。当然很多农村长大的孩子也是没有吃过马齿苋的。所以一般人对于便秘能不能吃马齿苋是不清楚的。
在我们的日常生活中,便秘的人是很多的。当然引起一个人便秘的原因有很多,这点很多人其实是知道的,便秘的人在生活中是很痛苦的,所以他们在医药治疗的同时还在寻求一些治疗便秘的食物。当然,便秘患者的饮食也是很重要的。下面就来说说便秘是否可以吃马齿苋这个问题。
马齿苋是生长在春夏季节的一种野生蔬菜,人们都知道马齿苋的功效于作用,很多的时候,都会在马齿苋成长的季节去挖掘一些回家做着吃,那么马齿苋都有哪些功效呢?马齿苋怎么吃更好好吃呢?下面就来向大家介绍一下马齿苋的功效以及马齿苋的吃法。马齿苋树,又名小叶景天,银杏木,金枝玉叶。马齿苋,又名长命菜。自古至今,马齿苋被中医作为草药而广泛应用。在民间又有悠久的食用历史,实为药食同源功能性食物。马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素,且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素,以调节人体内糖代谢过程,进而降低血糖浓度,对糖尿病患者有较好的食疗作用。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病,食用马齿苋可清理肠道,促进排便、减少毒素的吸收,有利于健康和长寿。马齿苋还具抑菌功能,早有天然抗生素的美称。拌着吃.因为要用水稍煮一下,去掉它的涩味。把马齿苋用开水稍煮一下,待水开后,就可捞起,放点盐,暂时放在漏盆里,等一会儿,水稍漏干,就可以用盘子装上,加上调料,就可以吃了,感觉清爽,滑口,有淡淡的野菜清香,而且是纯天然的哦。重庆的调料比较讲究:有葱、姜、蒜、红油海椒、花椒面、酱油、醋,糖、香油、芝麻等等。也可根据自己的口味,随意加调料。
所以,通过上面文章的详细介绍,相信大家应该清楚了,对于便秘患者来说是可以吃马齿苋的。而且马齿苋不光可以吃,最主要的一点就是马齿苋对于便秘还有一定的治疗作用的,这是很多便秘患者所追求的。所以对于我们的便秘患者来说,在以后的生活中不妨试试马齿苋来治疗便秘把吧。
不管是将马齿苋新鲜食用还是晒干食用,都能够发挥出马齿苋独特的功能。而马齿苋会在春夏交际的时候大量上市,而过了夏季马齿苋会逐渐消失,所以想要更好的保存马齿苋,就可以将马齿苋晒干。在家长们的眼中看来,小孩子的身体健康是非常重要的一件事情,所以小孩子可以通过吃马齿苋来达到身体健康的目的吗?
小孩能吃马齿苋吗
小孩子可以适量吃一些新鲜的马齿苋,马齿苋中含有丰富的维生素E和胡萝卜素,对于宝宝的视力发育非常有好处,此外马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,能够有效的预防孩子肠道疾病,另外马齿苋还是罕见的天然高钾食物,由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,而细胞内水分下降与细胞衰老正相关,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
马齿苋的茎或者叶都可炒菜。如果想尝试特色一点的食物的话,就可以用马齿苋做汤、做沙司、做蛋黄酱亦或是炖菜,而且马齿苋与碎萝卜丁以及土豆泥伴食也口感很棒。也有许多妈妈用马齿苋来包包子或者煮粥,滋补效果都很明显,吃着吃着,皮肤就越来越光滑透亮啦。
马齿苋的食用注意事项
1、马齿苋一定要少量,逐渐适应了才能多吃,只能放白糖,不要放红糖。因为红糖是温性的,与治疗的方向背道而驰。
2、马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。
3、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
4、如果在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服。
5、采马齿苋时需要注意的是,马路边的不要采,因为很容易受汽车尾气和杀虫剂的污染。最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。另外,采回来的马齿苋要先用清水泡两小时以上,以求安全卫生。
马齿苋的健康吃法推荐
马齿苋炒豆干
准备材料:马齿苋(干)50克、豆腐干3块、色拉油适量、食盐1/2茶匙、味精少许、生抽1汤勺、红尖椒4个、大蒜4瓣、尖椒12个。
做法:
1、马齿苋菜干倒入细筛网内用清水反复冲洗3、4次,然后沥干水分备用。
2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎备用。
3、炒锅内倒入比平时炒菜较多的菜油烧热,倒入大蒜碎炒出香味,随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均匀直辣味飘出。
4、接着倒入沥干水分的马齿苋干一起大火翻炒约2分钟,再调入生抽、盐和味精炒匀即可。
马齿苋瘦肉笋干汤
准备材料:马齿苋适量、笋干适量、猪肉适量、食盐适量、鸡精适量、水适量。
1、将猪肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一会,笋干泡开后撕成笋干长丝,马齿苋洗清,切成段。
2、笋干先放沙锅里,加水煮透,然后倒入肉片同煮开。
3、等肉片变色,再放入马齿苋略开后,加盐、鸡精即可。
马齿苋是很多人不熟悉的,对它的选择不能随意进行,随意的使用马齿苋对身体影响很大,不过正确的使用它,在对疾病治疗上,都是有很好效果的,使用马齿苋每次也不要过多进行,那马齿苋怀孕能吃吗,对此也是很多女性不清楚的,下面就详细介绍下,使得使用马齿苋都能够放心进行。
马齿苋怀孕能吃吗
一般来说,马齿苋是用来入药的,但是现在也有人用来作为蔬菜食用。如果说孕妇要少吃茄子的话,那么对于马齿苋孕妇可千万不能碰。
马齿苋属于寒凉食品,更重要的是这种蔬菜会导致滑胎。孕妇,尤其是有习惯性流产的女性朋友,应禁止食用马齿苋,因为马齿苋有堕胎的功能。
苦瓜
相信苦瓜汤是许多人的心头爱。上火的时候来一碗清热的苦瓜汤,微苦的味道尝起来也十分不错。不过,还是建议准妈妈们少吃苦瓜为好。
苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。还有一点要注意的是苦瓜性凉,脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。
在对马齿苋怀孕能吃吗认识后,女性怀孕的时候,对马齿苋不可以选择,而且女性怀孕的时候,对一些不太常吃的食物,都是不要进行选择,避免给自身和胎儿带来损害,同时女性怀孕可以多吃一些温和食物,这样对身体没有影响的。
马齿苋是非常受欢迎的一种蔬菜,这种蔬菜还可以当成中药来使用,比如具有利水消肿的作用,那些出现高血压的人,平时就可以多吃一些马齿苋,马齿苋富含钾元素,吃了具有很好的利水作用,另外还能够杀菌消炎,还能够预防心脏病等等,那么女人在坐月子的时候是否能吃马齿苋呢?
坐月子能吃马齿苋吗?
坐月子期间最好不要吃马齿苋,妈妈们在生完宝宝之后,气血虚弱需要温补,而马齿苋是寒性食物,吃了则会让产妇伤身甚至是在坐月子期间落下某些肠胃毛病。所以为了产妇们的健康着想,马齿苋这类较为含量的食物应尽量避免。
新妈妈在坐月子期间,第一周不建议吃蔬菜、水果,生冷的蔬菜水果会影响肠胃,还可能伤了牙齿。在月子的第二周可以吃热性的蔬菜,月子第三周起吃水果,可食用的温性蔬菜和水果。
坐月子饮食禁忌
1、忌生冷、油腻食物
由于产后胃肠蠕动较弱,故过于油腻的食物如肥肉、板油、花生仁等应尽量少食以免引起消化不良。如夏季分娩,产妇大多想吃些生冷食物,如冰淇淋、冰镇饮料和拌凉菜、凉饭等,这些生冷食物容易损伤脾胃,不利恶露排出。
2、忌食辛辣等刺激性食物
韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等可影响产妇胃肠功能,引发产妇内热,口舌生疮,并可造成大便秘结或痔疮发作。
3、忌高脂肪的浓汤
高脂肪的浓汤既影响食欲又会使人发胖,还会增加乳汁的脂肪含量,如新生儿不能耐受和吸收则会引起腹泻。因此,产妇宜喝些有营养的荤汤和素汤,如鱼汤、蔬菜汤、面汤等,以满足母婴对各种营养素的需要。
4、忌食味精
味精中谷氨酸钠,哺乳期食味精会使谷氨酸钠通过乳汁进人宝宝的体内,引起宝宝急性锌缺乏,出现舌头味蕾受累,影响味觉,导致厌食。缺锌还会使宝宝发生弱智、暗适应异常以及生长发育缓慢等病。因此,乳母在分娩3个月内最好不要食用味精。
马齿苋它最主要的功效就是清热消炎的,在外伤的时候还可以敷用马齿苋消肿,所以在一定程度上马齿苋属于寒性的药材,孕妇在怀孕初期的时候,受精卵在子宫内的着床并不是特别的稳定,对孕妇的胎位特别容易出现动荡,这个时候很多药物都不能接触,那么怀孕初期能吃马齿苋吗?
孕妇能吃马齿苋吗?
孕妇不能吃马齿苋。
孕妇不能吃马齿苋的原因:马齿苋为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。研究表明,马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食;又忌与胡椒、该粉同食。马齿苋药性寒凉而滑利,汁液对于子宫有明显的兴奋作用,孕妇食用能使子宫收缩次数增多、强度增大,易造成流产。
马齿苋是一种非常好的蔬菜和药材,可以治疗许多疾病,美容养颜,延年益寿,但是,对于孕妇来说,它就是绝对的禁药。
孕妇是绝对不能食用和涂抹马齿苋的,因为马齿苋会造成滑胎,辛辛苦苦怀胎多月,一定要在怀孕期间注意饮食,绝对不能吃马齿苋。
另外,由于马齿苋是寒性中药,因此脾胃虚寒者要少食用。
马齿苋食疗作用
1.利水消肿
降低血压马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
2.消除尘毒
防治溃疡马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
3.杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
马齿苋是一种常见的野菜,它也是一种药材。马齿苋的药用功效有很多,对于清热解毒有很好的作用,调理便秘可以食用马齿苋。马齿苋也可以外敷治疗各种痈肿和皮肤病,马齿苋的食用方法有很多,它的根也是可以吃的,只是根部纤维较粗,口感不太好。食用马齿苋要注意不能与鳖甲一起食用。
马齿苋的根能吃吗
可以吃的。 虽然人们在食用马齿苋时,为了追求口感,会将其根去掉,食用叶和茎,但是作为药用来讲,马齿苋是马齿苋科一年生草本植物,以其全草入药,所以马齿苋的根也是可以吃的。
马齿苋的根有什么作用
因为马齿苋通常是以其全草入药,所以其根的功效与马齿苋原本的功效和作用是一样的。 防治菌痢 马齿苋具有清热解毒的功效,其有效成分对大肠杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等多种病菌均有抑制作用,所以马齿苋对于各种病菌所致的肠炎、钩虫病、淋巴结核等症均有一定的治疗作用,特备是细菌性痢疾,在痢疾流行季节,食用适量的马齿苋可以降低痢疾的发病率,或缓解细菌性痢疾的腹泻症状。
治疗皮肤病 马齿苋具有清热止痒,利血消肿的功效,其中成分对于见致病性的皮肤真菌具有一定的抑制作用,马齿苋对于痤疮、湿疹、扁平疣、皮炎等皮肤病症具有一定的辅助治疗作用。 利水消肿 马齿苋具有利水消肿的功效,其中含有丰富的钾离子,钾离子进入人体可以帮助排出体内多余的水分,缓解人体水肿症状。
降低血糖 马齿苋中含有去甲肾上腺素的成分,促进胰岛素的分泌,调节人体内糖代谢,从而可以帮助糖尿病患者控制血糖,降低体内血糖浓度。 防治心脏病 马齿苋中含有钾、Y-3脂肪酸、黄酮类、强心苷等活性物质和脂肪酸等成分,钾离子可以扩张心血管;Y-3脂肪酸成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,降低血液粘稠度;黄酮类、强心苷等活性物质和脂肪酸则可以保护心肌和血管,所以马齿苋可以在一定程度上防治心脏病。
增加黑色素 马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸,还含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分,缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增加表皮中黑色素细胞 的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性,可作为白癜风患者和因缺铜元素而造成白发的患者的辅助食疗菜肴
食用马齿苋根要注意什么
1、用量不宜过多 马齿苋虽然无明显的毒副作用,但是它毕竟是一种中药,药性寒凉,过量服用可能会刺激肠胃,导致肠胃不适,甚至引起便溏或腹泻。 2、不与鳖甲同食 马齿苋与鳖甲相克,两者均性寒,同食易损伤肠胃,所以在服用马齿苋期间,应避免与中药处方中的鳖甲和食物中的甲鱼同食
马齿苋常常被人们当做野草处理,其实这种所谓的野草是一种价值非常高的食材,而且具有特定的药物效果,不少人担心马齿苋能否食用,吃了对身体有害等等。下面就来看看马齿苋能吃吗,怎么吃的讲解吧。大家可以了解一下。
马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。
做法一:
1.将马齿苋里的杂草和老茎择出,洗净,放在沸水中焯烫30秒后沥干。
2.蒜切成茸,放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁。
3.将味汁与马齿苋混合均匀后即可。
做法二:
1.马齿苋去掉老茎和根洗净,烧开半锅水,加入少油和少盐,下入马齿苋后再开大火,水一开马上关火捞出。
2.过2-3道冷开水。
3.蒜压茸,青红椒切小丁。
4.将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中。
5.将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀。
6.最后做造型,再撒上些芝麻即可。
做法三:
1.将马齿苋摘成段,洗干净。
2.锅内加水,加少许盐和油,水开后放入马齿苋焯水,色成碧绿即可捞出。
3.用清水多次洗净粘液,淋干水分,放入大碗中。
4.将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿苋上,放入生抽、盐,醋、香油和橄榄油,拌匀即成。
马齿苋是我们生活中常见的一种具有高营养价值的食材,不仅可以作为日常菜式食用,在中医学方面也可以用于入药,起到治愈疾病的作用。食用马齿苋可以起到消菌止痛、延缓衰老的功效,对于爱美女性来说,多吃马齿笕也有着非常显著的好处。那么对于哺乳期的产妇来说,可以食用马齿笕吗?
哺乳期可以吃马齿苋吗
哺乳期可适量吃一些马齿苋,马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用,如果哺乳期的妈咪们有产后水肿的情况,不妨吃一些马齿苋,此外马齿苋中的钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
马齿苋的功效和作用:
1、消除尘毒 防治溃疡马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
2、杀菌消炎 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
3、防治心脏病 马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。
4、治疗皮肤病 马齿苋可治疗一些皮肤病。新鲜马齿苋取汁水,用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期,具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出,水肿、疼痛、瘙痒者。
哺乳期食用马齿苋注意事项
1、马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻的产妇们不宜食用,另外如果出现了由于腹部受寒所导致的拉肚子情况,那么最好也不要服用马齿苋,避免病情加重。
2、采马齿苋时需要注意的是,马路边的不要采,因为很容易受汽车尾气和杀虫剂的污染。最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。另外,采回来的马齿苋要先用清水泡两小时以上,以求安全卫生。
马齿苋的做法推荐
蒜泥马齿苋 准备材料:大蒜10头,鲜马齿苋500克,白糖50克。
做法:
1、将大蒜去皮捣成泥状待用。
2、将马齿苋洗净,在开水中余一下,捞出,沥干水分,捣烂。
3、将蒜泥、马齿苋泥、白糖三者拌匀,即可食用。
马齿苋肉片汤 准备材料:马齿苋250克、瘦猪肉100克、白皮大蒜10克、酱油5克、豌豆淀粉5克、花生油10克、盐3克。
做法:
1、马齿苋菜洗净,取嫩部分摘短。
2、瘦肉洗净抹干水,切薄片,加腌料腌十分钟,放入滚水中,煮至熟捞起。
3、烧热镬,下油半汤匙,放下蒜茸爆香,加入水六杯或适量烧滚,放下苋菜煮烂,约需10分钟,放下肉片滚熟,下盐调味。
马齿苋在吃的时候需要注意几个问题,第一次吃大家可能在采摘的时候没有注意,因为觉得这是马齿苋可以采摘下来食用,其实有的马齿笕到一定的季节会开花结果,这个时候最好是不要去吃,因为已经开花就说明,影响到使用的口感。
马齿苋开花结果后的果实种籽最好不宜食用。
马齿苋,又叫马芹菜,马荠菜。一般食用部分为马齿苋科植物的幼嫩茎叶。马齿苋多产于春夏季节,人们到田野,采集野生马齿苋的茎叶,以食用为主。因此采集时需注意区分与马齿苋极相似的植物以免引起中毒。
(1) 马齿苋和苋菜的区别:因为它们是两种不同的植物。二者无论是在生长形态上,还是味道都不相同。马齿苋又叫马芹菜,马荠菜。其生长形态为匍匐状,全株无毛;茎部为紫红色,叶片扁平肥厚,马齿苋多生长在田野及废墟向阳处,生命力十分顽强。苋菜茎部一般较粗,多为绿色或者红色。有绿色和紫红色两种。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。苋菜喜温暖,较耐热,对生长环境的温度有一定的要求。
(2) 假马齿苋与马齿苋在生长形态上非常相似,虽然说假马齿苋有一定的药用价值,但是食用不当会引起中毒的,假马齿苋,体态极似马齿苋,叶椭圆状倒卵形至匙形,顶端圆钝。假马齿苋多生长在水边,湿地或者是沙滩上,花期为5~10个月,全株均可入药。
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