我们在日常生活中总是会吃各种各样的鱼肉,黄鳝就是其中营养价值比较高的一种。而黄鳝的做法也有很多种,虽然所起到的营养价值几乎都相差无几,但每一种都有自己的独特风味,今天小编主要就是想介绍黄鳝粥的制作方法和步骤,如果感兴趣的话,就可以来学习一下。
黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质,可以有效补充人体所需要的营养物质,促进大脑发育,并能够有补气血的功效,常食之能使人气血充足、气色红润,还能帮助调节血糖水平。而且黄鳝粥具有一定的食疗效益,可以起到补虚损、益五脏、驱风邪等作用。
制作黄鳝粥所需要使用的材料:白米1杯,鳝鱼2条,姜丝少许,葱花少许,调味料水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙以及胡椒粉少许。具体的制作做法是:将白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒滚烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出即可食用。
另外,熬粥时有以下注意点:鳝鱼要买新鲜现杀的,煮好才不会有腥味,洗的时候要在水里加点醋,才能将黏液洗净。鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏,因此要滚烫过再放入。
到这里小编就将制作步骤基本讲述完了,同时也附带了一些相关的营养成分和注意事项,大家在具体做的时候就可以参考一下。另外,为了提高黄鳝粥的滋补效果,小编建议大家,还可以在制作时添加枸杞子、党参等一类中药材。
宝宝的成长过程中需要营养均衡,但是对于过小的宝宝来说吃饭是非常困难的,但是吃别的又会没有营养,宝宝就会长得比同龄宝宝慢,所以每个宝妈妈需要掌握的新技能就是熬各种宝宝爱吃又有营养的粥。今天我们就来介绍几种有营养的粥的做饭吧,宝妈妈们快点戳进来学习学习咯!
1.牛奶粥
原料:大米50克,水4杯,奶粉3调羹。
制法:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可。
2、蛋黄粥
原料:鸡蛋1个,大米50克,水4杯。
制方:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟,取鸡蛋黄研成粉末,加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。
3、青菜肉糜粥
原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克,高汤4杯。
制法:米洗净,用水泡1~2小时,放入锅内,加高汤,熬煮半小时左右。将青菜洗干净,放入开水锅内煮软,切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片,加少许精盐,入
锅中,水开煮10分钟,取出切成肉糜。然后,将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
4、腊八粥
原料:花生10克,黄豆10克,薏米仁50克,红豆10克,糯米10克,红枣10克,莲子10克,桂圆肉10克,糖适量,水10杯。
制作:花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右,然后加水10杯,将之煮至软熟。再加入糯米和红枣,继续煮25分钟。最后加入桂圆肉,煮20分钟。入糖煮开即可。
这四种操作简单,原料也十分普见的粥,宝妈妈们学会了吗?赶快去买材料来试煮粥吧,我相信宝宝一定会吃得特别津津有味。宝宝的身体健康来自于每个宝妈妈对他们的细心照顾,宝妈妈学会以后可以每天烧一样给宝宝吃,不会重样,宝宝也不会吃腻。宝宝健康成长,宝妈妈也会感到高兴,不是吗?
喝粥是我们中国人的一大习惯,对于很多人来说,如果一顿饭没有粥之后,就完全没有了吃饭的情绪。对于一些肠胃不好的人来说,粥这种食物更是相当重要,因为很多粥都可以发挥出调理肠胃调理身体的作用,特别是加入中药材之后。生活中,红豆是可以用来熬粥的,那么,红豆煮粥最佳搭配是什么?
红豆粥是用红豆制作的一道早点。红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
薏米红豆粥:薏米30克,红豆15克。把薏米洗净浸泡20分钟,把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可,酌加冰糖,早晚分服,连续7天。冰糖煮的时候就放进去,甜味会渗透进去很好吃的!
百合红豆粥:红豆、大米、冰糖、水各适量。红豆洗净浸泡10小时(头一天晚上泡)。百合用温水泡胀。大米淘净放入电饭煲,连同红豆、百合一起放入,加水煮40分钟,加入冰糖溶化即可。
山药红豆粥:薏米50克,红豆50克,山药(干)100克,冰糖10克。山药洗净,去皮,切成丁;薏仁、茯苓、红豆均洗净,用冷水浸泡2~3小时,捞出后沥干水分;锅中加入适量冷水,将山药丁、薏仁、茯苓一起放入,煮至烂熟,取出备用;锅中再加入约600亳升冷水,将红豆放入,先用旺火烧沸,然后改小火煮半小时;加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓,再以旺火烧沸,改小火煮约15分钟;冰糖下入粥内,搅拌均匀,再焖10分钟,即可盛起食用。
花生紫米红豆粥:花生、紫米、红豆、山药各适量。花生、紫米、红豆提前浸泡半天;山药削皮,切块;坐一锅水,水开后把所有材料倒进锅里,搅拌几圈,待开锅后转小火慢慢煮;等豆子和山药都煮了就差不多了,中间还要搅拌几次,这样可以让汤更乱乎;我喜欢稠一点的,一般会煮四十分钟吧。喜欢甜味的MM还可以加些红糖。
焖烧杯是一种能够把食物做出美味的口感的杯子,这种杯子相当于我们的锅子,特别适合用来煲汤喝,除了煲汤以外,它还能牛用来做一些别的食物,但是大多数都是那种需要焖的食物,它的食谱是可以有很多的,但是它的食谱是有一定的讲究的,那么焖烧杯的食谱有哪些呢?
焖烧杯是把食物(特别是汤类)放入杯中,然后注入滚烫的开水,接着把盖子盖起来闷2小时左右,借助杯子保温的功能,使得食物在近似于开水的温度中闷熟。是一种方便、经济的烹饪器具。
具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷,便于携带等多项功能;外形和杯子类似,分为杯体、杯盖。
焖烧杯的正确打开方式:
白粥:1、淘米,水烧开后预热焖烧杯;
2、把米放入沸水中,煮开后倒入焖烧杯中,盖进盖子,2~3小时后就可以喝到热气腾腾的粥了。
八宝粥:各种豆泡俩小时,晚上放水煮开之后直接倒入焖烧杯盖好,早上就可以吃到温温又营养的早餐粥啦!
酸奶:1、牛奶放入锅中,小火煮到稍微烫手;
2、倒入纯酸奶(或者酸奶发酵菌),用勺子搅拌均匀;
3、焖烧杯用开水烫一遍,倒入混合好的牛奶,盖上盖子密封;
4、8~10小时后就能喝到美味的酸奶了!
水果茶:1、将各种水果切片;
2、预热焖烧杯,倒入水果片,加入开水,盖盖子密封;
3、焖2-3小时后,倒出晾至温热,加入蜂蜜调味,礼成!
红枣桂圆小米粥:1、将100℃的开水倒入闷骚杯预热,一分钟后将小米和糯米放入杯子一起预热。三五分钟以后把水倒掉~
2、红枣去核撕条,加上桂圆枸杞花生冰糖放进焖烧杯;
3、重新倒入100℃开水,盖盖子碎觉。
4、小米粥好啦~
焖烧杯的使用真的没有准确的答案,每个美丽的厨娘都有适合自己的方法,只要适合自己就好!
红豆薏米芡实都是很好的食材,特别是女性很适合吃,女性很容易出现贫血和气血不足的现象,那么平时就可以多喝红豆薏米芡实粥,具体的做法,大家可以看看下面的食谱。
一、红豆薏米芡实粥
材料
红豆,薏米,芡实
做法
1、红豆、薏米洗净,浸泡1-2个小时
2、红豆和薏米一起下锅慢煮,快熟时放入芡实,再稍开即可
3、如果是干芡实,要和豆子和薏米泡同样的时间,一起入锅煮
小诀窍
1、 用冷冻芡实,一煮即熟
2、如果是新鲜芡实,也很好煮,基本煮至水滚开,加冰糖就好
3、北方常见的是干芡实,煮起来就比较费时了,要提前浸泡
4、芡实是真正的地方特产,所以苏州当地人最会做了。我仅是煮过粥和甜汤,只为自己好吃而已。
二、红豆薏米芡实粥
材料
芡实,薏米,大米,红豆
做法
1、芡实提前一天用清水泡发;
2、薏米和大米、红豆提前泡发一个小时;
3、以上所有原料混合,淘洗净,添加适量的清水;
5、电饭煲摁下粥键即可;
6、程序结束,可以保温15分钟左右出锅效果更好。
三、红豆薏米芡实粥的功效
1、红豆薏米芡实粥有健脾益胃的作用。红豆薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的。脾胃为后天之本,气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本。
2、红豆薏米芡实粥有补肾益精的作用。肾为先天之本,精、气、神乃人之三宝,芡实不但止精,而亦能生精。
3、红豆薏米芡实粥有祛湿利水,健脾补肺的作用。薏米主要功效在于健脾去湿,健脾可以补肺,祛湿可以化痰。所以薏米,亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用,更是相得益彰,互补缺失。
闷烧杯是非常常见的家用电器,闷烧杯的主要特点是用来煲汤,炖煮,焖煮,最主要的是可以保温,防止冷却,所以有了闷烧杯后不管是到哪里都可以吃到热乎的食物,特别适合去野外郊游或者是在路途中,有了闷烧杯的同时,也对很多的家庭带来的方便,给宝宝做食谱的时候可以用到闷烧杯。
焖烧杯的害处有哪些 长期食用的话,需要考虑一下食物GI(血糖生成指数)对人的影响,以及维生素的损失这两个问题。
GI的定义参考一下血糖生成指数 ,富含碳水化合物的谷物在长时间蒸煮、焖烧的过程中,其淀粉糊化程度也会越来越高,也就是GI值也会越来越高,那么胰岛素的分泌也会增加,长时间单纯摄入高GI食物会加剧胰腺负担,容易引起糖尿病。另外一方面是维生素的损失,谷物中的B族维生素对热是很敏感的,所以焖烧的过程会破坏维生素。
焖烧杯真的这么好用吗
焖烧杯也算是一个懒人神器,焖烧罐最神奇的一点,就是它是一款无需插电、无需用火就可以焖制出各种美食的神器,说到无需插电、无需用火,我一开始也很疑惑,后来仔细研究了一下,大概的原理有些类似于真空的保温杯,焖烧罐利用不锈钢内胆和外壳之间的真空层,隔绝外界的冷空气,达到热量保存在内胆中,在较长的时间内温度尽可能的减少下降,与此同时利用热水的热量将食物焖熟。焖烧罐就是用强大的保温功能,使得倒进去的开水能够长时间保持在接近开水温度的高温状态,这样自然可以焖熟罐中的食物了。这么说来,焖烧罐的原理也就是利用纯物理的原理,无毒无害也很环保而且很容易操作。
焖烧罐之所以被称为懒人神器,就是解决了我们这些又懒又是手残党的生存问题啊,你想想,无需插电、无需用火,只需要把食材准备好,加注开水,耐心等待就能够吃到健康又美味的食物,简直是有一种“开袋即食”的感受啊。
焖烧罐焖制出的食物也是既美味又营养健康,沸腾调理的时间缩短,不破坏食物的营养,肉质类的食物也不易老化,可以很好的保持食材的原汁原味。即便是手残党也可以用焖烧罐吃到原汁原味的美食了。
对于不会做饭或者没有厨房的学生党上班族简直就是一款生活必备的懒人神器了。 焖烧杯是什么
焖烧杯是把食物(特别是汤类)放入杯中,然后注入滚烫的开水,接着把盖子盖起来闷半天左右时间,借助杯子保温的功能,使得食物在近似于开水的温度中闷熟。
它是一种方便、经济的烹饪器具。具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷,便于携带等多项功能;而且安全、节能、环保、焖的过程不冒气、不蒸发、保全食物营养,原汁原味;无须守侯。适用于居家闷煮,免除守候;带餐送餐,方便使用;户外携带,既可以保温也可以保冷。
焖烧杯的原理是什么 焖烧杯外形和杯子类似,分为杯体、杯盖,闷烧原理如下: 将开水注入闷烧杯后,使用时将食物置于杯中,利用其保温的效果使杯内较长时间的保持温度。
我们平时煮饭,生火是为了保持高温,把生食变为熟食.用焖烧杯也是这个道理----把100-95°的水倒进已经预热的焖烧杯后,拧紧盖子.由于焖烧杯的材质好,保温效果很好,热量流失小,腔内温度可以持续很久的高温.利用这样的高温来煮熟食物。
在我们的日常生活中有很多人喜欢在早餐的时候经常食用一些粥类,而且对于有胃部疾病的人来说经常喝一些粥还能够起到养胃的功效,但是,有很多上班族总是觉得想要把粥煮好需要很长的时间,这样就没有充足的时间进行休息,其实只要能够掌握一些快速煮粥的方法,我们做粥也就不需要那么长的时间,下面我们一起了解一下快速煮粥的方法有哪些?
粥的制作:
一般有煮和焖两种方法
煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。
焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。
通常粥多采用煮法。此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥等。粥在制作时,应注意水要一次加足,一气煮成,才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时,然后下锅再煮,也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮,可缩短煮粥的时间,但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药,则可先用中药煮取汤汁,再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味浓。
快速煮粥的方法:
方法:
将米淘洗干净,略放些水将米浸涨。为了节约时间,一次可多泡一些米。
将水滤去,按照食用量把米分成N份,放入冰箱冻透待用。如果早晨煮粥,可以前一天晚上放入冷冻室;
需要煮粥时,水烧开,将一份冻住的米直接放入锅中,不必结冻。开锅后,中小火煮15分钟即可。如果时间紧,大火煮6-8分钟,但要注意会溢锅哦。
根据个人爱好加入配料,就可以做出各种口味的粥,绝不亚于粥店出品
在我们的日常生活中无论做什么事情,如果能够掌握一些诀窍和窍门的话就能使事情做到事半功倍,通过对快速煮粥的方法有哪些的了解之后,如果我们能够很好地掌握这些方法,在平时做粥的时候也就能够有效的节省很多时间,这样我们在短时间内又能喝到美味的粥类,也很大程度的节约了我们的时间。
焖烧杯一般可以用来做杂粮粥,当然也可以用来做酸奶,也是比较方便的。首先准备适量的牛奶,准备适量的酵母菌,也可以准备适量的白砂糖。用焖烧杯做酸奶,能够起到加速发酵的作用,如果提前加入白糖,发酵的速度会更快,但是容易影响口感,最好是在做好酸奶以后再加入白糖。
焖烧杯做酸奶
主料:
牛奶500克、细砂糖10克、适量酸奶发酵菌0.5克(半袋)适量、焖烧杯一个(我用的特百惠500ml焖烧杯)适量
1.准备原料,牛奶我用的本地牛奶,250ml一盒的,2盒刚好是做一次的量。
2.焖烧杯一只,老妈给的特百惠焖烧杯,500毫升容量,当然任何牌子的都可以的。其实保温效果好的保温杯,我觉得也是行的。要不你试试,成功了记得上传哦。
3.牛奶倒入不锈钢盆,懒人做法直接坐到煤气炉上,小火加热大概半分钟。目的是让牛奶温热,但不要太热哈。酸奶发酵菌的发酵温度是35-45度,这一步也是为了营造发酵的环境。用手试一下,牛奶达到手温即可。
4.烧一壶开水,一定要烧开。倒入焖烧杯里大概100ml,这是为了给杯子消毒。盖上盖子,来回晃动,让热水渗透每一个角落。同时也是给杯子加热,倒掉热水后,冷却至35-45度,可以用温度计测,熟练了之后我都是手测哒。
5.10克细砂糖加入到牛奶中,其实这个糖可以在热牛奶的过程中加入。用手动打蛋器搅拌,使砂糖融化。如果你喜欢无糖酸奶,这步可以省略。
6.酸奶发酵剂,我一直用这个牌子,8菌的。其他牌子也是可以的,一袋是一克,这里500ml酸奶大概用0.5克,目测半袋就好哦。
7.半袋发酵菌倒入温热的牛奶中,继续用打蛋器搅拌,充分融化。
8.大概剩这么多哦。
9.搅拌好的牛奶,手测杯子也达到40度的温度,可以将牛奶倒入杯中啦。
10.全部倒完,要倒满。
11.将焖烧杯密封好,躺着放置。这也是为了让牛奶充分发酵。12.好啦,可以让杯子过夜了。一般发酵8小时就可以了。我都是晚上做,所以到第二天早晨大概10小时左右。
13.酸奶发酵好之后,将杯子里的奶倒入小的酸奶杯中。这样的杯子大概装4-5个。刚倒出来的时候酸奶温热,比较稀。装好密封冷藏,我会放置一整天,晚上下班回来刚刚好。用这个方子做出来的酸奶会拉丝哦。不像老式酸奶那么厚,比莫斯利安要稠一点点的样子。喜欢的话还可以加入自制的果酱,我加入了自制的百香果蜜,那味道,真的太好了。
14.百香果酸奶
15.草莓酸奶
16.很好吃哦
现在我们的生活条件不断的在提升,那么一些食物也是多种多样。很多的朋友现在都比较喜欢吃闷烧杯的一些健康食物,那么这样的闷烧杯饮食,我们在家里应该怎么去做呢?今天小编就为你推荐一些,健康的焖烧杯食谱,有兴趣的朋友赶快来了解和学习一下吧!
绿豆糖水
1、绿豆洗干净放一大碗,加入开水放微波炉高火3分钟
2、然后趁热倒入闷烧杯里,加盖放一夜
3、第二天早上就能喝去火去燥的绿豆汤了,记得加冰糖啊
枸菊银耳汤
枸杞和菊花清洗干净。花生剥出花生仁。提前一晚将所有物料一同放入焖烧杯,冲入适量开水,放置几个小时,就可以喝啦~
皮蛋瘦肉粥
1,准备皮蛋,瘦肉.米各适量;
2将皮蛋,瘦肉.米沸水煮开后;
3.倒进焖烧杯;
4,一个小时后,香喷喷的皮蛋瘦肉粥就好了.
香蕉粥
1、香蕉切小片,大米淘净后在温水中净泡半小时
2、然后和香蕉一起倒入焖烧杯,加沸水焖一个半小时
3、品尝浓醇香滑的香蕉粥喽
早餐鸡蛋麦片粥
水果干果麦片4大勺(非快熟或即冲麦片)+一粒方糖+一个鸡蛋,按次序放入焖烧杯,加煮沸开水至螺旋线,拧紧盖子带着上班。1.5小时后,开盖即可食用。
茶叶鹌鹑蛋
1小鹌鹑蛋洗净,放在一边备用。
2 普洱黑茶呵呵小鹌鹑蛋一起放入焖烧杯中,同时加入100℃开水,使水完全没过食材。
3经过30分钟的上班路程,即可完全熟透。届时鹌鹑蛋和茶汤可以分别食用。
银耳红枣汤
1.把所有材料洗净,红枣泡软,并在表面划几刀,枸杞子泡水。
2.然后将银耳,红枣,枸杞子倒入容器内加沸水预热,倒出后再放入沸水焖3-4小时
3.加入适量冰糖拌匀就可以食用。
银耳红枣汤这种做法口感滑润,香甜醇美,而且很养生,上班的时候可以当作下午的点心哦
紫薯粥
1.将大米洗净,紫薯削皮后洗净,切成3厘米见方的小块
2.将大米、紫薯倒入容器内加沸水预热,倒出后再放入沸水焖3-4小时,放入调料拌匀开动~
当然大家也可以焖一晚上,当早餐,再也不用因为赶不及而不吃早饭了。
胡萝卜蝴蝶面
1.可预先将胡萝卜放饭锅中蒸熟
2. 然后把蒸熟胡萝卜捣成泥状,与蝴蝶面放入焖烧壶,倒入95℃以上开水,15分钟后加入少量盐,就可以开吃。
喜欢吃面食的MM也可以用闷烧壶试试,非常方便。
看了这些焖烧杯的食谱你是不是都流口水了?那么方法制作也非常的简单,大家按照这些步骤在家里尝试着做一个吧,一定可以吃到美味可口的美食了,对于你的身体健康也会有好处的。
肉夹馍是西北一道特色名小吃,这道小吃吃起来回味无穷,肉感十足,充分做到了肉末和馍馍的完美结合,而且成为了一张美食名片,越来越多的人慕名而来。随时生活水平的提高,不少人已经可以在家里面独立制作肉夹馍了,但是做肉夹馍并不是一件简单的事情,做好一个美味的肉夹馍需要充分做好准备,将食材等准备齐全才行。下面就来看看做肉夹馍怎么做的讲解吧,希望大家能够学习一下。
1.肉的制作:五花肉切块,冷水入锅焯水后捞出,另起锅注入清水,水开后,再放入焯好水的五花肉,小火炖煮。这种方法只是我家的习惯,如果觉得麻烦,也可水开后撇去浮沫,直接炖制,或者为节约时间高压锅炖,自己看着办。
2.准备料盒:花椒10粒 大料2颗 香叶1片 草果1颗 肉蔻1颗 桂皮少许 当归少许 丁香2粒 山楂片5片,放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。
3.用筷子扎一下,如果一下即透,就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮;炖至汤汁收的差不多时起锅入盘,备用。汤汁不要完全收干。
4.面饼制作:面做成份量相同的两部分:一部分发面,另一部分做成普通的面 300g面粉 160g左右的清水 3g酵母混和均匀,和成面团,发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间,离面团发酵完成还有20分钟的时候,制作别一块普通面团,300g面粉 160g左右的清水和成面团,饧15分钟左右。
5.两个面团全部完成后,压成饼状,叠在一起后,充分地揉和,饧成光滑的面团,做成大小均匀的剂子。
6.擀成小饼,看看,为了漂亮,为了造型,特意动用了我的的馕针,饼放入平底锅中,小火烙制,烙至饼涨起,两面焦黄,出锅即可。
7.饼从一侧切开,留少许不断开,肉加青椒、香菜跺碎,浇上少许汤汁,夹入馍中即可。
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