鸡蛋布丁是我们常见的一种布丁,鸡蛋布丁不但好吃而且还含有丰富的营养,鸡蛋布丁里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃鸡蛋布丁可以起到补充营养和美容养颜等效用,所以鸡蛋布丁受到了大家的喜爱,鸡蛋布丁的做法相对简单,下文我们给大家介绍一下鸡蛋布丁的家常做法。
1把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水,模具一定要烤箱专用模具。
2把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可。)
3在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。
4过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。
5在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。(模具内我放了一些糖浆,放糖浆就太甜了,所以改做布丁了)
6在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
7直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
8烤好的布丁很萌吧(从烤盘中拿出来时要注意烤盘中有水要保持平稳,不要烫到哦)
9颜色很漂亮哦,偶超级喜欢吃滴。
10比蜜还甜的布丁,喜欢甜点的童鞋快来试试吧
注意事项
1、布丁液一定要过筛。
2、过筛后的布丁液一定要静置30分钟。
3、必须使用蒸烤的方法,即在烤盘中注入热水,水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则,烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞,并且完全失去嫩滑口感。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的布丁,那就是鸡蛋布丁了, 我们知道鸡蛋布丁不但好看而且还非常美味,常吃鸡蛋布丁有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了蒸鸡蛋布丁的做法。
鲫鱼是我们常见的一种鱼,鲫鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃鲫鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用,鲫鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,鲫鱼有很多种做法,我们不但可以采用鲫鱼来煎着吃而且还可以采用鲫鱼来煮汤,下文我们采用了鲫鱼搭配上鸡蛋来做成鲫鱼鸡蛋汤。
1准备鲫鱼一条、鸡蛋两只
2将鱼洗净后稍加沥干后加入盐、生姜及少许白酒拌匀腌制入味后备用
3平底锅中加入少许油烧热后备用
4锅中加入姜片后煸香,再加入鲫鱼煸
5将鲫鱼煸至两面稍黄后备用
6鲫鱼中淋入少许料酒 大火烧开
7将煸好的鲫鱼倒入汤锅中,加入热水大火烧开,小火煮至汤汁变白后备用
8鸡蛋打散后,将汤汁转大火烧开后将蛋液以画圈的方式淋入锅中,加入适量盐、鸡精及少许白糖调味后取出
9鲫鱼鸡蛋汤成品上桌啦,汤中可撒入些许小葱末即可
小窍门:
1、鱼需洗净后稍加沥干后腌制入味
2、鱼可放入平底锅中煎制,可使鱼表皮保持完整
3、鱼加入热水可使汤汁容易变白
4、汤汁变浓白色时再加入蛋液
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是鲫鱼了,我们知道鲫鱼不但美味而且还含有丰富的营养,常吃鲫鱼有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了鲫鱼鸡蛋汤的做法。
鸡蛋的营养价值很高,这类食物对人体蛋白质补充非常不错,儿童每天吃一个鸡蛋,对身体成长帮助非常大,鸡蛋的制作方法比较多,常见就是炒着吃,殊不知蒸鸡蛋也是不错之选,因此蒸鸡蛋糕的做法是最佳选择,这样的制作方法,让鸡蛋营养元素得到很好保留,而且制作上也不是很难。
蒸鸡蛋糕的做法:
材料:鸡蛋250克(5个左右)、面粉150克、白糖90克
做法:
1、蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再筛入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。
小诀窍
1、白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
2、蛋白打成奶油状,用筷子挑一块,筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器,可以用三根筷子,顺着一个方向打,说真的,我以前这样打过,没半个小时出不了成果。
3、面粉最好是筛入,这样没有结块,搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧,加入面粉,上下搅拌,其实就是很随意地划拉,像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点,没有就用筷子。千万不要划圈搅拌,蛋糕要的是蓬松,划圈搅拌面糊会变得筋道,可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻,看起来油汪汪发亮就好了。
4、鸡蛋糊倒入模具,没有模具就倒入有点深度的器皿,比如深盘之类的。
5、蒸的时候用大火,这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖,稍微焖两分钟。
通过对蒸鸡蛋糕的做法认识,在家里制作这样食物是很好选择,尤其是对一些喜爱吃糕点的人群,选择这样方法制作鸡蛋糕,能够很轻松的学会,那蒸鸡蛋糕的时间并不是很长,所以对它制作的时候,不用担心会花费太多时间。
鲫鱼是一种鱼刺比较多的鱼类,正是因为鱼刺较多,这种鱼全身的鱼肉活动频率四非常高的,所以鲫鱼的肉质非常的鲜美。鲫鱼的鱼腥味是非常重的,但是如果掌握了鲫鱼的家常做法就能够把鱼腥味去除。下面给大家介绍几种鲫鱼的家长做法,爱吃鲫鱼的朋友们可以来学习一下。
一、红烧鲫鱼
准备材料:鲫鱼2条,香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量,葱一根、蚝油少许、白糖少许。
制作方法
1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线,剪掉侧鳍,控干水分备用
2、在鱼身上均匀的划几刀,用盐和料酒按摩鱼身
3、将姜蒜切末,把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
4、将锅烧热,倒入比平时炒菜多一些的花生油,将鱼煎至两面金黄
5、另起锅放少量的花生油,放葱姜末入锅爆香
6、放煎好的鱼,再把调好的调味汁倒入,加一碗热水没过鱼身
7、大火煮开,中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅
烹饪技巧
1、最好不要太大的鲫鱼,选择新鲜的鲫鱼,不仅味道会更加鲜美,且营养能更好的保留下来。
2、仔细清洗干净,将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。把鲫鱼腹内的黑膜去掉,也可以减少腥味。
3、鲫鱼处理干净,挂起晾水,无需晾太久,再在鱼身抹一遍芡粉,手拎着尾巴滑入滚油中煎,小小地用铲子浇油上去,这样不会破皮。
4、喜欢吃生煎鱼,只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。
5、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎,油就不会溅出来,鱼皮还完整。
二、鲫鱼金针菇汤的做法
汤,无论什么季节都是餐桌上必不可少的一种美味。虽然有人认为汤只是用来饭前饮用,有饱腹和解渴的作用,但是对于有要求的人们来说,汤几乎和菜肴是处于同级地位,不可少之余,还要美味健康!下面我们来看看这道鲫鱼金针菇汤的做法。
主料:鲫鱼500g,金针菇100g
辅料:油适量,盐适量,葱5g,姜5g,八角1粒,枸杞子适量
做法:
1、鲫鱼去除内脏洗净后,放入油锅中稍微煎一下。
2、准备汤锅,放入适量的水,加入葱、姜以及八角,放入煎好的鲫鱼。
3、盖上锅盖煮滚后的15分钟,加入清洗干净的金针菇,煮5分钟。
4、放入提前浸泡好的枸杞,继续煮3分钟即可。
喜欢品尝汤的原始鲜味的人可以不放盐哦。要不在喝的时候放盐即可,也可根据自己的口味放胡椒粉,醋,香油,但是建议大家为了保持汤汁的鲜美,只放盐就OK了哦。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关家常鲫鱼这道菜的做法吧。
2.21鱼清洗干净,用细盐在鱼身以及腹内均匀抹透,并放两勺料酒腌制10分钟。
3.腌制好的鱼流水冲洗一下,然后沥干水分,并用干淀粉均匀的涂抹于鱼表面。
4.炒锅加热,放适量的食用油,油热后,放鱼入锅煎。
5.煎至两面金黄色,依次放入姜片,蒜瓣,半勺醋,半勺红烧汁,1勺生抽,半勺白糖,1勺盐。
6.略微翻炒入味后,加入没过鱼身的水,大火烧开,中火慢煮10分钟,期间要查看鱼是否粘锅,并给鱼翻身,使其均匀的吸收到汤汁。
7.汤汁还剩下浅浅一层的时候,将鱼装入盘中,汤汁留锅内。
8.将切成丝的青红椒,放入锅中略微翻炒片刻。
9.青红椒变软后,放水淀粉勾芡,芡汁起糊即可关火,并将汤汁均匀的浇在鱼身即可。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的家常鲫鱼,会勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶尔一次没关系的,赶快下厨去做一做。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于花椒蒸鲫鱼这道菜的做法。
2.2将腌鱼料备好,鲫鱼去鳞、鳃、肚子里的黑膜,然后洗干净放入一个深一点的容器中
3.将晾好的腌鱼汁倒入装鱼的容器中腌制20分钟
4.将腌好的鱼取出,将腌鱼汁中的调料捞出放入鱼腹中,蒸锅大火烧开后,放入鲫鱼旺火蒸7分钟,如果是2条鱼,可以蒸8~10分钟,关火后焖3分钟再打开锅盖
5.取出,将盘中蒸出来的水分倒掉,浇上蒸鱼豉油,放上葱丝、姜丝和辣椒丝,将食用油烧热(喜欢更麻更辣的可以将麻椒和干辣椒放入油中炸出味再捞出去)淋在上面即可
花椒蒸鲫鱼已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习香菇蒸鲫鱼的做法。
2.12香菇泡软后沥干水,切成丝,用油盐渍一下然后塞入鱼肚里;
3.21鱼身上铺上姜丝,上锅熟熟,500克的鱼约6分钟即可;可用筷子试着能否插入;
4.鱼熟后取出倒掉蒸鱼沥出的水,不要;
5.蒸鱼的时候把葱丝切好,用凉开水冲一下即自然弯曲;
6.把鱼肚里的香菇取出铺在鱼身上,这一步亦可略,自家吃图方便即可,呵呵!!
7.淋上蒸鱼豉油,铺上葱丝,浇上热油,让葱味充分发出,这样才美味哦!上桌开饭!
上文介绍的香菇蒸鲫鱼的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
对婴儿的食物在制作上,一定要正确的进行,这样婴儿吃完后,对身体才不会有任何的影响,那婴儿在几个月的时候,可以选择一些辅食,例如鸡蛋羹是不错之选,这样的食物容易消化,同时含有的营养价值也比较高,婴儿蒸鸡蛋羹的做法如何呢,这类食物在制作上也不是很复杂。
婴儿蒸鸡蛋羹的做法:
1、鸡蛋和水(烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀,不要残留块状蛋白或者蛋黄
2、静置消泡,或者用厨房纸吸泡
3、入锅前用保鲜膜将碗口盖住
4、蒸锅将水煮开,上锅蒸10min,然后停火闷5min即可
制作提示
1、一定要用烧开过的温水和蛋混合
2、不建议加盐,但是可以加,最好不要加油
3、表面的气泡要用厨房纸吸净,或者放置等待消泡
4、蒸锅里的水开了才下锅蒸
5、用保鲜膜或者锡纸盖住碗,保证表面平整
香菇鸡蛋羹
准备的材料有虾仁、鸡蛋、肉末、香葱、香菇或者蘑菇。将虾仁和香菇切成小块,鸡蛋打散备用,先在油锅中翻炒肉末、虾仁和香菇,将炒好的食材放在鸡蛋液中搅拌,加入香葱、温开水、上锅蒸10分钟即可。出锅之后一定要凉凉之后拿给宝宝吃,鸡蛋羹外表凉了之后里面依然会烫到宝宝所以安全很重要。
以上的几种制作鸡蛋羹方法,都是婴儿蒸鸡蛋羹不错之选,这些婴儿蒸鸡蛋羹的做法比较简单方便,而且对婴儿身体蛋白质的补充也非常不错,同时也具有提高身体免疫力的效果,所以是放心之选。
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