鲫鱼营养丰富,这一点大家都是知道,其中蛋白质、脂肪以及各种矿物质等含量都挺高,所以很适合做过手术的人在恢复期食用,对于产妇来说还能促进乳汁的分泌。一般家庭做的最多的就是鲫鱼汤,不过,鲫鱼蒸鸡蛋也是一道不错的美食,关于鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法是怎样的内容,我们一起来看一下。
鲫鱼蒸蛋
材料鲫鱼1条150克、鸡蛋3个、肉喳喳、少许、盐、生抽、料酒、姜、葱花
做法
1、鲫鱼洗净,甩干水份,在鱼身上斜起割刀口,用盐和料酒码味。
2、热锅用猪油,等油化了,把鱼放进去,两面都煎黄,煎的时候放点姜和葱白。
3、煎好后,去掉葱白和姜丝。
4、将鱼放置碗中。鸡蛋加少许盐完全打散,加适量水调成蒸蛋羹的蛋液,再将蛋液倒入碗中,放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。
5、蒸好端出来,再把肉喳喳炒熟加点生抽即可。把肉盖在鸡蛋上,撒点葱花就OK了。
鲫鱼蒸蛋
材料鲫鱼一条、鸡蛋3个、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉
做法
1.提前将原料准备好,鲫鱼处理干净内脏和鱼鳃
2.将鱼放入碗内,用料酒、老姜片、葱段、胡椒粉、盐腌制1小时
3.鸡蛋打入碗内添加温水和适量的盐搅拌均匀,水和鸡蛋的比例是2:1
4.将腌制入味的鱼放入蒸锅内大火蒸10分钟取出待用
5先将2/3的鸡蛋液倒入碗中,用中火蒸8分钟后再将鲫鱼放入蒸蛋中
6.同时将剩下的蛋液全部倒入鲫鱼四周,用中火蒸熟即可小诀窍厨房小贴士
1.处理鲫鱼时一定要将内脏和鱼鳃处理干净,以免影响成菜的口感
2.鸡蛋液最好用温水拌匀,冷水有可能会让蛋液沉淀
3.调蛋液的时候加一点盐直接调好味道,后面就不用加盐了
4.鸡蛋液分两次添加,这样可以增加成菜的美观性
5.蒸蛋的时候切记大火,大火会冲坏鸡蛋,让蒸蛋失去漂亮的外形
鸡蛋的营养价值很高,这类食物对人体蛋白质补充非常不错,儿童每天吃一个鸡蛋,对身体成长帮助非常大,鸡蛋的制作方法比较多,常见就是炒着吃,殊不知蒸鸡蛋也是不错之选,因此蒸鸡蛋糕的做法是最佳选择,这样的制作方法,让鸡蛋营养元素得到很好保留,而且制作上也不是很难。
蒸鸡蛋糕的做法:
材料:鸡蛋250克(5个左右)、面粉150克、白糖90克
做法:
1、蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再筛入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。
小诀窍
1、白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
2、蛋白打成奶油状,用筷子挑一块,筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器,可以用三根筷子,顺着一个方向打,说真的,我以前这样打过,没半个小时出不了成果。
3、面粉最好是筛入,这样没有结块,搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧,加入面粉,上下搅拌,其实就是很随意地划拉,像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点,没有就用筷子。千万不要划圈搅拌,蛋糕要的是蓬松,划圈搅拌面糊会变得筋道,可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻,看起来油汪汪发亮就好了。
4、鸡蛋糊倒入模具,没有模具就倒入有点深度的器皿,比如深盘之类的。
5、蒸的时候用大火,这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖,稍微焖两分钟。
通过对蒸鸡蛋糕的做法认识,在家里制作这样食物是很好选择,尤其是对一些喜爱吃糕点的人群,选择这样方法制作鸡蛋糕,能够很轻松的学会,那蒸鸡蛋糕的时间并不是很长,所以对它制作的时候,不用担心会花费太多时间。
布丁是大家都很喜欢吃的一种食物,椰奶布丁的类型有很多种,椰奶布丁就是其中非常经典的一种,椰奶布丁不但好看而且还非常美味,椰奶布丁里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃椰奶布丁可以起到很好的保健功效,下文我们介绍一下椰奶布丁的家常做法。
1.椰奶倒入一个干净的大碗里,倒入淡奶油混合。
2.再倒入糖粉,搅拌均匀
3.全蛋倒入小碗并打散
4.打散的蛋液倒入椰奶混合物里
5.用手动打蛋器搅打均匀,成为布丁液。
6.将布丁液过筛1-2次。
7.过筛后的布丁液,静置二十分钟。
静置好的布丁液,倒入布丁模具,将模具放入烤盘,烤盘里倒入热水(水的高度最好能超过布丁液高度的一半),把烤盘放入预热好170度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁,放冰箱冷藏后更加可口。
8.烤好的布丁可以淋上一些焦糖酱,会让布丁更有风味,也更香甜。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的布丁,那就是椰奶布丁了,我们知道椰奶布丁不但好看而且也很好吃,椰奶布丁的做法非常的简单,上文为我们详细介绍了椰奶布丁的家常做法。
布丁的品种有很多种,鸡蛋布丁就是其中的一个品种。布丁出现各式各样的款式都是因为每个人口味和需求不一样所导致,不过只有这样食用布丁的人才会越来越多的。布丁是很多孩子都喜欢吃的食物,不过还是少吃的好,因为它里面含有明胶的成分。对于不同布丁的做法它们的共同点就是都是采用牛奶作为原料。
鸡蛋中含有丰富蛋白质的营养成分,其实每个人如果能够每天都食用一枚鸡蛋的话,对身体是非常有益的,我们都知道再好的食物多食用的话也是没有什么好处。了解食物的做法是方便我们食用的途径,那么鸡蛋布丁的做法有哪些呢?
用料
主料鸡蛋1个
辅料牛奶100毫升
调料白糖适量
鸡蛋布丁的做法
1.先在模具上少抹一点点黄油,这样便于布丁做好后脱模,当然,你也可以涂抹花生油、橄榄油、玉米油,不过我总觉得味道怪怪~如果不想脱膜也可以啊,直接从小模具里用勺挖着吃,味道是一样的
2.原料是100毫升牛奶,1只鸡蛋,你需要的白糖~100毫升牛奶放入适量白糖,放入微波炉以中火叮几十秒,让白糖融化即可;1只鸡蛋打成蛋液,与牛奶混合过筛,滤去沫子可以让做出的布丁很平滑
3.然后把蛋液倒入模具中,倒约7分满,盖上保鲜膜,放入微波炉,以解冻档加热5~7分钟——每家微波功率不同,请先从4、5分钟的设置慢慢尝试,凝固后即可
4.如果不是热吃,放凉后轻轻按下布丁,以和模具有些空隙,然后小心把模具倒扣在盘子上轻磕,即可脱模,浇上果酱汁吃味道更好~当然,不怕麻烦的话,自己熬点焦糖汁淋上,就更完美了
5.除了可以用牛奶~~也可以用橙汁、玉米汁、豆浆啥的代替牛奶与鸡蛋液混合,另成风味~不过我自己比较喜欢牛奶的,但有朋友说豆浆的好吃。
菜品特色
1、这道简单甜品可以冷食或热吃,我自己觉得热吃稍微有蛋腥味,不过放入冰箱冷藏后冷食我倒觉得很好吃~嘿嘿。
2、模具用的是是我们“胖星儿家”销售的日本产微波甜甜模具,只是比较可爱而已~你也可以用其他适合大小、能在微波里使用的容器,不过蛋液不宜太厚,不然受热不均,有的地方已经“叮”得很老出了蜂窝,有的地方可能还没有熟呢~影响口感。
上面讲述了鸡蛋布丁的做法,我们知道这样的布丁只不仅仅还有鸡蛋的做法还有布丁的做法,营养价值也是同样的道理,含有鸡蛋和布丁两种营养成分。食用鸡蛋布丁可以帮助我们补充能量,而且它的吃法不仅可以热的食用,还可以冷却了再去食用。
相信品尝过椰子布丁的朋友肯定都会爱上这种布丁吧,椰子布丁不但外形很好看而且还含有丰富的营养,静常吃椰子布丁可以起到很好的养生功效和保健的作用,椰子布丁有提高免疫力和清热解渴的功效,常吃椰子布丁还可以起到美容养颜等好处呢,下文我们给大家介绍一下椰子布丁的家常做法。
1将椰青打开取耶汁
2椰汁滤渣后倒入椰浆与淡奶油搅拌均匀
3将椰子汁加热
4吉利丁片冷水泡软放入椰子汁内轻轻搅拌待全部融化
5将加入吉利丁片的椰子汁过滤口感会较细腻
6椰子汁放凉装入器具内冷藏3小时即成
营养价值
椰子汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁甘甜爽口,是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的布丁,那就是椰子布丁了,我们知道椰子布丁不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃椰子布丁可以起到保健美容等效用,上文为我们详细介绍了椰子布丁的家常做法。
焦糖鸡蛋布丁的做法我们要做出两样东西来,第一是焦糖,第二是鸡蛋布丁,只有正确做好这两样东西,然后融合起来,才能做出美味可口的焦糖鸡蛋布丁。焦糖鸡蛋布丁的营养非常丰富,适合任何群体食用,所以我们有必要自己在家学会制作焦糖鸡蛋布丁。
焦糖鸡蛋布丁的做法中,我们需要的材料非常简单,也就是采用了糖,还有蛋黄,牛奶和明胶粉也是必须的,焦糖鸡蛋布丁的做法只需要几个步骤就好,下文我们一起看看吧。
焦糖做法
1、在锅里只倒入砂糖加热,变色以后用木制平板勺翻起搅拌,全部变色后停止翻炒
2、继续加热,当焦糖胀起来,气泡变小,关火
3、立即加入温水,使用木勺,沿锅边缘注入水,直接倒入会溅起来啊!
4、再开火加热,融化后再煮,直到将焦糖滴入到水里,焦糖不会和水混合就算好了(可以拿杯水试验)
鸡蛋布丁做法
1、在模碗里薄薄涂上一层黄油,若用勺子舀着吃,不涂也可以 。将适量焦糖放入碗底
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热,锅边缘起泡时(不要烧开)由火上取下
3、鸡蛋打散,与剩余砂糖一起打出泡沫 此时预热烤箱
4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中,注意搅拌不要起泡沫
5、充分搅拌后过滤
6、缓缓注入模具中,烤盘中注水,放入烤箱中150-160度烤30分钟
上文我们介绍了什么是焦糖鸡蛋布丁,我们知道焦糖鸡蛋布丁的做法需要两个程序,第一是焦糖的做法,第二是鸡蛋布丁的做法,我们只有掌握这些,才能在家中自己制作出一道精美的焦糖鸡蛋布丁来。
南瓜鸡蛋布丁的做法非常简单,需要的食材是非常常见的,是一道非常美味的家常菜,不需要复杂的工序,就能做出让人垂涎的佳肴,食物的营养价值高,适合各个年龄段食用,只需要注意烹饪时的火候就好。
2、蒸熟后的南瓜
3、上锅蒸熟
4、另取碗打入2个鸡蛋
5、把蒸熟后的南瓜压成泥状,趁着温热加入10克白砂糖易融化。因为南瓜有甜味,少加一点就可以了。
6、用打蛋器打碎,手打也可以,我是为了让蛋液更细腻,快
7、把蛋液倒入南瓜泥中搅拌均匀
8、混合后的南瓜蛋液,很细腻
9、加入自己做的酸奶
10、搅拌好后过筛,让南瓜蛋液更细腻
11、搅拌均匀
12、过筛后就是这个样的,显的特细腻光洁
13、干玫瑰花洗后摆在上面,不但点缀也有玫瑰花的香味
14、包一层保鲜膜,防上锅蒸时水蒸汽滴入
15、0分钟后出锅了
16、色泽艳丽,口感嫩滑,南瓜香,酸奶味,又有玫瑰花的清香,口齿留恋呢
冬季到了,给你的家人、孩子做一道南瓜鸡蛋布丁,不仅能够填饱肚子,还可以让她们品尝到更多美味的食物,一起幸福的吃一顿晚餐,再幸福不过了。
说到鸡蛋,大家一定是非常熟悉的了,鸡蛋可以配汤,也可以做炒鸡蛋,可算是平凡中的美味啊。那对于布丁,其实大家也不是那么陌生的吧。软软的,其实就是果冻的一种,果冻应该就不用我多说了吧,小时候,或多或少都应该吃过的。有的是可以吸的,软软的,很好吃。布丁,不仅看着好看,吃起来更是很美味的。
既然大家现在已经了解了什么是布丁,那么现在对于布丁粉的就可能已经可以猜出来了。没错,布丁粉呢,其实就是用来做成布丁的,总的来说,可以算一种凝固剂了。布丁粉也有很多种类的,下面我来告诉大家其中一种:鸡蛋布丁粉的做法吧。
1.准备好所有材料。鸡蛋布丁的做法第2步
2.牛奶和糖粉放入碗中,搅拌均匀。鸡蛋布丁的做法第3步
3.分两次加入鸡蛋,用打蛋器搅打均匀后即成布丁液。鸡蛋布丁的做法第4步
4.把搅拌均匀的布丁液过滤2---3次。鸡蛋布丁的做法第5步
5.把过滤好的布丁液静置半小时。鸡蛋布丁的做法第6步
6.然后分装在三个小容器中。鸡蛋布丁的做法第7步
7.在烤盘中注水,把容器放入烤盘中,烤盘中的水需超过布丁模一半。鸡蛋布丁的做法第8步
8.把烤盘送入烤箱中层,用165度的上下火,烤35分钟左右。
1.家里没有糖粉的,可以用白砂糖代替,那需要把牛奶和白砂糖放入碗中,隔水加热且不断搅拌至糖溶化,然后等牛奶冷却至不烫手后加入鸡蛋。
2.布丁液过滤后,布丁口感更加细腻柔滑。
3.布丁放入冰箱冷藏后再品尝,味道更佳。
相信大家通过这篇文章的阅读,对于鸡蛋布丁粉这个名词,应该已经有所了解了吧。其实,从字面意义上,鸡蛋布丁粉也是挺容易让人理解的。其实,布丁鸡蛋粉的做法也是很简单的,需要的食材也不多,需要的就是大家的细心、耐心以及创新了。大家快快行动吧,美味的鸡蛋布丁粉正在等着你呢。
每当上街,你是不是总忍受不住街边美食的诱惑?为了解一时之馋,你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好,多吃则会危害健康。而为了健康,最好就是在家吃饭。看到这里,你是否已经心动?那就赶紧跟着我学习一下如何做好杏仁炼乳蒸布丁这道菜吧。
2.牛奶入锅加用中小火加热,并加入炼奶及杏仁粉搅拌均匀后熄火。(加热温度不可超过50℃,微微冒烟不能煮沸)
3.加入蛋液搅拌均匀。
4.混合好的布丁液。
5.布丁液需用滤网过滤2~3次,口感才会滑嫩。
6.倒入120cc的容器中。(如果表面有小泡泡可以用牙籤或尖锐工具戳破)
7.再覆盖上一层铝薄纸(防蒸汽流入杯中),将布丁放入水已煮滚的蒸锅中,开中小火蒸20分钟,闷个10分钟,布丁表面呈现凝固即可。(重点:火不能开太大,不然布丁液跟着煮滚就不漂亮了)
8.蒸布丁的时候,来做糖浆。将贰砂糖及热开水入锅,开极小火加热,千万不能搅拌或晃动,等糖渐渐融化后变深金黄色时马上关火即可。(糖融化变色速度很快,要紧盯注意看变化,不然煮过头糖会变苦)
9.糖浆成品。
10.蒸好的布丁,淋上糖浆就完成啦。
11.放凉可放入冰箱冷藏保存。
12.不过,在我拍照时,我家小子已经忍不住挖了一大口自行开动了。我家是当天现做就吃光光,跟冰箱没缘啊~~ (๑→ܫ←)
上文介绍的杏仁炼乳蒸布丁的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
不健康的饮食往往会成为疾病发生的诱发因素,假如我们不希望自己的身体出问题,那就不要随便在外在吃饭,可以的话还是自己做比较好,炼乳鸡蛋布丁的做法比较简单,即使平时没怎么做饭,也可以通过简单的学习就掌握好。
2、把牛奶倒在一个不锈钢小盆中加入适量白糖搅拌一下
3、搅拌好的牛奶放蒸锅中加热。(把白糖融化就可以了,不需要把牛奶煮开)
4、把鸡蛋打散。
5、蒸热后的牛奶放凉后放入鸡蛋搅拌均匀,搅拌均匀后过滤两次,这样蒸出来的布丁更嫩滑!
6、过滤好的蛋奶液倒入小碗中。
7、小碗用锡箔纸或保鲜膜封好,放蒸锅中蒸15分钟。(也可以用盘子盖)
8、蒸好后的布丁挤入炼乳,香甜嫩滑的布丁就完成了。
自己在家做饭虽然需要花费一点时间,但比较健康,是值得的,炼乳鸡蛋布丁的做法简单,所需要的时间并不多。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒸鸡蛋布丁的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生