全麦面粉的功效与作用有哪些？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《全麦面粉的功效与作用有哪些？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
大家要学会多吃全麦面粉制作而成的食物，比如全麦面包，首先推荐老年人多吃全麦面包，老年人吃全麦面包能够降低胆固醇，还能够预防心肌梗塞以及动脉硬化等诸多疾病，另外父母们可以给小孩子多吃全麦面包，这样可以补充多种微量元素，而且能够增强孩子的消化能力，下面详细介绍全麦面粉的诸多好处。
全麦面粉的功效与作用有哪些？
全麦面粉的功效与作用：一项研究发现，育龄女性在饮食中多摄取全麦食品，能使雌激素在血液循环中保持适宜水平，避免雌激素水平过高而引发诸多乳腺疾病。
海带中含有大量的碘，能刺激垂体前叶分泌黄体生成素，促使卵巢滤泡黄体化，降低体内的雌激素水平。因此，经常食用海带有助于预防和治疗乳腺增生。
红苹果、红辣椒等红色蔬果中含有某种天然植物化学成分，可以有效抑制一些妇科肿瘤细胞的生长，同时降低它们对雌激素的反应性，因而具有预防妇科肿瘤的作用。此外，洋葱、紫葡萄等蔬果也具有类似的功效。
调查发现，摄取足量钙质的女性比摄取钙质较少者患卵巢癌的概率减少54%。因为充足的钙质有助于控制癌细胞的生长和扩散。因此，女性应注意适当补充高钙的食物，特别是绝经后妇女和老年妇女每天钙的摄入量应达到1000毫克。这就需要每天坚持喝牛奶或奶制品，常吃豆制品、小虾皮、小鱼、海带及荠菜等食物。
全麦是小麦的全麦面和生麦子压成的麦片。
全麦面是小麦经水洗之后晒干粉碎成面的全天然食品。
全麦食品能养生.。
全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。不过，读者要注意，由于去了麸皮的面粉更容易发酵，所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。这样的食品一般能看到大片的麸皮，但面的颜色却比较白，购买时要注意辨别。
全麦食品-营养物质
全麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，而且含有大量的营养素，如B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
全麦是水溶性膳食纤维的天然食物来源，可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。
水溶性膳食纤维也具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防高血压。小麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，与糖类分子结合在一起可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长的饱腹感，这样，它们就可以帮助保持血糖浓度的稳定，防止人的胰岛素机能紊乱，避免患糖尿病。
全麦中丰富的小麦胚可以大大地降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量，而且更棒的是，小麦胚只减少低密度脂蛋白（LDL）的含量，对好的胆固醇（HDL）却无影响，可以防止低密度脂蛋白遭受氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风的发作。
全麦食品种的高吸水性纤维，更能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，使大便正常。它的纤维素和某些淀粉能够阻止癌细胞在结肠中与胆汁酸发生化学反应后被激活，形成结肠癌，可以有效地预防直肠和结肠癌的发生。其纤维可以减缓糖类中能量的释放速度，可以帮助控制食欲，有助于保持适当的体重。
虽然吃全麦食品有很多好处，但不能一味地只吃粗粮，那样会造成钙、铁、锌等营养素的大量流失，成年人每天吃50克～80克为宜。注意杂与精的平衡，尽量保证食物多样化，使各种食物相互补充，只有这样，才能得到均衡、全面的营养。
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近期在商超内看到很多面粉厂商都推出了麦芯面粉，面粉的介绍及外包装给人感觉麦芯面粉才是小麦的最精华之处，小麦的精华营养素全在麦芯面粉里。事实真的是如此吗？
面粉根据加工程度可分为全麦粉和精白面粉，全麦粉加工程度低、颜色暗黄、口感粗糙、营养价值高（富含B族维生素、矿物质、膳食纤维等），精白面粉加工程度高、颜色白、口感细软、营养价值低（主要含淀粉和少量蛋白质（面筋），维生素、矿物质、膳食纤维含量少）。
区别
全麦粉
精白面粉
加工程度
低
高
颜色
暗黄
白
口感
粗糙
细软
营养价值
高
（B族维生素、矿物质、膳食纤维等含量丰富）
低
（主要是淀粉和少量蛋白质（面筋），维生素、矿物质、膳食纤维含量少）
麦芯粉是去掉麸皮和胚芽的精白面粉，因其加工精度高、色白、面筋含量适中、柔韧性好、有嚼劲。主要用来做饺子皮、面条、拉面等，因为去掉了麸皮和胚芽也就去掉了大部分的脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维，所以其营养价值较低。另麦芯粉的加工工艺也造成了粮食的巨大浪费，边角料只能用来酿酒或制沼气等。
全谷物定义：全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的果实颗粒，基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮，各组成部分的相对比例与完整果实一样。全麦粉是一种重要的全谷物食品。由此可见，小麦中的脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分主要富集在麸皮和胚芽部分，相比于其他精加工面粉来说，全麦粉的营养价值是所有面粉种类中最高的。全麦粉的缺点：因为小麦胚芽的油脂含量高，容易氧化变质，保质期短，因为含有麦麸也就是膳食纤维含量较多，口感略粗，国内外科研机构正在加快对改善全谷物食品口感的研究。
全谷物食品的保健功效已广为营养学家认知，由于含有膳食纤维、维生素和矿物质等生理活性物质，长期食用可有效降低多种疾病的发病危险，对特定的适宜人群具有良好的保健作用，全谷物食品是世界未来粮食食品产业发展的大趋势和大方向。
2005年美国发布的居民膳食指南建议，全谷类食品应该占每日主食的50%。鼓励消费者增加全麦粉等全谷物食品的摄入，营养学家认为，全谷类食品的营养价值大大超过传统的精加工食品，其所含营养成份对人体健康更有益。我国是一个小麦生产和消费大国，发展全麦粉及其制品，不仅有利于调整人们的膳食结构，改善身体素质，减少因常吃精米白面等缺乏营养素造成的多种慢性病发生，同时也可以减少粮食资源浪费，有利于粮食安全保障。
现在人们在制作面食的时候，通常都是使用面粉作为主要原料，可能很多人不知道的是，面粉其实有很多分类，这其中就包括全麦面粉，这是一种非常受欢迎的面粉，这种面粉非常有营养，对人体健康有很多好处，只是吃起来口感比较粗糙，那么全麦面粉适合做成什么来吃呢？
全麦面粉做什么好吃？
黄豆粉全麦面包
1.将所有材料倒入盆子里混合搅拌均匀成团后，移至工作桌面上搓揉面团到平整光滑状，盖上保鲜膜让它静置发酵约50分钟呈两倍大。压出面团空气，分割成8等分每个约70g，整成小圆形状。
2.间隔排放在铺了烘焙纸的烤盘上，让小圆面团再次静置发酵约40分钟。在发酵完成的面团上面均匀洒些黄豆粉，入已预热175C烤箱烤约20分钟表面略呈金黄色，一个个圆嘟嘟可爱的小圆黄豆粉餐包出炉了。
3.出炉后等稍凉切开现吃风味特棒，外层口感香酥内部组织Q软，还有迷人黄豆香气，推荐~
荞麦面粉煎饼果子：
材料
荞麦粉和面粉1：1的比例，鸡蛋，风味豆豉，肉末儿，青椒，酱油，盐
做法
用的工具不够专业，就地取材，一只电煎铛和电煎铛配套的木铲，制做是私人做法仅供参考：
1）荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2）将适量面糊倒在电煎铛上，用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状，需要点经验的哦。
3）待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。
4）待蛋液将凝固时翻面，里面平铺的馅料可以随个人喜好，这次只是随自己喜好简单铺了一层风味豆豉炒肉末儿炒青辣椒，香辣辣的很开胃
全麦凉面：
材料
自制凉面酱依个人喜好，有机小黄瓜适量，红萝卜适量，豆芽菜适量，全麦面条240克
做法
将材料洗净，红萝卜、小黄瓜、刨丝
锅中加水煮沸，面条用水洗涤一下，下锅煮热，捞起，拌少许油放凉备用
小黄瓜丝、红萝卜丝、豆芽菜，一一分开快速川烫〈放捞网上〉下水约3~5秒，捞起放凉
将面条摆入盘中，放上做法3材料，淋上凉面酱，拌一下，即是美味可口的凉面。pS.因有机制作，面条没有用水冰镇，若想凉凉的吃，淋酱前先放入冰箱冰凉一下即可。
我们吃的面条、包子、馒头等都是面粉做的，而面粉根据麦子的类型划分，面粉也有多种类型，其营养是不同的，那么面粉的功效与作用有哪些呢?面粉除了用到吃的上面，还具有清洁的作用，比如清洗带有腥味的食物，动物的内脏等，大家要掌握面粉主要的功能，才能做出更美味的食物，面粉的作用才会扩大。
面粉的功效：
1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。
2.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。
3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
4.全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
适宜人群：
老年人：可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。
儿童：补充各种微量元素，健全消化系统。
肥胖人群：脂肪低，富含纤维素，促进消化。
皮肤病患者：B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
面粉的作用：
在清洗羊肉时，羊肉上如沾有绒毛，很不容易洗掉。只要用一小块面团，在不洁的羊肉上滚来滚去，绒毛即可被粘掉。
1、煎鱼前，将少许白面粉撒在鱼身上，鱼下锅时，油不会外溅，且鱼皮能保持不破，鱼肉酥烂。
2、煎蛋时，先在热油中撒一些面粉，煎出的蛋黄亮美观，油也不易爆溅锅外。
3、炒洋葱时，在切好的洋葱上撒点干面粉，洋葱炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。
4、面粉可去除油中的腥味。把炸过鱼的油倒入锅里烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦然后将锅离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，就会吸附溶在油内的一些三甲胺，即可除去油中的大部分腥味。
面粉的功效与作用已经为大家讲解清楚了，对于面粉我们都是非常熟悉的，在制作面粉类食物时我们也要谨慎的选择面粉的类型，荞麦面粉与普通的面粉有区别，只是大家在选择食物的时候未引起重视，但也会发现面粉的价格有高低，价格高的面粉质量会更好一些，同时要选择好生产日期，避免食用过期的食物。
现在的人在职场上的压力很大，经常为了工作而废寝忘食，长期如此的话，就会感觉到身心疲劳，这时候要学会缓解压力，另外可以多吃一些能够缓解压力的食物，这其中就包括全麦面包，全麦面包里面富含b族维生素，另外还有烟酸等等，所以吃了能够缓解压力，那么制作全麦面包要使用什么面粉呢？
做全麦面包用什么面粉？
全麦面包没有普通面包的拉丝与软绵，却多了几分麦香与醇厚的味道，嚼在嘴里，细品其面包的精髓，是普通面包无法比的。
另外，全麦面包的营养价值更高，饱腹感更强，出去玩的时候，带上它是非常不错的选择。
今天的全麦面包加了核桃仁和蔓越莓干，叶子特别喜欢将这两者加入烘焙中，两者本身营养价值高，加入面包中增加香味和甜味，比起直接加油和加糖好上百倍。
原材料：
【主料】：全麦面包粉250克、牛奶110克、全蛋液50克【配料】：核桃仁50克、蔓越莓干30克、白砂糖20克、黄油20克、盐2克、酵母3克
制作步骤：
1、将牛奶、白砂糖、鸡蛋、盐、全麦面包粉，放入面包机桶里，然后在面粉上掏个小坑放入酵母，启动面包机揉面。
2、蔓越莓提前拌入适量蜂蜜，其实不是太硬。
3、为了让核桃更香，可以将核桃仁提前烘烤一下，放入中上层，上下火，150度，烤5分钟左右，具体时间要根据核桃的含水量和自家烤箱的性能。
4、然后将烤香的核桃仁切碎。
5、面团大约揉20分钟后加入黄油、蔓越莓干、核桃碎，继续揉20分钟左右。揉到面团很光滑很有延展性，不要要求出手套膜，全麦的，黄油也放得不多，很难出手套膜，但只有揉到延展性做出来的面包一样味道很棒。
6、发酵至原来的2.5倍大小。
7、取出面团摔打一会，充分去除气体，然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
8、分成三个面团，分别擀成长舌状。
9、卷起，再擀成长舌状，再卷起。
10、搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上。
11、启动发酵，再次发酵至原来的2-2.5呗大小。
用的烤箱发酵功能，建议在烤箱的下盘放入一大碗热水。
12、用剪刀挨着剪出尖角形状，如图，然后将尖角稍微压一下，使其稍微粘连，表面适量筛上干面粉。
13、放入预热的烤箱中上层，上下火，180度，18分钟左右。
生活中很多人不喜欢吃全麦面粉，因为全麦面粉吃起来口感并不是很好，尤其比较粗糙，实际上，建议大家多吃一些全麦面粉，全麦面粉吃起来味道是非常香的，而且营养价值非常高，对健康是很有好处的，那么平时可以把全麦面粉做成什么食物来吃呢？
全麦面粉适合做什么？
蒸馒头最好，要不就做烙饼。
全麦粉一般是出粉率95%左右的面粉，含纤维素、维生素多，但口感不太好，过去在内蒙等缺粮地方吃的多，现在为了健康、防治糖尿病等老年疾病人们又开始食用。包饺子也可以但容易煮破，有的添加其他物质用在高档宾馆饭店包饺子用，最好是烙饼、炸油条，也可以蒸馒头。
全麦面粉和麦芯粉的区别
麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。
小麦的结构决定了越往麦芯部位，蛋白质质量越高，面筋质量越高，面粉的筋道越强；同时麦芯部位的杂质和灰分相对其他部位更低，面粉的颜色更加自然纯洁，蒸出的面食呈天然麦色，自然浓郁麦香。
总结：全麦粉营养成分全面，利于健康，但口感稍差；
麦芯粉说白了就是把小麦外层都磨掉，只有芯部，确切说要的多的还是胚乳，上面介绍了胚乳的营养成分组成不多，含量也较少，虽然加工品质更好，但营养成分大大损失。所以，精华的不一定是好的，粗糙的不一定是坏的，大家可以根据需要进行选择。
全麦粉面包粉和面粉的区别
1.面粉：是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。
2.全麦粉：就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。
3.面包粉：面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。一般市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，再加了一点色素和发泡剂。
普通面粉不能做面包，可以用高筋粉、全麦粉、专用面包粉来做。
全麦面也是面粉的一种，而这个全麦面也是一种营养价值很高的面粉，因为它有这么高的营养价值，所以吃起来会让人更舒服，并且吃这个面粉也不会让人变胖，对于一些喜欢吃面粉，又担心吃面粉会长胖的人来说是好处多多的，经常吃都不会长胖，想要减肥的美眉们可以尝试，那么我们将这个全麦面说得这么好它到底有哪些功效呢?
全麦粉跟其它种类的面粉不同,全麦粉不是把小麦全部去壳之后再研磨成粉状,它的制作过程要比其它的面粉制作过程相对的简单容易.但是其营养却是比其它种类的面粉要高.尤其是纤维的含量.
全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉.有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的麸皮,通过混合均匀形成全麦粉.小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素.由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分.
全麦粉的营养价值与功效
全麦粉的介绍
全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉.有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的麸皮,通过混合均匀形成全麦粉.小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素.由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等.因此,全麦粉具有更高保健营养功能,有抗忧郁的作用.
全麦粉的营养成分(营养素含量/每100克
营养素
含量(每100克
碳水化合物(克
脂肪(克
脂肪(克
纤维素(克
全麦粉的功效
抗忧郁、防便秘.
全麦粉的营养价值
由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等.因此,全麦粉具有更高保健营养功能,有抗忧郁的作用.
以上就为大家介绍了这个全麦面的营养和功效，我们了解了这个全麦粉的营养之后，大家做包子和馒头的时候都可以用到这个面粉，也可以用来做蛋糕，如果早上的时候吃这个全麦粉做的面包，蛋糕，然后再配上牛奶的话，那么这个是很营养丰富的早餐，营养的早餐对我们的身体是很重要的。
很多人在平时的时候都有出现过一些肠胃方面的不舒服，这就是因为大家的饮食方面不注意，再加上生活方面不注意妥善安排，就容易出现肠胃方面的健康疾病，所以大家要注意的就是选择合适的方法进行治疗，一般全麦面包中的热量很低，还能调节肠胃，人体有用。
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)
热量(大卡)246.00碳水化合物(克)50.80
脂肪(克)1.00蛋白质(克)8.50
纤维素(克)0.10维生素A(微克)一
维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0.88
胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.03
核黄素(毫克)0.01烟酸(毫克)6.20
胆固醇(毫克)一镁(毫克)24.00
钙(毫克)75.00铁(毫克)1.50
锌(毫克)0.49铜(毫克)0.17
锰(毫克)0.35钾(毫克)92.00
磷(毫克)88.00钠(毫克)457.00
硒(微克)19.90
荞麦茶可能很多人都不了解，其实就是大麦茶而已。荞麦茶分为两种，一种是甜麦茶，另一种是苦荞茶。它的营养成分也很高，对身体很多方面都是好处的。其中含有很高的维生素和钙铁锌以及纤维素等。那么它的功效和作用有多少人了解呢？下面一起来看看吧。
荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。
1.增强血管弹性荞麦中含有丰富的维生素p，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2.降血脂荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3.促进新陈代谢荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4.防治糖尿病荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。5.止咳平喘荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
营养价值:荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。
荞麦茶虽好，但是不是所有的人群都适合饮用。像体质容易产生过敏的人群是建议不要饮用的。而且脾胃虚寒的人群也尽量避免。糖尿病和冠心疾病的患者可以适当的饮用，可以帮助这一病情起到缓解的作用。对预防三高也是有很好的疗效的。
我们都知道粗粮具有很高的营养价值，同时还可以帮助我们增强自身的体质和预防一些疾病的产生，全麦是我们常见的一种粗粮，虽然我们都知道它的营养价值非常的高，但是很少有人对于这种食物的具体价值进行了解，那么全麦的营养价值到底有哪一些呢?
由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。
全麦粉使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。全麦粉食疗作用： 全麦粉有抗忧郁、防便秘的作用。
全麦粉富含大量的纤维，纤维能在消化系统内溶解，但又不被肠胃吸收，但它能协助肠胃蠕动，加强肠胃吸收营养，同时排除体内废物，清理大小肠，达到健胃清肠效果，纤维素是治疗困扰很多人的便秘和减肥问题的绝妙良方。另全麦不仅能提供人的生存能量，而且它所含营养素完美无缺，是人人选用的营养美食。
粗粮对于我们的身体起到了非常重要的作用，我们在日常生活中一定要增加粗粮的食用量，平时的时候我们不仅需要通过饮食来增强自身的体质，同时还需要多注意身体的锻炼，这样才能预防疾病的产生，对于身体护理具有好的效果。
乔麦是一种粮食作物，一年生草本植物，在我们平时的时候乔麦也是一种饮食，而且做法也特别多，每种做法不同口感也会不同，乔麦是一种性甜性凉的食物，对我们可以起到开胃的作用，也有好多的朋友在平时的饮食当中特别喜欢吃乔麦，而且还富含丰富的营养成分，乔麦的功效与作用有什么？我们来进行一下了解。
荞麦的功效与作用
荞麦味甘、微酸，性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。
1.增强血管弹性
荞麦中含有丰富的维生素p，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2.降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3.促进新陈代谢
荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4.防治糖尿病
荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
5.止咳平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
通过以上的介绍，我们知道了乔麦的功效与作用有什么，乔麦不但是一种食物，同时也是一种食疗的东西，在平时的时候也有好多朋友通过吃乔麦来达到养生或是调理身体的功效，对于治疗和预防各种疾病有着很好的效果，可以在平时和别的食物搭配食用。
芥麦，大家可能并不熟悉。其实在各种杂粮当中，芥麦是很常见的一种食物。现在很多的人开始重视杂粮的营养价值，从而也更加热爱食用杂粮。那么，大家知道芥麦的功效与作用是什么吗？今天我们给大家简单的介绍一下，大家可以在了解之后，多食用一些芥麦食物，对身体是有好处的哦。
芥麦的功效：
主治健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤
降压作用：
以含芥麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降。本品对血管紧张素转化酶(ACE)有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质[2]。从芥麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50;，为12.7μmol/L，实验表明对自发性高血压大鼠(SHR)有抗高血压作用。
对血脂和血糖的影响：
志愿者吃芥麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。以含芥麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h,胰岛素的利用速度加快。高脂饮食兔服用芥麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛(MDA)浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙。
其他作用：
从干燥芥麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂(TI)共有3种(TI1、TI2和TI4)，除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。对糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，这些TI对互生链格孢菌(Alternaria alternata)的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用[6]。芥麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液35d的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害。
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好全麦混麦面包。
2.面肥、面粉和水混合，用料理机先低速4分钟，然后高速3分钟。形成较光滑的面团。
3.加入盐和坚果，低速2分钟，高速6分钟。放入一个喷了橄榄油的面盆里。此时的面团手感很好，可以拉膜，但是没有全白面的膜漂亮，因为有全麦成分的。放在27度左右的环境里，盖上布，发酵1小时。
4.1小时后的面团。体积有些增大，但是不多。
5.折两次三折后，放回到面盆里去。继续发酵1小时。
6.这时的面团就明显增大了许多。
7.今天将面团分成了一个大面包和两个小面包。
8.塑形后。两个小面包，收口朝下放在烤盘里。大面包收口朝上放在发酵篮子里。松松地盖上塑料袋，放入冰箱，8-12小时。
9.睡了一觉起来，将面团从冰箱里拿出。体积明显增大。
10.将面团放在20度左右环境里，1-4小时。体积会再增大些。
11.然后就可以开始烤了。大面包从篮子里扣出来。烤箱预热到最大温度。喷水，推入面团，再放小碟水一起烤。大的用了220度，20分钟，然后200度，10分钟。两个小的用了220度，15分钟，然后200度，5分钟。
看了今天为您介绍的全麦混麦面包，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
很多人购买面包的时候，只会看重面包的口感和价格，实际上，面包的种类非常多，其中一种叫全麦面包，建议大家多吃全麦面包，尤其喜欢在早餐吃面包的人，一定要选择全麦面包来吃，全麦面包的营养价值更高，比如富含多种维生素和矿物质元素，孕妇吃全麦面包有下列这些好处。
孕妇吃全麦面包的好处：
美丽是每一个人共同的追求，因为不管是谁都希望自己是美丽的，是漂亮的，所以在怀孕之后，对于饮食需要控制，但是因为肚子里还有一个小宝宝，又怕营养不够，影响到宝宝的健康成长，所以很多人都会吃全麦面包，那么现在就来了解一下孕妇吃全麦面包的好处？
孕妇吃全麦面包的好处
孕妇吃全麦面包的好处是非常多的，因为全麦面包的营养价值是其它面包代替不了，所以说如果女性在怀孕的时候，每天都吃点全麦面包，减少精粉白面包的摄入，那么可以保证每天有足够的纤维摄入量。孕妇吃全麦面包还有个好处，就是可以提供丰富的铁和锌，让孕妇喝胎儿都不会出现缺少微量元素的情况。
孕妇不能吃的零食有哪些
冷饮，各种含糖高的饮料包括冷饮、冰棍等，主要是水和糖，多吃影响食欲，且冷的刺激还可使肠管痉挛引起腹痛、腹泻。食用过量的话，怀孕前期容易引起先兆流产，怀孕后期容易引起早产。
膨化食品，膨化食品如饼干、虾条等，主要是淀粉、糖类和膨化剂制成，蛋白质含量很少，多吃可致肥胖，且没有多少营养。
街头食品，包括烤羊肉串、酸辣粉、烤白薯等食品。烧烤、煎炸类食品含有致癌物质——苯并芘，这点大家都知道。对于孕妈咪来说，烧烤、煎炸类肉食，若没有彻底熟透，还存在弓形虫的威胁。
怀孕之后对于饮食方面都是很重视的，希望可以吃的健康，吃的放心，而以上内容对于孕妇吃全麦面包的好处也已经做出了很详细的介绍，如果也是一个孕妇，同时也在怀孕期间，那么可以多吃一些对于自己身体有益的食物，对于自己不利的食物还是不要吃了，以免引起其它情况。
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