如何去除辣椒的辣味
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“如何去除辣椒的辣味”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
辣椒是一种很多人在烹饪的时候都喜欢用的一种调味品。辣椒一般分为两种，一种是红辣椒，一种是青椒。对于前者而言，其辣味基本上是没法改变的，只能选择少加或者不加。对于后者，则可以通过一定的处理方法，来将其辣味给去除。下面，就给大家详细介绍青椒辣味的去除方法！
一、青椒怎么炒不辣
1、炒青椒要把籽给去掉，还有里面白色的劲也一并去除在炒就不辣了。
2、炒青椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。
3、辣怕醋，所以炒青椒的时候加些醋就没那么辣了，也可提前把青椒加醋加水泡半个小时，最后用水冲几次可以炒了，这样能最大限度降低辣味。
二、青椒怎么处理不辣
1、先把辣椒切成你想要的形状，最后将辣椒里面的籽去掉。最好手刀，这样不辣到手。
2、再次将去籽的辣椒放点盐，加点水，泡一小会儿。
3、其次就是泡好的辣椒捞出来，放点白糖淹小会儿，时间不宜太久(最好是5-6分钟，去辣味)，太久就甜品了。呵呵。
4、在将辣椒下锅时，最好用油炸到6成熟，捞出备用，也可以不用劳，根据自己炒的菜来决定。
5、最后，在与菜同炒时，先注意一点就是，将辣椒分开，放点醋，这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感，也可以放洒，如果没醋的话。酒和醋不宜多，一点就行，不然你的菜也有这个味了。
6、最后就是跟你的菜一起炒喽，这样的话，炒出来的菜，味道独特，重要的辣椒不辣。呵呵。不信你试下，我就是这样做菜的，虽然有点复杂。
三、购买不辣青椒的技巧
挑选青尖椒时，看一下他们的小身体，如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的，这种青尖椒吃起来就没什么辣味儿。
相反，上图中这种身体细长窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的青尖椒就比较辣了。而且，身体越是细窄，颜色越深，辣度就越高。
另外，在购买青尖椒、辣椒和青椒时，要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口(否则保存时容易腐烂)的才新鲜。最主要的一点，要捏一下蒂部，如果很蔫儿，就说明放置了几天，不新鲜了，买回家也保存不了多久。
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辣椒是我们生活中非常重要的调味品，以辣形成的菜系如川菜、湘菜更是天下闻名。每个人对辣的承受能力不同，就决定了我们在烹饪的时候一定要掌握好火候。但偏偏有些时候就会碰到做菜或者吃的菜太辣的情况，完全不吃肯定是不行的。那么，辣椒太辣怎样能除辣味？
1.吃了辣味食物后舌头感觉麻木，此时不妨喝些牛奶，它能与辣椒素分子结合，能迅速缓解味觉不适。
2.炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性。
吃辣要注意三点
1.烹调要注意。
首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。专家提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。
如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。最后，专家建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在
2.搭配食材很重要。
专家说，吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
3.主食最好选粗粮。
因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
辣椒里面含有辣椒素，所以人们在吃辣椒或者用手切辣椒的时候都会直接接触到辣椒素，于是会出现辣的感觉，比如切过辣椒的手会感觉到辣痛，这就是辣椒素在作怪，这时候该如何去除呢？
1、口水。当切辣椒的时候，辣到了手的话，记得把辣到的手指放在口里，用口水去淡化这种辣的感觉。效果是十分好的。
2、冷水冲。当切辣椒的时候，辣到了手，也可以用冷水来反复冲洗。这样，能起到很好的消辣疼的感觉。
3、当辣到手的时候，也可以用醋来洗手。当辣到了，就往自己辣到的手指上，倒点儿醋，然后用另一只手指去沾醋反复按那个辣到的手指，一会儿就好了。
4、热水泡。当辣椒辣到手了后，也可以用热水的方法，这个热水，是直接不用洗，而是直接把手放在热水里泡一下，就可以了。过几分钟拿出来，热水会把辣椒的辣给淡化掉。
5、酒精洗。如果辣到了手，手边正好有酒的话，可以用酒来洗。实际上，用酒来洗辣到了的手，其效果是所有效果里最明显的，只要擦两下，辣的疼痛感觉就自然消失了。
6、辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
7、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
现在人的活动量少，吃的蛋白质脂肪含量非常多，尤其是到了夏天，天气炎热为了降温吃冷饮更是管不住嘴，长期下去，很容易损失脾胃，以为胃寒体内湿气增加，体内湿气过重很明显的症状表现是舌苔发厚，大便不成形，大便稀薄，容易粘连马桶壁，浑身乏力容易怠倦等，有的人觉得吃辣椒能去除体内的湿气，真的可以吗？
关于去除体内的湿气，很多人第一个想到的就是辣椒能够去，但是也有人说辣椒去湿气不靠谱，那么吃辣椒可以去除湿气吗？辣椒到底能不能去湿气呢？
1、有一定的效果
辣椒味辛，能散寒燥湿让人发汗，因此辣椒是有一定的去湿气效果的。但是需要注意的是，如果是寒湿之气吃辣椒比较合适，但如果是湿热之气吃辣椒的话，不但起不到去湿气的作用，反而可能还会加重症状。另外，辣椒虽然有一定的去湿气的作用，不过最好还是不要多吃，辣椒过量食用对肠胃有刺激作用，严重时还可能引发中毒症状。
2、去湿气的食物
除了辣椒之外，我们日常的饮食中也有很多食物有去湿气的作用。例如薏米、白萝卜、、赤小豆等等，其中薏米和赤小豆煲有养血去湿的作用。煲粥的方法如下：首先将薏米和赤小豆用清水洗净并浸泡两个小时，接着把薏米和赤小豆倒入电饭煲中煮开，之后继续煲2个小时、最后加入适量的糖煮一会儿再焖10分钟左右就可以盛出食用了。
3、相关注意事项
一、运动能够加快我们各个器官的运转，体内湿气排除也会随之加速，因此空闲时不妨到户外进行下体育锻炼。
二、食物搭配要均衡，不要盲目一味吃生冷的食物，最好是搭配些能降寒的食物。
三、洗完澡后及时擦拭身上和头发上的水，同时不要穿潮湿的衣物，也不要贪凉直接睡在地板上。
辣椒是我们日常生活中最常吃的一种食物，有的时候我们在外面购买回来吃起来并不像我们想象的那么好，其实是我们在购买的时候没有挑选好，其实购买任何食物的时候都是有一些方法和技巧的，下面我们一起看一下什么样的辣椒好。
随着川菜的流行，很多人也开始喜欢吃辣椒了，但是其实辣椒还是分成好多种的，无论是从味道上，还是从形状上都是有不同的。所以很多人对如何挑选辣椒都是特别的迷茫，其实挑选辣椒的方法是比较简单，下面就为大家介绍一些比较实用的技巧吧。
如何挑出最鲜辣椒?
1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。
2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。
3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。
4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。
5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。
如何挑出最辣的辣椒?
1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。
2、辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒等，其中有一种族生椒朝天生长，果实小，呈圆锥形，香味浓，目前市场上比较受欢迎，价格也较高。
民以食为天，对于饮食我们不能马虎，一定要保证质量才可以，通过对什么样的辣椒好介绍之后，我们平时在购买辣椒的时候可以按照上面的方法试一试，这样能够满买到更好更符合自己口味的食物。
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下辣味调料的做法。
2.21【辣椒油】做油泼辣子时产生的红油滤出，撒上熟白芝麻，入干燥玻璃瓶冰箱保存。适合做凉拌菜。
3.【辣豆豉】碗中放入豆豉，蒜泥，辣椒面，一点点清水拌匀。菜油加热至冒烟，倒入碗中，拌匀。冷却后入干燥玻璃瓶冰箱保存。适合蒸鱼肉或炒菜。湘菜之宝。
4.【泡椒】红尖椒用厨房纸擦干净，去蒂备用。准备干燥玻璃瓶，尖椒用剪刀剪成小段入瓶内（可以防止辣椒汁碰到手上）。加蒜泥，盐，少量糖，少量白醋（可以加点白酒）。混合均匀后盖紧瓶盖入冰箱。3天即可。适合很多菜肴。
5.【郫县豆瓣酱】制作过程手艺要求比较高。源自网购。川菜之魂。
6.【醋椒】小红尖椒洗净擦干后塞入干燥小瓶，加1小勺盐，灌满醋，拧紧瓶盖，入冰箱保存。时间腌制越久越好吃。半个月可以试用一下，1个月时间肯定很入味。剁碎了炒土豆丝味道特别好。醋椒是四川一带地方特产。
7.【川味炸酱】猪肉末（肥瘦搭配，剁碎一点）入油锅煸炒后小火熬5分钟，加郫县豆瓣酱继续煸炒至肉末微干，加姜末（剁细一点）搅拌熬煮，洒五香粉搅拌均匀关火。可以做炸酱面，麻婆豆腐，蚂蚁上树等川菜，又名【臊子】。
8.【小米辣】泡椒的一种。菜场超市或者网购都可以买到。可制作泡椒凤爪等系列川菜。
9.【剁椒】红辣椒用湿毛巾擦干净，晾干。辣椒去蒂剁碎，姜蒜剁碎（保证无水）。辣椒末，姜蒜末入干燥大碗中加盐，少量糖混合均匀。玻璃罐开水消毒洗净沥干，装入剁椒，淋少量白酒，麻油。密封后室温中存放一晚，入冰箱保存一星期即可。嗜辣的选择小红尖椒。全程保证无水操作。湘菜之魂。经典菜：剁椒鱼头。
你的理解力超乎寻常，所以有了辣味调料的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好辣味排骨。
2.排骨洗净加姜片，大蒜碎，盐，五香粉，料酒拌匀
3.加入生粉，打入鸡蛋
4.搅拌均匀，排骨表面挂上很厚实的生粉糊
5.起油锅，分次下入炸排骨
6.表面微黄时捞起
7.另起锅，倒入辣椒酱
8.加入适量清水烧开
9.熬至变稠
10.倒入排骨，均匀沾上辣椒酱
11.小火煮至入味，收干酱汁，撒上芝麻出锅
12.成品
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的辣味排骨一定会出自您的手笔哦。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍辣味烤鱼。
4.莲藕去皮，切成薄片，用盖过莲藕的水煮熟，控干水分备用
5.1煎鱼的锅，剩下的油不要倒掉，放入大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香一起炒香。加生抽，料酒，糖，盐调味。自己试一下味道，觉得哪里不足就补哪里
6.2辣味烤鱼如果还要放其他配料，都要在这个时候提前处理一下。比如千张切好水汆一下。豆芽汆水断生之类的。取一个大一点的容器，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼
7.把炒好的调料汁倒入容器内，铺在鱼的周围
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的辣味烤鱼就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
柠檬是一种很多人都喜欢吃或者是用来泡水喝的水果，这是因为柠檬中的维生素含量比较高，可以达到美容护肤、提高人体的抵抗力等多方面的功效的。不过，也有人在食用柠檬的时候，会发现柠檬有一定的苦味。那么，怎么能够将柠檬的苦味给去除呢？下面为大家介绍具体方法！
一、怎么去除柠檬的苦味
1、先将柠檬洗净，切成片状放入碗中。放入少许盐，加入开水淹没过切好的柠檬即可。待放置3-5分钟。
2、倒掉碗中的水，用清水冲洗一下刚刚泡过的柠檬，在锅中放入两勺大米（大米一定不要用水淘，就用干米），再放入刚刚洗好的柠檬，接着加清水没过柠檬即可，用大火煮，水开后用中小火煮2-4分钟。
3、加入半勺或者一勺白糖，搅拌一下让白糖均匀散化，一分钟后关火，盛入碗中。
4、盛入碗中，凉至不烫手时，用筷子夹出柠檬。此时柠檬已经没有什么涩味了，如果喜欢蜂蜜，可以把柠檬切成碎小块儿，然后加入适当蜂蜜做出美味可口的蜂蜜柠檬茶哦！
二、柠檬的营养价值
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
三、柠檬的食用禁忌
1、柠檬不能和海味一起吃
海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。
2、柠檬和牛奶相克
同样，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。
3、柠檬不宜与胡萝卜同食
因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素C。
如何去除排骨的异味，对于这个问题很多人都会产生疑问，如果排骨放置的时间比较长，加天气又比较热，排骨就容易产生异味，去除排骨异味的方法有很多，首先要用清水来清洗，水里也可以放少许的醋，这样异味就会去除的很干净。下面让我们具体了解一下如何去除排骨的异味。
排骨有意味能不能吃要看买排骨的具体情况。
平常生活中很多食物在都有后熟的情况，无论是水果还是肉类都有这个过程，排骨也一样，在后熟的过程中会发生改变，味道的变化是主要的表现，这种带有异味的排骨是能食用的。
但要是由于排骨在室温或者冰箱中存放的时间过长，导致排骨出现腐败，出现的是臭味，这类排骨不能食用。
排骨、猪大骨等带骨的肉中都含有较多的毛细血管，猪在宰杀之后其中的血液很难全部流出去，属于生鲜时这类排骨会带有很重的血腥味，但是经过后熟之后，这类排骨就会带有一点点异味，这并不是由于排骨腐败了，而是血液凝固后在经过后熟产生的气味，可放心食用。
区分哪种带有异味的排骨能吃其实方法很简单，只要在制作菜肴前将排骨用开水进行焯水5分钟，经过焯水的排骨要是还带有原先的异味，这说明排骨已经腐败，不适合食用，若是没有了异味，并且带有猪肉半熟的味道，说明这种排骨只是猪血含的较多，去血气之后就没有异味了，能放心食用。
冬瓜排骨汤
食材：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。
2.生姜洗净拍松，冬瓜切厚片。
3.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。
4.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
部分家庭主妇以及相关群体在进行烹饪过程当中，都会发现一些生菜存在苦味，最终导致了家人或是食客们不愿意过多的食用。这个时候大家想要将生菜当中的苦味去除或是降低，让家人在食用的时候更加喜欢，那么可以选择不同的方法。
首先，利用先放食用盐，大多数家庭在做汤品的时候，往往会先放油再放盐巴，最后才放入蔬菜进去，如果按照这样的顺序处理带着苦味的生菜，那么必然汤品的口感和味道都不会好。建议大家最好先将带有苦味的生菜煮熟，接着放入盐巴，这样的顺序做出来苦味不仅会减弱很多，最重要就是汤的味道也会鲜美不少。
其次，焯水法也是不错的选择，大家可以先将蔬菜洗干净之后放入滚水当中进行焯一会儿，然后将焯出来的水倒掉，接着利用葱蒜剁碎之后，放入滚水当中，接着将焯过的蔬菜放入，这样不仅可以使得汤品的味道更好，并且也可以利用这样的方法进行炒制。在炒的时候，最好先将葱蒜爆香，这样再炒蔬菜味道和口感都会更好。
这样的两种方法都可以帮助带着苦味的蔬菜降低或是去除苦味，但是大家在选择方法的时候，最好根据蔬菜的种类以及后期烹饪方法来考虑，除此之外，还需要注重焯青菜的时候时间不要过久，这样可能导致蔬菜当中的有机素死掉，并且营养价值降低。
牛肉是很常见的一种肉类，也是一种具有温补功效、受到很多人欢迎的食物。当然，牛肉是很美味的，但是新鲜的牛肉往往会有着一些膻味，如果不将这些膻味给去除，对于牛肉的口感影响也是特别大的。可以用来去除牛肉膻味的偏方有很多，下面就为大家推荐几种既简单又有效的。
一、萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和牛羊肉同煮，滚开后将牛羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
二、米醋去膻法
将牛羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出牛羊肉，再继续烹调，也可去除牛羊肉膻味。
三、绿豆去膻法
煮牛羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻牛羊肉膻味。
四、咖喱去膻法
烧牛羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克牛羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱牛羊肉。
五、料酒去膻法
将生牛羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克牛羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待牛羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。
过些时候，料酒和小苏打可充分去除牛羊肉中的膻味。
六、药料去膻法
烧煮牛羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使牛羊肉具有独特的风味。
七、浸泡除膻法
将牛羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛羊肉膻味。
八、桔皮去膻法
炖牛羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除牛羊肉膻味。
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