苦瓜虽苦,但是却是对于身体很有利的一种食物,尤其是在夏天的时候,吃一些苦瓜可以很好的消除身体燥热感,具有很好的清热解暑的效果。经常食用苦瓜还可以调理血液中的血糖含量,对于预防糖尿病的发生有很好的作用,因此苦瓜特别的适合血糖有些高的人来食用。
人们吃苦瓜一般都是凉调,不过这样苦瓜的苦味很难掩盖,如果是将其和鸡蛋搭配,做成苦瓜鸡蛋饼的话,可以很好的消除苦瓜本身的苦味,不但口感更好,而且营养也会更加的丰富。而对于苦瓜鸡蛋饼的做法如下:
苦瓜鸡蛋饼做法一:
鸡蛋 1个,苦瓜 100克,面粉 适量
辅料:
盐 2克,鸡精 2克
做法:
1、准备材料。
2、苦瓜洗净从中间剖开,去籽切成小丁;
3、将面粉倒入碗内,一点一点加入清水调匀后,再加入2个鸡蛋,和苦瓜丁、盐、白糖搅拌均匀;
4、平底锅放入适量油,烧至五成热,倒入搅拌好的苦瓜蛋液,摊成蛋饼,小火慢慢煎,至苦瓜饼呈两面金黄即可。
5、颜色也十分好看。
制作指导:
1.不要一次吃得过多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜鸡蛋饼的做法二:
做法:
1、苦瓜洗净从中间剖开,将内里的籽和白瓤仔细刮净,横切成片。
2、将苦瓜片用盐抓拌一会儿,再泡入冰水中20分钟左右,捞起沥干水分。
3、鸡蛋打入碗中,加入葱花、盐搅拌均匀,再加入苦瓜搅拌,确保苦瓜片与鸡蛋汁充分融合。
4、平底锅烧至五成热,放入适量油烧热,倒入搅拌好的苦瓜蛋汁,摊成蛋饼,改小火慢慢煎,待苦瓜熟透,鸡蛋微老即可。
上述两种都是苦瓜鸡蛋饼的做法,您可以选择一种相对简单的方法来做,苦瓜鸡蛋饼特别适合患有癌症和身上长痱子的人食用,不过因为苦瓜本身属于凉性的食物,所以如果是您本身属于虚寒体质的话,建议您还是少吃一些苦瓜比较好。
鸡蛋是一种百搭的食物,并且在鸡蛋中富含丰富的蛋白质,多吃鸡蛋对人体所起到的营养补充作用特别明显,而且多吃鸡蛋还可以达到强身健体的目的。在吃鸡蛋的时候,最常见的鸡蛋做法就是炒鸡蛋或者是蒸鸡蛋,蒸鸡蛋可以保持住鸡蛋原有的味道。并且在蒸鸡蛋的过程中,还可以适当的加入酸奶,所以今天就一起学习酸奶蒸鸡蛋的做法。
食谱原料:
鸡蛋1个,酸奶1勺,牛奶1/4杯,糖适量 制作方法:
1、将鸡蛋搅成糊;
2、加入牛奶搅拌均匀,加盐;放入锅内蒸熟;
3、倒上酸奶。
适应人群:
7-9月婴儿
健康提示:
1、酸奶除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,还含有人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
而鸡蛋鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。
2、酸奶配鸡蛋做早餐尤佳,对于年轻人来说,酸奶可以选择谷物酸奶,谷物中含B族维生素、膳食纤维、植物蛋白和镁、钾、磷、铁等微量元素,与鸡蛋搭配,可获得均衡的营养素,又能保证丰富的蛋白质。对于上了年纪的人来说,应该在这个基础上再适量搭配一种水果;
3、酸奶配鸡蛋还有一定的纤体瘦身、美容养颜的功能。
酸奶含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘,减轻体重。酸奶中所含的维生素A、维生素E和胡萝卜素等,能改善皮肤角质化和干燥,增加弹性与光泽。
而鸡蛋中含有丰富的氨基酸、铁,维生素b2、烟酸和泛酸等营养成份,对改善滋养皮肤和毛发,防止皮肤粗糙具有一定的效果。
虾酱蒸鸡蛋是一道家常菜,虾酱蒸鸡蛋的做法非常简单,只需要用到简单的食材,我们要使用食量的虾酱以及鸡蛋,然后将二者搅拌后放入容器开火蒸就可以了。虾酱蒸鸡蛋虽然做法很简单,但是虾酱蒸鸡蛋却很有营养,很适合我们日常食用,下文我们介绍一下虾酱蒸鸡蛋的做法。
虾酱蒸鸡蛋的营养价值很高,因为有丰富的维生素和矿物质,而且虾酱蒸鸡蛋里面有高蛋白,虾酱蒸鸡蛋有保护肝脏和修复肝组织的功效,有保护神经系统促进身体发育的好处,有分解致癌物预防癌症的优势。
营养分析
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
食材明细
虾酱 适量
鸡蛋 适量
葱 适量
做法
1.准备材料2
2.虾酱用凉开水调成稀状3
3.磕入鸡蛋4
4.放入葱花搅拌均匀5
5.放入容器上屉6
6.开火蒸10-15分钟即可
小贴士
1、虾酱根据咸淡确定水量和鸡蛋的量。
2、盛入容器不要过满,因为蒸后会膨胀
上文我们介绍了一道家常菜虾酱蒸鸡蛋,我们知道虾酱蒸鸡蛋的做法非常简单,只需要几个步骤就可以做出虾酱蒸鸡蛋来,虾酱蒸鸡蛋的营养非常丰富,适合我们日常食用,上文也给出了虾酱蒸鸡蛋的具体做法。
苦瓜炒鸡蛋是我们在平时见过最多的食物,主要是因为苦瓜炒鸡蛋的做法简单,而且苦瓜炒鸡蛋好吃,所以受到很多消费者的喜欢。对于苦瓜炒鸡蛋的做法,大家需要将苦瓜切成薄片,然后先炒熟苦瓜,在倒入鸡蛋液,然后要注意煎蛋要完全,注意翻炒的方法,这样才能够做出美味的苦瓜炒鸡蛋。
一、苦瓜炒鸡蛋有什么好处
苦瓜和鸡蛋的完美结合,营养的双重吸收,让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了,更是清热解毒、增进食欲、助消化。
二、苦瓜炒鸡蛋的做法
材料:苦瓜一根、鸡蛋两个、盐、料酒、调和油各适量。
制作方法:
做法一
1. 苦瓜洗净,用刀从中间切开。用勺子挖去瓤和白色的膜。
2. 切成薄片,用盐腌一下。鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。
3. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。
4. 锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。
做法二
1、拿鸡蛋两个,在大碗里搅匀,苦瓜一根,洗净后切成碎粒。
2、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里,放入少许盐,拌匀。
3、将油倒入锅中烧热,再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中,快速翻炒几分钟,直到闻到香味。
4、起锅前尝尝咸淡,不够加适量盐。盛盘起锅。
做法三
1、烧热锅里的3汤匙油,放入搅拌好的鸡蛋炒至变白,然后捞起。
2、往锅里倒入3汤匙油,待油热后,先用葱姜蒜炝锅,再把苦瓜倒入锅里,大火翻炒2分钟。
3、然后倒入炒好的鸡蛋炒1~2分钟,最后往锅里洒半汤匙鸡粉、半汤匙盐。
4、把1汤匙生粉、4汤匙水拌匀,倒进锅里勾芡,再翻炒几下就可以装盘了。
鸡蛋是我们每天都会吃的食材,经常吃鸡蛋可以使我们的身体更加强壮,免疫力也能得到提高。而鸡蛋又有不同的做法,例如煮鸡蛋和蒸鸡蛋。不同的做法不仅使鸡蛋在口感上有很大的区别,更重要的是人体能够吸收的成分也是不一样的。那么,煮鸡蛋和蒸鸡蛋的区别到底在哪里呢?
首先要了解鸡蛋的营养成分,每100克中的营养成分:能量156千卡、蛋白质12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物1.3克、叶酸113.3(维生素B9)微克、胆固醇510毫克、维生素A194微克、硫胺素(维生素B1)0.13毫克、核黄素(维生素B2)0.32毫克、烟酸(维生素B3)0.2毫克、维生素E2.29毫克、钙56毫克、磷130毫克、钾154毫克、钠131.5毫克、碘27.2微克、镁10毫克、铁2毫克、锌1.1毫克、硒14.34微克、铜0.15毫克、锰0.04毫克。
我们在日常的饮食中吃蛋白和蛋黄。鸡蛋白中含丰富的蛋白质,以卵白蛋白为主,另含一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋黄中几乎含一个鸡蛋的全部脂肪,含丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族,这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。在食用鸡蛋时可根据自己的身体需要来选择性食用,比如运动强度较大的可多食用蛋白、自身胆固醇偏高的应避免吃蛋黄。
从鸡蛋的营养吸收和消化率来讲,煮蛋、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此可见,煮蛋和蒸蛋的吸收是最好的。另值得一提的是,从营养角度来看,豆浆和鸡蛋搭配可取长补短。
豆浆中虽然含丰富优质蛋白,但时蛋氨酸含量较少,这一点鸡蛋可以弥补;鸡蛋中胆固醇含量高,豆浆中不但不含,还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇,两者搭配既能获得鸡蛋的丰富营养又能减少胆固醇的危害。但豆浆必须要煮熟煮透才能喝。鸡蛋营养虽丰富,也不宜过多摄入,正常人每天1~2个足够了。
花甲这种食物是可以用来和很多的食材放在一起烹饪的,这样的话还会使得这道菜肴当中的味道变得更加的丰富多彩一些的,不会那么单调的,比如说花甲蒸鸡蛋,其实这就是一道非常平常的菜肴,但是在吃起来的时候会感觉到非常的鲜嫩美味的,不过尽量要注意烹饪的时候火候不要太大的。
1. 将花甲吐沙洗净后开水煮熟备用
2. 将鸡蛋加入少许盐搅拌成蛋液,用筛子过滤蛋液去除杂质。
3. 另一碗内涂抹一层油,将花甲摆放好,再将蛋液倒入,花甲留出一部分在外面。
4. 锅中加水,将碗上覆盖一层保鲜膜后放入锅中蒸煮,火候不宜过大,大约8-10分钟即可。
5. 将调好的香油和生抽淋在蒸好的蛋上,左右轻轻摇摆使其均匀,再将切好的香菜和葱花撒上,加入少许胡椒粉即可!
煮熟蛤蜊取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入蛤蜊肉中,放适量盐,再加入蛤蜊汤少许,拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用。
麻辣蛤蜊
花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块,炒香后加入少量水,倒入酱油,烧开,放盐,倒入蛤蜊,翻炒至蛤蜊全部开口,放入香菜,味精,出锅。
烤蛤蜊
在大瓷缸里放上烧红的木炭,将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内,把铁锅挂在缸里熏烤,烤出的蛤蜊鲜美无比,不加任何调料。
蛤蜊土豆饼
将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊,可以烙成蛤蜊土豆饼。
油炸蛤蜊
肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊,一个个下锅炸至金黄。
蛤蜊柿子汤
将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤,汤中加入少许香油,口味更佳[5]。
蛤蜊肉拌黄瓜
原料:
嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法:
1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;
4、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
小唠叨:
1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净,又不失原味;
3、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的。
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