在生活中猪肚是一种比较常见的食物,猪肚的味道鲜美,营养十分发丰富,口感脆嫩可口。猪肚含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,经常吃猪肚可以强健脾胃,缓解胃病,对身体健康有很好的促进作用。那么猪肚怎么炖菜时候孕妇吃呢?比较孕妇是一个特殊的人群,在饮食方面是需要注意的。
孕妇能吃猪肚吗
孕妇可以吃猪肚。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。
1、准妈妈吃猪肚有利于补充维生素、蛋白质等营养物质,增强自身抵抗力。而且食用猪肚能开胃健脾,缓解准妈妈的孕吐反应。
2、猪肚中富含VA、叶酸、烟酸等维生素,此外还含有钙铁锌硒等矿物质,对胎儿的神经系统发育、骨骼发育都有好处。
但是要注意,食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物,否则会引起腹泻等不良反应。
孕妇吃猪肚怎么炖
山药炖猪肚汤
猪肚和山药均有养胃的功效,这道山药炖猪肚汤四季饮用皆可,尤其适合冬季暖胃。
准备食材:猪肚500克、山药600克、玉米1根、胡萝卜1根、葱2根、姜2片、料酒1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许
做法:
1.猪肚先用流水冲洗掉表面的脏东西,然后用撒入面粉反复搓揉,清洗干净,然后将清洗好的猪肚放入锅中,倒入清水。加入姜片和葱,倒入料酒,焯烫约5分钟。将焯烫好的猪肚捞出,切成猪肚片。玉米洗干净,切块。
2.胡萝卜洗净去皮,切大块。山药去皮,洗干净之后,切滚刀块。另起一锅,倒入猪肚丝、山药、胡萝卜和玉米,加入淹没食材的水量。先用大火煮开,然后换成小火熬煮约1个钟头。最后调入盐、撒上少许胡椒粉即可盛入碗中。
白切猪肚片
准备食材:猪肚500克、面粉适量、料酒20克、姜5片、葱20克、料酒1汤匙、盐适量;酱料:大蒜2瓣、姜末1汤匙、食用油1茶匙、酱油2茶匙
做法:
1.猪肚先用盐来回搓洗两次,用流水冲洗干净之后,再倒入面粉,不断的搓捏,直到表面的粘液洗掉。然后再将猪肚内的白色油膜全部去除。将猪肚冷水下锅,烧开略微焯烫之后,捞出,洗去浮沫。将葱洗干净,打结,然后将葱和姜片塞入猪肚中。
2.另起一锅水,放入猪肚,倒入料酒,盖上锅盖。用大火烧开之后,换成小火继续熬煮,直到用筷子可以轻易戳入猪肚就可以关火。等到猪肚放凉之后,捞出,切片,码在盘中。大蒜去皮,切成蒜蓉。热油锅,爆香姜末和蒜蓉,盛入小碗中。蒜蓉中倒入酱油拌匀,作为蘸料。将猪肚蘸着酱油蒜蓉料吃即可。
鸭肉的吃法各种各样,而且不同的吃法其实口感是个不一样的,但是鸭肉的滋补作用都非常高,用鸭肉炖海带或者和冬瓜搭配,都可以成为非常健康美味的滋补食材。
一、海带炖鸭子滴做法
主料:净鸭1500克。
配料:净海带400克。
调料:精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。
制作:
将鸭剁成小块,海带切成方块,将鸭和海带用开水冒一遍,加水烧开,打去浮末,加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂,再加入精盐、味精调好味,出锅装盘。
特点:鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。
二、砂锅炖鸭子滴做法
砂锅炖鸭原料:月巴鸭1只,芋头400克,精盐、料酒、葱段、姜片各适量。
做法:
1.鸭洗净,取出内脏,剁成块,用开水烫一下备用。
2.砂锅放到火上,加水[500克,再放入鸭块、葱段、姜片烧开,撇去浮沫,用小火炖八成熟,放入煮过3分钟滴芋头,继续烧沸,再用小火炖30分钟,使鸭块、芋头酥烂,加入精盐、味精、料酒即咸。
三、冬瓜瑶柱炖鸭滴做法
主料:冬瓜750克,鸭1000克
辅料:干贝50克,陈皮5克
调料:姜8克,盐5克
1. 将鸭宰杀洗净,抹去水分,斩去鸭尾(可免臊味),切成两边,分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内;
2. 冬瓜去瓤去籽,连皮洗净,分切成半寸方块;
3. 将瑶柱(干贝)用净水洗净撕成细条;
4. 陈皮用水浸软;
5. 取炖盅,先放入冷水到浸过炖料面,加盐调匀,盖上盅盖,放入沸水锅中,上盖,先用大火炖约10分钟,即改用慢火炖约三小时左右,调味,原盅供用。
板栗是大家生活当中常吃的食物,板栗的口感比较绵软,而且带有淡淡的甜味,还可以充饥,是一种作用很多的食材。板栗不仅可以直接食用,而且还可以用来做菜。在做菜的时候放入板栗可以提升食物的口感。板栗炖鸭子就是其中一道不错的美食,不仅营养价值高,而且风味独特,让人欲罢不能。那么,板栗炖鸭子是怎么做的呢?
食材用料
鸭肉 相克食物板栗 相克食物
盐白醋 相克食物
调和油葱 相克食物
姜 相克食物酱油
料酒
板栗烧鸭的做法
1.板栗去外壳,切开膜一小口,放入开水中烫一会,趁水温热的时候剥去膜,洗净备用,葱洗净,姜去皮。
2.鸭肉解冻完全后洗净备用。
3.葱切段,姜切片。
4.锅里烧开水,焯一下鸭肉,除去血水,捞出沥干。
5.锅里热油,炒香姜片。
6.加入鸭肉翻炒至出油。
7.加入一锅铲量的白醋和一锅铲量的料酒(白醋要先加,这样才能保证在酸性条件下,有利于酯化反应,生成有香味的酯)。
8.烧至快干时加入一锅铲量的酱油和半勺盐,加入板栗,最后加水至淹过食材,加盖烧。(我习惯用锅铲量调料的量,呵呵)
9.烧至剩下少量水时,加入葱段拌匀即可。
做法二
主料
板栗 :100鸭肉 :500辅料
油 :适量盐 :适量具体步骤
第一步
先把板栗的大硬壳去掉,可以用剪刀剪个口子,然后就非常好剥了,然后把这些毛绒绒的板栗放在器皿里,浇入刚烧好的滚烫的开水,用筷子翻动一下,让它们受热均匀,就可以剥了.烫好的板栗那层绒毛都会自己爬起来,稍稍用点力就划下来了.如果板栗多的话,就要分批烫了,因为开水一旦冷了,那层绒毛就又粘紧了不好剥
了第二步
鸭肉切好
第三步
先热锅下油,把姜丝,蒜头和仔鸭一起入锅扁出水份,可以根据个人口味,再加入适量八角和尖椒来调味
第四步
等鸭子烧得缩回原形后,可以加入老抽,盐和板栗一起入锅炒啦...再加入适量清水小火闷个15分钟的样子,就可以出锅啦
现在,人们对于食物的要求越来越高,大家更加注重食物的营养价值。鸭肉是一种蛋白质含量丰富是肉食,而且鸭肉和猪肉等在口感上是完全不同的,爱吃鸭肉的人也比较多。鸭子的做法非常多,炖汤是比较常见的,鸭子炖莲藕就是一道做法比较简单但又很有营养的美食。那么,鸭子炖莲藕究竟是怎么做的呢?
莲藕煲鸭汤
原料
鸭肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。
作用:莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
做法
1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。
2、所有材料一起放入汤褒,一次性把水加足,大火烧开后转小火慢煲,煲足2小时以上最好!
3、最后去掉浮油加盐即可食用!
营养分析
鸡鸭并称为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补,养胃补肾,除痨热骨蒸,消水肿,止热痢,止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”
鸭肉因性寒,患有腹部冷痛,腹泻清稀,腰痛,经痛等病的人,应暂不食用为好。另外,多食鸭肉,会有滞气、腹胀等弊病,千万不能暴食。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
炖萝卜是很常见的,这样的制作萝卜,使得萝卜在各方面上,都是非常的不错,而且吃的时候,对人体也是有着很好的帮助,萝卜含有的维生素比较多,多吃萝卜对人体排气、排毒有着很好的效果,所以吃炖萝卜也是不错之选,那鸭子炖萝卜做法怎么样呢,也是很不错的。
很多人对鸭子炖萝卜做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是很简单,不过制作这样佳肴的时候,需要对它的制作流程进行认识,使得可以知道该如何制作最佳。
鸭子炖萝卜:
1.锅里放一点点油,中火,放进鸭块炒啊炒。
2.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟),放入一点点甜酒(酒糟,当料酒用了),继续炒约1分钟。
3.下姜稍炒后,再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
4.加清水大火烧开,加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉,中小火炖约40分钟。
营养价值
白萝卜
含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
营养食疗
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿;
萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
以上对鸭子炖萝卜做法有着详细介绍,那在吃鸭子炖萝卜的时候,它对人体各方面都是有着很好改善,鸭肉对人体脾胃的调理效果非常不错,同时长期吃这样佳肴,使得提高人体体质,改善身体各方面问题,有着一些帮助。
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