爆炒黄豆芽的做法
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“爆炒黄豆芽的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
黄豆芽是一种吃起来口感很清爽的蔬菜，它体内富含着较多的蛋白质和维生素，可以给人体每日活动提供必须的营养。除此之外，经常食用黄豆芽对人体也有着很好的保健作用，因为黄豆芽有着滋润肌肤，清热利湿等多种功效。黄豆芽的做法有很多，最常见的做法就是爆炒黄豆芽。那么，爆炒黄豆芽的做法是什么呢?
做法一
食材清单:黄豆芽250g，酱油1勺，五花肉适量，糖一点点，一小捏，盐两茶匙，蚝油两勺，葱姜，花椒适量，红辣椒2-3个，蒜三瓣，料酒一茶匙。
烹饪步骤
1.黄豆芽用水洗干净
2.切好葱姜蒜，花椒，干红辣椒备用
3.把肉切成丁或者丝
4.把黄豆芽用水焯一下，可以除去豆腥味
5.锅内放油，依次将葱姜，花椒，辣椒放入锅内爆香后放入肉丁炒至变色后放入黄豆芽，翻炒一会后放入料酒，盐，酱油，糖，蚝油(可以多放一些，但是不要太咸)继续翻炒半分钟左右，加入蒜末，关火翻炒至蒜香溢出后装盘。
小贴士:焯豆芽可以除豆腥，料酒也是除豆腥的。
菜的关键是蚝油，稍微多放一点可以提鲜 大蒜也必不可少。
做法二
主料:黄豆芽1包，花生油适量，花椒若干粒，干辣椒2根。
1.将黄豆芽在清水下反复冲洗，洗掉豆壳后捞出沥干水分。
2.大蒜切片，干辣椒洗净擦干水分后去籽剪成段。
3. 炒锅内倒入适量油烧热后，爆香花椒。而后将花椒粒拣出来，再放辣椒、大蒜爆香。
4.倒入豆芽大火爆炒2、3分钟。
5.出锅前加少许盐和生抽调味即可。
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黄豆芽是生活中很常见的人，它很容易购买，而且它含有的营养元素也是人体所需，同时常吃黄豆芽，对促进人体消化都是有着很好帮助，尤其是在夏季的时候，选择这样的食物，对人体各方面脂肪消耗，都是有着很好帮助，黄豆芽的热量低，所以吃的时候，不用担心胖，那黄豆芽的做法如呢?
对黄豆芽的做法如何呢，它在制作上，也是比较简单，并没有很复杂，所以对它的制作也是比较轻松，我们在平时的时候，都是可以进行制作的，这个也是可以放心。
黄豆芽的做法：
家常凉拌黄豆芽
材料：
黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味极鲜
做法：
1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮，断生就好。
2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
通过以上介绍，对黄豆芽的做法都是有着很好的了解，在对它制作上，也是可以选择以上方式，但是制作过程中，它也是会出很多水分，这水分在含有的微量元素上，也是比较多，所以是可以放心吃的，不会危害到自身健康。
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍拌黄豆芽，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.1准备大葱花、洋葱、姜、八角、花椒。
3.2将黄豆芽放入沸水中焯烫，待水再次沸腾2分钟后，捞出，浸泡冷水中。（我把黄豆芽冲凉后，直接放冰箱冷藏）。
4.1用少量的冷油将辣椒片拌匀（可降油烧开晾凉后加入少量）。
5.2香菜、胡萝卜、姜、葱切丝备用。
6.锅中放油，烧热后，放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢，略焦。
7.将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可；（可用滤网，滤掉残渣）。
8.黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量调味料（盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（适量）拌匀即可。
今天为大家介绍的拌黄豆芽你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
黄豆芽虽然是一种很普通的家常小菜，但是因为每个家庭的口味有所差距，所以烹饪出来的黄豆芽炖肉的味道也是不同的，也就是说每一家都有自己独创的烹饪方法。现在，小编向大家说明两种黄豆芽炖肉的烹饪方法，大家比较一下不同之处吧。
一、黄豆芽炖肉的食材和调料：
黄豆芽、腱子肉、胡椒、姜、盐、料酒、老抽
黄豆芽炖肉的的家常做法，黄豆芽炖肉怎么做好吃？
1、黄豆芽洗净，腱子肉切片；
2、热锅放油，把肉、姜、料酒放一起炒一下，放点老抽上色，炖一下；
3、肉入味了最后放黄豆芽，因为放了老抽了，吃的口味不重基本就用再加盐了，黄豆芽熟了就好了。
二、黄豆芽炖肉的食材：
主料：猪肉1000g 辅料：适量油、适量盐、适量黄豆、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量八角。
步骤
1.新鲜猪肉，备好
2.黄豆用热水先泡一下
3.猪肉切成四方块
4.姜蒜葱备好
5.锅里放油，烧热，葱姜蒜炝锅，加入肉块煸一下
6.加入盐和酱油翻炒几下
7.倒进砂锅里面
8.加上适量的水
9.黄豆捞出来放到上面，盖锅炖
10.炖二十五分钟，好吃的肉肉就可以啦
温馨提示：在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B2不可减少。烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。盐类结晶较多者，不宜多食。
两种方法想必大家都已经看过了吧，每一种方法的准备过程都是有差别的，烹饪过程固然也不一样，希望每个热爱吃黄豆芽炖肉的人将这两种方法都试一下，通过自己的品尝来感受其中的美妙之处。小编还给大家写了几条提示，望大家可以注意。
黄豆芽便宜、营养好，是老百姓餐桌上的一道常见菜，黄豆芽一年四季都可以吃到。豆芽可以从菜市场买，也可以自己在家发豆芽，自己发豆芽放心，没有化学原料，没有化肥，自己发的豆芽口感奇好。可以选用当年的新鲜黄豆做原料，经过挑选、洗、泡以后就可以发豆芽了。
豆芽的营养丰富，在发豆芽的过程中，每天可以让豆芽晒两个小时的太阳，营养更好，不可以晒的时间过常，否则，影响豆芽的口感，豆芽菜的做法很多，可以凉拌吃，也可以炒着吃。
冬笋炝黄豆芽
主料：黄豆芽 辅料：冬笋、猪瘦肉 调料：花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜 烹制方法： 1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分; 2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用; 3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
黄豆酱炒豆芽
原料：黄豆芽500克 火腿3片 做法： 1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。 2、锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。 3、改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。 4、打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
香喷喷的两道黄豆芽菜介绍完了，黄豆芽菜维生素c的含量在众多蔬菜中最高，常吃黄豆芽菜可以减少感冒的次数，黄豆芽菜鲜美，可口，在做的过程中可以炖烂乎一点，老人、孩子都可以吃，都喜欢吃。黄豆芽菜是一种大众化的好菜。
生活总常见的食物种类比较多，所以对食物选择上，也是可以根据自身需求进行，这样对身体各方面才会有很好的帮助作用，那凉拌黄豆芽的做法都有什么呢，对这个也是很多人不太清楚的，黄豆芽的制作方法比较多，对这样食物制作上，也是可以根据自己的喜爱进行。
那凉拌黄豆芽的做法具体都有什么呢，下面就详细的介绍喜爱，使得对这样食物都是有着很好的了解，在制作的时候，也是可以放心进行，利于身体各方面发展。
凉拌黄豆芽的做法：
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。
2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。
工艺关键：
1.醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。
2.煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。
风味特点：
1.黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，只有一点点根须为优质品。它含水分89%、蛋白质4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、钙0.11%、磷0.08%，以及维生素c和B等。
2.此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。
凉拌黄豆芽
通过以上介绍，对凉拌黄豆芽的做法也是有着很好了解，所以对它的选择的时候，也是可以放心进行，黄豆芽长期吃，对身体健康，也不会有太多危害，但是要注意的是，在吃的时候，也是要适量最佳，利于身体各方面发展。
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