现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍拌黄豆芽,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.1准备大葱花、洋葱、姜、八角、花椒。
3.2将黄豆芽放入沸水中焯烫,待水再次沸腾2分钟后,捞出,浸泡冷水中。(我把黄豆芽冲凉后,直接放冰箱冷藏)。
4.1用少量的冷油将辣椒片拌匀(可降油烧开晾凉后加入少量)。
5.2香菜、胡萝卜、姜、葱切丝备用。
6.锅中放油,烧热后,放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢,略焦。
7.将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;(可用滤网,滤掉残渣)。
8.黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量调味料(盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自制料油(适量)拌匀即可。
今天为大家介绍的拌黄豆芽你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。
黄豆芽便宜、营养好,是老百姓餐桌上的一道常见菜,黄豆芽一年四季都可以吃到。豆芽可以从菜市场买,也可以自己在家发豆芽,自己发豆芽放心,没有化学原料,没有化肥,自己发的豆芽口感奇好。可以选用当年的新鲜黄豆做原料,经过挑选、洗、泡以后就可以发豆芽了。
豆芽的营养丰富,在发豆芽的过程中,每天可以让豆芽晒两个小时的太阳,营养更好,不可以晒的时间过常,否则,影响豆芽的口感,豆芽菜的做法很多,可以凉拌吃,也可以炒着吃。
冬笋炝黄豆芽
主料:黄豆芽 辅料:冬笋、猪瘦肉 调料:花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜 烹制方法: 1、将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分; 2、将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用; 3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
黄豆酱炒豆芽
原料:黄豆芽500克 火腿3片 做法: 1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂,斜切成片。火腿切丝。 2、锅中倒入油大火加热至4成热时,改成小火,放入黄豆酱炒出香味儿。 3、改成大火,放入杭椒片,小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水,生抽,加盖煮3分钟。 4、打开盖子,调入盐和糖搅匀,放入切好的火腿丝即可。
香喷喷的两道黄豆芽菜介绍完了,黄豆芽菜维生素c的含量在众多蔬菜中最高,常吃黄豆芽菜可以减少感冒的次数,黄豆芽菜鲜美,可口,在做的过程中可以炖烂乎一点,老人、孩子都可以吃,都喜欢吃。黄豆芽菜是一种大众化的好菜。
生活总常见的食物种类比较多,所以对食物选择上,也是可以根据自身需求进行,这样对身体各方面才会有很好的帮助作用,那凉拌黄豆芽的做法都有什么呢,对这个也是很多人不太清楚的,黄豆芽的制作方法比较多,对这样食物制作上,也是可以根据自己的喜爱进行。
那凉拌黄豆芽的做法具体都有什么呢,下面就详细的介绍喜爱,使得对这样食物都是有着很好的了解,在制作的时候,也是可以放心进行,利于身体各方面发展。
凉拌黄豆芽的做法:
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮1分钟左右,待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉,加入精盐,拌均匀后盛入大盘内,淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料,撒上切好的葱丝,上桌时撤香醋即成。
2.凉拌黄豆芽,宜冷食,将此菜放冰箱冷藏室,冷冻后再吃,味道更佳。
工艺关键:
1.醋不可放入过早,否则豆芽会变黄。
2.煮黄豆芽时,时间不宜过长,否则易塌,不脆。
3.喜食酸辣味者,加入适量的醋即可,不宜过多。
风味特点:
1.黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂,无豆皮,体短肥壮,质脆,只有一点点根须为优质品。它含水分89%、蛋白质4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、钙0.11%、磷0.08%,以及维生素c和B等。
2.此菜麻辣味,鲜香嫩脆,色泽美观。与炒黄豆芽比,不及其香,胜过其嫩,夏季食用最宜。
凉拌黄豆芽
通过以上介绍,对凉拌黄豆芽的做法也是有着很好了解,所以对它的选择的时候,也是可以放心进行,黄豆芽长期吃,对身体健康,也不会有太多危害,但是要注意的是,在吃的时候,也是要适量最佳,利于身体各方面发展。
黄豆芽是一种吃起来口感很清爽的蔬菜,它体内富含着较多的蛋白质和维生素,可以给人体每日活动提供必须的营养。除此之外,经常食用黄豆芽对人体也有着很好的保健作用,因为黄豆芽有着滋润肌肤,清热利湿等多种功效。黄豆芽的做法有很多,最常见的做法就是爆炒黄豆芽。那么,爆炒黄豆芽的做法是什么呢?
做法一
食材清单:黄豆芽250g,酱油1勺,五花肉适量,糖一点点,一小捏,盐两茶匙,蚝油两勺,葱姜,花椒适量,红辣椒2-3个,蒜三瓣,料酒一茶匙。
烹饪步骤
1.黄豆芽用水洗干净
2.切好葱姜蒜,花椒,干红辣椒备用
3.把肉切成丁或者丝
4.把黄豆芽用水焯一下,可以除去豆腥味
5.锅内放油,依次将葱姜,花椒,辣椒放入锅内爆香后放入肉丁炒至变色后放入黄豆芽,翻炒一会后放入料酒,盐,酱油,糖,蚝油(可以多放一些,但是不要太咸)继续翻炒半分钟左右,加入蒜末,关火翻炒至蒜香溢出后装盘。
小贴士:焯豆芽可以除豆腥,料酒也是除豆腥的。
菜的关键是蚝油,稍微多放一点可以提鲜 大蒜也必不可少。
做法二
主料:黄豆芽1包,花生油适量,花椒若干粒,干辣椒2根。
1.将黄豆芽在清水下反复冲洗,洗掉豆壳后捞出沥干水分。
2.大蒜切片,干辣椒洗净擦干水分后去籽剪成段。
3. 炒锅内倒入适量油烧热后,爆香花椒。而后将花椒粒拣出来,再放辣椒、大蒜爆香。
4.倒入豆芽大火爆炒2、3分钟。
5.出锅前加少许盐和生抽调味即可。
黄豆的营养价值高,不管是蛋白质还是其他的营养元素,都可以给我们身体带来更多的保健效果,而且黄豆的食用方式很多种,黄豆芽就常吃的一种餐桌美食,黄豆芽可以炒着吃,也可以煮汤喝,那么下面我们就去看看黄豆芽汤的一个做法,大家不妨一起了解一下吧。
其实黄豆芽汤做法很简单,需要的调料也是生活中我们最常看到的,但是要注意在选择黄色豆芽的时候不能够盲目那些白嫩肥大的,因为这些豆芽很可能添加了一些不利健康的物质。
西红柿豆芽汤
原料:西红柿1个,黄豆芽120克,土豆1个,胡萝卜1根,卷心菜240克,洋葱1/2个,黄耆12克,党参12克,枸杞6克
西红柿豆芽汤[1]
辅料:盐2小匙,胡椒粉1小匙
做法:
1、将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤,约剩6碗时,去渣留汤。
2、黄豆芽洗净沥干;洋葱去老膜切丁,胡萝卜削皮切丁。
3、卷心菜洗净、切丝,西红柿、土豆去皮、切丁。
4、将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后,以小火慢熬,熬至汤成浓稠状,加盐调味即成,并撒上胡椒粉。
Tips:浓汤中所选用的蔬菜,含有多种维生素、叶酸、矿物质、植物纤维素、蛋白质、淀粉等,除提供人体充分的营养素,均衡营养之外,并能调节血糖,预防高血脂、高血压、动脉硬化等症,并促进排泄,改善体内积滞,有瘦身去油脂效果,进而美化肤质、养颜润肌、延缓肌肤老化。
功效:调理肠胃,促进排泄,瘦身去脂,补充维生素,美白肌肤,延缓早衰。
上面就是黄豆芽汤的制作方法,尤其是在炎热的夏季,这样一款美食不仅可以满足你的口味,还可以帮助我们促进消化,增强食欲,所以说这些都可以给我们的身体健康嗲来很大的保健效果,保证我们的健康。
近几年来,很多食品接连不断地被检测出质量不合格,由于这种现象出现,大家对市场上卖的一些食品不太放心,所以大家可能想着自己在家制作食物吃,发黄豆芽就是自己可以在家制作出来的一种食物。可是,发黄豆芽的做法有哪些呢?
法一:
1.先选豆,清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的)。
2.然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来,把它们过清水并沥干。把没有鼓胀的实豆挑出去。
3.放入干净盆中,用湿屉布盖好。为了促进豆芽的生长,在屉布子上放一个小盖帘压着。这样豆子会长的更快、更饱满!
4.每天最少用温热的清水冲洗种芽3次。
5.三天之后,当豆芽发到一寸长时,就可以吃了。时间不要过长,时间长了豆芽就生出须子了,虽然长了,但口感就不好了。
法二:
1、将需要发的黄豆用清水浸泡,直到豆子长出细小的胚芽(一天左右)。泡的过程中需要间换几次水。
2、将泡好发芽的黄豆捞出,铺平在干净无油的平底滴水筐里。在筐下面放一个盛水盆,水量为刚刚没过黄豆底部就好。取一块干净的纱布,打湿拧稍干后盖在豆子上。上面可再盖一块遮光板(任意)。放在温暖的地方(我放暖气下面)。
3、每天换下底下盆里的水。如果纱布干了要再浸湿拧干盖上,保持豆子的湿润。一般2-3天就能发好芽啦。发好后将豆芽小心取出,冲洗干净,即可做菜来吃了。
小编给大家介绍了两种制作发黄豆芽的方法,有兴趣的人可以将这两种方法都试一下,也可以从中体验生活的乐趣。如果你也是不放心市面上所卖产品的安全,你也可以参与进来,自己制作黄豆芽,吃着也放心,也很有意义。
黄豆芽是经常会出现在我们大家的生活中的,而且黄豆芽一不小心就上了我们的餐桌之上。作为常见蔬菜的一种,黄豆芽的吃法还是比较多的,最常见的应该要数凉拌黄豆芽了,这也是关于黄豆芽做法之中最简单的一种,但是味道却不是最简单的,凉拌黄豆芽的味道还是相当不错的,很多人都是喜欢吃的。
黄豆芽其实就是黄豆泡出来的一种蔬菜,在很多人的日常生活中都是可以吃到黄豆芽的。当然关于黄豆芽的吃法还有很多,除了上面提到的凉拌黄豆芽之外,黄豆芽炒粉条也是很多人经常吃到的一种菜肴。那么,下面就来详细地介绍一下关于黄豆芽的吃法。
黄豆芽炒粉条
材料
黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺
做法
1豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟
2粉条煮熟,捞出沥干水
3锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀
5下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀
6盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火
家常凉拌黄豆芽
材料
黄豆芽,菠菜,植物油,盐,大蒜,辣椒粉,白芝麻,醋,胡椒粉,白糖 ,味极鲜
做法
1、把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过一下,捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里,加步骤(3)调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油,待油热6成时,把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上,拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮,断生就好。
2、菠菜也是不可久煮,变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的,拌的好吃。
4、不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌均匀即可。
素炒黄豆芽
材料
主料:黄豆芽500克,
调料:料酒10克,酱油15克,白砂糖2克,大葱15克,白皮大蒜10克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉10克,香油10克,花生油30克
做法
1.将黄豆芽洗净,沥去水;
2.锅内加油烧热,放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅,烹入料酒,放入黄豆芽、酱油略炒,再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;
3.用小火加盖烧透,至汁浓时,加味精,用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即成。
所以,通过上面文章对于黄豆芽炒粉条、家常凉拌黄豆芽以及素炒黄豆芽的做法的详细介绍,相信现在大部分人对于黄豆芽的吃法已经有了不少的了解。与此同时,我们还可以发现一点,那就是关于黄豆芽的做法一般都是比较简单的,所以想要学做的朋友一般都是可以学会的。
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