青笋叶子其实就是我们经常吃的莴笋叶,莴笋又可以叫作青笋,莴笋的吃法有很多,凉拌或者是炒丝都可以,它的营养十分的丰富,是一种很普通的切菜。我们在吃莴笋的时候一般都把叶子给扔掉,其实它的叶子也可以吃的,只要把老的叶子扔掉就行,嫩嫩的叶子一样是很有营养的。
1.莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的,其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美,而且还适合凉拌吃。
2.莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
3.莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃根部,其实莴笋叶更有营养价值。莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜,北方人通常拿它来蘸酱食用。
4.一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部,不吃莴笋的叶子的,今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。莴笋叶我们可以炒着吃,生着沾酱吃也行,也可以烫后切细凉拌吃。 青笋叶子是可以吃的,平时可以将青笋叶子用来炒肉片或者是拌木耳,青笋叶中含有的维生素种类繁多,而肉类食物中含有丰富的蛋白质,放在一起炒能帮助很好的提升青笋叶的味道,而且多吃青笋叶还能帮助促进身体的新陈代谢,对清理肠道很有好处,除此之外木耳中含有丰富的微量元素能帮助益气养血,跟青笋叶子一起吃能帮助很好的补充身体中的营养,这样对身体有调理作用。
青笋叶子是可以吃的,平时可以将青笋叶子用来炒肉片或者是拌木耳,青笋叶中含有的维生素种类繁多,而肉类食物中含有丰富的蛋白质,放在一起炒能帮助很好的提升青笋叶的味道,而且多吃青笋叶还能帮助促进身体的新陈代谢,对清理肠道很有好处,除此之外木耳中含有丰富的微量元素能帮助益气养血,跟青笋叶子一起吃能帮助很好的补充身体中的营养,这样对身体有调理作用。
夏天是吃凉拌菜的好时候,清淡的口味更适合炎热的温度,所以各个地方都有独具特色的凉拌菜,比如凉拌黄瓜、凉拌金针菇、凉拌西红柿等等,或酸或甜,很受大家的喜爱。而还有一道特别的菜就是凉拌豆笋,吃过的人都知道,酸爽滑口很适合夏天食用。但是凉拌豆笋怎么做好呢?
凉拌豆笋
1.香菜洗净,切好。
2.豆笋一定要用凉水。如果用开水泡会导致豆笋变得软趴趴的,相信大家都喜欢吃脆脆的吧。
3.橄榄油、麻油、 蒸鱼油、 酱油、 少许盐、 酱油, 醋可以倒多一点 ,或者根据自己的口味来配这个酱料,但是口味不宜过咸。本身就是夏天,再吃的咸,可能对于大家的身体健康不是很好。
4.放入锅内过一下水。
5.拌上之前准备好的酱料和香菜,这样清爽可口的凉拌豆笋就做好了。是不是有简单又易学呢?凉拌豆笋大家快快做起来。
小贴士
记住拌好后放到冰箱里边稍微冻一下 这样子更加的脆凉拌豆笋的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,我们还要认识一下其他的一些夏天开胃菜,帮助我们改善自身的食欲不振。一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?最后也希望我们都能做出美味的菜肴,让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!
各种凉菜是夏天不错的选择,不论是在家中吃饭,还是去酒店吃饭,大家都会选择几款凉菜食用。凉拌菜吃起来一般都比较爽口,口感也很好,种类繁多,其中凉拌豆笋也是一个很受欢迎的菜品。不过豆笋凉拌怎么做好吃呢?每个人的口味不同,凉拌的方式也各不相同,以下来看比较适合大众的做法。
用料
主材料:干豆笋适量
配料:葱、蒜、香菜、剁辣椒适量
调料:盐、生抽、香醋、麻油、味极鲜适量
凉拌豆笋的做法
泡发豆笋:
取适量豆笋,入水泡发。建议泡3小时以上,因为时间太短豆笋泡不发会比较干硬,影响口感。
入水的豆笋有的会浮起来,可以在上面压一个碗,把豆笋给压下去,就不用担心面上的泡不发。凉拌豆笋的做法 步骤1准备配料:
葱蒜切末,香菜切段,一勺剁辣椒。
蒜可以多切点,蒜是出味的关键。没有剁辣椒的可以用红色其他新鲜辣椒或干辣椒代替,主要是配色,不能吃辣的可以不放,但作为弗兰人我是无辣不欢。香菜是最后装盘点缀装饰,没有也可省略。凉拌豆笋的做法 步骤2准备调料:
主要的调料,还有味极鲜没照出来,放一点提鲜,没有其实也可以省略。
醋用香醋最好,风味最佳,其次陈醋。凉拌豆笋的做法 步骤3焯水:
将水烧开后放入豆笋,煮大概40-60秒即可,因为豆笋泡发后本来就软,煮久了容易烂,不清爽。凉拌豆笋的做法 步骤4过凉水:
将煮好的豆笋捞出,立马放入凉水中,这样可以让食材不黏糊,最好是直饮水或者凉白开,毕竟过水后是直接入口的。凉拌豆笋的做法 步骤5挤水切段:
将过水后的豆笋捞出,挤出多余的水分,切小段,放入较大的碗中,方便搅拌。凉拌豆笋的做法 步骤6调味:
切断后,看豆笋分量大小,放入适量调味料生抽、味极鲜、香醋、麻油,基本比在2:1:1:1,撒上葱花和剁辣椒。
拿不准调料放多少的朋友,可以少量多次,多次尝一尝味道,准能找到自己最爱的口味。
生抽放的多一点基本可以不用放盐了。凉拌豆笋的做法 步骤7烧油煸蒜:
锅内倒油,放蒜末,开小火煸香,到蒜末变得微微搅黄即可出锅,盖在豆笋上。
更简单的方法的直接将蒜末洒在豆笋上,将油烧热淋上即可。
但我比较喜欢小火煸煸蒜,感觉更香更出味。凉拌豆笋的做法 步骤8搅拌:
前面说过放稍大一点的碗或盆方便搅拌。凉拌豆笋的做法 步骤9成品:
搅拌均匀后,撒上适量香菜,简单爽口的凉拌豆笋就完成啦!
此步骤适用于许多其他食材,比较木耳、西兰花、黄瓜等等,一通百通哈哈哈~希望各位朋友都有好心情好胃口~凉拌豆笋的做法 步骤10小贴士
辣椒最好用剁辣椒,因为酸辣风味足,没有的可用其他红色辣椒代替,不能吃辣可省略。
醋一定要用香醋呀,酸爽带劲!
青笋是我们生活中很常见的一种食材,对于青笋的认知,其实很多朋友就是觉得青笋味道比较清甜,口感比较爽脆,并且在烹制的过程中,可以搭配的食材也是很多的。青笋怎么做都可以很好吃,比如山药青笋炒鸡肝。
山药青笋炒鸡肝
做法:准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。
首先将山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝用清水洗净,切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后,在锅内放入一些食用油,加适量的高汤,调味后下入全部原料,翻炒数下,勾芡后即可食用。
功效:改善皮肤色泽。山药是中医推崇的补虚佳品,具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等,不仅有利于雌激素的合成,还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用,具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。
温馨提示:
食用山药青笋炒鸡肝时,一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品,以免影响食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝,您也可以选择猪肝或鸭肝代替。
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