豆腐是我国传统美食,已经有了几千年的历史了,其营养丰富,口感美味,因此受到了人们的广大欢迎。豆腐是由黄豆制成的,在做豆腐的过程中也衍生了许多豆制品,例如豆腐皮、豆浆、豆腐干等等,其中豆腐皮可以生吃,也可以炒着吃,下面就来介绍一些炒豆腐皮的家常做法。
一.青椒炒豆腐皮
步骤1
锅内放油烧热
步骤2
放入肉丝翻炒炒至变色
步骤3
放入葱花炒出香味
步骤4
放入青椒翻炒
步骤5
放入豆腐皮翻炒,并加入适量的调味料,翻炒3分钟即可出锅。
二.胡萝卜炒豆腐皮
1.豆腐皮切丝。
2.水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。
3.青椒切丝,葱,蒜切碎。
4.胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。
5.瘦肉切丝,放入姜末,葱末,盐,生抽,料酒,花椒粉,淀粉拌匀腌制10分钟。
6.油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘。留余油。
7.余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。
8.最后放入豆腐皮翻炒,放盐,花椒粉,少量鸡精,翻炒均匀即可出锅。
三.韭菜炒豆腐皮
1.豆腐皮切宽丝
2.韭菜切段
3.猪肉切条
4.锅中放入油,油热后,放入猪肉,翻炒。
5.放入豆腐皮翻炒均匀。
6.放入韭菜,盐、鸡精。翻炒均匀。
7.装盘。
豆腐皮是一种非常好吃的食物,生活中很多人都喜欢用豆腐皮直接蘸酱吃,尤其是包裹着一些蔬菜包括葱、辣椒、香菜等等吃,味道真的非常不错。其实豆腐皮也可以炒着吃,可以搭配很多食材一同食用,符合健康饮食的要求。那么,洋葱炒豆腐皮的做法具体都是什么呢?
食材
主料参见步骤适量
方法/步骤
洋葱洗净去老皮后切条
豆腐皮洗净后切条
腊肉蒸熟后切条
热锅下油,将豆腐皮加少许盐炒匀后盛起
原锅下油,将洋葱倒入翻炒
然后将腊肉倒入一同翻炒,再加少许盐调味
最后将豆腐皮倒入,加生抽一同翻炒至匀,然后就可以吃了!
营养价值
中医理论认为,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
制作方法
选用浓豆浆,倒入平底锅中,加热时注意不要煮沸,锅中豆浆的表层就产生一层皮膜,用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥,但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜,继续捞出,这样如此反复,豆浆的浓度会逐渐稀薄,要适当地给予补充。
白菜是最最廉价的蔬菜了,别看它的价格非常低,但是它也是一种有营养的食物,而且可以与非常多的食材搭配在一起。有人说白菜没有搭配不了的,这也是有一定道理。比如将白菜与土豆、豆皮等食物搭配,就非常符合健康饮食的需求。那么,白菜炒豆腐皮的做法具体是什么?
材料
豆皮100公克,包心白菜500公克,胡萝卜25公克,香菇6朵,青葱1枝,姜片10公克,高汤100㏄,盐少许,胡椒粉少许,鸡粉1/4小匙,酱油1/2小匙。
做法
1.豆皮切块;包心白菜洗净切片;芹菜、胡萝卜切片;香菇泡软切片;青葱切段;姜切片,备用。
2.热锅,加入2大匙沙拉油,炒香作法1的青葱段、姜片,再放入香菇片、豆皮块炒香。
3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软,接着加入所有调味料与高汤,拌炒均匀即可。
食用价值
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用,可炒食、作汤、腌渍,与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”,醋溜白菜,吃起来特别爽口,虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
植物文化
由于“白菜”是一种普遍种植、廉价的蔬菜,今“白菜”一词也被引申为指:便宜廉价的商品。如“不白菜”意指“该商品不会(被当作白菜一样廉价的商品)便宜出售”。
中国由周朝以迄汉晋(约公元前十世纪至后四世纪)只有包括各种十字花科蔬菜的“葑”及“菘”两个同义字,没有关于白菜的明确记载。因为中国文化发源于黄河流域,较古的书籍多反映华北情况,可能当时华北地区没有真正的白菜。南北朝(约公元五世纪至六世纪)南方的白菜栽培已相当发达。
唐朝到宋朝(约公元七至十世纪)白菜才传入北方。因此白菜是起源于中国南方,然后传至北方。由于栽培事业常早于文献记载,究竟南方何时开始栽培白菜,就无法考证了。各种植物的基本生物学特性的形成,主要是它们的野生种长期适应其原产地自然条件的结果。
白菜的生物学特性是好温和湿润的气候。这也证明它是起源于中国温和多雨的南方。白菜最不耐热,这说明它不是起源于中国南方热带地区,而是起源于南方亚热带地区。《南方草木状》中曾记载著广东曲江以北才有菘。大白菜和小白菜虽有许多共同的特征和特性,但有相当大的差异。因此,大白菜不可能是由小白菜发生变异而直接产生的。
豆腐皮是一种非常不错的食物,它不仅可以炒着吃,还可以作为凉拌菜的主要材料,满足人们的胃口。因为豆腐皮是一种豆制品,所以里面包含的营养是非常丰富的,因此完全可以在生活中经常吃。不过豆腐皮一旦腐烂有异味了,就不要再吃了。那么,清炒豆腐皮的家常做法是什么?
豆腐皮,性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,不仅蛋白质、氨基酸含量很高,而且还有铁、钙等人体必需的多种微量元素。儿童食用能提高免疫力,促进身体和智力的发育;老年人食用可以延年益寿。与动物蛋白相比,豆腐皮不仅更安全,而且易消化、吸收快,是老弱妇幼皆可食用营养佳品。下面我就把这道豆腐皮炒辣椒的做法分享给大家。希望大家喜欢!材料:豆腐皮,青、红椒,葱,姜,蒜,植物油,盐,鸡精,香油,味极鲜酱油等等。
豆腐皮对折整齐切成粗丝,锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。
葱花、姜片、蒜片切好,青、红椒切丝备用。
热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香,放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀,加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀,加少许鸡精,点香油调味即可出锅。
装盘,开始享用美味吧!
豆腐皮相信大家都不陌生,很多家庭会自己在家制作豆腐皮。在生活中,豆腐皮怎么炒才好吃呢?今天小编给大家讲讲豆腐皮怎么炒好吃、豆腐皮的做法以及豆腐皮的营养价值有哪些。一起了解一下吧。
豆腐皮怎么炒好吃
尖椒豆腐皮
材料:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条,尖椒切条。
2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。
尖椒炒豆腐皮是家常的了,对于厨房新手来说也是非常容易的。接下来小编给大家介绍另一款豆腐皮的做法,一起学习一下吧。
韭菜炒豆腐皮
材料:韭菜,豆腐皮,花生油,香油。
做法
1、韭菜洗净,切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。
豆芽和豆腐都是很普通的豆制品,在生活中也是很容易购买得到。豆芽和豆腐中含有的营养成分其实都是很高的,对于人体补充营养有着很好的作用,两者搭配进行炒制其实是一道比较平庸的才是,虽说没有什么特色,并且口味比较清淡,但是口感较好,并且还可以补充营养,也是一道营养菜式。
豆腐皮炒豆芽的做法
豆腐皮炒豆芽,做法简单易学,口感清淡爽口,大鱼大肉后来一盘,相当清肠胃,那么豆腐炒豆芽怎么做好吃呢?下面我们来了解一下豆腐皮炒豆芽的做法!
做法1
材料:绿豆芽300g、豆皮200g、花椒3g、姜丝5g、盐5g、油15ml
做法:
1、绿豆芽择洗干净,沥净水分。鲜豆皮切成细丝。
2、锅中入油,加入花椒,以中小火将花椒爆香,待花椒变黑后捞出,放入姜丝爆出香味,加入绿豆芽翻炒几下,然后加入豆皮继续翻炒。
3、出锅前加鸡精和盐调味即可。
做法2
材料:绿豆芽半斤、豆腐皮、红干椒2、3个、油少许、生抽两勺、耗油两勺、鸡精少许
1、绿豆芽多洗几遍控干水分;豆腐皮洗净切条。
2、锅内入油,油热时倒入豆腐皮翻炒,然后加入红干椒一起翻炒,过程中加入两勺生抽、两勺耗油继续翻炒。
3、豆腐皮开始缩水时加入豆芽一起翻炒,直至豆芽完全缩水变软即OK~
4、出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
豆腐皮炒豆芽怎么炒好吃
豆腐皮炒豆芽虽说是一道普通家常小炒,但是要炒得好吃,就要掌握以下的美味秘诀啦!下面我们来了解一下!
豆腐皮在烹调前要先用温热水将腐皮浸润片刻,切成丝状或块状,再用淡盐水浸泡15-30分钟,继用清水漂洗1-2次,沸水中焯过后冷却,然后根据食者所好,或蒸煮,或炒炸,或凉拌。
炒豆芽的时候,炒出后往往会有豆腥味,那么要解决这个问题呢?
首先,将洗好的豆芽加水煮,开锅后用漏勺捞出,过一下凉水,然后放入油锅里再炒,这样炒出的豆芽就不会有豆腥味了。
主妇们的想象力和巧手拼凑在一块,绝对可以让厨房和饮食生辉很多。豆腐,是主妇们在日常的饮食中经常采用的食材之一。豆腐,的做法有很多种,每一种在深谙烹饪技巧的主妇手中都可以发挥出不一样的味道。而且,豆腐的种类有很多种,如白豆腐、豆腐脑、豆浆等等。
豆腐皮作为一种豆类食品,也是人们日常饮食中经常接触的食物。豆腐皮的做法也有很多种。今天,我们就研究一下炒豆皮的做法大全。
做法一
材料
主料:油皮200克
辅料:香菇(干)25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克
调料:淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克
特色
色彩鲜艳,软嫩醇香。
做法
1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.
4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.
做法二
材料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
1:把豆皮泡好切条,葱切小段备用。
2:锅中倒入少许油,待6分热时下几颗花椒,然后等到油8分热时下绞肉放入酱油,味精炒熟了。
3:倒入切好的豆皮翻炒几下就好了,豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4:装盘面上撒上葱段即可。
以上是炒豆腐皮的两种做法,由于加进去的配料和辅料有所不同,所以,在口感上也有一定的差别。不过,无论怎样吃,都掩盖不了豆腐皮的营养价值。你在制作的过程中,可以根据自己的喜好,自由的选择。
随着生活水平不断的提高,我们很多人对饮食的要求也越来越高,当今很多人的每日三餐不仅为了吃饱,还要从饮食中获得更大的健康,往往有很多人认为大鱼大肉才是最健康的,其实这种想法是错误的,这样的饮食习惯非常容易导致高血压,高血脂,严重影响健康,平时可以多吃一些清淡的饮食,芹菜炒豆腐皮就是不错的选择,下面一起了解下它的做法。
食材用料:
芹菜 相克食物 豆腐皮 相克食物
油 姜 相克食物
蒜 盐
五香粉 鸡精
芹菜炒豆腐皮的做法:
1.水发豆腐皮清洗干净,浸泡在清水中。
2.小香芹摘去黄叶,去根,清洗干净。
3.豆腐皮切丝,装盘备用。
4.芹菜切成长条状,在热水中焯一下,捞出泡在凉水中。
5.蒜和姜随意切碎放入盘中备用。
6.锅中放入适量的油,爆香蒜和姜。
7.倒入豆腐皮,大火翻炒一分钟。
8.倒入芹菜,放入盐和五香粉,大火翻炒两分钟,出锅时放入少许鸡精搅拌均匀即可
芹菜炒豆腐皮的做法比较简单,而且芹菜的营养价值也是非常丰富,它含有大量的铁元素,经常食用能帮助我们环节贫血的症状,其实在我们生活中有很多简单的小菜都是比较适合在家亲自动手做的,尤其是上班族们,平时下班可以为家人做上几个小菜,能为家人提供美食的同时也能缓解工作压力。
豆腐皮是用豆腐的做成的,豆腐皮吃起来非常的爽口,做家常菜是家庭主妇每天的生活,但是有时候也很迷茫,不知道煮什么好,天天吃一样的孩子也不爱吃饭。夏季到了,大家都很想吃凉的,热腾腾的东西似乎在这个季节不那么受欢迎了,所以小编今天就要带来凉拌豆腐皮的做法。
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜,做法非常简单。主要食材是豆腐皮,可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香,清爽适口。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀,约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。
怎么样?小编介绍的这道非常不错吧。大家是不是看着就觉得很有胃口了呢?豆腐皮加上一点葱姜蒜末之类的实在是很适合大家在夏季的时候吃的哦。豆腐内的蛋白质的含量还是很高的。且此优质蛋白合适人体的肠道吸收。家常凉拌豆腐皮值得拥有。
对于更多吃货来说每天最幸福的时刻就是吃饭的时候,我国的饮食文化博大精深,食物更是丰富多彩,我们每天都需要从饮食上获得更大的健康,平时不能只吃大鱼大肉,这样特别导致“三高”的发生,辣椒炒豆腐皮就是我们经常可以吃到的一种家常菜,它的口味清淡,而且营养价值丰富,是一道比较好的下饭菜,下面一起垃圾炒豆腐皮的做法。
辣椒炒豆腐皮
原料:豆腐皮(干豆腐)250克,尖辣椒100克,葱末、蒜末、酱油、蚝油、湿淀粉各10克,精盐3克,味精2克,鸡汤100克,植物油15克。
辣椒炒豆腐皮的做法
1.将豆腐皮切成菱形片。尖椒去蒂,洗净,切成菱形片。豆腐皮下入沸水锅中焯透,捞出沥净水。
2.锅内放入植物油烧热,下入葱末、蒜末炝香,加入酱油、蚝油、鸡汤,下入豆腐皮片炒开,用小火烧至汤汁将尽。
3.下入辣椒片、精盐炒熟,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小提示
辣椒含有的辣椒碱能促进机体脂肪代谢,有减肥和减少患动脉硬化、心血管疾病的作用。
辣椒的营养价值
辣椒,又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔,缓
其实生活中有很多简单的事情也是需要我们用心去做才能做的好,我们的一起三餐也是一样,或许特别简单,但只要不失经典一样是成功的,辣椒炒豆腐皮的做法比较简单,而且也是一道十分简单的快手菜,平时下班回到家里也能很快为家人做出美味可口的佳肴。
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