土豆块炖肉,很多人都是有吃过的,首先准备的就是排骨,一般最好选择排骨块,这样入口会更加香醇一些,土豆切成大块状,加上料酒和生抽,还有适当的白糖,如果感觉到不方便的话,也可以把肉从排骨上切下来,排骨肉炖土豆的口感会好。
材料
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块
做法
1 肉是排骨上切下来的,感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点,找找大块吃肉的感觉。
2 土豆去皮切块,用冷水泡干净淀粉。
3 锅内下油烧热,爆香蒜蓉。
4 下肉块,翻炒,变色后,加入适量料酒和生抽,再加入一小勺白糖。
5 翻炒后,待汤汁起泡之后加入土豆,拌匀后加入适量清水,水量以略没过食材为宜。
6 加入盐和鸡精调味,盖上锅盖小火慢炖,至汤汁减少到1/3时,加入胡萝卜块,炖至汤汁收干即可。
土豆泥是土豆压碎蒸制而成的,土豆泥口感软糯,入口即化十分爽口。土豆泥做法简单,还可以用来炖肉,土豆泥炖肉将土豆泥和肉完美融合,十分美味,做法很家常,在家也可以尝试制作。
1.牛肉切成块(刚买回来的牛肉最好先冻一会儿,方便切块),葱姜蒜切成大块的就好,将油加热后用葱姜蒜爆锅,炒出香味后把牛肉块倒入锅中翻炒,基本变色后加适量料酒和半碗水,小火炖十分钟左右。
2.土豆、胡萝卜切块,在牛肉里面的汤少了一部分之后倒入土豆块和胡萝卜,然后倒入两碗水(没过土豆)、用大火煮土豆,并不时用锅铲插一下土豆,看看有没有熟(我在做土豆的时候加了四次水,土豆炖的比较容易铲碎)
3.调制酱汁:将蒜蓉辣酱、鸡精、胡椒粉、半碗水混合到一起,倒入锅中,然后把土豆铲碎,收汤(觉得咸或者比较干可以再加一点水;觉得淡可以加点盐,建议用一点水把食盐溶解倒进去,这样还可以炖一下土豆)。
4.如果喜欢吃盖浇饭,可以盛出来直接盖在饭上,加一点可口的甜蒜味道不错哦,如果能配上一道汤(用小汤碗盛装),那就可以直接出售了。
5.小贴士:喜欢吃带有筋头部分牛肉的童鞋可以去买那块牛肉(第一次做牛肉,就随便买一块就行了);大家还可以加一些其他的佐料,例如说糖。
豆角土豆茄子炖肉,是比较常见的一种食物,虽然我们都知道这些食材的使用都是比较简单的,但是通过了解这些食物的制作方法之后,那么就可以给我们带来不一样的美味,同时又有助于吸收它的营养价值,发挥其对身体的保健作用。
其实豆角土豆茄子炖肉做法比较简单,将这些食材准备好之后,将茄子豆角这些清洗干净,切成大小适中的块备用,把肉切成片,撒上一些生粉,倒上生抽搅拌,大概腌制十几分钟,然后把腌制好的肉放到油锅里面去翻炒,放肉翻炒之后再把茄子土豆加入进去翻炒,再适当的加一些水,大概炖30分钟,等到肉烂土豆烂了就可以食用。
其实这一道食物虽然所用的食材是再平常不过,但是在营养保健上面也是比较好的,茄子可以有效的保护心血管,富含人体所必需的一些营养物质,还能够增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血,而且对防止坏血病促进伤口的愈合也有很好的功效。
除此之外,茄子还可以有效的防止胃癌,抑制消化系统肿瘤增殖,还有很好的抗衰老功效,经常吃茄子可使血液中的胆固醇水平不致增高,补充蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙等等这些营养物质,绝对是非常养生保健的食物。
很多家庭都会炖肉汤来吃,炖肉的时候会加入很多食材,比如冬瓜、木耳等等,今天推荐大家在炖肉的时候加入土豆,土豆是非常健康的食物,吃土豆能获得很好的饱腹感,获得足够的能量,而且还不用担心发胖,那么土豆炖肉该怎么做才好吃呢?
第一、土豆炖肉
材料
排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖盐和鸡精胡萝卜块
做法
1肉,我用的是排骨上切下来的,感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点,找找大块吃肉的感觉。
2土豆去皮切块,用冷水泡干净淀粉。
3锅内下油烧热,爆香蒜蓉。
4下肉块,翻炒,变色后,加入适量料酒和生抽,再加入一小勺白糖。
5翻炒后,待汤汁起泡之后加入土豆,拌匀后加入适量清水,水量以略没过食材为宜。
6加入盐和鸡精调味,盖上锅盖小火慢炖,至汤汁减少到1/3时,加入胡萝卜块,炖至汤汁收干即可。
第二、土豆炖肉
材料
肉块或者排骨,土豆,八角,生抽,老抽,糖,盐,小干椒或辣豆瓣酱,姜片,葱段
做法
1.在慢炖锅里放上漂过水的肉块或者排骨,切成块的土豆,葱段,姜片,八角,生抽,老抽,糖,盐,如果想有点辣的话,可以放小干椒或者放点辣豆瓣酱都好,加适量水,就可以开始炖了!
2.高功率大概炖个三个小时,就可以了!
第三、土豆炖肉做法步骤
材料
五花肉300克(肉块大概切成2cm×2cm×1cm),土豆300克切块(大小是口感随意),葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油30克,水500克
做法
1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。
2、食用油下锅,白糖炒色(红糖也可以),若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀,加水500克(不要嫌多,尽量一次加完),盖上锅盖,焖10-15分钟。
4、加入适量盐,放入土豆块,继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅。
土豆豆角茄子炖肉,可以说是北方人经常会吃的一道食物,是饭桌上的常客,但是经常吃的食物要是不了解一些做法技巧,那么肯定也会影响到口感,因此下面为大家介绍一下比较方便简单的,土豆豆角茄子炖肉的家常做法。
制作这一道食物,首先就让所有的食材用料准备好,豆角、茄子、肉丝、生抽、花椒、葱花等,这些都是必备的用料和食材,土豆和茄子要清洗干净切成块,肉切丝,将土豆以及豆角应该用热水过一次盛出来之后备用,在锅中下油,把花椒葱等这些爆香,再放入肉丝翻炒,倒入适量的酱油,再把土豆豆角以及茄子放进去,加入适量的水,大火炖20分钟。
其实土豆豆角茄子炖肉这一道食物,所有的食材在养生健康上都是比较有利的,就像土豆一样虽然普通,但是营养价值也比较高,富含蛋白质,钾锌铁等这些物质,可以有效的预防脑血管破裂,补充维生素、铁这些物质,而且对于想要减肥的朋友来讲,其实吃土豆也是比较好的减肥方法。
通过一些研究发现,其实平均每周只上五六个土豆,可以有效的降低患中风的风险,而且对身体也没有任何的副作用,还有很好的和胃健脾益中,益气的功效作用,对于胃溃疡习惯性便秘的朋友来说,吃土豆也是比较好的一种食疗改善方法。
现在正是豆角大量上市的季节,在这个时候有比较常见的炒豆角炖豆角,平时还可以做油炸或者是干煸豆角。豆角炖肉的营养价值非常的高,在平时有利于消化和吸收,不过大家在平时需要注意,可以和土豆排骨放在一起炖煮,做成豆角土豆炖肉。
材料
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块
做法
1 肉,我用的是排骨上切下来的,感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点,找找大块吃肉的感觉。
2 土豆去皮切块,用冷水泡干净淀粉。
3 锅内下油烧热,爆香蒜蓉。
4 下肉块,翻炒,变色后,加入适量料酒和生抽,再加入一小勺白糖。
5 翻炒后,待汤汁起泡之后加入土豆,拌匀后加入适量清水,水量以略没过食材为宜。
6 加入盐和鸡精调味,盖上锅盖小火慢炖,至汤汁减少到1/3时,加入胡萝卜块,炖至汤汁收干即可。
猪肉本身就是一种补肾养血,并且又能够极好地滋阴和润燥等。尤其适合身体虚弱,还有产后或者手术后的患者作为补身的佳品食用。而利用猪肉做成的炖肉,是梅州客家的地道风味的菜式之一。不仅口感丰富,此外它的营养价值更加值得称赞。那么到底炖肉怎么做好吃呢?
其实炖肉这道菜式在梅州客家人眼中已经成为了婚宴,甚至是逢年过节的必备菜式之一了。而炖肉的做法并不复杂,而且还可以搭配不同的食材和配料等,同样是营养十足的。那么到底炖肉怎么做呢?
炖肉,风味独特,是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。
炖肉怎么做
白萝卜炖肉
材料:猪肉,白萝卜,生抽,八角,老抽,姜片,白糖,葱花;
做法:
1.猪肉和白萝卜洗净切块备用。
2.猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开。
3.转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,撒上葱花即可。
小炖肉
原料:猪五花肉,黄酒,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖。
做法:
1、猪五花肉切成方块。
2、将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火焖一会儿,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮等,加热至八成熟,放入食盐。
4、小火加热至水快干时,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出锅。
关于炖肉怎么做,大家已经了解了。猪肉本身就是一种兼具养生和保健的食材之一,而利用猪肉制作而成的炖肉,不仅能够治疗便秘的问题,还能治疗干咳和肾虚体弱等,此外炖肉相对于油炸,还有烟熏,或者是爆炒之后的猪肉,食用起来更加健康和营养一些。因此大家不妨尝试着在家制作炖肉吧!
在制作腐竹炖肉的时候需要准备的是新鲜的五花肉,这样的肉吃起来营养价值很高,而且肥瘦相间,口感也非常的不错,吃的时候需要准备些盐料酒酱油等等一起搅拌炖煮,肉一定要煮得酥烂一些,这样在吃的时候味道才好。
材料
猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克
调料:盐2克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克
折特色
肉烂味浓,口味鲜香。
折叠编辑本段做法
1. 将带皮肉用刀刮净猪毛,洗净后切成块。腐竹用温水泡发,并用清水洗两次,然后切成段待用。
2. 将炒锅置火上,放入油,烧热后放入葱段、姜块煸炒,再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿,加入汤水,烧开后改用小火炖至肉烂,下入腐竹,断续炖至收汤即成。
腐竹炖肉的制作要诀:
腐竹泡软即可,如果发得太过,炖肉时易碎烂,影响色泽和口感。
土豆四季豆都是生活中常见的食材,土豆四季豆炖肉也是一道家常菜,做法简单,美味营养,是老少皆宜的菜肴,土豆的口感比较绵软,加入四季豆和肉类之后土豆的味道也会变的更好,口感更佳,制作方法也很简单,但是不失营养美味。
用料;主料五花肉500g,四季豆200g,马铃薯丁(脱水)200g。
调料;食盐适量,味精适量,老抽适量,调和油适量,糖适量。
。
五花肉洗净切成块。
锅中放水,放入切成块的五花肉焯水。
焯好水的五花肉,洗净备用。
土豆洗净去皮切成块。
豆角洗净掰成段。
锅中放油,放两勺白糖。
炒成这样的糖色。
迅速倒入焯好水的五花肉翻炒。
放入适量的盐。
放入一勺白糖。
放入适量的老抽。
加入适量的凉开水,翻炒均匀。
放入姜片。
倒入适量的料酒,大火烧开,小火炖20分钟。
等到肉炖的基本熟了,放入切好的土豆。
放入掰成段的豆角一起翻炒均匀,再炖10分钟。
即可出锅装盘。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
土豆的营养价值高,而且是人们重要的主食,食用土豆能够增强身体的抵抗力,补充身体能量,而且土豆可以制作成各种美味的烹饪,例如,土豆炖肉就具有很强的代表性,做法简单易学,下面就来看看土豆炖肉怎么做好吃的讲解吧。
马铃薯的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维 生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
土豆炖肉的做法步骤:
1.三层肉,肥瘦相切,一定要按照肉的纹路切,否则会非常卡牙。
2.锅里放入适量的油。
3.将三层肉炸下,憋出点油。
4.炸成表面焦黄色,切成2cm大小的块状。
5.土豆去皮,切成小块,然后在泡点水,去掉表面淀粉。
6.将土豆经油炸下。
7.捞起控油。
8.干辣椒,桂皮,香菇。
9.锅里留油。
10.搁入肉块翻炒。
11.然后搁点清水(正好覆盖肉块),再搁入桂皮、香菇、干辣椒。
12.盖上盖子,慢慢炖。大概炖个半个小时,肉皮都烂了,就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟,让土豆吸收肉汁。
13.加入葱白段,再加点盐、味精调味,翻炒下就可以完成了。
扁豆牛肉同样是我们熟悉的食物,因为吃起来的味道不错,所以说成为了很多人都喜爱的食物,而且搭配在一起吃对我们健康的确会有好处,但是要说具体扁豆牛肉如何吃比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着看看扁豆牛肉的具体吃法。
扁豆牛肉可以一起吃吗
扁豆是完全可以和牛肉搭配在一起吃的,吃起来的味道不错,而且扁豆和牛肉的营养价值都是非常丰富的,不过因为扁豆本身拥有一定的毒性存在,所以我们在进行烹制的时候,一定要把扁豆完全烹饪熟透才行。
扁豆牛肉怎么做
扁豆牛肉搭配在一起吃很不错,对我们健康也有一定好处,首先在材料上,我们需要准备好扁豆400g、牛肉300g,还需要油适量、盐适量、老抽适量、生姜适量、蒜末适量、蚝油适量、胡椒粉适量、白糖适量、淀粉少量等。我们把牛肉切成均匀条状之后,需要我们把牛肉条用盐、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和生姜片一起进行腌制,需要最少1个小时左右的时间。大蒜切成蒜末之后就可以备用。之后就可以开始处理扁豆,洗干净之后选择摘除掉老筋。同时锅内的水需要烧开,扁豆下锅之后就可以焯水。等到扁豆变成翠绿色的时候,需要我们取出来切丝。等到锅中的油烧开之后,我们把牛肉下锅滑炒。等到牛肉炒到8成熟的时候就可以和扁豆一起下锅进行翻炒。炒到扁豆上色的时候,放入蒜末。最后再加入适量的盐一起进行翻炒。均匀之后就可以出锅吃了。
扁豆可以怎么吃
扁豆吃起来的味道不错,而且吃法也是非常多的,香辣干煸扁豆就是不错的一个选择,需要我们准备好扁豆300g,肉末100g,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,黄酱1勺,泡椒1勺,糖3g,料酒1勺。我们把扁豆摘洗干净之后,直接用手掰成段。同时葱姜蒜需要切成碎之后备用。在锅中放油之后,选择下入肉末,煸炒到变色的时候就可以烹入料酒。之后再下入泡椒和葱姜蒜碎,继续煸炒。放入扁豆煸,炒到扁豆翠绿的时候。就可以加入一勺黄酱,煸炒均匀之后我们选择加上清水,没过扁豆就可以了。之后转成小火,盖上盖子之后焖到汤汁收干,这时候加入盐调味就可以了。
扁豆炒腊肉是不错的一个扁豆吃法,需要准备好腊肉,扁豆,老抽小半勺,味精适量,还需要蒜头两粒。我们把腊肉切成片之后,需要用小火先炒出油,然后再用中火继续炒,倒入蒜片之后再继续炒。炒腊肉的时候因为油很多,其中多余的油是可以倒出来,然后倒入扁豆翻炒。加上一点料酒和老抽之后,需要继续翻炒两分钟。出锅之前加入味精,炒均匀就可以出锅吃了,因为腊肉中有盐存,所以是不需要加盐的。
五花肉炖扁豆也是一个非常好的扁豆吃法,需要准备好五花肉500g,扁豆500g,还需要姜1块,八角3颗,油2勺,盐1勺,酱油3勺,老抽1勺,葱1颗。我们把扁豆洗净之后需要掰段备用。同时还需要葱切段,姜切丝,八角备用。热锅冷油,把油热加热之后就可以放入葱姜、八角一起炒香。之后再加入五花肉块进行翻炒,翻炒到可以看到明显白油的时候就可以了。之后我们再淋入酱油,翻炒片刻。之后加入适量的水,大火烧开,就可以淋入料酒,之后转成小火,继续炖煮四十分钟,然后加入扁豆翻炒,加入适量的盐,再用小火继续炖煮二十分钟就能吃了。
扁豆的营养价值
扁豆的营养价值还是很丰富的,因为扁豆中是有蛋白质、脂肪、糖类的,其中还有钙、 磷、铁等微量元素,再加上食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,对我们健康还是很有好处的。再加上扁豆中的磷脂、蔗糖、葡萄糖等,这些营养物质都是人体很需要的,所以吃扁豆很健康。
扁豆牛肉搭配在一起吃是很不错的选择,主要是因为扁豆牛肉的味道好,而且对我们健康也有好处,所以说是很适合在一起吃的,对我们健康也是有好处的,因此上面介绍的这些扁豆牛肉吃法大家不要错过,我们在平时就应该经常吃才行。
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