羊肉米饭的家常做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“羊肉米饭的家常做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
在寒冷的冬季，人们更加倾向于选择热量含度高的食物，尤其是一些汤品，可以起到增强抵抗力和御寒的功效，而在立冬时节，喝羊肉汤也是很多地方的传统，但羊肉制作起来，其腥味过于浓郁，很难完全压制住。在家里制作羊肉时，很多主妇感到疑惑羊肉米饭的家常做法应该怎么做呢?
羊肉手抓饭电饭煲做法
食材：羊肉适量，圆葱适量，胡萝卜适量，大米适量，老抽适量，生抽适量，盐适量
做法：
1、圆葱切碎、胡萝卜切丁、羊肉洗净切条或切块随意。大米需提前浸泡20分钟。浸泡好的大米沥干水分备用。
2、锅烧热加少量油烧热后加圆葱炒香，加入胡萝卜翻炒。
3、加入羊肉炒香，加适量生抽、老抽、盐等调料翻炒。
4、翻炒几分钟盛盘，备用。
5、浸泡好的大米倒到电饭煲里，加正常量的水。用铲子背面把大米抹平整。
6、把翻炒过的羊肉连同汤汁倒入米中。加入凉水，水刚刚好没过肉就行。
7、电饭锅启动煮饭程序即可。
8、等电饭煲煮饭按钮跳动一次后，再按一次煮饭，等这次跳了后，再稍微焖一会，香喷喷的的手抓饭就好啦。
新疆正宗羊肉手抓饭的做法
食材：新鲜羊排200克，大米2量杯，胡萝卜1根，洋葱1个，新疆巴旦木、新疆葡萄干适量，食盐2茶匙，孜然粉适量，食用油适量。
做法：
1、大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水。使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟。
2、浸泡好的大米沥干水分备用。
3、食盐2茶匙放入小碗中。加入1少冷清水搅拌均匀，调制成食盐水。
4、锅里放入比炒菜多一点的食用油，大火烧热。
5、调好的食盐水快速倒入油锅中。
6、洋葱1/2个切成条状。洋葱条放入油锅中，用铲子翻炒。
7、炒到洋葱变黄出香味，用勺子把洋葱控油捞出。
8、剩下的油中放入生姜片，小火炸香。
9、羊排洗净放入锅中，用铲子翻炒。
10、炒到羊排变色，剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味，表面呈金黄色。
11、胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗条。
12、胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软。
13、锅里加入足量的冷水没过食材表面。盖好锅盖，大火熬煮。
14、煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉。
15、控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整。
16、盖好锅盖，转小火焖煮。
17、煮时每间隔一段时间，就打开锅盖，用筷子在大米表面扎几个窟窿。
18、之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮。
19、直到汤汁基本收干，大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色，撒入适量孜然粉。
20、放入适量巴旦木，葡萄干。盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅。
羊肉手抓饭制作小贴士
1、羊肉的选择，最好选带骨羊肉，如羊排很不错。如果是大骨肉要剁成小块。
2、胡萝卜的选择。胡萝卜最好用红胡萝卜和黄胡萝卜两种搭配。不过，一般大城市很少见到黄色胡萝卜，和羊肉搭配比红胡萝卜吃起来更香。
3、大米需提前浸泡。使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟。浸泡好的大米沥干水分备用。
4、水不要加的太多，否则就没有粒粒分明的样子了。
5、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。
6、用盐量要考虑到成熟后饭的咸淡，因为正宗手抓饭后面制作过程不再加食盐。
7、在炒羊肉的时候不需要肉完全熟的，目的是进味。
8、如果家里有小朋友的，可在最后一步多焖会，这样煮出来的抓饭胡萝卜会很软，宝宝吃比较合适。
9、根据个人的口味可酌量再添加自己喜欢的配料，如孜然。
Ys630.com相关知识
江米饭一直以来都是比较受欢迎的一种食物，尤其是小孩子和老年人。它入口酥软，不费牙齿，易消化，所以是很受儿童和老年人欢迎的一道美食。既然这么好吃的美食，我们当然要在家中制作了。那么江米饭我们在家如何制作呢？它分甜和咸两种口味。今天我们就来学习咸江米饭和甜江米饭这两种家常做法。
【咸江米饭做法】主料：糯米，腊肉，豌豆，土豆，青红柿子椒。 调料：盐，鸡精，胡椒粉，花椒，姜丝。做法：1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝； 2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可；3、坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅，再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可，二者可搭配食用。
【甜江米饭做法】材料：糯米1杯，椰奶1罐，芒果1个，糖1-2大匙，盐少许做法： 1.准备调味椰浆：将椰奶加入糖、盐，放在锅中小火加热至糖融化。2.做椰香糯米饭：糯米略洗，倒出多余的水，静置1小时后，用电饭锅蒸熟糯米饭，煮饭水1/2用调味椰浆替代。3.最后组合：蒸好的椰香糯米饭(冷食为佳)伴着新鲜软滑的芒果肉，再淋上一些调味椰浆就可以吃了。
如果家里有老人和小孩子的话，不妨依据各自的口味做些甜江米饭或咸江米饭，既简单又干净，并且还非常有营养。如果甜江米饭不喜欢芒果口味的话，还可以根据自己喜欢的水果口味调换水果，真的是一道不可多得的菜品。
玉米饭是很多人喜爱的选择，这类食物营养元素较多，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃玉米饭的时候，需要注意对它的制作上，要选择简单方法，这样对玉米营养元素有很好保留，那玉米饭的做法都有什么呢，它在制作上，都是有很多方式，下面就详细的介绍下。
玉米饭的做法：
火腿玉米饭
材料：白米2杯，火腿120公克，玉米粒120公克，红萝卜80公克，洋葱100公克，水2杯，葱花少许，盐1/2小匙，红葱油2大匙
做法
1.火腿切小片;红萝卜、洋葱洗净去皮切小丁，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，舖上作法1火腿片、红萝卜丁以及洋葱丁，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀，撒上少许葱花即可。
培根玉米饭糰
材料：培根2片，甜玉米粒50公克，白饭2碗，海苔适量
做法
1.热油锅，放入培根丁用小火煎出油脂，并成金黄微酥状后盛起，沥干油份备用。
2.将白饭与甜玉米粒、作法1的培根丁一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
芦笋玉米饭
材料：绿芦笋300g，黄油1汤匙15g，玉米渣200g，鸡汤400ml，柠檬汁2汤匙30ml，橄榄油4汤匙60ml，洋葱1个(切碎)，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g。
做法
1、将绿芦笋削去根部较硬的外皮，斜刀切小段，待用。
2、中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将绿芦笋段和玉米渣一同放入锅中，用中火翻炒3分钟。
3、倒入大部分的鸡汤(350ml)，用木铲将绿芦笋段和玉米渣搅拌均匀，盖上盖转小火焖8分钟，取出，放入一个较大的沙拉碗中。
4、然后加入柠檬汁、橄榄油、洋葱碎、和余下的鸡汤(50ml)搅拌均匀，最后再调入盐和白胡椒粉，即可。
在对玉米饭的做法认识后，制作玉米饭的时候，可以选择以上方式，但是要注意的是，在对这样佳肴制作数量上，一定要适量进行，玉米饭很难保存，尤其是在夏季的时候，这样食物更是不能过多制作，否则很容易坏掉的。
卤羊肉是常见在羊肉方法，这样的制作方式，使得羊肉味道独特，吃的时候对身体没有任何影响，同时也比较容易消化，对中老年人来讲，这样的吃羊肉方式是不错之选，不过在制作卤羊肉时候，需要对卤羊肉的做法进行认识，使得在家里制作都是能够轻松进行，不会很复杂。
卤羊肉的做法一：
材料：羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
做法二：
材料
主料：羊肉片200g、菜心500g
佐料：孜然粉、料酒、酱油、花生油、淀粉、盐、蒜末、姜丝、葱丝
做法
1、羊肉片加上孜然粉、料酒、酱油、花生油、淀粉拌匀腌制。
2、菜心焯水后捞起装盘，淋上少许生抽。
3、起锅下油，爆香蒜末、姜丝、葱丝后倒入羊肉，翻炒至熟，加盐淋上菜心。
在对卤羊肉的做法认识后，在家里制作卤羊肉的时候，对它制作也要注意技巧，对它制作时间和火候都是要掌握好，这样食物制作时间比较长，因此制作的时候的不能过于着急，否则卤羊肉制作不会很好吃的，这点要注意的。
萝卜羊肉佳肴很常见，对它的选择可以放心进行，吃萝卜羊肉对身体没有影响，不过在吃这样佳肴的时候，需要注意对它吃的数量要注意，萝卜羊肉吃的太多不会很好消化，这也是因为羊肉消化比较缓慢，因此吃这样食物一定要适量，那萝卜羊肉的做法如何呢，这类佳肴制作也不是很复杂。
萝卜羊肉的做法：
材料：羊腿1只(约800g)，老姜3片，八角3枚，干辣椒2个，盐1茶匙(5g)，绍酒1汤匙(15ml)，胡萝卜2根，胡椒粉1/2茶匙(3g)，大葱2段，粉丝1把
做法
羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。
胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。
锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入汆煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。
将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水(约1800ml)，大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。
接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。
最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。
在对萝卜羊肉的做法认识后，在家里制作萝卜羊肉过程中，需要注意萝卜的放入一定要根据以上方式进行，萝卜不能太早放入，因为羊肉需要长时间制作，这样才会好吃，因此萝卜放入太早的话，会影响到它的口感。
说到炖羊肉，相信大家并不觉得陌生。其实炖羊肉就是一种主要以羊肉为主料的炖菜，不仅有美容养颜，还有滋养脾胃，增强免疫力等功效。尤其是在冬天的时候食用，还有暖胃等功效，对于手术后的患者和产后身体虚弱的妇女来说，是一款不错的滋补佳品。那么到底炖羊肉的家常做法是怎么样的呢?
炖羊肉的家常做法是多种多样的，而且制作起来非常简单，只要花费几十分钟，轻轻松松就能够制作出来了。此外炖羊肉非常适合一家老少食用，炖羊肉是一款老少皆宜的营养菜式。下面就给大家详细介绍一下炖羊肉的家常做法，供大家学习和参考。
菜品简介
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力。做法多样，营养价值丰富。
营养功效
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
适宜人群
一般人群均可食用。1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
食物相克：与竹笋相克：同食会引起中毒;忌田螺：同食积食复胀;忌西瓜：同食伤元气。肝炎病人忌吃羊肉。
炖羊肉的家常做法
做法一
制作食材：肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱
制作过程：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅(砂锅最佳)氽透，捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开，加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
做法二
杜仲炖羊肉
羊肉性属热，有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。
制作食材：杜仲、羊腿肉
制作流程：1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用2、将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
做法三
萝卜炖羊肉
制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
注解：炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。
做法四
山药炖羊肉
制作食材：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程：1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。 3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。 4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用;山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜具有消食下气、醒脾和中的功效。三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。
看完了炖羊肉的家常做法，相信各位朋友已经其中做这道菜的秘诀了。虽然炖羊肉的营养非常丰富，而且味道鲜美，有很好的补身作用。但是有发热，牙痛等上火症状的人群，还有高血压等其他感染性疾病的患者是不能食用的，大家要注意了。
羊肉是很多人喜爱吃的，这类食物脂肪量较少，在吃的时候都是可以放心进行，不过在吃羊肉的时候，需要注意制作上，都是不能随意的进行，要先对它的制作方法进行了解，这样制作才能够轻松，水煮羊肉的做法是不错之选，制作起来简单，同时制作后的羊肉也是非常好吃的。
水煮羊肉的做法：
材料
原料：羊肉 辅料：水、调料(葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖)、橘子皮、绿豆。
做法一：
1. 先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时----zheya
2. 再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料(加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味)，大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。(判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经熟透，否则即不熟。);
3. 将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一下即可，超级好吃!
做法二：
1. 羊肉用清水浸泡2小时
2. 砂锅内放凉水、浸泡过的羊肉，大火烧开，清掉浮沫
3. 加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火烧至汤白转中火至熟。
4. 将糊辣椒、蒜末、香葱末、姜末(少许)、盐放置一小碗中，做调料。
5. 取一小勺羊汤(或不加汤)加入碗中，将调料拌匀。
6. 煮熟的羊肉沾调料吃
7. 将煮好的羊汤盛在汤碗中，加入盐、香葱末(或香菜末)，喝汤。
在对水煮羊肉的做法认识后，制作水煮羊肉的时候，都是可以按照以上步骤进行，这样制作出来的羊肉才会更加好吃，而且要注意对羊肉制作时间上，一定不能过短，过短的制作会让它在吃的时候不容易消化，这点要注意的。
羊肉是常见的，对羊肉的选择要注意，制作上不能随意进行，否则会影响到羊肉的营养价值，羊肉含有丰富的蛋白质，常吃羊肉对增强身体体质有很好帮助，对一些体质不好的人群，都是可以进行吃羊肉，使得缓解身体问题，那铁板羊肉是不错之选，制作起来简单，对铁板羊肉的做法如何呢?
铁板羊肉的做法：
材料
主料：羊里脊半斤
辅料：发面一小块 洋葱
调料：孜然 辣椒面 盐 食用油香菜
做法
1、羊肉一定要买没水的，不然出来的味道和口感各方面你一定不满意，这个菜最好趁家里要吃包子或者蒸馒头花卷的时候做，因为有发好的面。洋葱是垫铁板的，孜然买品质好的，不然没孜然味。
2、羊肉切片，可以稍微厚一点，因为羊里脊还算比较嬾的，厚一点照样咬的动，而且有实质感，如果薄如纸吃起来不给力，连下边的那层肥肉一起切，有肥肉才香才有羊味，现在的羊肉的味道淡很多了，所以也不用放黄酒什么的去味了，抓点盐腌个底味就可以了。
3、把发好的面弄成长方形的厚片，沾点油，不然粘手，用刀切成小条，然后拉长放油里炸，这个不用我教吧，在外边吃过早点的全会，油温要在六七成热，表面炸金黄就行了，别一下炸焦黄了，咱们炸完大的还得切几刀再炸小的呢!
4、炸完晾一下，然后改刀切成小长条，看自己喜欢，别太小，那样会吸太多油，我觉得拇指这么长宽就挺好。
5、切完小油条，这时候炸完油条的油也凉的差不多了，开火热到五成热下羊肉滑熟捞出来备用。
6、再把油坐到七八成热炸切过的油条到酥脆，捞出来。
7、铁板在火上烧热表面倒些油滋润，然后放上切好的洋葱环，香气出来。
8、坐锅，正常炒菜的油量，稍微温了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香气来，放羊肉和炸油条大火快炒几下。
9、然后撒盐，再快炒几下均匀出锅，倒入铁板中，上边撒些香菜或者最后出锅的时候放些香菜提味儿。
在对铁板羊肉的做法认识后，制作铁板羊肉的时候，要注意对铁板羊肉制作数量上，每次都是不能过多进行，铁板羊肉不能保持时间太长，而且制作的时候，对它的火候要掌握好，这样制作出来的铁板羊肉才会更加好吃。
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于家常炮羊肉的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
2.大葱的葱白切成小段，用刀在中间切一刀，变成片，斜刀切成葱丝
3.一半的葱丝放入切好的羊肉中，抓匀
4.香菜洗净，切成小段
5.炒锅在火上热一下，倒入少许油，把锅转一下，让油均匀铺在锅底，多余的油倒出。中大火，把羊肉快速倒入锅里，用筷子迅速搅拌
6.放入孜然和剩余的葱丝，继续煸炒，直到水份基本挥发完了。再放入香菜段，炒匀出锅
也许你家中有人会做家常炮羊肉，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍家常拌羊肉这道菜的做法。
2.2羊腿肉去筋膜，切成大块，清洗干净。
3.煮到八成熟时捞出，晾凉，撕成小块。
4.用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁，拌匀后撒上葱花和香菜末即可。
5.配上烙好的饼，可以饼子卷肉吃。
6.这个很清单的汤，我们这边叫做“开锅羊汤”，经常喝有养胃的作用。放点盐，撒上葱花和香菜。可以吃肉、吃饼、喝汤，也可以用汤泡饼子哦。
显然，读完家常拌羊肉这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
相信大家对于羊肉肯定是不会陌生的吧，羊肉是我们常见的一种食材，羊肉不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃羊肉可以起到很好的养生功效和保健的作用，羊肉有补肾和提高人体免疫力等效用，常吃羊肉还可以起到补充营养等好处呢，羊肉有很多种做法，下文我们给大家介绍一下清蒸羊肉的家常做法。
1.羊腿肉洗净切块备用
2.盘子里铺上葱段
3.放上羊肉块
4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒
5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中
7.撒上适量盐
8.放上葱段
9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可
烹饪技巧
1、羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
2、制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3、可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4、最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
5、另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
6、羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
7、吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
8、吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是羊肉了，我们知道羊肉不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃羊肉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸羊肉的做法。
时下外面生活的成本非常高，所以很多上班族都会自己准备午饭以节省开支。比如米饭丸子就是非常不错的选择。米饭丸子不仅做法十分简单，而且干净、卫生、营养丰富。但是对于那些不会做的人而言做米饭丸子也是有很多难题的，下面就介绍几个家常做米饭丸子的方法吧。
原料：
剩米饭2碗、肉馅100克、白菜300克、大葱1根、面粉2杯、盐、酱油、十三香
原料说明：
米饭、肉、蔬菜可以根据自己的喜好决定量的比例
做法：
1、将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层油(这样不沾米饭)，然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中;
2、将肉馅也放入米饭中;
3、将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中;
4、将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中;
5、用手捏拌着将所有的原料和调料都拌匀;
6、然后倒入面粉;
7、倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可;
8、然后用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比较光滑好看)将丸子取下来放入油锅中(先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热，那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了;
9、炸丸子不能用大火会表面颜色深，但是里面还没熟，也不能用太小火丸子会很干，要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了;
10、中小火将丸子炸到金黄色捞出即可。
羊肉是很家常的美食，羊肉虽然味道重，可是有的人却喜欢吃，而且羊肉的营养价值也很高，关于羊肉的吃法有很多种，比较常见的是爆炒羊肉，制作方法很简单，准备一些蔬菜，再准备少量的辣椒，羊肉里面加辣椒会让味道更好，可以去掉膻味。
爆炒羊肉
材料
食材：羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个
调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料：大葱、姜、大蒜2瓣
做法
准备工作
（1）羊肉用孜然粉腌一下
（2）大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用
（3）西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
爆炒过程（1）热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。（2）锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。（3）热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了~
小诀窍
孜然粉是关键~ 羊肉+孜然 非常香的
洋葱煸炒的熟一点，要把甜味煸出来
如果用的是羊肉片或羊肉块样子会更好看点，另外腌的时候可以加盐和一点点糖
煎炒羊肉
材料
主料：羊肉200克
配料：洋葱50克，芹菜50克，胡萝卜50克，香菜50克，青柿子椒一段，红柿子椒一段
调料：自制辣椒油适量，孜然适量，生抽适量，米酒适量，盐适量，辣椒粉适量，姜汁适量，白醋少许，香油少许，芝麻酱少许，香醋少许
做法
1、准备好原材料；
2、芹菜、胡萝卜、洋葱切成丝、香菜切成段、青红椒切成圈；
3、羊肉切成片；
4、将羊肉、胡萝卜丝、芹菜丝、洋葱丝放一起，加入适量盐，抓匀，腌制十几分钟；
5、将羊肉挑出来，加入适量米酒、生抽、自制辣椒油、姜汁抓匀，腌制几分钟；
6、平底锅烧热，一片一片放入羊肉片，充分煎干水分；
7、水分煎干后，加入适量辣椒油翻炒一下，然后加入孜然、辣椒粉翻炒均匀；
8、撒入香菜后出锅；
9、锅里水烧开，加入少许盐、白醋、香油，将胡萝卜丝、芹菜丝、洋葱丝放入焯水后捞出；
10、用少许辣椒油、生抽、香醋、芝麻酱调成酱料汁；
11、将调好的酱料汁倒入焯好水的蔬菜里拌匀；
12、将青红柿子椒摆盘，羊肉码放在上面，将做好的配菜装入盘子的另一端。
小诀窍
1、因为腌制羊肉的蔬菜还要吃，所以切的时候不要切太细，这样羊肉便于挑选出来。
2、一定要把羊肉的水分煎干，这样才有焦香的味道。
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