冰粉由于爽滑、透明、冰爽深受大家的喜爱,是夏季解暑必吃的小吃,虽然说冰粉的制作方法不算太难,但是对于平时不怎么做饭的人来说,掌握不了冰粉的配比,是么有办法做出好吃又解暑的冰粉的,冰粉的做法与配方是决定冰粉好不好吃的重要因素,下面介绍贵州冰粉的做法与配方。
1.做法一
先倒入冰粉粉,再倒入90度以上的开水充分调匀,放凉,夏天放入冰箱冷藏一下,0从冰箱取出后划成小块,再准备红糖水、樱桃、桃子切块。放入冰粉中拌匀即可。
2.做法二
将冰粉粉倒入容器中,加开水冲开,用筷子不停地搅拌2分钟,待凉备用;西瓜去皮、去籽,切成小丁,放入乐扣乐扣饭盒中;倒入放凉的冰粉水,盖上盖,入冰箱冷藏;葡萄干、枸杞、薄荷叶洗净备用;将冻好的水果冰粉取出,放小碗中,加蜂蜜及少许凉开水,洒适量葡萄干、枸杞,点缀上薄荷叶即可。
3.做法三
材料准备蜂蜜适量,水1.5升,凉粉20克,蓝莓适量,猕猴桃一个,红心火龙果半个,黄桃一个。准备所需要的白凉冻、红心火龙果、、黄桃、猕猴桃、蓝莓。(把水果削皮洗净)。水煮沸后倒入一干净锅中加入20克冰粉,顺时针方向搅拌均匀至完全溶解。放置冷却后成冰冻,入冰箱冷藏室3小时后用刀切小块。把水果切小块和冰粉放在一起备用,三汤匙凉白开、蜂蜜调搅拌均匀制成糖水,倒入调好的蜂蜜汁搅拌均匀。
4.做法四
泡好红糖水,依据自己的喜好,爱甜就多放红糖,怕胖就少放红糖。泡好后放到冰箱冷藏室冷藏。
按照冰粉粉包装上的说明,一包冰粉粉需要多少碗水。就用锅煮几碗水。
将一包冰粉粉倒入容器,待水烧开后直接倒入。再用筷子搅拌,直到冰粉水完全透明,没有明显的结块。
待冰粉成型后,水也凉了,再放入冰箱冷藏半小时。
将冰粉拿出,用小勺子勺成小块,再加入冷藏过的红糖水,一碗美味又透心凉的冰粉就做好了。
如果想调味,还可加一下白芝麻或花生碎,一样好吃。
冰粉最早起源地是四川的眉山,是一道非常著名的解暑小吃,最近几年,冰粉慢慢在四川流传开来,冰粉因其口感冰凉爽口、嫩滑香甜很受大家的喜爱,尤其是冰粉还具有生津解暑以及清凉降火的功效,是夏季大家必吃的解暑小吃,但是大多数的冰粉都是勾兑出来的,那手工冰粉的做法与配方是什么?
手工冰粉的做法
1冰粉籽和石灰粉准备好。
2取100克冰粉籽备用。
3石灰粉取10克用400克凉开水搅拌均匀。
4搅拌均匀放置一旁澄清备用。
5冰粉籽用纱布包好扎起来。放入2400克左右凉开水中搓洗,力度轻柔,搓6分钟。(注意不要超过6分钟,搓洗的力度轻柔,缓慢,均匀)
6将澄清的石灰水清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中,迅速用筷子来回搅匀,静置1个小时左右凝固好就可以了。放入冰箱冷藏后口感更佳。
7花生米放入烤箱180度10分钟烤香。
8去皮碾碎。
9红糖加入适量水熬成红糖水。
10冰粉凝固后加入红糖水和花生米即可。
11手工冰粉,儿时的味道。
手工冰粉的做法
将冰粉淀粉(超市有售)先用凉水溶解。
把准备好的水烧开,不要关火,然后倒入预先用凉水溶解了的冰粉淀粉水。不停的沿一个方向搅拌。(否则容易引入气泡)
等到锅内液体变得粘稠成略透明的果冻状,即可关火。
迅速把锅内的粘稠液体倒入预先准备好的容器中
等大部分晾的看起来凝固了,可以用凉水浸泡,促使它尽快凝固筋道。
等全部凝固,就可以切成小块食用了。食用前和调料一起放于冰箱冷藏30分钟,食用效果更佳。
调料的制法:把红糖,蜂蜜,和枸杞,放入适量开水中溶解(加水量视各人口味而定,口味重可少加些水),晾凉放入冰箱中冷藏,食用时混入冰粉中即可。
冰粉是西南地区非常有名的一道小吃,因为冰凉香甜,嫩滑爽口的口感,逐渐在很多地方流行。冰粉很适合在夏季吃,能生津解暑,清凉降火,关键是价格不是很贵,很受大家的欢迎。冰粉籽的做法与配方并不是很复杂,喜欢的话可以在在自己动手制作。那么,冰粉籽的做法与配方有哪些?下面咱们就来看看吧。
做法一:
食材
主料
冰粉粉15g、清水1000g
辅料
适量蔬果佐料、薄荷水微量、红糖水适量
步骤
1.称出十五克冰粉。
2.烧两斤开水倒入盆中。
3.把冰粉倒入开水里。
4.搅拌三分钟,凉后放冰箱冷藏约一个多小时。
5.准备一碗红糖水。
7.冷藏好的冰粉已经成冻,用勺子舀出一些在碗里。
8.浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。
9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许,即可食用。
小贴士
大约四十克冰粉配五至六斤开水,按这个比例配制即可。
薄荷水根据浓度适量加入,切忌多加,否则可能会味苦。
做法二:
主料:冰粉3克、白芝麻少许、芝麻少许
调料:水500克、红糖适量
冰粉的做法
1、将500克的水放入锅中,米技炉七档烧开水后放入冰粉粉搅拌均匀
2、把搅拌好的冰粉放入容器中,待凉即可
3、吃的时候放入适量的黑、白芝麻,红糖水。
药用
假酸浆是一种中草药,全草入药,名为假酸浆。叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮;全草含假酸浆甙苦素;根含托品酮、古豆碱。全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效,治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。种子入药,名为假酸浆籽。含油18.6%,其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20.8%、油酸64.4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0.83%。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效,治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。花入药,名为假酸浆花。祛风、消炎、治鼻渊。
炎炎夏季吃上一碗手搓冰粉,不但解馋,还让人瞬间觉得凉爽,如今的冰粉已经不像几年前那样简单朴素,配料也是越来越丰富,越来越好吃,而且手搓冰粉的口味也在慢慢发生变化,虽然现在市面上的冰粉多种多样,但是远不如手搓冰粉口感好,那手搓冰粉的做法与配方是什么呢?
手搓冰粉的做法
食材明细:冰籽50g 石灰5克 凉白开2000g
1、将50克冰籽装进纱布袋子,然后用自来水冲洗一下去尘。
2、将5g石灰加入200g凉开水中,用筷子搅动混合均匀,静置备用。
3、将其放入1800g凉白开中搓揉,反复的搓(像洗衣服那样),这个过程我用了不到十分钟的时间。等到冰籽摩擦感变强,已经不再出浆,而且水面上布满泡沫就差不多了。
这里要注意,一定要用凉白开。因为自来水会有弱酸性,会影响后面的凝结
4、将石灰水倒入搓好的冰粉中,轻轻搅动混合均匀,放进冰箱冷藏半小时以上。
5、放入冰箱冷藏半小时,浆液就慢慢凝固成型了。1-2小时之后,凝固得更好了,变得紧致Q弹,恭喜你,成功啦!
6、依次加入红糖水,和自己喜欢的配料,各种坚果或者水果随意发挥。
手工冰粉就完成啦!虽然过程有点小辛苦,可是能吃到亲手制作的无添加冰粉,感觉会非常幸福哟~放假期间动手试试, 给家人做一份健康美味的冰粉吧!
手搓冰粉的做法
冰籽50g,用清水冲掉灰尘,再把水过滤掉,留下冰籽待用。
把洗净的冰籽装进纱布口袋里面,扎紧袋口。
拿一个大盆,把1600g凉开水倒在盆里。把装了冰籽的纱布口袋浸在凉开水里,慢慢揉搓,粘稠的液体很快就会从纱布里溢出来,直到不再有液体溢出为止,整个揉搓过程大概需要10分钟。
揉搓好了,已经有点冰粉的样子了。
石灰5克。
加200克凉开水,调成石灰水。
用筛子过滤掉从纱布口袋里漏出来的冰籽,再把沉淀好的石灰水上面那一层清水倒进冰粉里,搅拌均匀,放进冰箱冷藏一个小时。
红糖加水,小火熬化,制成红糖水。如果喜欢甜,可以多加红糖少加水。
烤箱170度预热5分钟,170度再把花生米烤10分钟,去皮,舂碎。
山楂切碎,西瓜去籽,切成丁。其他配料如图。
从冰箱里取出提前冻好的冰块。
没有碎冰机,就装进纱布口袋拍碎成冰渣。
用大勺舀出冰粉,加上所有配料。一碗弹性十足的美味冰粉就做好了。
鸭肉粉是某些地区的特色食物。鸭肉的营养丰富,能增强免疫力,粉丝可以在鸭肉煮好之后放入。一般来说,鸭肉粉用砂锅煮会比较好,这样做法简单多样,煮出来会比较有家常的味道。
1.鸭子洗净切块。放水中,水开后氽2分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净,换砂锅,放入鸭子和泡好的香菇,红枣、加姜片、葱段和一些黄酒,砂锅注入足量的清水,大火烧开后转小火煲两个小时左右。待鸭肉熟烂,放入粉丝,调入盐、鸡精、胡椒粉,撒上香菜碎即可。
2.蒸好的鸭肉,根椐个人的用量而放。米粉1小碗,把蒸好的鸭肉倒进锅里烧开,下入米粉葱末,调入鸡肉粉(超市卖的调料粉)或鸡精,吃得咸的可加点盐。
3.鸭子过水后盛起. 起油锅,姜冰糖花椒大料爆香. 把鸭肉倒入翻炒。等到鸭子炒到比较干一点的时候,加入木耳冬菇继续炒. 炒到香味出来后,转到一个小锅子,加啤酒,盖上盖子焖,焖得越久越香,最后加一点蒜苗,打个芡。
4.鸭腿去毛洗净,斩成小块,用水焯过,清水洗去浮沫,粉丝洗净,冷水泡会,锅中放底油,把鸭块倒入,加一勺糖煸炒。加入老抽,加适量姜蓉,加水炖15分钟。加入粉丝,炖到粉丝没硬心时,加入盐。加适量鸡精,撒上葱花。
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