鸭肉粉家常做法是什么
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸭肉粉家常做法是什么”，相信能对大家有所帮助。
鸭肉粉是某些地区的特色食物。鸭肉的营养丰富，能增强免疫力，粉丝可以在鸭肉煮好之后放入。一般来说，鸭肉粉用砂锅煮会比较好，这样做法简单多样，煮出来会比较有家常的味道。
1.鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒，砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右。待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。
2.蒸好的鸭肉，根椐个人的用量而放。米粉1小碗，把蒸好的鸭肉倒进锅里烧开，下入米粉葱末，调入鸡肉粉（超市卖的调料粉)或鸡精，吃得咸的可加点盐。
3.鸭子过水后盛起. 起油锅，姜冰糖花椒大料爆香. 把鸭肉倒入翻炒。等到鸭子炒到比较干一点的时候，加入木耳冬菇继续炒. 炒到香味出来后,转到一个小锅子,加啤酒,盖上盖子焖，焖得越久越香，最后加一点蒜苗，打个芡。
4.鸭腿去毛洗净，斩成小块，用水焯过，清水洗去浮沫，粉丝洗净，冷水泡会，锅中放底油，把鸭块倒入，加一勺糖煸炒。加入老抽，加适量姜蓉，加水炖15分钟。加入粉丝，炖到粉丝没硬心时，加入盐。加适量鸡精，撒上葱花。
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羊肉粉汤可是西北地区地地道道的名菜之一，在做这到菜的时候都是选用当地膘肥体壮的羯羊，经过切块等工序的制作之后，汤汁鲜浓，吃起来鲜辣爽口，具体祛湿暖胃的功效。这道菜非常时候在冬天的时候食用，所以也被称作是冬天的补品，现在就来说说羊肉粉汤的具体做法。
材料：
羊后退肉、牛尾骨、牛棒骨、豆腐、粉条、青菜、姜、料酒、花椒、大葱、香菜、生抽、西红柿
做法：
1.锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用。汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开。
2.保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时。好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富。同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟。
3.羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等。锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放。汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟。
4.接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态。羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。
小技巧：
1.对于性温的羊肉，秋季食用不要太多，原本小吃中用到的羊汤可以换成牛骨 汤或者牛尾汤。
2.要掌握三个因素就是：一是用肉锤敲打，使肌肉纤维断裂，二是用淀粉锁住肉汁和水分，三是加热的时间快而短。
很多人都特别的喜欢排骨，而排骨的做法也有很多种类的，不知道大家平时的时候都吃什么类型的排骨呢，根据个人的口味不同吧，所以每个家庭的做法都是不一样的呢，那么今天就交给大家做一种粉蒸排骨的家常做法，既然是家常做法就是既简单又实惠又好吃的哦，来学学吧。
材料：
排骨、土豆、蒸肉米粉、鸡精、生抽、老抽
做法：
1、排骨洗净后斩段沥干水分，土豆切块备用
2、排骨、土豆块入大碗，放蒸肉米粉、鸡精、生抽、老抽
3、再加少量水，用手将排骨、土豆抓匀，使其均匀地沾上粉（偶的蒸肉粉是调好味的，只需鸡精调味酱油上色，不需其他佐料，如果不是这种粉，就会麻烦很多 要准备好多腌料呢）
4、将拌好的排骨和土豆入蒸锅 用旺火蒸一个半小时（时间自己拿捏 以筷子能插进排骨为准 插得进去就是蒸透啦）
ps:偶用的电压力锅，40分钟搞定，普通高压锅也ok～
1、猪排骨一斤，斩段。
2、大米二两。
3、葱四棵，切碎。
4、甜面酱一大匙。
5、红糖一大匙。
6、酱油两大匙。
7、老姜极小块，切末。
8、醪糟汁两大匙。
9、五香粉一小匙。
做法：
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
上面给大家讲的就是粉蒸排骨的家常做法了，相信大家平时的时候也吃过，一般在饭店里吃的次数是比较多的，其实在家里也可以做的，很简单，上面的方法就可以吃到和饭店一个味道的粉蒸排骨了，大家平时的时候可以在家做试试哦，真的很不错的，很好吃哦。
很多人都喜欢吃粉丝儿，粉丝主要是由淀粉或者是木薯粉制作出来的，所以一般的粉丝都比较有嚼劲而且就算大火煮也不容易软烂。而且粉丝的吃法也有很多，其中有一种非常出名的吃法就是鸭肉粉，它主要是使用鸭肉所熬制出来的汤和粉丝煮在一起。所以鸭肉粉的做法与配方是什么呢?
做法一
食材明细：鸭肉700g、粉丝100g、酸萝卜1个、蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。
做法：
正式做之前，把鸭子焯水，洗干净浮沫。放油，把材料炒香，鸭子炒干些。
加水大火烧开，小火慢炖30分钟。
加盐，鸡精，酱油，糖少量，再煮五分钟入味。
装碗出锅。另起锅烧开水，煮熟提前泡好的粉丝，放入碗里，再淋上鸭肉哨子，撒葱花，最重要的是再滴几滴山胡椒油!!新化味的鸭肉粉就完成了。
做法二
原料：
光鸭一只。配料：八角。陈皮。五香粉。桂皮。姜。八角。酱油。砂糖。料酒
做法：
1：鸭斩块，过开水，去腥味。
2：大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻
3：放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟，起锅。
4：米粉过水烫一下，放入骨头汤，加入鸭肉即可。
光是制作出好吃的鸭肉，就需要经过3道手续，用水煮鸭肉后，再下锅和12种食材一起卤上至少半天，鸭肉被卤成焦糖色，光看外表就知道很入味。卤完之后还得烟熏，注入香气更有风味。熬成金黄色的鸭汤，就是鸭肉冬粉的汤底，不加任何调味料，喝一口汤，就喝进去全鸭的精华。
我们知道鸭是一种常见的家禽，鸭不但可以食用而且鸭肉还含有丰富的营养，鸭肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃鸭肉可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以鸭肉受到了大家的喜爱，鸭肉有很多种做法，我们可以采用鸭肉来炒菜也可以采用鸭肉来炖着吃。
1. 鸭腿洗净后，切大块备用。
2. 蔬菜洗净，切大块备用。
3. 将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，倒入红酒至没过所有材料。
4. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时至入味。
5. 取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
6. 向平底锅中放入少量油，烧热后放入鸭腿炒出油份。
7. 取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
8. 炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
9. 锅内倒入腌过的红酒(加热过)和高汤，
10. 加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的家禽，那就是鸭了，我们知道鸭的肉不但可以食用而且还非常美味，鸭肉含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了炖鸭肉的家常做法，相信大家都掌握了吧。
鸭肉和鸡肉一样，营养价值丰富，生活中关于鸭肉的吃法也是多种多样的，不得不说，鸭肉火锅就是其中一种，不仅味道佳，做法也不难。而且更重要的是鸭肉火锅非常有氛围，非常适合家常。
1.鸭肉洗净切块。香菇泡发，葱姜切好，党参，红枣，枸杞洗净。汤锅中加入适量的热水，放入葱姜，党参，红枣，沙参，香菇大火煮至。鸭肉和大骨头冷水入锅焯烫。焯烫过的鸭肉和大骨头放入汤锅中。加入料酒。加盖大火煮开小火慢炖1个小时。这是可以把火锅调料酱准备好，蒜泥加入香油盐拌均匀，芝麻酱用温水调均匀。再把火锅配菜洗净切好装盘备用。鸭汤煮好捞出葱姜不要。加入胡椒粉。加入盐调味。再加入牛奶。放入枸杞煮开关火。把鸭汤底料盛入电火锅中，和配菜，调味酱一起上桌即可食用。
2.准备大白菜半颗、冻豆腐一块、鲜香菇五朵、金菇一把、综合火锅料随意、鸭肉挑骨头较多的四分之一只，（骨头和肉分开）。先将鸭骨头部分加适量的水以中火熬煮二十分钟，骨头捞出丢掉，以此汤底再倒进所有的材料续煮滚，最後加一小匙盐。
3.鸭切小块洗净血水，用生抽、老抽、料酒腌一会儿。葱切段，姜切片，蒜瓣略拍一下，青蒜切段，锅里热油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、沙姜放进去，用文火慢慢烘出香味。放2大勺郫县豆瓣、2~3块冰糖，炒至冰糖融化，豆瓣的香味出来。下葱、姜、蒜，开大火翻炒至出香味。下鸭肉大火翻炒，放泡椒、泡姜，炒至鸭肉上色且全熟，倒入啤酒，没过鸭肉，大火烧开，加盖改小火炖至自己喜欢的口感。舀出一半的汤来，用大火把剩下的汤收至七、八分干，加入青蒜翻炒一下，盛出来放到电磁炉上，一边继续炖一边吃。等到鸭肉吃得差不多了，加入刚才舀出来的汤，如果不够可以再加点开水，大火烧开就可以涮菜吃了
焖鸭肉是很多人喜欢吃的一道食物，因为它制作起来相对比较简单，而且鸭肉本身对于我们的身体保健要有很好的功效，因此在生活当中，很多人对他非常的喜爱，那么下面就为大家具体介绍一下，闷鸭肉的具体做法，如果你爱吃这道食物的话，不妨按照下面的步骤进行吧！
生焖鸭的制作材料： 主料：鸭2000克 辅料：辣椒(红、尖)20克 调料：盐4克,豆瓣酱15克,料酒25克,姜25克,大蒜（白皮）50克,猪油（炼制）100克,香油10克,酱油20克 生焖鸭的特色： 此菜汁浓、味鲜、微辣，蒜香四溢。 生焖鸭的做法： 1. 将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3 厘米见方的块状； 2. 生姜洗净，刮皮切丁； 3. 红椒去蒂、籽，切柳叶片； 4. 大蒜去衣洗净； 5. 炒锅置旺火上烧热，放熟猪油，先把大蒜炸香盛出，再把豆酱下锅炒香，然后把鸭子入锅煸炒，待炒至断血水，加料酒、姜丁、红椒、酱油，加入肉汤350毫升，移至中火炖焖； 6. 待鸭肉炖至七成烂时，放大蒜，然后焖烂收稠汤汁，淋入香油，起锅。 生焖鸭的制作要诀： 1. 老鸭的毛色暗哑，无光润，嘴筒坚硬带灰色，脚色深红，喉部气管坚硬，翼窝下的羽毛已全部长出，翎管均已突现。相反，嫩鸭的嘴筒软，用手捏易曲，脚呈黄色； 2. 豆酱能增香，但不要炒糊，汤一次加足，小火焖制。
以上就是焖鸭肉的制作方法介绍，通过这些介绍我们可以看得出来，其实这道食物相对来讲也是比较简单的，因此在生活当中，如果你对这道食物非常的喜爱，那么都不妨可以动手自己制作，这样就可以什么时候吃，就什么时候吃了。
鸭肉面是一道家常没事，做法简单非常节省时间，非常适合饮食节奏快的人们，将新鲜的鸭肉与面条结合面中柔和了鸭肉的香气，美味也不失营养，经常食用鸭肉可以补充身体所需要的维生素E，对身体有很大好处，下面让我们来看一下鸭肉面的详细做法。
用料；主料面条（生）适量鸭肉(卤)适量
辅料；芝麻少许，苦菊1把
调料；橄榄油少许
1.面条煮熟后捞出过凉开水，再用橄榄油拌过
2.菊叶在面条水中稍烫之后，取出放在鸭卤子里
3.再将鸭卤倒在面条上，洒上芝麻，拌匀即可食之
鸭子性凉、味甘有滋阴、补虚、养胃之效，尤其是在夏天 适宜有内热内火之人食用。红烧鸭子吃到最后，剩下的红油赤酱的鸭卤子可以给面条当做浇头。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。
营养分析
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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