麻辣泡椒凤爪的做法步骤是什么？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的麻辣泡椒凤爪的做法步骤是什么？，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
人们常说的凤爪，其实就是只鸡爪，鸡爪的吃法非常多，最为常见的就是做麻辣泡椒凤爪，是一道非常有名的传统小吃，吃起来具有明显的麻辣味，凤爪的营养非常丰富，除了富含胶原蛋白之外，还含有谷氨酸以及丰富的钙元素，大部分人都是去外面买麻辣泡椒凤爪来吃，下面教大家自己制作。
麻辣泡椒凤爪的做法：
1.鸡爪洗净，开水汆去腥味，再冷水下锅煮10-15分钟。
2.生姜切片。
3.胡萝卜切花块。
4.小米椒装入盆中。
5.煮熟的凤爪捞起过凉开水，冲泡去油分，剪掉指甲，每个凤爪对半剁开。
6.小米椒盆中放入胡萝卜块，姜片。
7.依次放入盐，黄酒，花椒，八角，糖，白醋，拌匀。
8.盆内再倒入凤爪，加凉开水没过鸡爪为宜。盖上盖子，放入冰箱冷藏2天。
9.2天后，拿出装盘食用。美美的凤爪，食欲为之大增。
麻辣凤爪的做法
凤爪500克，葱半根，姜3片，大料两颗，干辣椒一小把，麻椒50克（花椒也可），小茴香10几粒，香叶3片，生抽45ml，老抽30ml，盐5克，糖5克，西洋参10片，仔然粉5克。
将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。
煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。
泡椒凤爪/更多做法m.Ys630.cOM
1.鸡爪泡椒白醋料酒生姜八角桂皮花椒精盐。
22.鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
锅内加水放入姜，八角，倒入鸡爪，倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮10分钟左右就可以。
33.鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后，十分钟换一次水泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。
44.用大一点的面碗，倒入泡椒和泡椒汁，一点白醋，泡椒汁不多的话可以加点凉开水，以没过鸡爪为宜。
55.鸡爪控干水，泡进调好的汁水中，隔段时间翻动一次。
66.为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次，几个小时后就可以吃了。
可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来，不过越久越入味，也就越辣。
ys630.coM延伸阅读
喜欢吃泡椒凤爪的人不妨自己在家动手去做，这样能够很好的保障食品的卫生安全，但是我们也不要经常吃泡椒凤爪，特别是市面上出售的，很多商家都是用双氧水浸泡的。
一、自制泡椒凤爪的做法
1.把买来的鸡爪剪去趾甲，清洗干净.剁成3段。
2.半锅清水，把20粒左右的花椒，一个大料，4片姜，放入水中，再将洗好的鸡爪放进去，开火煮5-6分钟，不要煮太久，否则口感就不好了。
3.把花椒粒(60-80粒)姜片(6片)盐3勺味精少许白醋150ml野山椒2/3喜欢吃辣的可以都放里(不要放山椒水)一起放入大碗中，然后加入500ml热水泡30分钟左右。
4.将煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗。在网上看说要用水龙头冲30分钟，说是可以祛除鸡爪上的胶质，泡起来效果会更好。可是我实在舍不得浪费水，所以是用泡的，大概5分钟去冲一小下，然后继续泡。用泡的话就时间长一点，我是一个小时左右。
5.将冲泡好的鸡爪和山椒水一起放入已经调好的泡椒水里。大约泡8-10小时左右就可以吃了，不过泡久点味道会更好。当然了，我基本上是等不了那么久的，大概第2天就吃了。
二、泡椒凤爪能吃吗
无论网上宣传泡椒凤爪是多么不健康的食物，还是阻挡不了吃货对它的喜爱。从上文中我们知道了泡椒凤爪对身体是有危害的，那么是不是说明泡椒凤爪不能吃呢?
答案是否定的。泡椒凤爪之所以有害是因为在腌制的过程中加入了有害的物质，但如果我们在家自己腌制的泡椒凤爪就可以避免这个问题，所以，安全卫生的泡椒凤爪还是可以吃的。不过如果我们没有时间自制，那么怎么辨别市面上卖的泡椒凤爪是安全的呢?一般来说，正常的泡椒凤爪应该是微黄色，如果颜色过于发白，可能是用双氧水泡过的。另外，用甲醛处理过的泡椒凤爪质地是比较脆的，而且剥开皮肤会发现很薄，而正常的泡椒凤爪是有韧性的，凤爪的皮不会那么容易撕下来。学会了这些辨别技巧你就可以轻易地在“芸芸众爪”中找到安全地那一个!
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好泡椒凤爪。
2.12将鸡爪的指甲剪掉
3.21鸡爪剁成两段或三段
4.1锅中放凉水，放入花椒少许，香叶两片，姜片三片，并将鸡爪放入，大火烧开后小火慢炖
5.2在鸡爪的掌心出深划一刀，因为这个地方的肉比较厚，这样一来就能更好的入味了
6.待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出，不宜煮的时间过长，太烂了反而没有嚼劲，不好吃了
7.用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面
8.将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟，这样表皮会变紧实，吃起来更有嚼头
9.将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中。将泡椒连同泡椒水一起倒入
10.白醋加水调成汁
11.将醋汁倒入，没过鸡爪即可
12.密封保存一天以上即可食用
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下泡椒凤爪
人们常说的泡椒肉皮，通常是指泡椒猪皮这道美食，使用猪皮和泡椒作为原料制作出来的一道非常好吃的食物，猪皮属于凉性的食物，吃猪皮具有滋阴补虚的作用，除此之外，猪皮还有非常好的活血效果，泡椒猪皮深受很多人的喜爱，制作这道家常菜的详细方法如下。
第一、泡椒猪皮
1.先将猪皮洗净，开水烫煮一下洗去杂质，再放入清水煮5-6分钟，依据个人口味煮的时候可放入花椒、八角等
2.将煮好的猪皮捞出，过凉水冲洗泡凉，切成条，放入漏盆里晾晾水分备用
3.将猪皮放入碗内放少许糖
4.放入大半包泡椒、泡椒水、约半瓶白醋，以刚没过猪皮为准，之后盖上盖子放入冰箱，一天后即可食用，泡得越久味道越好哦
5.保存的泡椒猪皮要避免油和水，一道美味的小凉菜大功告成了，是不是超级简单方便，自己在家做干净又卫生，比超市卖的包装成品便宜多了，物美价廉的开胃菜哦
第二、泡椒猪皮/更多做法
1.准备好所有的食材。
2.猪皮冷水入锅煮至。
3.另取一个小锅加入泡椒水。
4.加入花椒和适量的清水。
5.加入白糖。
6.再加适量的盐。
7.煮开后关火冷凉备用。
8.猪皮煮上2分钟过凉，然后把猪皮上面的油脂去除干净。
9.再把猪皮切细条。
10.锅中加适量的清水，放入猪皮，葱姜，料酒。
11.煮上15分钟，可尝尝猪皮熟了，捞出葱姜关火。
12.把猪皮捞出过凉沥干水分备用。
13.猪皮放入保鲜盒，加入煮好的泡椒水。
14.在放入泡椒和泡姜。
15.加盖密封冷藏1天，即可食用。
第三、泡椒猪皮和凤爪
材料
【材料】：猪皮600克，鸡脚400克，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一个，料酒两匙，盐5克。
【泡椒水材料】：泡野山椒一瓶（200克），白醋100毫升，细砂糖80克，盐8克，冷开水200－300毫升。
做法
1.猪皮洗净，鸡脚去脚尖分切三块；
2.烧一锅水，水开后放入猪皮和一匙料酒，氽烫5分钟，捞出，用流水冲洗，刮去猪皮上的肥肉，刮得越干净越好；然后将猪皮切小块，用温水反复冲洗干净上面的油脂；
3.用氽烫猪皮的水放入鸡脚氽烫至变色，捞出，过水冲洗干净；
4.砂锅内放水，放入猪皮和鸡脚，葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒，大火烧开，转中小火煮20分钟，关火，焖半小时；
4.煮猪皮和鸡脚的时候可以调泡椒汁，取一干净无水的容器，把泡椒汁的料放在一起混匀；
5.把煮好的猪皮和鸡脚用冷水反复冲净过凉，沥水，放入4调好的泡椒水里，盖上盖，冰箱冷藏至少2小时以后即可食用。
人们在生活中特别喜欢吃一些咸菜，咸菜有一大好处，那就是可以保存很长时间，吃起来均有明显的咸味，适当吃一些咸菜是有好处的，比如能够增强食欲，因为各种各样的原因，经常会有人感觉没胃口，这时候可以搭配咸菜吃，尤其泡椒咸菜具有很好的开胃作用，下面是泡椒咸菜的制作方法。
泡椒咸菜的做法：
11.将干调料放入锅中，加水煮出香味。
22.放入酱油，烧开。
33.放味精。
44.放盐。
55.放白糖。
66.泡椒洗净控干水份。
77.大豆油烧热，小火将泡椒炸透。
88.炸好放入汤汁保存。
99.超级下饭哦！喜欢吃辣的最爱。
泡椒鸡爪
材料
鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法
1、将鸡爪多次冲洗，沥干水分，去掉指甲；
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果；
3、水开后，把处理好的鸡爪放进去；
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行；
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口；
6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去；
8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆；
10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可；
11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。
泡椒土豆丝
材料
土豆，配以青椒、红椒、泡椒等
做法
1.将土豆丝削皮洗净后切丝浸泡
2.青椒、红椒切丝，泡椒切末，蒜切片备用
3.锅中倒入食用油，五成热时下蒜片爆香
4.倒入土豆丝不停的翻炒
5.下泡椒翻炒均匀
6.加入青红椒丝炒匀
7.最后加入盐和鸡精即可起锅。
凤爪又可称为鸡爪，鸡掌，凤足等，凤爪含有丰富的胶原蛋白和钙质，既可美容还能软化人的血管，由它制作而来的食物都是一道道经典又美味的小吃，而且各种口味的都有。柠檬它的味道及其之酸，香气又浓郁，用它来作为调味料，可谓上上之选。泡椒，是川菜中独特的调味材料，辣中稍微带点酸，也是调味佳品。那么当泡椒，柠檬，凤爪三个联系在一起的时候，想必都已猜到，那就是特别可口的泡椒柠檬凤爪了，来详细了解下它的做法吧。
食材清单
生鸡爪500克
泡椒、小米椒适量
新鲜柠檬半个（小的用一个）
白醋200毫升
生抽150克
花椒少量
茴香3-5颗
冰糖100克
冰水、冰块适量
烹饪步骤
1.鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。
2.用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。
3.锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。
4.倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
5.这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
6.接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。
7.放置一晚上（夏季建议放冰箱冷藏）就可以用来解馋啦！这样看下来，有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢？如果有时间的话，还是建议在家做给家人和自己！
小贴士
1.调味料的量可以依个人口味来定。 2.做好后冰箱冷藏可以放一周，不能太久。
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关自制泡椒凤爪的做法吧。
2.2把买来的鸡爪剪去趾甲，清洗干净.剁成3段。
3.把花椒粒（60-80粒）姜片（6片）盐3勺味精少许白醋150ml野山椒2/3喜欢吃辣的可以都放里（不要放山椒水）一起放入大碗中，然后加入500ml热水泡30分钟左右。
4.将煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗。在网上看说要用水龙头冲30分钟，说是可以祛除鸡爪上的胶质，泡起来效果会更好。可是我实在舍不得浪费水，所以是用泡的，大概5分钟去冲一小下，然后继续泡。用泡的话就时间长一点，我是一个小时左右。
5.将冲泡好的鸡爪和山椒水一起放入已经调好的泡椒水里。大约泡8-10小时左右就可以吃了，不过泡久点味道会更好。当然了，我基本上是等不了那么久的，大概第2天就吃了。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的自制泡椒凤爪，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣泡椒凤爪的做法步骤是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生
