对于豆芽这种常见的蔬菜,在平时食用的方法是比较多的,可以直接炒葱,也可以做成凉拌豆芽,具体大家可以根据自己的口味去制作美食。喜欢吃凉拌的朋友可以学习凉拌豆芽的制作方法,只要将豆芽、红辣椒以及大蒜等放在一起来搅拌,然后放进锅里面进行翻炒就可以食用了。
绿豆芽和什么凉拌好吃:极简凉拌绿豆芽
材料:绿豆芽,红辣椒,大蒜,盐,鸡精。
做法: 1、红辣椒和大蒜,洗净剁碎。 2、锅内下油,7分热,下辣椒、大蒜,小火翻炒7-8下,下盐,起锅,晾凉。 3、豆芽洗净,焯水,晾凉。 4、豆芽沥干水,加入香油,辣椒油,适当添加盐,鸡精即可。
绿豆芽和什么凉拌好吃:凉拌糖醋绿豆芽
材料:绿豆芽200克,色拉油适量,食盐适量,花椒适量,白糖1勺,陈醋1勺,红尖椒6个,细香葱适量。
做法: 1、辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁;绿豆芽用清水冲洗干净。 2、锅中加适量水,烧开,豆芽倒入开水中,立即关火。 3、将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。 4、豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆,将过完凉水的豆芽,沥干水分。 5、放入一勺陈醋,再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,再加适量盐进行调味。 6、再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌。 7、锅烧热,加少许油,放入几颗花椒,花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,再将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用。
绿豆芽和什么凉拌好吃:凉拌豆芽黄瓜菜
材料:绿豆芽,黄瓜,胡萝卜,盐,香油,辣椒油。
做法: 1、胡萝卜去皮切成丝,黄瓜切成丝,绿豆芽摘去头尾部洗净备用。 2、用锅把水烧开,放入绿豆芽和胡萝卜丝,焯水一分钟捞起冲凉水,淋干水分备用。 3、把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起,放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀,装盘后撒白芝麻即可。
竹笋是非常受欢迎的食材,现在人们用竹笋做成的美食非常多,比如竹笋香菇炒肉、竹笋鱼片、鸡味竹笋条等等,这些美食都是非常有名的,广大患有糖尿病的人,或者身上出现浮肿的人群,都特别适合吃竹笋,今天介绍的美食是凉拌笋丝,这还是一道很好的开胃菜,详细制作方法如下。
怎样凉拌笋丝好吃?
1.莴笋削皮,切片准备。
2.然后切丝。
3.把切好的莴笋丝焯一下,大概10秒左右。
4.捞出放入凉水内过一下,可以使莴笋口感更脆,颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用。
5.蒜切沫,红辣椒切细丝备用。
6.把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中,然后再放少许的盐(盐不能太多,莴笋忌咸,盐放多会影响莴笋的脆度),适量的鸡精和香油,最后搅拌均匀。
凉拌笋丝的做法步骤:
11如图所示,准备好原材料及调味料。
22莴笋拦腰切断,切丝,尽可能切细,比较好入味,卖相也会好些。
33干辣椒切丝,大蒜头剁碎,放在笋丝上备用。
44炒锅放少许油,烧七八成热,浇在辣椒丝上。
55白醋、盐、白糖、生姜汁、鸡精等调拌均匀
66倒入调制好的调料,淋上麻油,搅拌均匀即可食用。
凉拌笋丝/更多做法
1.莴笋煮开沥干
22.蒜末加入辣椒,辣椒油,醋,盐,香油调制蒜汁。
33.将辣蒜汁泼笋丝
44.拌匀静置15分钟。
凉拌莴笋丝
材料
莴笋400克,红彩椒半个,白糖、盐、味精、白醋。
做法
1、莴笋去皮,切成细丝,为增加脆感,用清水浸泡一会儿;
2、彩椒切成细丝,撒一点盐,让它变得柔软;
3、莴笋丝沥去水分,放入红椒丝;
4、加入一点白糖,盐,味精,白醋,拌匀;
5、为了提味,也可以放少许香油。切记装盘时不要带汤汁。
蛋类是人们生活中的必备品,生活中可以常吃鸡蛋啊,鸭蛋,这样的食物含有的蛋白质的量是比较丰富的,人们需要在蛋类中摄入营养。蛋类有很多种。大家都吃过皮蛋的,口感好,营养价值高,其实它还有很多其他的吃法,皮蛋豆腐就是完美的结合,下面我们就来看看它的简单的做法。
凉拌皮蛋豆腐
材料
主料:嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个,辅料:香油,香菜,葱花,酱油
凉拌皮蛋豆腐的做法
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块,用棉线切割又快又不沾。
2、皮肤放在豆腐上面,放入自己喜欢的调味品,比如说葱花啊,香油啊,盐,酱油,再放入一些香菜就可以了。
3、吃时搅拌。
皮蛋豆腐好吃又有营养,因为松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。而且豆腐也是含有丰富的营养的一种食材,可以补充蛋白质和营养素,而且还很容易消化和吸收,皮蛋豆腐可以增强人的食欲,还可以补充充足的钙质,对于强壮骨骼有一定的好处。大家可以尝试一下。
关于皮蛋豆腐的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的做法了,相信大家对这些常识有所了解了吧,常吃这样的食物对身体健康有帮助,而且主要是可以补充充足的营养,比如说蛋白质,钙质等等,可以助消化和吸收,而且还对身体健康有很大帮助。
生菜是一种生活中比较常见的蔬菜之一,它的特点就是生着吃也能营养美味,一般来说夏天是吃生菜的最佳时机,凉拌生菜既能降温防暑,还能改善食欲,还是很不错的,其实即便是凉拌也有很多不同的方法,调料不同,味道自然也不一样,那么怎样做凉拌生菜好吃?
作法一
原料:生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、盐1小匙、白糖1大匙、鸡精1小匙。
步骤:
1、把生菜的叶子一片一片地撕下来,放在清水中浸泡至少30分钟,水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份,并用手掰成两段;黄瓜切片放在一边备用;
2、大蒜切成蒜末,干辣椒稍微用刀横向切一两下;
3、把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中;
4、在汤勺中倒入食用油和切过的辣椒,在火上加热,加热至有烟冒出,然后浇在蒜汁上面,再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了。
作法二
原料:生菜200克,水发木耳150克,姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
步骤:
1、将生菜择洗干净,切成段,加盐拌匀稍腌;木耳洗净,姜去皮,均切成细丝。
2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀,装入盘内,放上木耳丝、姜丝,淋入香油拌匀即成。
营养价值:
1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。
3.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
通过上面的介绍,大家对怎样做凉拌生菜好吃也都很清楚了,生菜的营养价值是很高的,这一点毋庸置疑,只要能够掌握正确的食用方法,不但好吃还有营养,当然了平时的饮食习惯还是需要培养好的,做到合理膳食很重要。
很多地方吃豆角有两种吃法,一种是炒着吃,可以炒肉,还可以炖排骨;另一种就凉拌着吃了。相对来说,夏天吃豆角就比较适合凉拌。豆角是大众菜中的最为常见的一种,产量比较大,而且不论怎么做都比较美味,也是家庭餐桌上重要的部分,那么豆角怎样凉拌才好吃呢?需要加入哪些调料呢?
做法一
材料:豆角,盐,油,花椒,糖,蒜泥,醋,鸡精,香油做法:
1、豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段。
2、在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味,然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。
3、将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4、热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去。
做法二
材料:新鲜豇豆一把,盐,油,辣椒酱,蒜瓣
做法:
1、豇豆择洗干净,锅中放入水,滴几滴油,放少量盐,将水煮开。
2、放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟,捞出浸入冰水过凉,捞出豇豆沥干水分切小段。
3、将豇豆放入碗中,撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油,将蒜瓣爆香,淋在豇豆上拌匀,冰箱中放置约10分钟即可食用。
做法三
材料:豇豆250克,蒜末,醋,香油,盐,味精适量。
做法
1、将豇豆洗净,切成3厘米左右的段,盛于碗内待用。
2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内,浸泡至豇豆无生味,捞出豇豆盛于盘中。
3、加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀即可。
凉拌豆角怎么做才绿色
用沸水焯豆角时在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味。水宜多,火要猛,焯熟以后不要在锅里闷,闷久了颜色也会黄。煮豆角的时候不要盖锅盖,煮好后也应立即进入冷水中,这样可以保持豆角的碧绿颜色。豆角一定要煮熟了才食用,因为生豆角含有对人体有害的“凝集素”。
凉拌豆角各食材的处理方法
凉拌豆角应该选取无豆粒或豆粒很小的豆角。豆角切成段,在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切,但是生豆角容易中毒,保险起见还是先切再烫吧。盛出豆角过凉水冷却,加盐、糖、大蒜拌匀备用。豆角焯水时不必焯的太软,以免影响口感。买豆角时要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种的吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起来没有新鲜的有水分。从颜色上看,绿色的豆角就是很新鲜的了,有的豆角上有黄色的部分,那就是很老的豆角了,就不要买了,老豆角的皮很厚,而且还不容易嚼烂。
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